Как сделать тандыр из кирпича на даче своими руками: Блоги, которые увлекают | Яндекс.Дзен

Содержание

Как выложить тандыр из кирпича своими руками? – СтройМастерская


Тандыр — это азиатский родственник всем известных барбекю или мангала. Построить тандыр из кирпича своими руками можно на любом приусадебном участке, так как много места такая печь не занимает.


Выложить его гораздо проще, чем печь другой конструкции из-за своеобразного устройства, напоминающего трубу или бочку с отверстием.

Предлагаемый ниже мастер-класс поможет мастеру сделать это самостоятельно.

Экономичность тандыра обусловлена его конструкцией и тем, что пользоваться такими печами начали в регионах, бедных доступным древесным топливом.

КПД его настолько велик, что для приготовления шашлыка или хлеба достаточно совсем небольшого объема горячих углей.

Подготовка к строительству


Для устройства, связанного с использованием открытого огня, нужно внимательно выбрать место.

Для пожарной безопасности этого объекта он не должен располагаться рядом с деревянными строениями, зелеными насаждениями.

Земля, на которой будет построен тандыр, должна быть сухой и не подтопляться в весенний сезон.

Для работы строителю потребуются следующие инструменты и материалы:

•  емкость для приготовления раствора, бетономешалка;
•   шпатель, мастерок;
•  правило длиной больше 100 см;
•  уровень строительный;
•  малярная кисть;
•  болгарка с алмазным кругом по керамике;
•  песочно-гравийная смесь;
•  шамотный кирпич;
•  цемент М-400;
•  сухая смесь для огнеупорного раствора;
•  доски шириной 15 см;
•  мягкая стальная проволока;
•  сетка армирующая, пруток арматурный.

Как для любого строительного объекта, для тандыра потребуется возвести фундамент. Это может быть монолитная бетонная плита размером примерно 100х100 см.

Если нужен тандыр большего размера, это нужно учесть при закладке фундамента под него. Глубина котлована под основание печи должна быть не менее 15 см. Рекомендуется сделать скважины в углах котлована глубиной 50-70 см. Диаметр их достаточен в пределах 12-15 см. Скважины армировать прутком и залить бетоном так, чтобы оставались оголовки высотой 5 см над дном котлована.

На дно ямы поместить подушку из ПГС до уровня оголовков свай, утрамбовать, проливая водой песок. Из досок сбить опалубку для заливки плиты. Приготовить раствор из ПГС и цемента 3:1 соответственно. Заполнив опалубку на 1/3 ее глубины, уложить армирующую сетку и продолжить заливку бетона до конца. Поверхность плиты выровнять правилом, проверяя горизонтальность строительным уровнем. Готовый фундамент просушить не менее 12-х суток.

За это время можно подготовить кирпич и изготовить шаблон, по которому будут выкладываться стены печи.

Традиционно высота тандыра равна его ширине в основании, а диаметр его горловины равен 2/3 ширины основания.

Из обрезков досок и фанеры нужно сделать шаблон в виде прямоугольного треугольника с плавно изогнутой гипотенузой. Длина одного из катетов равна примерно 100 см, а второй нужно вычислить, исходя из диаметра основания печи, разделив эту величину на 2.

На высоте, равной диметру основания, на длинный катет набить направляющую, длина которой равна половине диаметра горловины.

Из полосы фанеры изготовить гипотенузу треугольника, придавая ей небольшой изгиб от основания к горловине. Для прочности в середине конструкции можно установить 1-2 дополнительных распорки.

Кладка кирпичного тандыра


На готовом фундаменте расчертить круг с диаметром, на толщину кирпича превышающим желаемый диаметр топки. Выложив «насухую» ряд кирпича так, чтобы полностью закрыть его, повторить операцию и пронумеровать элементы кладки. Обрезать углы у части кирпичин, чтобы из них можно было выложить круг. Приготовить кладочный раствор из воды и готовой смеси для кладки печей густотой напоминающий сметану. Выложить основание печи и установить на нее шаблон.

Первый ряд кирпичей уложить на основание на длинную боковую сторону. Если диаметр постройки невелик, для получения ровных стен можно разрезать каждый кирпич пополам. Для придания прочности 1-му ряду все швы промазать кладочным раствором, вдавливая его между элементами кладки и выравнивая внешнюю сторону постройки.

Оставить окно величиной в 0,5 кирпича для того, чтобы внутрь печи при горении поступал воздух.

Следующие ряды выкладывать, прижимая камни к шаблону, что позволит создать постепенно сужающуюся куполообразную конструкцию. При кладке соблюдать перевязку рядов, смещая кирпичи на 1/3 по отношению друг к другу. Обвить каждый выложенный ряд проволокой, закрепить ее концы внутри кладки.

При возведении стен тандыра внутренние ребра кирпичей подгонять друг к другу максимально плотно, без щелей. Полости между элементами кладки с внешней стороны тщательно заполнять раствором. Когда стены будут построены до нужной высоты, тандыр из кирпича, своими руками построенный на участке, необходимо оштукатурить с внешней стороны тем же раствором, на котором выполнялась кладка.

Верхний край конструкции сформировать в виде закругленного вала. Нанести на него 4 крестообразно расположенные выемки для установки шампуров и др. Малярной кистью выгладить поверхность постройки и после высыхания побелить тандыр раствором гашеной извести.

Подготовка печи к эксплуатации

Свежепостроенная печь должна хорошо просохнуть в течение 7-14 дней. От попадании воды во время дождя ее нужно закрыть полиэтиленовой пленкой. По истечении указанного срока всю внутреннюю поверхность надо очистить от наплывов раствора и загрязнений жесткой метлой из прутьев.

После этого приступить к предварительному обжигу изделия, разведя внутри очень малый огонь из картона и стружки или щепок. Прогреть тандыр настолько, чтобы внешняя сторона его на ощупь стала слегка теплой. Закрыть устье и отверстие поддува и дать устройству остыть в течение суток. Затем в течение 14 дней нагревать печь все больше, каждый раз охлаждая ее между протопками полностью. На последнем этапе обжига печь раскаляют настолько, чтобы капли воды, брызнутые на внешнюю поверхность, моментально вскипали. Визуально это похоже на микроскопический взрыв. Охлажденный тандыр после этого полностью готов к эксплуатации.

На внутреннюю поверхность печи, после протопки ее, приклеивают лепешки из теста, самсу или другие изделия.

Уложив поперек горловины металлические штыри, можно подвесить шампуры с шашлыком или рыбой, а установив в ней казан подходящего диаметра, готовить плов, супы и другие блюда восточной кухни.

Источник материала: http://1pokirpichy.ru/postrojki/tandyr-sdelat-svoimi-rukami.html

Другие материалы по теме:

Как правильно эксплуатировать и сушить каменную печь…

Как сделать патио на приусадебном участке


Дровница на даче: строим своими руками

Дровяное отопление, от какой печи плясать

Показать еще статьи из рубрики — Благоустройство

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

Выбираем ванну

Попробуем разобраться с ассортиментом ванн, представленных в нашей торговле. На что обратить внимание и что необходимо знать перед покупкой. Рассмотрим чугунные, акриловые, стальные и даже квариловые ванны…

Подробнее

Обзор производителей светодиодных ламп и светильников

На сегодняшний день на рынках множество товаров, связанных с освещением и основанных на полупроводниковых технологиях. В их числе – светодиодные светильники, лампы, прожекторы и многие другие осветительные приборы…

Подробнее

Элитные шторы: особенности, модные тенденции, советы по выбору

Элитные, дорогие шторы можно с первого взгляда отличить от бюджетных. В чем состоят эти отличия? Каковы тенденции моды в шторном бизнесе? И как правильно выбрать модель премиум-штор, материал для их пошива, а также карниз и аксессуары к ним?

Подробнее

Хорошая печь – уютный дом

Сложно представить современную усадьбу, частный дом, в общем, собственное жилище — родовое гнездо — без сауны, бани или бассейна. Наверное, поэтому изобретенные столетия назад банные печи до сих пор пользуются немалым спросом…

Подробнее

Шлифовка пола для «ЧАЙНИКОВ»

Ваш паркет уже не пышет молодостью и здоровьем, но пока остается в рядах крепких середняков? О том, как сберечь качество, обновить внешний вид и продлить жизнь паркетной доске, читайте в материале от паркетных дел мастеров из компании «Эко-пол» (Минск).

Подробнее

Как выбрать насос для скважины

Определиться с выбором насоса нужно еще до того, как вы начали бурить скважину. Вот основные факторы, знание которых поможет вам найти оптимальное оборудование для своих задач.

Подробнее

История появления уличных вывесок

Вывески по праву считаются самым простым и эффективным видом наружной рекламы…

Подробнее

Алюминиевый витраж в роли фасадной конструкции

Оформление фасадов административных и офисных зданий часто проводится с помощью алюминиевых витражей. Такие конструкции делают облицовку постройки эстетичной, практичной и функциональной…

Подробнее

Практическая важность мойки фасадов

Любая хозяйка знает, что дом нужно держать в чистоте, но внимание в большинстве случаях уделяется только внутренней уборке. На приведение впорядок фасада частного дома время выделяется только при крайней необходимости.

Подробнее

Как грамотно покрасить стену

Узнайте как правильно покрасить стену. Краткое руководство того. как подготовить поверхность, подготовить краску, а также как правильно ее наносить.

Подробнее

Как сделать тандыр своими руками из кирпича?

В нашей статье вы узнаете, как сделать тандыр из кирпича своими руками: вертикальный, горизонтальный, квадратный, из трубы. Что учесть, чтобы построить тандыр правильно?

Что такое дача или загородный дом летом? Правильно, это – место, где можно отдыхать, общаться с друзьями и, конечно же, угощаться вкусными блюдами, приготовленными на костре… Или нет, лучше в печи. В специальной печи, которая называется тандыр. Сегодня вы узнаете, как сделать такую печь самостоятельно, а если захотите переносной вариант, то вы всегда можете купить тандыр для дачи компактный и вместительный, которого хватит на всю компанию.

Зачем делать тандыр, неужели недостаточно мангала? Нет, недостаточно. Во-первых, эта печка очень экономична в плане расхода дров. Во-вторых, мясо в ней прожаривается намного быстрее, и получается более сочным, чем на мангале, потому что расположено оно вертикально, и жир, сок, стекают по мясу в процессе готовки, а не просто капают на угли. В-третьих, за счет конструкции тандыра, еда в нем готовится быстрее. И да, готовить в печи можно все, что угодно.

В конструкции тандыра нет ничего сложного – это, по сути, глиняная (в оригинале) или кирпичная бочка, с суженной горловиной. На дне печи – угли. Угли дают жар, печь нагревается, после этого в ней можно готовить. Причем в кирпичном тандыре можно готовить любую пищу на протяжении 6 часов после растопки.

Как построить тандыр своими руками из кирпича: с чего начинать?

Вообще классические тандыры лепят из глины, ведь эти печи – традиционно азиатские. Но лепка из глины, да еще такой конструкции – дело сложное, требующее большого опыта и мастерства. Тем более печь из кирпича тоже прекрасно справляется со своими обязанностями.

Как построить тандыр своими руками из кирпича? Для начала нужно определиться с местом для печки. Она может быть передвижной, конечно же, но лучше делать ее стационарной. Желательно установить ее подальше от зелени и строений.

В первую очередь нужно обустроить основание или фундамент. Он представляет собой круглое углубление в земле, сантиметров 20 минимум. Диаметр – примерно 130 см.

На дно ямы засыпается песок, укладывается армирующая сетка. Потом нужно сделать опалубку, высотой 15 см. после этого фундамент заливается бетоном. После застывания бетона можно приступать к кладке тандыра.

Порядовка для тандыра проста – если делать кладку вертикальную, понадобится всего три ряда.

Естественно, для кладки нужно использовать огнеупорный кирпич и такую же глиняную смесь.

Для соблюдения правильной формы печи нужно изготовить специальное правило. Оно представляет собой деревянный шест высотой 1 м. На шесте, на равных промежутках, делается три направляющих уровня. Первый – основание, его длина 30 см. второй уровень – посредине шеста, его длина 25 см. третий – в верхней части шеста, его длина 20 см. все три уровня соединяются изогнутым лекалом из достаточно упругого дерева (фанеры, ламели). При кладке печи правило ставится внутрь, и по его лекалу проверяется правильность формы стенок.

Как построить тандыр из кирпича:

  1. Выкладывается кирпичное основание печи, круглое.
  2. Выкладывается первый ряд – внутренняя кромка ставится плотно, все швы хорошо промазываются раствором. Нужно оставить отверстие для поддувала.
  3. Первый ряд стягивается толстой стальной проволокой, ее концы прячутся в раствор.
  4. Выкладывается второй ряд, при этом кирпичи подрезаются на клин, через один – это нужно для постепенного сужения «бочки» кверху.
  5. Выводится третий ряд. После этого печь снаружи промазывается раствором, толщина слоя «штукатурки» должна быть не менее 1 см.
  6. Верхний край тоже покрывается слоем раствора и формируется в виде валика.
  7. Снаружи печь можно обложить камнем или галькой – это не только ее украсит, но и улучшит теплоизоляционные свойства.
  8. В качестве дверки поддувала лучше использовать подогнанный по размеру кирпич – он обеспечивает герметичность лучше, чем стандартные дверцы или заслонки.
  9. Крышка печи может быть выполнена из дерева, плотного, огнестойкого, сверху, со всех сторон, она обмазывается все тем же глиняным раствором. Но и просто плотное дерево подойдет.

Вот так своими руками делается тандыр из шамотного кирпича. Использовать другие виды кирпичей не стоит – только огнеупорный материал справится с такой высокой температурой.

Горизонтальный тандыр из кирпича

В принципе, горизонтальный тандыр выкладывается по той же схеме. Расход кирпича увеличивается, но зато и жар такая печка будет держать намного дольше, за счет увеличения толщины стенок. Если строить горизонтальный тандыр своими руками, нужно учесть, что до полного высыхания раствора крепление кирпичей нужно подпирать.

Тандыр из трубы

Да, есть и такой вариант. Его особенность в том, что в основе печи – металлическая труба, хотя гораздо чаще используется бочка на 200 литров. Просто трубы нужного диаметра найти сложнее, чем бочку.

Тандыр из трубы своими руками делается просто: труба или бочка обкладываются огнеупорным кирпичом, вертикально, в один ряд. Используется все тот же шамотный кирпич и глиняный раствор. Простота строительства в том, что у вас уже имеются ровные стенки, а значит, соблюдать геометрию печи будет легче.

Тандыр с трубой

Это вариант печи, закопанной в землю. По конструкции она не отличается от обычной, выкладываются стенки точно так же, но вся печь, полностью, погружена в почву. Естественно, при таких условиях нужен приток воздуха – его и обеспечивает труба.

Тандыр с трубой из кирпича строится следующим образом:

  • Выкапывается котлован, высотой равный высоте печи, к ней прокапывается траншея для трубы;
  • Дно выкладывается кирпичом, в один ряд, плашмя, швы засыпаются глиной.
  • На 5-6 см выше устанавливается конец трубы, уложенной в траншею;
  • Дальше кладка делается как обычно, вертикальным способом;
  • Последний этап – обмазывание внутренних стенок глиной, слой – около 1 см.

Крышка для такой печи может быть плоской, деревянной.

Квадратный тандыр из кирпича

Такие печи приближены к оригинальным, за счет того, что у них – двойные стенки. Внутренняя часть обычно делается из глины (лучше купить готовую сердцевину, слишком сложно ее сделать самому). Вокруг, на небольшом расстоянии, выкладываются наружные стенки – обычная квадратная конструкция. Все образовавшееся пространство заполняется теплоизоляционным материалом (тем же песком, можно использовать каменную вату или другой, негорючий материал). Сверху конструкция промазывается глиной. Такой, квадратный тандыр из кирпича, может считаться лидером по удержанию тепла.

Как сделать навес для тандыра?

Если уж обустраивать стационарную печь, то почему бы не сделать все красиво, и с комфортом? Навес защитит от солнца и дождя, да и в печь меньше всего лишнего попадать будет.

Самый простой навес можно сделать из металлического каркаса и поликарбоната, шифера, металлочерепицы или профлиста – на выбор. В качестве каркаса используется труба. Правда, для сборки конструкции нужно уметь работать со сваркой. Или заказать металлический навес для тандыра – он может быть и сварным, и кованым, по желанию.

А если хочется сделать все совсем красиво, то можно обустроить целую беседку, желательно, из кирпича. Дерево в данном случае не слишком подходит, все-таки, огонь, жар – небезопасно.

Материал подготовлен сайтом Shelkoviyput.ru

Сделать ленточный тандыр для дачи своими руками. Тандыр своими руками

Во время отдыха на даче в последнее время вместо мангалов и барбекю используют тандыры. С их помощью можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Его можно сделать собственноручно. Но этот процесс занимает много времени и требует особых навыков, поэтому назвать его простым нельзя.

Тандыр своими руками

Тандыр – это печь-жаровня. В основном она используется в Азии. С ее помощью можно приготовить достаточно большое количество разнообразных блюд. Чаще всего в ней выпекают хлеб, запекают мясо и овощи. Чтобы печь работала, нужна связка саксаула.

Виды и особенности тандыра

Есть несколько разновидностей тандыра, которые используются сегодня.

  1. Наземные. Такие печи по своей конструкции очень похожи на половину кувшина. Они устанавливаются на фундамент, изготавливаемый отдельно.
  2. Земляные. К этой разновидности относятся два типа печей. Первая из них представляет собой не очень глубокую яму, которая имеет ровные стены, выполненные из глины. Вторая похожа на основу, по форме напоминающую яйцо. Сверху у нее есть горловинное отверстие. Внизу печь оснащена еще одним отверстием для отвода воздуха. Такие печи размещаются в специально выкопанных ямах. У данных тандыров есть труба, которая приделывается к нижнему отверстию. Другим своим концом она выходит над землей.
  3. Переносные. По своей конструкции такие печи похожи на кувшины большого размера из глины или шамота. Сверху есть крышка с деталями из металла. Это могут быть ручки, крючки, на которые подвешиваются продукты, обрамление и т.д. К этой категории относят и тандыр электрический.

Типы и отличия тандыра

  1. У каждого из видов таких печей есть канал-трубка. Он располагается в донной части и служит для обеспечения прохода воздуха к дровам, когда тандыр начинает разогреваться.
  2. Печи из двух первых категорий используются на частных территориях. Для обычного отдыха на природе применяются переносными вариантами. Переносные печи делятся еще на несколько подвидов: восточные, сармат большой, донские.
  3. Дачники в основном пользуются печами из двух первых категорий, потому что их можно изготовить самостоятельно.
  4. Тандыр имеет несложное устройство и работает довольно просто. Для его использования не нужно много сырья.
  5. Данная печь очень похожа на котел из глины, который располагается дном вверх, с днищем. Вверху есть специальное отверстие. Снизу для поддува располагается еще одно дырка.
  6. С внешней стороны тандыр обкладывают при помощи кирпича. Пространство между самой печью и кирпичом засыпается солью, глиной или песком. То есть, все используемые материалы — хорошие тепловые аккумуляторы. Благодаря своей форме печь способна достаточно хорошо улавливать исходящее от огня излучение тепла. Все тепло, которое образуется в процессе работы печи, поглощается ею. Затем тандыр понемногу выпускает его. Но тепло уходит не в наружную среду, а во внутреннюю. Это обеспечивает поддержание высокой и ровной температуры в печи и возможность приготовления еды, даже если угли были полностью удалены.

Основные правила и рекомендации

Чаще всего изготовление тандыра происходит согласно следующим характеристикам.

  1. Высота печи может составлять не более 1,5 м.
  2. Центральная часть имеет диаметр длиной примерно 1 м.
  3. Для создания тандыра глину подготавливают с особой тщательностью. Разминают ее очень хорошо, но не руками, а ногами. Это позволяет получить необходимую плотность материала. После разминки глину оставляют на 24 ч. Затем ее снова разминают еще один раз.
  4. Несмотря на то, что данная печь по форме напоминает горшок из глины большого размера, изготовление производится совсем не на гончарных кругах. При этом применяется ленточная лепка.
  5. Из подготовленной глины лепят валики, толщина которых составляет более 6см. Из этих валиков нужно слой за слоем лепить тандыр. Валики необходимо немного сплющивать. После этого их обязательно защипывают.
  6. В результате можно получить усеченный по форме сосуд.
  7. Далее изделие необходимо оставить на солнце, чтобы оно просушилось. Сушить тандыр нужно не менее 1 месяца.

У тех, кто пользуется этой последовательностью изготовления, чаще всего не получается сделать тандыр с первого раза. Все потому, что глину нужно подбирать и подготавливать очень тщательно. Только из правильно выбранного и хорошо подготовленного материала может получиться действительно качественный тандыр. При подготовке особое внимание требуется уделить соблюдению пропорций по жирности глины. Даже самое незначительно отклонение от установленных норм может привести к тому, что печь начнет трескаться. При этом, точно рассчитанных пропорций не существует. Все будет зависеть только от консистенции самой глины.

Небольшие отклонение могут быть допущены, если ширина шва печи равна от 3 до 5мм. В этом случае даже если кладка начнет трескаться, эти трещины будет заделать достаточно несложно.Иногда для увеличения теплоизоляции в глину может добавляться шерсть овцы или верблюда. Она также позволяет сделать конструкцию более крепкой.

К приготовлению раствора для тандыра нужно относиться очень серьезно и ответственно, ведь даже самая маленькая ошибка может превратить все строительство тандыра в бесполезное дело. Поэтому очень многие прибегают к помощи мастеров в этой сфере. Для изготовления тандыра своими руками можно воспользоваться другой инструкцией. Она намного проще стандартной, поэтому в ходе дела возникает меньше проблем.

Выбираем тип исполнения тандыра

  1. Для собственноручного изготовления тандыра можно использовать не только глину. Сегодня дачники с этой целью активно пользуются обычными кирпичами. Такую печь сделать намного проще, т.к. глина уже не будет главным компонентом. Не нужно будут слишком беспокоиться о создании очень точной консистенции.
  2. Если четко следовать инструкции по изготовлению, можно изготовить тандыр своими руками, выглядящий, как на многочисленных фото, представленных в сети.

Тандыр из кирпича

Чтобы сделать данную печь, нужны материалы:

  • кирпич;
  • решетка колосниковая;
  • цемент, используемый для фундаментальной кладки;
  • песок;
  • глина;
  • вода;
  • листы железа (оцинкованные).

Из инструментов нужны:

  • мастерок;
  • лопата.

У кирпичного тандыра есть целый ряд преимуществ. Основные из них:

  1. Необходимый для сооружения материал более доступен.
  2. Все ошибки могут быть исправлены даже по окончанию работы по строительству печи. Основа тандыра изготавливается из кирпича. Со стороны, располагающейся внутри, их покрывают слоем глины. Благодаря этому при возникновении трещин на глине их можно очень легко заделать. В этом случае подбор правильного материала не имеет слишком большого значения. А в стандартной модели от подбора глины зависит полностью все.
  3. Технические параметры этой печи ничуть не уступают параметрам традиционного тандыра.
  4. Требуется не так много сырья, как для мангала, поэтому использовать такую печь намного легче и выгоднее.
  5. Во время приготовления еды тандыр не выделяет опасных для здоровья человека веществ, потому что изготавливается из экологически чистых материалов.
  6. Приготовление еды происходит достаточно быстро благодаря тому, что стенки очень хорошо прогреваются.
  7. Еда никогда не подгорит.
  8. Тандыр имеет неограниченный срок эксплуатации.

Как сделать тандыр из кирпича своими руками

Такую печь можно построить двух видов: наземную и подземную. Оба варианта пользуются примерно одинаковой популярностью. Но более легко будет изготавливаться наземная печь.

Наземный тандыр своими руками: инструкция

Перед началом строительства нужно четко понять, какой по размеру получится печь:

  • высота составит 129,2 см;
  • купол будет состоять из 8 рядов – 54,4 см;
  • значение диаметра – 100 см;
  • высота вертикальной части – 54,4 см.

Далее можно приступать к строительству:

  1. Выберите подходящее место для постройки печи. Тандыр должен быть удален минимум на 3м от построек и растительности. Грунт нужен либо песчаный, либо скалистый. Он не должен быть влажным, вода не может располагаться слишком близко к поверхности.
  2. Сделайте фундамент. При этом важно рассчитать пространство, которое займет кладка из кирпича.
  3. Начните кладку. На подготовленном фундаменте обозначьте окружность. Начинайте выкладывать кирпич с нее. Пространство внутри окружности заполняется в последнюю очередь. Необходимо оставить место для канала.
  4. При укладке каждый кирпич должен касаться соседних тычковыми сторонами, расположенными с внутренних сторон. Помещать кирпичи нужно на ложок.
  5. Во время процесса выкладки нужно обязательно помнить о внутренней обмазке глиной. Рекомендуется применять мертель. Перед обмазкой руки нужно обязательно смачивать водой.
  6. При формировании 2-го ряда необходимо выполнить перекрытие канал поддувала. Большой по размеру канал не нужен будет, достаточно 6,8х20 см. Тут же выполняется укладка решетки.
  7. Выкладка всех оставшихся слоев выполняется по аналогии. Помните об обмазке. Перевязка кирпичей должна осуществляться правильно для каждого из 8-ми рядов.
  8. С 9-го слоя нужно заняться формированием купола. При этом нужно очень точно рассчитать значение сдвига.
  9. В процессе будет необходима подрезка. С этим очень хорошо справиться шлифовальная машинка.
  10. Основное отверстие должно получиться размером в 50 см. То есть, за 8 рядов необходимо уменьшить диаметр вдвое (50/8=6,25 см). Т.к. тандыр будет сужаться с двух сторон, то расчет такой: 6,25/2=3,125.
  11. После завершения кладки и обмазки внутренней стороны печи необходимо обмазать ее снаружи. Для этого может быть использована глина, используемая для кладки.
  12. Все наружные швы должны быть хорошо заполнены.
  13. После изделие должно быть оставлено на солнце на несколько часов, чтобы он просушился.
  14. Заполните печь хворостом доверху. Подожгите его. Это поможет закалить глину, которая была использована для кладки.
  15. Выполните обкладку печи с наружной стороны. Она осуществляется только вертикально. Ее стенки должны касаться стен печи достаточно плотно. Все зазоры между ними должны быть заполнены. Это необходимо, чтобы печь могла собирать большое количество теплоты, необходимое для приготовления еды, без большого количества топлива.
  16. После просыхания пространство, расположенное над сводом, нужно заполнить при помощи песка. Вместо него подойдет глина.
  17. Сделайте для печи крышку. Можно использовать дерево или сделать металлическую крышку.
  18. Теперь тандыр может быть использован по назначению.

Земляной тандыр: инструкция

Такую печью использовать более удобно, чем наземную. Процесс изготовления не слишком отличается, но есть определенные трудности:

  1. Необходимо выкопать в земле котлован, который соответствует размеру тандыра.
  2. Устроить фундамент так же, как и для наземной печи.
  3. Выкладывайте печь так, чтобы вертикальная часть была в яме, а купол остался снаружи.
  4. Канал, необходимый для поддувала, тоже делается, как и для наземного тандыра.
  5. Купол такой печи должен быть очень тщательно обмазан.

Тандыр своими руками: чертежи

Перед тем, как начинать изготовление печи, необходимо сперва построить чертежи. Они значительно облегчат работу. От того, насколько точно будет составлен чертеж, будет зависеть, насколько правильно будет построена печь. Можно найти достаточно много примеров чертежей в сети и преобразовать их, а можно оставить в изначальном виде. Все будет зависеть от того, какой тандыр человек хочет построить.

Тандыр своими руками: видео

В интернете есть немало видео по изготовлению таких печей собственноручно. С их помощью сделать тандыр самостоятельно намного проще. Чтобы печь получилась действительно хорошо, нужно совместить теоретические знания с той информацией, которая излагается в видео. Наглядное виденье процесса значительно упрощает дело и предотвращает появление многих проблем. Вероятность сделать что-то не так становится намного меньше.

Как сделать тандыр своими руками из кирпича

Тандыр — круглая печь для приготовления лепешек, лаваша, самсы, шашлыка и других блюд. Построить тандыр в целом намного проще, чем любую другую уличную печь. Устройство изготавливается из любого материала на выбор: деревянная бочка, кирпич, глина. Во время своих путешествий древние кочевники обычно делали тандыры из земли на своих стоянках, выкапывая глубокую яму и засыпая ее камнями для приготовления пищи. Как сделать тандыр своими руками?

Как сделать тандыр своими руками из кирпича

На Востоке тандыр строят прямо в доме, в центре основного помещения, и он служит не только печью для приготовления пищи, но и обогревает всю номер.Традиционная форма тандыра круглая или цилиндрическая с куполообразным верхом с отверстием. Печь может располагаться как над землей, так и в земле. Кирпич особенно подходит для второго типа строительства.

Тандыр кирпичный

Для начала следует выбрать наиболее подходящее место для расположения тандыра на улице, так как из кирпича строится непереносная печь. Тандыр должен располагаться не ближе 3-4 метров от любых растений, деревьев и построек.Поместите его на каменистую (каменистую) или песчаную почву. Под землей не должно быть воды, она может уйти как можно глубже, земля не должна подвергаться воздействию влаги ни снизу, ни сверху.

Для строительства пригодны каменные блоки, керамический глиняный кирпич и огнеупорный кирпич.

Материалы и инструменты:

  • цемент
  • песок
  • вода
  • огнеупорный кирпич
  • глина, пластификатор (печная смесь)
  • лопата
  • Мастер ОК
Изображение

Пошаговая инструкция

  1. Поместите основание тандыра в яму в земле.По технологии строительство похоже на возведение фундамента, в котором оставляют проем для закладки дров и топлива. В земле под основание следует выкопать яму цилиндрической формы диаметром 100-130 см и глубиной 1 метр.
  2. На дно ямы насыпать сухой песок слоем 20 см. Выложить плотный колодец без щелей огнеупорным кирпичом. Засыпьте пространство вокруг тандыра песком.
  3. Поместите решетку под угли на дне колодца.В качестве раствора для кладки можно использовать готовую печную смесь. В его состав входят пластификатор, красная глина и кварцевый песок.
  4. Раствор для кладки развести из готовой магазинной печной смеси или самостоятельно соединив в равных пропорциях пластификатор, красную глину и кварцевый песок.
  5. Кладка кирпича может быть как вертикально, так и более плотно горизонтально. Во втором случае тандыр будет иметь более толстые стенки и за счет этого будет дольше сохранять тепло, а первый случай гораздо экономичнее в использовании расходных материалов.Кирпич при необходимости можно резать болгаркой с алмазным кругом для керамики.
  6. Вслед за основанием с отверстием для топлива возводится корпус тандыра, закругленный вверху. Выложите стены округлой формы по строительному циркулю. Не стоит жалеть раствора при кладке. Он должен плотно приклеивать кирпичи друг к другу. Также следует регулярно проверять горизонтальность строительным уровнем.
  7. Кверху печка постепенно сужается, приобретая правильную округлую форму.Это необходимо для того, чтобы тепло сохранялось внутри тандыра. Для достижения такого эффекта нижний слой кирпича следует срезать. А при укладке форма печи станет напоминать свод. Глиняный купол с отверстием в верхней части тандыра можно построить по шаблону, который отлично подойдет для большого котла округлой формы. Перевернуть котел вверх дном и выложить слой бумаги, обмазать огнеупорной глиной толщиной 5 мм. Сделайте круглое отверстие в центре. Когда глина высохнет, нанесите второй такой же слой.И так несколько раз. В готовом куполе вылепите горлышко в отверстие. Когда конструкция высохнет, ее можно снять с шаблона. Купол должен быть хорошо высушен. После этого его устанавливают на кирпичную основу, а стыки и щели тщательно замазывают той же глиной.
  8. После завершения кладки очистите внутренние стенки печи от остатков раствора С внешней стороны заполните швы сухой глиной. Смешайте часть глины с измельченной свежей травой и обмажьте внутреннюю поверхность тандыра.
  9. Для внешней отделки печи всю конструкцию можно снаружи обмазать красной глиной. Восточные тандыры украшают мозаичной плиткой, керамикой, рисунками. Утеплять тандыр не требуется.
  10. Кладку необходимо просушить 2-4 недели под навесом. Если тандыр предполагается использовать, в том числе и для запекания, то после высыхания кладки изнутри почку следует снова обмазать кладочным раствором, но пластилином большей вязкости. Это называется подкладка.Перед процедурой опрыскайте тандыр изнутри из пульверизатора.
  11. После полного высыхания печи, еще через 2 недели, ее первый раз следует протопить бумагой или стружкой. Для предварительного обжига достаточно горсти сырья, подожгите его, затем добавьте еще немного. Как только стенки слегка нагреются, накройте тандыр крышкой и дайте полностью остыть. Через сутки процедуру обжига можно повторить. Постепенно увеличивайте объем стружки в течение 2 недель, пока капли воды на внешней стенке не начнут шипеть и испаряться.

Это один из самых простых способов сделать тандыр своими руками.

Что и как приготовить в кирпичном тандыре

Помимо того, что в тандыре традиционно выпекают мучные изделия, поместив в горловину решетку, печь можно превратить в мангал-барбекю. В тандыр можно поставить чайник с чаем или кастрюлю с мясом для тушения.

При жарке мяса в тандыре над углями на нижнюю решетку под ним следует установить широкое блюдце, в которое будет стекать жир.

При приготовлении шашлыка на шампурах их следует подвешивать в вертикальном положении за верхнюю решетку (вешалку). Вам не нужно их поворачивать.

Лепешки и лаваш в тандыре можно выпекать как на внутренней стенке, так и снаружи. Хлеб обычно пекут внутри, а булочки снаружи.

Изготовление тандырной печи из початка и таделакта – СВЕЖАЯ ОТ ПОЧАТА

Как многие знают, тандыры — это традиционные глиняные печи, которые тысячелетиями использовались во многих странах мира.Они имеют цилиндрическую форму, часто сужаются и/или загибаются внутрь в верхней части для обеспечения максимального нагрева. Еда готовится на металлических шампурах, которые свисают над открытым дровяным огнем, устроенным в нижней части цилиндра. Отверстие внизу действует как воздухозаборник, позволяя тандыру вести себя как гигантский дымоход. Тепло тандыра поглощается и излучается глиной, создавая равномерный жар для приготовления пищи и обжигая соки, в то время как горячие металлические шампуры готовят пищу изнутри. Соки и жиры капают на огонь, создавая неповторимый восхитительный дымный вкус.

Построив печь для пиццы из початка и получив от нее столько пользы, мы захотели попробовать построить из початка тандыр. Однако после долгих поисков в Интернете мы не смогли найти никакой информации о том, как это сделать. Таким образом, мы впервые разработали собственную адаптацию одного из них, и она отлично сработала. Вот как мы его построили. Надеюсь, некоторые из вас вдохновились построить собственный тандыр из самана.

Или, может быть, он у вас уже есть, и вы захотите поделиться собственным опытом.

Для начала нам нужен был план. Мы набросали множество разных дизайнов и в итоге остановились на том, что показан ниже. Наш тандыр будет иметь коническую форму, сужающуюся и изогнутую вверху. Он будет иметь каменный фундамент и дно из огнеупорного кирпича плотностью , утепленное снизу древесной золой и стеклянными бутылками. В нижней части материка Британской Колумбии огнеупорные кирпичи высокой плотности можно купить в компании Clayburn Industries в Абботсфорде. Стоит затрат! Стены будут построены в 2 слоя с использованием двух разных смесей самана.Размеры были выбраны из эстетических соображений и исходя из того, что, по нашему мнению, будет удобным для работы размером и формой. Вы можете сделать свою печь любым количеством способов. Это как раз та система, которую мы придумали для своих.

 

 

Выбрано место для печи. Наша находится прямо рядом с нашей печью для пиццы на заднем дворе, поэтому мы можем совмещать вечера тандыра и пиццы. Была вырыта траншея шириной примерно 8 дюймов и глубиной 12 дюймов с внешним диаметром около 3 футов.Затем он был забит стружкой и пылью и утрамбован. Мы надеемся, что этот фундамент замедлит скорость, с которой наша духовка тонет. Вам понадобится, чтобы ваша траншея находилась ниже линии промерзания в вашем районе.

 

 

Большие камни были расположены по кругу, образуя основу. Они просто сидят на утрамбованной траншее и располагаются так, чтобы создать плотную посадку, которая выглядела красиво. Промежутки между камнями при необходимости можно заполнить более мелкими камнями. Внутренний диаметр каменного круга, вероятно, составляет около 30 дюймов.Внутренняя часть круга была заполнена несколькими дюймами древесной золы из печи для пиццы и несколькими пивными бутылками, которые затем были покрыты слоем сухого песка.

 

 

 

ПЛОТНЫЕ огнеупорные кирпичи были уложены и выровнены поверх песка, чтобы сформировать дно печи. Они были утрамбованы до уровня во всех горизонтальных плоскостях с помощью ручки молотка, чтобы создать гладкое дно печи без краев. Здесь будет разводить огонь.Чтобы максимизировать площадь дна печи в пределах каменного круга, нам пришлось вырезать часть кирпичей. Мы сделали это с помощью угловой шлифовальной машины, оснащенной отрезным кругом по твердому камню. Мы решили использовать плотные, а не пористые кирпичи, потому что думали, что они могут удерживать больше тепла и позволяют печи дольше оставаться горячей после того, как огонь потухнет.

 

 

Мы хотели использовать песчаную форму, вокруг которой можно построить тандыр, очень похоже на то, как строится саманная печь для пиццы.Однако мы не смогли создать его нужной формы и размера, потому что он постоянно разрушался. Предположительно это возможно, но мы не знали, как это сделать. Чтобы обойти это, мы сделали форму из картона, которая содержала бы песок в нужной нам форме.

Мы воспользовались онлайн-калькулятором конуса, чтобы рассчитать плоскую форму внутренней части конуса печи с прямыми стенками. Наш конус имел основание 24 дюйма в диаметре, вершину 20 дюймов в диаметре и высоту 20 дюймов. Используя онлайн-шаблон, мы вылепили конус из толстого картона из художественного магазина и расположили его по центру кирпичной основы.

 

 

Сначала мы попытались заполнить конус влажным утрамбованным песком, но форма трагически взорвалась, разорвав картон в клочья. Оказалось, что картон не был достаточно прочным, чтобы выдержать давление и влажность всего песка.

Мы сделали второй конус и на этот раз заполнили его только примерно на 6 дюймов влажным утрамбованным песком, прежде чем мы начали копать. Внутренний слой початка — огненный початок. Наша смесь состояла из 1 части богатой глиной почвы (готовая смесь Burkeville, оставшаяся после строительства печи для пиццы) и 4 частей крупнозернистого песка.Его смешали с водой, растоптав и раскатав по брезенту, чтобы получилась грубая рассыпчатая смесь, которую можно было с силой скатать в крепкие шарики. Перед упаковкой он выглядит как влажный песок на брезенте. В этой смеси нет ни соломы, ни шерсти животных. Он находится в непосредственном контакте с огнем и не содержит в себе ничего воспламеняющегося. Затем мы начали копать, работая вокруг основания печи до высоты песка, прежде чем добавить еще 6 дюймов или около того утрамбованного песка, а затем продолжили работу с початком. Как и в случае с печью для пиццы, этот початок был очень песчаным и требовал большой силы, чтобы получить хорошую упаковку.Таким образом мы добрались до вершины конуса.

 

 

Когда наш початок находился примерно в 6 дюймах от вершины конуса, мы заполнили конус утрамбованным песком, а затем продолжили наращивать песчаную форму поверх конуса, чтобы создать округлый купол радиусом примерно 10”.

 

 

Фрейзер выглядывает из-за живой изгороди.

 

Песчаный купол был покрыт мокрой газетой, чтобы початок не прилипал к нему, а початок был построен и полностью закрыт над вершиной конуса.

 

 

Наш початок был слишком влажным, и из-за этого у нас были проблемы с его падением на стенку духовки. Как только верхняя часть была полностью зачищена, она выглядела как обвисшая капля, но мы сбрили стороны старой пилой по дереву, чтобы получить чистую ровную форму, которой мы были довольны.

 

 

Мы завернули нашу печь в брезент и оставили на ночь. На следующий день початок несколько застрял, поэтому мы вырезали отверстия.Чтобы получить ровную центрированную верхнюю часть, мы поместили 5-галлонное ведро поверх духовки и использовали пузырьковый уровень, чтобы установить его идеально. Мы использовали старый кухонный нож, чтобы обвести край ведра, обозначив линию, а затем срезав верхнюю часть купола горизонтальными надрезами по этой линии. Мы также прорезаем нижнее отверстие, которое действует как подача огня и воздухозаборник. Для этого мы использовали цветочный горшок, чтобы нарисовать идеальный круг у основания духовки, где мы хотели открыть отверстие, и снова использовали нож, чтобы прорезать отверстие. Резка початка уничтожает ножи! Используйте тот, который никто в доме не пропустит.

 

Мы оставили духовку накрытой брезентом еще на пару недель, прежде чем высыпать песок. Как только песок закончился, мы сняли картон и оставили его еще на неделю или две, прежде чем разжечь в нем огонь.

 

 

 

Мы хотели попробовать приготовить хлеб на изогнутой внутренней поверхности печи, но обнаружили, что внутренний жаровой початок слишком грубый.Чтобы преодолеть это, мы оштукатурили внутреннюю часть тонкой огнеупорной штукатуркой перед первым обжигом. Мы взяли несколько чистых комочков глины, пропустили их через мелкое сито, чтобы избавиться от песка, а затем добавили 4-5 частей песка, просеянного через мелкое оконное сито. Получилась шелковистая штукатурка, которую мы нанесли руками на внутреннюю часть духовки, хорошо смочив ее водой. В результате получилась гладкая и ровная внутренняя поверхность. Мы использовали полированные камни, крышки пластиковых контейнеров из-под йогурта и влажные губки, чтобы сгладить глиняную штукатурку до ровной жемчужной поверхности.До сих пор это работало отлично, хотя нам все еще нужно больше практиковаться, доставая хлеб из духовки, не бросая его в огонь!

ПЕРЕД ОБЖЕМОМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙТЕ ОБ ОТВЕРДЕНИИ ТАНДЫРОВ!
Поскольку мы никогда не пользовались тандыром до постройки этого, мы не знали о процессе выдержки печи перед первым обжигом. С тех пор мы много читали об этом процессе и намерены попытаться вылечить наш следующий тандыр после сглаживания внутренней части и перед первым обжигом . Предположительно, это позволит нам лучше готовить хлеб.

Когда мы впервые зажгли огонь, мы были поражены тем, как быстро и эффективно он нагревается. Мы почти ожидали, что он рухнет, но он даже не треснул. Мы использовали сухие дрова, расколотые на довольно маленькие кусочки (4-5 дюймов в диаметре, 12 дюймов в длину), чтобы разжечь огонь. Это был сезон хлопковых дров, когда мы впервые зажгли печь, и мы могли видеть, как пух в воздухе беспомощно всасывается в воздухозаборник. Мы не могли поднять руки даже на фут над отверстием, чтобы не обжечься. Бедному сливовому дереву над головой пришлось изменить траекторию движения ветки после того, как его несколько раз обожгли.Наш тандыр работал на удивление хорошо!

Мы начали готовить на нашем тандыре, как только затопили его, однако вскоре после этого мы решили добавить второй слой самана, чтобы попытаться улучшить его теплоизоляцию. Этот початок был сделан из 1 части Burkeville-Ready-Mix, 1 части песка и большого количества соломы и древесной стружки, чтобы получилась воздушная смесь, состоящая в основном из соломы, склеенной вместе с достаточным количеством глины, чтобы склеить все вместе. Сердцевина огненного столба смачивалась шлангом и наносился изоляционный слой.Мы оставили его на пару недель, завернув в брезент, прежде чем снова топить печь. Медленное застывание початка, по-видимому, помогает предотвратить растрескивание и обеспечивает более прочный конечный результат. С тех пор мы поняли, что этот слой не столько изолирует, сколько добавляет тепловую массу печи, что позволяет ей поглощать больше тепла и, следовательно, медленнее остывать.

 

Топ с милыми закругленными краями.

 

 

В качестве последнего штриха к нашей духовке мы оштукатурили ее, чтобы украсить ее и защитить от непогоды под дождем.Сначала мы нанесли крупнозернистый слой, который мы сделали, смешав 1 часть извести NHL2 с 4 частями крупнозернистого песка. К этому мы добавили обильное количество соломы, которую мы нарезали на короткие отрезки, положив ее в мусорный бак, а затем очистив от сорняков. Печь смачивали водой и ровным, но грубым слоем наносили защитное покрытие. Работайте с известью в ПЕРЧАТКАХ!

 

 

Финишный слой был сделан из 1 части извести NHL2 и 2 частей острого кладочного песка, которые мы просеяли через мелкое оконное сито.К этому мы добавили большое количество конского меха, предварительно вымытого, высушенного и прочесанного. Мы заметили, что наши испытания штукатурки, содержащей конский волос в смеси, растрескивались значительно меньше, чем аналогичные штукатурки без конского волоса. Волосы никак не повлияли на окончательную отделку штукатурки, они полностью исчезли из поля зрения. Мы тонировали этот слой пигментом, который мы купили онлайн на сайте EarthPigments.com. Чтобы получить хорошее покрытие нашего тандыра, мы использовали 1 кг краски для более темных областей и примерно 500 г краски для желтой полосы.Наши цвета: Envirinox Dark Brown и Curry Yellow. Мы закончили наш штукатурный слой с помощью техники таделакт, которую мы полностью описываем в нашем каминном блоге.

 

 

 

 

Мы оставляли гипс на несколько недель без обжига, чтобы предотвратить растрескивание гипса при нагревании, однако даже при этом в нем все равно образовалась тонкая трещина по высоте печи. Это, кажется, не мешает его функции, поэтому мы просто оставили его.

Наша печь-тандыр широко использовалась с тех пор, как была построена в апреле 2013 года. Мы даже продолжали готовить в ней в холодные зимние месяцы, так как она быстро нагревается, быстро готовит пищу и согревает людей во время ужина. готовит. Таделакт хорошо переносит влажные зимние месяцы, и мы склепали алюминиевый конус, чтобы защитить внутреннюю часть от дождя. После зимних месяцев таделакт выглядит немного уставшим, но весной мы моем его мыльной пеной, и он снова оживает.Мы очень довольны тем, как все получилось, и продолжаем получать массу удовольствия от готовки. Надеюсь, некоторые из вас вдохновились на создание своего собственного.

 

 

 

Генри охраняет тандыр после зимнего дождя.

Собери свою собственную глиняную печь — живи с ней

Жить с печью — это отличная тема для разговора и возможность написать об этом в блоге в Интернете. Также я думаю, что это выглядит эстетично в саду.Но я сделал духовку, чтобы готовить, и здесь она не разочаровывает. Следует отметить, что это может быть медленный процесс, так как сначала вам нужно нагреть духовку до нужной температуры. Я полагаю, вы должны спросить себя, какой вы любитель барбекю? Вы тот человек, который хочет быстрого и мгновенного результата, или вы любите театр и общение на барбекю? Мы говорим минимум о 3 часах, чтобы нагреть духовку до нужной температуры, поэтому вам нужно спланировать и разжечь огонь перед приготовлением, но действительно ли это проблема, поскольку вам нужно замесить тесто, дать ему подняться, а затем подготовьте пиццу перед приготовлением.

Я говорю 3 часа, чтобы достичь правильной температуры, но это действительно для вечеринки, я готовил через 1 час, когда нас ели только 4 человека.

Я часто разжигаю духовку, чтобы приготовить 4 пиццы на ужин. Но когда духовка вступает в свои права, это когда у вас вечеринка или вечеринка с пиццей. Обычно на такой вечеринке я готовил 16-20 пицц. Это очень общественное мероприятие, я зарабатываю деньги, если ко мне не приезжает пара итальянских инженеров . Потом каждый делает себе пиццу и при желании может приготовить ее сам.Помните, что это займет максимум пару минут, и очень здорово наблюдать, как ваша пицца поднимается и шипит у вас на глазах. Еще одна интересная вещь в том, чтобы ваши гости сами готовили пиццу, это то, что они могут сами растягивать тесто. Теперь консервативные будут растягивать руками, а то и скалкой. Но авантюристы попытаются крутить и бросать, как итальянец.

Ключевым моментом здесь является то, что ваша духовка – это социальная вещь, а ваш сад становится вашей второй кухней.

Я все время говорю об ожидании, пока духовка нагреется до нужной температуры. Ну, в Интернете есть много ссылок на 800 градусов по Фаренгейту или выше, но забудьте цифры, которые вы скоро узнаете, когда ваша духовка будет иметь правильную температуру. Мой датчик температуры поднимается только до 482 градусов по Фаренгейту, поэтому я не знаю, какая максимальная температура была у меня в духовке. Суть в том, что пицца должна готовиться на ваших глазах примерно 60-90 секунд. Во время приготовления я стараюсь поддерживать небольшой огонь во время приготовления пиццы, так как температура может немного упасть, если дверца постоянно открыта.Обратите внимание, что это небольшой огонь, все, что больше, сожжет корку. Однажды после сеанса пиццы с семьей я закрыл дверь, чтобы сохранить тепло. Я вернулся через 4 часа перед сном, а температура в духовке все еще была выше 400F. Я думаю, что моей следующей вечеринкой должна быть пицца в обеденное время и медленное жаркое из баранины на вечер.

Духовка работает чуть больше года, и мне не нужно было делать никакого реального обслуживания. У меня также не было трещин, которые нужно было бы отремонтировать в основной глиняной печи.Я просто сметаю старый пепел с предыдущего сеанса, а затем зажигаю этот день приготовления пищи.

Для приготовления пищи я зажигаю немного растопки и, когда она готова, заталкиваю ее обратно в духовку с помощью большой палки, которая у меня есть. Затем я добавляю еще немного растопки перед тем, как добавить большую древесину. Лично я использую высушенные в печи твердые породы древесины, они дороже стандартных выдержанных мягких пород, но горят горячее и, что более важно, не так сильно дымят. Я люблю своих соседей и не хочу их расстраивать.Когда вы устанавливаете правильную температуру и хорошо разжигаете огонь, из духовки почти не выходит дым, уж точно не похоже на барбекю. Затем я закрываю дверь с отверстием внизу и иду на кухню, чтобы начать тесто. Время от времени я выхожу, чтобы подсыпать новые дрова. Когда я готов готовить, я использую свою большую палку, чтобы переместить весь горящий материал на левую сторону, оставляя место справа для приготовления пиццы. Когда мы впервые приготовили пиццу, мы обнаружили, что на ее дне много кусочков древесного угля.Поэтому с тех пор я вложился в небольшую метлу, которой я подметаю основание перед приготовлением пищи. Я также делаю быструю чистку после каждой пиццы, и теперь у нас есть идеальная базовая пицца каждые
раз.

Я также приобрел подходящую лопатку для пиццы размером примерно с ту пиццу, которую я хотел приготовить. Они отлично подходят для доставки пиццы в духовку и из нее, но очень важно, чтобы вы не забыли положить много муки на дно, иначе вы не получите свою пиццу. Во второй раз, когда мы готовили в духовке , ко мне подошла пара итальянских инженеров, чтобы показать мне, как итальянцы делают пиццу, и одна вещь, которую они мне поставили, – это еще одна лопатка меньшего размера, которую вы можете использовать, чтобы перемещать, поворачивать и манипулировать пиццей.Отличная покупка, которую я не могу не рекомендовать!

Вы находите свой вывод на сборку и что следуют здесь

Ссылка серии

1. Дизайн
2. База
3. Духов
4. Core Supen
5. Вход и Дымоход
6. Изоляция
7. Защита печи
8. Извлеченные уроки
9. Жизнь с печью
10. Заключение и что дальше

Завтрак Пицца Наан и Тандыр Печь Репа 2 Мандарины

Мы можем зарабатывать деньги или продукты от компаний, упомянутых в этом посте.

Если вы переживаете зиму, как у нас в Висконсине, последнее, что вы хотите видеть, это больше снега! Уборка снега теперь стала частью моей повседневной жизни. Несмотря на то, что у нас есть кто-то, кто вспахивает нашу частную подъездную дорожку/дорогу, нам все равно нужно выкапывать машины, расчищать путь к мусорным бакам и расчищать место для собак, бла-бла-бла. Сидеть где-нибудь на пляже и потягивать Tequila Sunrise сейчас звучит неплохо.

Что такое Наан?

Наан; nan [NAHN] — это восточно-индийские лепешки из белой муки , слегка заквашенные натуральной дрожжевой закваской, полученной из переносимых по воздуху дрожжей. Наан традиционно выпекают в печи и . Сплющенный круг теста кладут на тканевый слой, а затем шлепают прямо на стенку специальной высокотемпературной печи. Менее чем за 60 секунд хлеб слегка вздувается, подрумянивается на стороне, касающейся стенки духовки, и приобретает легкий аромат дыма. Хлеб накалывают шпажкой и снимают со стенки духовки, чтобы подавать горячим.

Что такое Тандыр Духовка?

Тандыр Печь используется по всей Индии и встречается в индийских ресторанах по всему миру.Термин тандыр относится к множеству печей. Традиционная печь тандыр с закругленным верхом изготовлена ​​из кирпича и глины. Он используется для запекания продуктов на прямом огне от дымящегося огня. Мясо, приготовленное в высоком цилиндрическом тандыре , обычно нанизывают на шампуры и помещают или подвешивают в духовке. Тепло от печи тандыр настолько сильное, около 500 градусов, что можно приготовить половинку цыпленка менее чем за 5 минут. Курица и другое мясо, приготовленное этим методом, идентифицируется как тандури курица и т. д.

В моем   Слова

Этим снежным днем ​​здесь, в Висконсине, я решил отправиться на поиски, чтобы узнать, что такое печь тандыр . Поскольку убираться в моем доме слишком холодно и снежно, я собираюсь открыть тандыр для приготовления пищи через Интернет. Единственный недостаток в том, что это делает «поход по магазинам» слишком легким! Мне кажется, что печь тандыр — это в основном большой глиняный горшок с отверстием среднего размера вверху.У основания глиняного горшка допускается сжигание углей или дров, которые нагревают глиняный горшок. Это производит сильный жар и дым.

Онлайн

В Интернете есть множество веб-сайтов, где можно найти инструкции по изготовлению собственной печи тандыр с использованием глиняных садовых горшков. Если вы не очень хитрый, как я, вы можете рассмотреть возможность заказа одного. Есть много интернет-магазинов, которые продают подлинные глиняные печи тандыр . Есть несколько тандырных печей , предназначенных для коммерческого использования.Они металлические, электрические и очень дорогие. Я собираюсь оставить их для «больших пушек». Что касается меня, я думаю, что мог бы инвестировать в глиняный цветочный горшок.

Проекты Исчезли Неправильно

Я нашел отличное видео (ниже), которое точно показывает, как это сделать. Глядя на видео, кажется, что я мог бы справиться с этим, но, как я уже сказал, я не «хитрый» человек, чтобы «сделать это», своего рода девчонка. Я могу привести много примеров моих неудач и неудачных проектов, но я никогда не забуду случай, когда моя сестра Мэри с помощью моей дочери Минди попыталась сделать фальшивый камин.Теперь это было бы отличным просмотром YouTube.

Perfect For Up North Cooking

Мы живем на севере, у нас есть разрешение на сжигание, которое позволяет нам устроить костровую яму наподобие лагеря. Это означает, что мы можем сидеть у костра, жарить сосиски, поджаривать зефир и петь кумбая всякий раз, когда нас охватывает желание. Мы провели много ночей, сидя у костра и распевая 99 бутылок пива на стене.Итак, я подумал (что, по словам моего мужа, опасно), у нас есть идеальная установка для приготовления пищи, все, что нам нужно, это печь.

Завтрак Пицца Наан

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 40 минут

Вкусная пицца для завтрака, которая идеально подходит для завтрака, обеда или позднего перекуса.

  • 4 полоски бекона, нарезанные кубиками
  • 2 наана
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 банка на 14,5 унций жареных нарезанных кубиками помидоров, хорошо высушенных, понадобится только 1/2 банки
  • 1/4 стакана фасоли каннеллини дополнительно
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • 1/2 чашки тертого швейцарского сыра
  • 2 яйца
  • соль и перец по вкусу
  • Разогрейте духовку 425.В небольшой сковороде обжарить нарезанный кубиками бекон до хрустящей корочки. Достаньте бекон шумовкой и обсушите бумажными полотенцами.

  • Положите наан на противень пузырьками вверх. Смажьте наан маслом.

  • Посыпьте каждую наан помидорами, фасолью каннеллини, зеленым луком, сыром и беконом, оставив место в середине для яйца.

  • Разбейте по яйцу на каждую наан. Посыпать солью и перцем по вкусу.

  • Поместите в духовку и выпекайте 20–30 минут или пока яйцо не схватится.

Курс: Завтрак, Обед, Пицца, Закуска

Автор: Lynn / Турнепс 2 мандарина

Ключевое слово: Завтрак, яйцо, обед, наан, пицца

Где купить тандырные печи: Пури-тандыры, Домашняя тандырная печь и Уильямс-Сонома.

инструкций, необходимых материалов. Удивительный тандыр из бочки своими руками Заливка и строительство фундамента

В нашем материале мы расскажем, как сделать тандыр из бочки своими руками, что это такое и что нужно для обустройства самодельного тандыра.

В нашей стране много поклонников азиатской кухни. Но суть в том, что для приготовления правильных восточных блюд нужна правильная печь и посуда. И если с казаном все более-менее просто, то печь или тандыр придется делать. Однако есть достаточно простой вариант – тандыр из бочки своими руками. Для его постройки вам понадобится металлическая бочка, шамотные кирпичи, глина, вода и песок, несколько досок и металлическая емкость для сбора жира.

Если у вас нет времени или желания, то можно просто купить хорошую и качественную печь.Ярким примером является тандыр Амфора, эти модели отлично зарекомендовали себя и имеют доступную цену и высокое качество.

Что такое тандыр и в чем его преимущества?

Это специальная печь в виде кувшина с зауженным горлышком. Толстые глиняные стены тандыра быстро прогреваются и очень долго сохраняют тепло. Поэтому топить печь можно очень небольшим количеством дров, и готовить в ней можно несколько часов. Что приготовить? Что угодно, от плова и шашлыков, до лепешек, которые выкладываются на внутреннюю стенку духовки.При этом блюда в тандыре получаются удивительно вкусными и ароматными, а главное, полезными. Для приготовления блюд в тандыре не нужно масло, нет пригорания, в отличие от мангала, еда пропекается в собственном соку и имеет неповторимый вкус. Неудивительно, что такую ​​печь хотят соорудить ценители оригинальных восточных блюд.

Тандыр своими руками из бочки 200 литров

Итак, основой нашего тандыра является металлическая бочка на 200 литров.Конечно, желательно использовать новый ствол, но если его нет, то подойдет и бывший в употреблении. Естественно, его нужно тщательно вымыть; для этой цели хорошо подходит мойка высокого давления.

После этого у ствола отрезается заливная горловина. На дне емкости вырезается прямоугольное отверстие – для поддувала. Все, ствол готов к дальнейшей работе.

Как было сказано выше, для того, чтобы сделать тандыр из 200-литровой бочки своими руками, вам потребуются шамотные кирпичи.Выкладывают внутренние стенки тандыра, по кругу. Чтобы кладка получилась круглой, кирпичу придают необходимую форму с помощью болгарки.

Чтобы сделать тандыр своими руками из бочки, вам понадобится глиняный раствор. Цементные растворы не подходят в принципе, используется только глина, так как только она выдерживает высокие температуры.

Как сделать стационарный тандыр своими руками?

Итак, бочка готова. Теперь необходимо приготовить глиняный раствор – в продаже есть готовые топки для кладки печей, они отлично подходят.Покупая смесь, нужно убедиться, что она огнеупорна. Не стоит покупать раствор с цементным вяжущим, так как они менее жаропрочны, а значит, в процессе эксплуатации печи ее стенки будут трескаться.

Дно бочки выложено раствором сплошным толстым слоем.

Теперь можно приступать к укладке. Выполняется по кругу, в четверть кирпича. При выполнении кладки важно не загораживать дутьевое отверстие .

После завершения кладки до верха тандыр практически готов.Осталось болгаркой отпилить один кирпич, чтобы он хорошо входил в поддувал, но плотно его закрывал. К кирпичу нужно приделать ручку, сделанную из дерева, для этого в центре кирпича просверливают углубление, а ручку сажают на раствор.

Конечно, можно использовать чугунную дверь, стальной демпфер, но они не обеспечат должного уровня герметичности.

Самодельный тандыр из бочки можно оборудовать емкостью для сбора жира – это удобно, так как при готовке жир не будет стекать на угли.Контейнер представляет собой небольшой горшок, который подвешивается внутри печи на металлическом стержне. Если делать такое приспособление, в кирпичной кладке нужно сделать прорези для крепления перекладины.

Тандыр из 200-литровой бочки почти готов, осталось сделать для него крышку. Изготовлен из деревянных досок 30 мм. Крышка двухслойная, нижний слой примерно вдвое меньше верхнего по диаметру.

Устройство основания тандыра

Поскольку печь стационарная, ее необходимо установить на фундамент.Он будет неглубоким, сантиметров 20. Диаметр углубления в земле должен быть больше диаметра топки, на 15-20 см. Фундамент строится стандартно: на дно котлована засыпается песчаная подушка, а поверх нее укладывается армирующая сетка. Делается опалубка высотой 10-15 см, и заливается бетон. После застывания бетона на фундамент можно устанавливать печь – тандыр готов к первой топке и дальнейшему использованию.

Теперь вы можете отточить свои кулинарные способности и показать их своим друзьям, родственникам и знакомым — они будут в восторге! Приятного аппетита!


Сегодня довольно популярна азиатская кухня.В список блюд входят всем известные плов, шурпа, шашлык, лаваш. Если вы любите готовить вкусные блюда восточной кухни, то без тандыра вам не обойтись.

Тандыр – разновидность жаровни или печи, которая имеет специальную форму в виде кувшина. Тандыр отличается тем, что имеет высокую теплоемкость и при этом очень низкий расход топлива — дров. Это очень важная особенность в случаях приготовления пищи в степной местности, где дрова добыть очень сложно.У народов Азии тандыр служит не только для приготовления пищи, но и для обогрева жилища. Тандыр может быть стационарным или переносным.

Этот мангал имеет очень простую конструкцию. Он выполнен в виде большого глиняного кувшина с отверстием в нижней части, обеспечивающим доступ воздуха. Сверху устройство закрывается крышкой, обычно деревянной.

Для изготовления тандыра автор использовал следующий набор материалов:
бочка металлическая 200 л; Кирпич огнеупорный
; глина
;
песок;
вода;
противень для сбора жира; фитинги
;
доска 25–30 мм;
резка по дереву.

Перечень необходимых инструментов:
Болгарка;
ножницы по металлу; мастерок
;
Мастер в норме;
шпатель; сверло
.

Пошаговая инструкция — как сделать тандыр своими руками


В первую очередь автор выбрал подходящую металлическую бочку. В нем была вырезана торцевая стенка, где находится заливная горловина. Также были приготовлены огнеупорные кирпичи. Ствол следует хорошо промыть — для этого автор использовал мойку высокого давления.


Следующим этапом была кладка. Предварительно автор прорезал люк в нижней части — через него в зону горения будет поступать необходимый воздух. Затем стенки бочки следует обложить с помощью огнеупорного кирпича. Для кладки используется только глиняный раствор. С помощью болгарки придаем кирпичу необходимую форму.
Кладка завершена.


Чтобы было удобно закрывать нижний поддувал, мастер болгаркой срезал края кирпича под углом и просверлил в центре отверстие для установки ручки.
После этого автор сделал устройство, служащее для сбора жира и предотвращения его попадания на раскаленные угли.
Вот так он выглядит в самом тандыре.

Из доски 30 мм мастер сделал крышку для тандыра.


Таким очень простым способом был создан тандыр. Важно, чтобы были использованы доступные материалы. Процесс изготовления этой печи не вызывает никаких затруднений у любого, кто захочет ее изготовить. Таким образом, мастер сможет по выходным на даче приготовить деликатесы восточной кухни, а шашлык из тандыра отличается особым вкусом.

Тандыр из бочки своими руками видео

Тандыр — восточная печь для приготовления различных блюд. Сделать тандыр из бочки своими руками несложно. Конструкция имеет круглую форму и устанавливается прямо на землю, без предварительной подготовки.

Тандырное устройство из бочки

Азиатская печь может быть изготовлена ​​из различных материалов. Тандыр из бочки – самый простой в изготовлении вариант.

Свернуть

Тандыр – это конструкция, не имеющая дымохода.Это печь в форме кувшина, перевернутого вверх дном. В качестве шаблона используется бочка, которая внутри отделывается кирпичом или глиной.

Устройство тандыра включает в себя следующие компоненты:

  1. фундамент;
  2. решетка;
  3. взорвался;
  4. кирпичей;
  5. термонаполнитель
  6. ;
  7. тандыр.

материалы

Сделать тандыр от 200л. бочки своими руками, вам потребуются следующие материалы:

  • металлический бочонок;
  • кирпич.Его количество зависит от того, насколько толстыми будут стены. Обычно требуется 50-80 штук;
  • песок;
  • глина
  • ;
  • вода;
  • фитинги
  • ;
  • плата
  • ;
  • каолин;
  • шерсть овечья;
  • растительное масло.

Необходимые инструменты

Для изготовления тандыра из бочки потребуются следующие инструменты:

  • ножницы для резки металла;
  • циркулярно-шлифовальный станок
  • ;
  • электродрель
  • ;
  • Мастер в норме;
  • кельма
  • ;
  • шпатель.

Пошаговая инструкция по изготовлению

Сделать тандыр из бочки на 200 литров своими руками не так уж и сложно. Ниже представлена ​​подробная инструкция по его изготовлению.

Последовательность изготовления следующая:

Для того, чтобы тандыр работал лучше, на него нужно сделать крышку. Изготавливать его рекомендуется из стального листа толщиной 3 мм. Поверх крышки сделана ручка из ненагреваемого материала, например дерева. Можно использовать различную древесину, но больше всего подходит дуб.Он очень прочный и хорошо сохраняет тепло. Сверху крышку нужно будет покрыть слоем теплоизоляции. Прикрепите ручку на такой высоте, чтобы руки не касались поверхности.

После того, как печь будет готова, ее нужно будет протопить три раза на 2-3 часа. Для обжига используют древесную щепу или мелкие дрова. Температуру в печи доводят до максимума. Перед началом розжига стенки в топке смазывают маслом.Предпочтительнее хлопковое масло, но подойдет и подсолнечное. В отверстие очага помещается лист бумаги. Со временем топливо добавляется до тех пор, пока температура не достигнет 1000 градусов. Как только все дрова полностью прогорят, на приготовление еды останется 6 часов. Температура может повышаться или понижаться из-за вентилятора.

Готовый самодельный тандыр из бочки

Во время использования накрывать тандыр крышкой

Правила эксплуатации

Тандыр может оправдать вложенные в него средства и усилия только при правильном использовании:

  • Необходимо правильно подобрать топливо для самодельной печи.Не рекомендуется использовать для этого уголь. Он создает сильный жар, который разрушает структуру глины. На стенках внутри духовки может образовываться налет и копоть, которая имеет неприятный запах. Очистить очаг уже невозможно.
  • Также не рекомендуется использовать прессованные опилки и уголь из древесины. Они обеспечивают высокую температуру при нагревании, а это чревато образованием трещин в стенках тандыра и нарушением технологии приготовления пищи в этой печи.
  • В качестве топлива лучше использовать ветки и листья деревьев, не содержащие смолы. Древесина перед обжигом должна быть тщательно высушена. Так удастся предотвратить появление креозота на стенках духовки.
  • Топливо должно быть загружено на 1/5 высоты топки. Пока не образовались угли, необходимо поддерживать активное горение. После этого можно частично прикрыть поддувал. Это позволит древесине долго гореть. Необходимая температура будет поддерживаться в духовке в течение нескольких часов.
  • Изделия из теста рекомендуется готовить снаружи печи и внутри нее. На поверхность, расположенную внутри, наносится тесто для лепешек. На поверхностях снаружи тандыра можно приготовить булочки. Мясо в тандыре готовят на гриле. Ко дну топки рекомендуется прикрепить решетку. И поставить на него миску с глиной. На него будет капать сок, что может пригодиться для приготовления различных блюд.

Готовить блюда можно как в тандыре, так и в обычных кастрюлях.Они помещены в стальную корзину, которая подвешена на тросе:

.

Пример такого оформления

Заключение

Тандыр своими руками — очень удобное и полезное приспособление. Он не только украсит дачный участок, но и позволит приготовить вкусные блюда. В тандыре можно одновременно готовить разные блюда.

Процесс приготовления пищи осуществляется в несколько раз быстрее, чем на обычном костре. Так тандыр позволит быстро накрыть стол для большого количества гостей.Тадыр, созданный самостоятельно, будет долго радовать хозяев своей практичностью и функциональностью.

←Предыдущая статья Следующая статья →

В последнее время все более актуальным становится вопрос: как сделать тандыр из бочки своими руками. Особенно он интересует владельцев загородных участков

Несмотря на все достижения цивилизации, вкус еды, приготовленной на дровах или углях, человечеству по-прежнему нравится больше, чем еда, приготовленная на газу или электричестве.Поэтому некоторые дачники, чтобы упростить приготовление многих блюд, мечтают иметь на даче удобную глиняную печь. Блюда, приготовленные в тандыре, отличаются сочностью, аппетитным ароматом огня и скоростью приготовления. Даже запекание говядины в тандыре займет всего 40-50 минут. Баранина и свинина в этой замечательной духовке приготовятся за полчаса. Кроме того, в ней можно выпекать различные изделия из теста: от обычных лепешек до пирогов с любой начинкой.

Строить лучше всего начинать летом, так как высыхание глиняного тела напрямую зависит от температуры окружающей среды. Оптимальные размеры конструкции: высота 1-1,2 м, диаметр нижней части — 1 м, диаметр верхней части — 0,5-0,6 м.

Как сделать тандыр своими руками

Испокон веков в Средней Азии для изготовления тандыров использовали каолиновую глину. Сухую глину заливали водой и оставляли набухать на несколько дней. Правильно замоченная глина обладает высокой пластичностью.Для усиления и придания прочности конструкции при изготовлении тандыра в нее добавляли небольшое количество овечьей или верблюжьей шерсти. Пропитанную и смешанную с шерстью глину мастера несколько часов месили ногами, чтобы состав стал мягким и однородным. Когда глина приобретала консистенцию мягкого пластилина, из нее формовали кирпичи толщиной около 5 см. Эти кирпичи сушили на солнце несколько дней. Потом из них строили тандыры.

Самая большая трудность в изготовлении круглой печи – сохранить правильную цилиндрическую форму глиняного основания.Хотя некоторым удается делать квадратные тандыры, температурный режим в таких печах существенно отличается от круглых конструкций. Поэтому для удобства используется максимально доступный готовый баллон. Есть несколько способов изготовления тандыра с использованием бочки.

Изготовление тандыра с пластиковой бочкой

Для этого понадобится бочка объемом от 100 до 150 литров, каолиновая глина, песок, немного овечьей или верблюжьей шерсти и кирпичи. В первую очередь нужно приготовить глиняный раствор.Путем перемешивания и вымешивания смеси добиваются мягкой и пластичной консистенции материала.

Затем в бочку наливается вода, чтобы бочка набухла. Снаружи бочка обмазывается готовым глиняным составом ровным слоем толщиной около 5 см. В нижней части тандыра формируется отверстие диаметром около 15 см, через которое впоследствии будет проходить воздух. Затем нужно сформировать воздуховод. Для этого можно использовать кусок пластиковой трубы такого же диаметра и длиной около 10 см.Он вставляется в уже нанесенный слой и также снаружи обмазывается глиной. Все углы и швы тщательно промазываются. Изнутри трубы удаляют лишнюю глину. Все это оставляют сохнуть на 5-7 дней. Когда глина высохнет, осторожно слейте воду из бочки с помощью шланга. После этого, сжав ствол, его можно вытащить из глиняной конструкции.

Изготовление тандыра с деревянной бочкой

Для этого внутренние стенки бочки промазывают растительным маслом (желательно хлопковым).А из подготовленной глины формируют пластины толщиной 3-4 см. Этими пластинами покрывают внутреннюю поверхность бочки, заполняя зазоры кусочками глины и тщательно выравнивая поверхность. Не кладите глину на дно бочки. Горловину тандыра делают более толстой, придавая внутренней поверхности закругление. Не забудьте оставить отверстие для воздуходувки.

После высыхания глины обручи бочки ослабляются и глиняная основа вытягивается. Пока он сохнет, можно построить фундамент и корпус для тандыра из кирпичей и глины.Под фундамент выкапывают яму глубиной полметра и диаметром на 10 см больше внешнего диаметра основания. Затем заливается первый слой цементного раствора высотой 10 см. После высыхания на него укладывают металлическую сетку и заливают второй слой цементного раствора. Фундамент для тандыра должен быть прочным, ведь вся конструкция будет иметь значительный вес, а задача фундамента – выдержать вес. Поверхность фундамента выравнивается. После просыхания фундамента можно приступать к строительству кирпичного здания.Лучше всего подходит керамический кирпич. Внутренний диаметр корпуса должен быть примерно на 2-3 см больше максимального внешнего диаметра глиняной основы. В нижней части корпуса оставлено отверстие для поддува. Глиняную основу помещают в кирпичный корпус, совмещая поддувал и отверстие в нижней части корпуса. Зазор между глиняным основанием и телом кирпича заполняется жидкой глиной, песком или солью.

Изготовление тандыра с металлической бочкой

Для изготовления тандыра можно использовать хорошо промытую бочку из некорродированного металла емкостью 200 литров.Для начала нужно подготовить саму бочку. Для этого с помощью болгарки вырезается торцевая стенка, где располагалось заливное отверстие, а в нижней части ствола вырезается отверстие, которое будет служить для поддува. Внутреннюю часть бочки выкладывают подготовленными кирпичами, которым при помощи все той же болгарки придают особую форму так, чтобы между кирпичами было минимальное расстояние.

Раствор из каолиновой глины или шамота используется в качестве вяжущего раствора. По окончании кладки внутреннюю поверхность тандыра промазывают глиной ровным слоем толщиной 2-3 см.Внешняя часть трапеции меньше внутренней. Затем из кирпичей делают пробку с ручкой, плотно закрывая поддувальное отверстие. Для этого торцевые стороны кирпича обрезаются под углом, точно повторяющим угол кирпичной стены вокруг поддувала. Пригодятся и железные приспособления: внутренняя решетка для приготовления мяса, металлический стержень для подвешивания кастрюли или шампуров, щипцы и лопатка для извлечения дров или угля. Изготовленный таким образом тандыр имеет один существенный недостаток. При его использовании необходимо соблюдать меры предосторожности, так как прикосновение к внешней металлической поверхности чревато ожогами.

Большое значение для правильной работы тандыра имеет его первая прокалка. Перед прогревом внутреннюю поверхность тандыра обильно смазывают растительным маслом. Первый раз топить тандыр можно только после полного высыхания всей конструкции. Для этого внутрь кладут небольшое количество угля или бумаги и сжигают, чтобы огонь не был большим. В противном случае велика вероятность появления трещин на глиняном слое. Затем постепенно добавляют топливо, увеличивая высоту огня.При правильном обжиге температура внутри повышается до 1000ºС, а глина приобретает свойства керамики. Обжарка длится не менее 6 часов. После этого печь готова к работе. Хорошо нагретый самодельный тандыр пригоден для приготовления пищи в течение 6-7 часов. Это основное преимущество печи данной конструкции.

При минимальном расходе дров или угля, необходимых для обогрева стен, получаем равномерно прогреваемую печь. А за счет толщины стенок и высоких теплоизоляционных свойств материалов, из которых они изготовлены, выходит очень экономичный прибор для приготовления разнообразных блюд.Температуру внутри тандыра можно регулировать с помощью открывания или закрывания вентилятора. В ней можно приготовить абсолютно все: шашлык, гриль, шашлык, запечь овощи и мясо, сварить супы и даже запечь. Благодаря высокой температуре термообработка продуктов занимает гораздо меньше времени. В тандыре она поднимается до 400ºС. А благодаря особому температурному режиму и легкому копчению вкус блюд выходит просто изумительный.

Тандыр на электричестве не обладает всеми достоинствами настоящих глиняных дров.Поэтому блюда, приготовленные в ней, вряд ли будут отличаться от блюд, приготовленных в обычной электрической духовке.

Несмотря на все блага, которые дает нам цивилизация, а именно газ и электричество, еда, приготовленная на дровах или углях, намного вкуснее. По этой причине любители домашнего плова, шурпы, лаваша и шашлыка стремятся к удобным глиняным кувшинным печам, которые отличаются высокой теплоемкостью и малым расходом дров. Их еще называют тандырами. Сделать такую ​​конструкцию у себя на даче может любой желающий.Из этой статьи вы узнаете, как сделать тандыр из бочки своими руками.

Знакомство с приспособлением

По мнению специалистов, издревле в Средней Азии мастера использовали каолиновую глину для изготовления тандыра. Замечено, что правильно приготовленная глина более пластична. По этой причине его замачивали в воде и оставляли там на несколько дней для набухания. Чтобы сделать конструкцию печи более прочной, в глиняную смесь дополнительно добавляли овечью или верблюжью шерсть.Размоченный и перемешанный состав долго месили ногами, пока он не стал мягким и однородным. По своей консистенции глина должна была быть похожа на мягкий пластилин. Только после этого он считался готовым к использованию. Сам тандыр был построен из формованного глиняного кирпича, толщина которого составляла 50 мм. Перед постройкой их долго сушили на солнце.

По своей форме тандыры бывают круглыми и квадратными. Первый вариант считается классическим. Однако из-за того, что у многих мастеров возникли трудности с изготовлением печей правильной цилиндрической формы, был придуман альтернативный вариант, а именно квадратные тандыры.Тем не менее, уже в процессе эксплуатации было замечено, что круглые и квадратные конструкции отличаются температурным режимом. По мнению специалистов, предпочтительнее округлые формы. Поэтому домашнему мастеру можно посоветовать использовать имеющийся готовый цилиндр. Судя по многочисленным отзывам, тандыр из бочки может быть неплохим. Его мощность может быть 100, 150 и 200 литров. Мы расскажем вам, как сделать тандыр из 200-литровой бочки своими руками.

Расходные материалы

Тем, кто интересуется, как сделать тандыр из бочки, специалисты советуют приобрести:

  • Металлическая бочка 200 литров.Желательно, чтобы он был изготовлен из материала, не подверженного коррозии.
  • Кирпич огнеупорный.
  • Песок.
  • Глина.
  • Вода.
  • поддон. В дальнейшем он будет использоваться для сбора жира.
  • Арматура.
  • плата. Его толщина может варьироваться в пределах 2,5-3 см.
  • Деревянная ручка.

Инструменты

Желающим сделать тандыр из бочки своими руками придется работать следующим образом:

  • Угловая шлифовальная машина (болгарка).Он оснащен режущими дисками.
  • Мастерком.
  • шпатель.
  • Мастерок.
  • Электродрель.

С чего начать?

После подготовки всех необходимых расходников и инструментов можно приступать к работе. Первым делом нужно подготовить бочку. Во-первых, он очищается. Для этого опытные мастера рекомендуют использовать мойку высокого давления. Далее с помощью болгарки вырезается торцевая стенка бочки под заливную горловину. Затем на дне нужно той же болгаркой прорезать люк для поддува, через который в емкость будет подаваться свежий воздух.

Рабочий процесс

На этом этапе внутренняя часть бочки футерована огнеупорным кирпичом. Кладка осуществляется на глиняный раствор. Специалисты советуют использовать сплошной толстый слой. Вы можете купить готовую смесь. Например, «Вебер Ветонит МЛ Сави». Однако многие домашние умельцы изготавливают глиняные растворы самостоятельно. Для изготовления тандыра из бочки целесообразно использовать смесь, приготовленную в следующей пропорции: 1:1:4 (шамот, обыкновенный, песок).

Цементная смесь нежелательна, так как менее устойчива к повышенным температурам.В противном случае в тандыре от бочки после растопки образуются трещины. Покрывать кирпич нужно до самого верха. При этом необходимо следить за тем, чтобы продувочное отверстие оставалось незаблокированным. Торчащие края кирпича аккуратно обрезаются болгаркой. Судя по отзывам, бывают случаи, когда после кладки поддувал не закрывается с трудом или полностью. Чтобы зафиксировать это в кирпиче, который будет использоваться в качестве двери, необходимо обрезать края под углом и оснастить его деревянной ручкой.

Сделать это просто. Достаточно в центре кирпича просверлить углубление, в котором будет ручка на глиняном растворе. Также возможно оснащение тандыра из бочки чугунной дверкой, для чего предусмотрен стальной демпфер. Но по словам мастеров, по сравнению с импровизированной дверью из огнеупорного кирпича, чугунная дверь менее герметична.

Заключительный этап

В самом конце тандыр должен быть оборудован поддоном, в котором будет собираться жир.Этот поддон представляет собой небольшой горшок. Подвешивается на металлической перекладине внутри печи. Для того чтобы можно было установить ригель, необходимо сделать под него в кладке специальные прорези.

Затем нужно сделать деревянную крышку для тандыра. Домашнему мастеру понадобится несколько досок толщиной 3 см. Крышка должна быть двухслойной. Нижний будет иметь диаметр в два раза меньше, чем верхний.

Установка

После того, как тандыр из 200-литровой бочки готов, его следует установить.Так как эта конструкция стационарная, ее лучше ставить на фундаментное основание. Не обязательно, чтобы глубина фундамента была большой, достаточно 20 см. Важно, чтобы его диаметр был немного больше (на 15 см) диаметра тандыра. Для подготовки фундамента сначала нужно выбрать подходящее место на участке. Затем выкапывают яму, дно которой выстилают подушкой из песка. Сверху укладывается армирующая сетка. После этого из досок делается опалубка.Желательно, чтобы его высота была не менее 10 см. Теперь в яму можно заливать обычный цементный раствор.

Испытание печи

Перед началом эксплуатации тандыра опытные мастера рекомендуют его предварительно прокалить. Внутренняя часть конструкции тщательно смазывается растительным маслом. Затем в печь кладут бумагу и немного щепы. Первоначальный нагрев следует проводить на слабом огне. Если эту рекомендацию проигнорировать, то, скорее всего, пласт глины заметно потрескается.Повышать температуру нужно постепенно, подкладывая в тандыр уголь или дрова небольшими порциями, контролируя высоту пламени. При правильном обжиге глина будет иметь свойства керамики. Весь процесс займет у домашнего мастера не менее 6 часов. После выполнения этих действий тандыр считается готовым к использованию.

4 лучших угольных гриля в 2021 году — Лучшие угольные грили для барбекю

Все, что вам нужно знать об угольных грилях

Как работают угольные грили

Угольный гриль представляет собой металлический/керамический контейнер, на дне которого может храниться горящий уголь.Вы кладете пищу, которую хотите приготовить, на металлическую решетку в центре контейнера над углями. Закрытие металлической крышки контейнера во время приготовления пищи удерживает тепло. Прямой жар от древесного угля обжигает дно пищи, а непрямой жар, циркулирующий по всему грилю, готовит пищу. Снимите крышку с гриля, если вы хотите использовать только прямой нагрев.

Когда дело доходит до методов розжига древесного угля и понимания того, как работает древесный уголь, производитель древесного угля Kingsford является отличным источником информации.Древесный уголь — идеальное топливо для гриля, потому что он горит горячим во время обжаривания, но также горит долго, создавая много непрямого тепла для медленного приготовления. Вы также можете добавить древесину для аромата дыма при приготовлении на гриле на углях.

Угольные грили и газовые (и пропановые)

Угольные грили отличаются от пропановых и газовых грилей используемым источником топлива. Как и их тезки, угольные грили используют древесный уголь, а газовые грили используют газ (в виде прямого подключения к вашей линии природного газа или баллонов с пропаном).

Практически газовые грили работают так же, как плита: вы устанавливаете температуру поворотом ручки. Древесный уголь требует больше времени и ручной работы. Древесный уголь нагревается за 15-20 минут и не дает непрерывного пламени. Эта изменчивость тепла делает угольные грили отличным выбором для барбекю, поскольку они предлагают вам больше гибкости и контроля. Древесный уголь также оставляет серый пепел после того, как пламя поглотит его, в то время как пропановые и газовые грили вообще не оставляют пепла.

Ключевые отличия угольных грилей

Вот некоторые из основных отличий, которые следует учитывать при выборе лучших угольных грилей:

  • Приготовление на гриле по сравнению с копчением: Некоторые угольные грили могут использоваться как коптильни, то есть они готовят мясо очень медленно. использование большего количества непрямого тепла, чем прямого тепла.Вам понадобится угольный гриль с большим внутренним пространством, чтобы коптить большие куски мяса.
  • Большой против маленького: Большой угольный гриль предлагает большую поверхность для приготовления пищи, что делает его удобным для тех, кто хочет готовить одновременно для нескольких человек. Однако, если вы хотите, чтобы портативный гриль можно было взять с собой в багажник или в кемпинг, вам придется пожертвовать варочной поверхностью ради портативности.
  • Использование непрямого гриля: Если вы хотите медленно готовить мясо без обжаривания, но у вас нет времени на копчение, вам подойдет непрямой гриль.Вы поместите зажженный уголь с одной стороны угольного гриля, а мясо с противоположной стороны.
  • Контроль температуры приготовления: Добиться точной температуры с помощью угольного гриля сложно. Однако, если вы хотите немного больше контролировать температуру внутри угольного гриля, устройство должно иметь вентиляционные отверстия как сверху, так и снизу. Кроме того, вы должны иметь возможность регулировать высоту решетки над углем.
  • Высота над уровнем моря: Если вы планируете готовить жаркое из птицы или говядины — любые продукты с небольшой высотой — убедитесь, что угольный гриль достаточно высок, чтобы вместить продукты с прикрепленной крышкой.

Как запустить угольный гриль

Лучший способ запустить угольный гриль — использовать стартер, подобный этому, от Weber. На дно набейте газету (или зажигалку, или что-нибудь легковоспламеняющееся), заполните дымоход углями и зажгите снизу. Через 15-20 минут угли станут пепельными, и их можно аккуратно ссыпать ровной стопкой в ​​чашу гриля. Если вы используете непрямой нагрев или пытаетесь оставить место для отдыха, отложите его в сторону.

Если у вас нет стартера для дымохода, вы, вероятно, все же захотите использовать немного бумаги, но сгодятся и стартеры для огня. Единственное, против чего советуют и Стивен Райхлен, и Пэт ЛаФрида, — это жидкость для зажигалок. Ты не хочешь пить эту дрянь, зачем тебе есть от ее паров? Вместо этого сделайте большую подстилку из газет, положите на нее уголь и зажгите.

Как чистить угольный гриль

Лучше всего чистить гриль, пока он горячий после приготовления пищи. Это сделает жир, песок и все остальное, что может быть прикреплено к решетке, намного легче сбить.

Если вы забудете или откажетесь чистить гриль после приготовления пищи (мы это поняли), просто разогрейте его в следующий раз и отправляйтесь в город со щеткой, скребком и/или чистящим кирпичом. Тепло — ваш друг в процессе уборки, и оно делает все проще. Вот наше руководство по инструментам для чистки гриля и тому, как их использовать.

Как построить угольный гриль

Угольные грили могут быть настолько простыми, насколько вы захотите, так что да, вы можете построить угольный гриль, если у вас есть немного времени и терпения.Мастера на протяжении поколений вырезали барбекю из стальных бочек на 55 галлонов, и хотя это немного сложнее, это не невозможно.

Один из самых простых способов, как рассказал нам Олунлойо, представляет собой трехстенную конструкцию с открытой четвертой стороной, используя шлакоблоки и цемент, начиная с безопасной поверхности:

  • Размер и форма полностью на ваше усмотрение, но укладывайте шлакоблоки в форме буквы U так высоко, как вам хочется, но не настолько высоко, чтобы жар от вашего огня внизу не достигал решетки, которую вы поместите сверху.
  • После того, как вы определились со своими размерами, вы можете вырезать или заказать решетку у любого поставщика промышленных металлов, который продает ограждения или квадратные решетки, и запросить нержавеющую сталь 3/16 дюйма или ¼ дюйма (либо решетку, либо плоскую верхнюю часть). , как вам нравится) нужно обрезать по размеру. Это будет самая затратная часть сборки, но и самая важная.
  • Когда у вас есть решетка или плоская поверхность, не забудьте отшлифовать неровные края для безопасности, а затем поместите ее на конструкцию из шлакоблока и протрите или обрызгайте ее любым растительным маслом (Olunloyo рекомендует спрей с оливковым маслом), пропитайте ее , и разогрейте его перед приготовлением.
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.