Казан алюминиевый как прокалить: Про то, как надо калить и подготавливать алюминиевый казан

Про то, как надо калить и подготавливать алюминиевый казан

Вообще-то, приобретенная вещь была приобретена не совсем мною, зато по моей инициативе. И на том с литдыбром покончим.

Итак, казан. Что это такое? Да-да, прочитали.

Но вот купили вы казан. Допустим, стальной — толщиной в полмиллиметра. Или же вок? Ну, кроме того, что в нём удобно перемешивать и фритюрить, сильно эта конструкция не впечатляет.

Зато впечатляет массивная конструкция казана чугунного и алюминиевого! Ведь один долго хранит тепло, зато второй быстрей нагревается.

Ваще, казан — это такая массивная кастрюля с круглым дном, имеющая несколько преимуществ. Круглая форма помогает жарить как во фритюрнице, но в небольшом количестве масла. На дне образуется будто чаша, где и во всего чашке масла можно поочередно обжаривать продукты полностью в масле. Перемешивая шумовкой, и всего делов. А массив помогает именно жарить — то есть кинешь ты в обычную тефлоновую сковороду кусок мяса — она сразу с 300 градусов упадет до 130, где еще 20 градусов до вожделенной реакции Майера. А в толстостенной посуде от кинутого куска мяса температура понизится едва-едва.

Но на самом деле тут вопросов больше, чем ответов. Начнем же с самого простого: вот купил я казан.

Не самый большой, даже больше это сковорода, наверное, чем казан. Классический рецепт подготовки казана гласит:

Сначала сжечь всё масло. Дело в том, что на заводе, чтобы изделие отлипало от пресс-формы его смазывают машинным маслом. Конечно, если вы представляете себе то, что происходит на заводе на самом деле, вы просто понимаете, что там всё в масле, и специально никто ничего не мажет маслом. Такая уж специфика любого производства.

Если говорить о чугунном казане, то он поступает в руки покупателя черным. Если его поставить на огонь, сразу видно, как из него испаряется масло. Но, простите, зачем мне чугунная херотень, весящая килограм от двадцати, когда есть отличная алюминиевая альтернатива?

Алюминиевые казаны на самом деле не алюминиевые, но алюминиевые сплавы. И уже изначально от завода они имеют поверхность, делающую их химически неактивными — я не помню как это называется, но любой гуглящий да сыщет.

Зато они пригорают из-за чрезмерной тепловой активности поверхности, поэтому их надо прокалить и создать биологический пригарный слой. Кроме того, скорее всего, их тоже маслом самызвают, чтобы отлипали. Хотя я тут не уверен.

Рецепт примерно такой. Сначала калишь казан. Алюминиевый на не очень сильном огне, а чугунный на очень. Моя огромный опыт работы что с чугуном, что с люминием в других механических конструкциях подсказывает, оба этих материала очень капризные и хрупкие. Гораздо капризней какого-нибудь дерева. Потому не надо стараться прокалить казан на каменном угле за пять минут — лучше медленно и постепенно. Если казан чугунный, его можно калить на сухих дровах даже фруктовых пород деревьев. Если казан алюминиевый, надо разжечь пламя и калить сырыми дровами мягких пород, которые дают только пламя без углей. Иначе есть шанс вот такого:

Чтобы такого не получилось, надо засыпать в казан соли.

Алюминиевый казан, если новый, можно вообще не калить. Но на всякий случай.

Если б это был старый казан, соль была бы грязнее. А так через полтора часа каления нового алюминиевого казана она такая:

Потом убираешь соль, моешь казан без моющих средств, ставишь на огонь и заливает некоторое количество масла. Если казан чугунный, весь процесс очень подробно описан тут:

Там же есть и способ каления маслом, просто расплескивая масло шумовкой. Я поступил иначе. Я переворачивал изделие, дожидаясь, когда масло прокалит металл до легкой красноты. Под самим маслом это видно будет плохо, зато кайма явно покажет:

Видите по краю масла?

Потом есть совет пожарить в масле луковицу. Якобы чтоб пропитать запахом. Не думаю, что это надо. Но сделал:

Заодно испробовал — жарить еманавротанама!

А завтра буду плов делать! Но никому не покажу! Ибо надо интима оставить между собой и едой! А то не усвоится!

Казан — дело тонкое. Правила выбора и ухода | Бытовая техника | Кухня

На плите настоящий плов приготовить довольно сложно, он требует дымка, запаха травы, открытого огня. Плов лучше готовить в казане на костре, как готовили его на Востоке с давних пор.

Казан — большой своеобразный котел с толстыми стенками и чаще всего округлым дном — используется не только для плова, в нем можно готовить лагман, жаркое, наваристый восточный суп (шурпу) и даже шашлык.

Рассказываем, как выбрать хороший казан и как за ним правильно ухаживать.

Форма

Казан может быть с плоским дном, а может быть сферический. Первый можно поставить на плиту. Второй подходит для костра — огонь прогревает не только дно, но и боковые стенки. Что, конечно, лучше для готовящейся внутри еды, она прогревается более качественно.

Казан со сферическим дном можно поставить на газовую плиту, если есть специальная чугунная подставка, в советские времена похожие использовали под тазами для кипячения белья. Для стеклокерамических и индукционных плит казан с выпуклым дном не подходит.

Размер

Казаны бывают разных объемов. Самый ходовой — 5-8 литров. Этого размера достаточно на компанию в 5-6 человек. Если гостей больше, то лучше брать 10-литровый. Небольшие казаны объемом до 4 литров подойдут для семьи из трех человек, не больше.

Крышка

Элемент обязательный и очень важный. Крышка должна быть тяжелой и хорошо прилегать. Она должна удерживать стабильную температуру внутри казана — это очень важная задача. Крышка должна быть сделана из того же материала, что и сам котел.

Материал

Чугун. Самый надежный и самый популярный материал для казана. Он медленно нагревается и медленно остывает — поэтому еда внутри будет готовиться при наиболее стабильной температуре. К тому же чугун долговечен. Минусы материала в том, что он достаточно тяжелый, без надлежащего ухода подвержен ржавчине.

Алюминий. У этого металла очень хорошая теплопроводность, он очень быстро нагревается и быстро остывает, поэтому продукты внутри него могут легко пригореть. Алюминиевый казан нельзя ставить на сильный огонь, чтобы избежать пригорания.

Также готовое блюдо нельзя оставлять в казане надолго, может окислиться.

Сталь. Казан из стали с антипригарным покрытием дешевле, чем казан из чугуна и безопаснее, чем алюминиевый. Но только если покрытие не нарушено. Любое антипригарное покрытие — вещь хрупкая, срок службы у него в среднем составляет полгода. Есть более долговечные покрытия, но их цена достаточно высока, так что такой казан получится даже дороже чугунного. Но зато легче, для кого-то это плюс.

Встречаются еще медные казаны, но их лучше не покупать, в уходе они сложны, а соединения меди токсичны.

Толщина стенок

У чугунных казанов толщина стенок стандартная, 2-4 мм. А вот алюминиевый казан лучше покупать с толстыми стенками. Тогда он будет лучше держать температуру, не будет перегреваться. Специалисты рекомендуют брать алюминиевый казан со стенками толщиной 8-10 мм.

Уход

Прокаливание. После покупки казан прокаливают для того, чтобы убрать все остатки примесей от производства, максимально очистить и подготовить к использованию. Лучше всего это делать на костре, на плите вы потратите больше времени и довольно много электроэнергии, если плита не газовая. Кроме того, лучше прокаливать казан с открытым окном, так как он будет давать неприятный запах и чуть дымить.

Чугунный казан перед прокаливанием нужно помыть, вытереть насухо полотенцем или салфеткой, поставить на огонь и дождаться, когда он прекратит дымить, а на дне исчезнут темные пятна. Это следы от смазки и машинного масла.

Дать казану остыть (нельзя остужать под холодной водой, из-за перепада казан может лопнуть). После чего вымыть, насухо вытереть, засыпать 1,5 кг крупной соли (для среднего казана на 8 литров) и нагревать еще час. Соль должна стать бежевой. После чего соль нужно выкинуть, казан остудить и протереть салфеткой.

Повторить ту же процедуру, только с литром растительного рафинированного масла. После прокаливания чугунного казана с маслом еда не будет прилипать к стенкам.

Алюминиевый казан прокаливают так же, как и чугунный, но нельзя это делать на сильном огне.

Важно! Казан с антипригарным покрытием прокаливать нельзя. Только чугунный или алюминиевый.

Как мыть казан

Если еда не пригорела, то казан нужно только ополоснуть водой и протереть мягкой губкой. Моющие средства и мочалки использовать не рекомендуется, чтобы не повредить масляную пленку на стенках, которую мы создали в процессе прокаливания.

Если же пригорание случилось, то можно использовать жесткую мочалку или щетку, но постараться все же обойтись без моющего средства. В противном случае придется повторить процесс прокаливания казана.

Как прокалить казан? Как обжечь новый чугунный казан дома? Как правильно подготовить его к использованию?

Казан – популярный инструмент для тушения и томления овощей и мяса. От обычных кастрюль и сковород он отличается полукруглой формой, которая равномерно распределяет тепло по стенкам – это позволяет эффективнее обрабатывать весь объём пищи. В этой статье вы узнаете, как правильно прокалить казан, а также как подготовить новый чугунный казан к первому использованию.

Назначение процедуры

Чаще всего казан изготавливается именно из чугуна. Если новые кухонные принадлежности и посуду, изготовленную из других материалов, можно спокойно промыть и сразу же использовать, то чугун нуждается в особенных процедурах первичной обработки.

Так называемый обжиг или прокаливание необходимы для казана из-за особенностей его производства.

При самом изготовлении чугунных принадлежностей на заводах активно используется техническая смазка, которая плотно въедается в стенки посуды.

Эта смазка сохраняет внешний вид изделия, уберегает его от коррозии и образования сколов. При нагревании эта смазка издаёт крайне неприятный запах, не говоря уже о том, что попросту вредит всем продуктам и делает их непригодными для употребления в пищу.

Термическая обработка позволяет устранить большую часть смазки и подготовить ёмкость к использованию в домашних условиях.

Методы подготовки чугунных казанов

Если коротко описывать процедуру подготовки чугунного казана, то она состоит из нескольких шагов. Сами методы прокаливания будут подробнее рассмотрены ниже.

• Перед употреблением обязательно вымойте стенки ёмкости под тёплой проточной водой. Для более тщательной очистки лучше выбрать мягкие средства – гели, жидкое мыло.
• Высушите и тщательно вытрите ёмкость.
• Затем происходит сама процедура прокаливания. В конце процедуры стоит дать ёмкости обсохнуть в естественных условиях, не допускайте попадания воды.
• Сажа, грязь и излишки масла удаляются с помощью тряпок, салфеток и мягких средств очистки.
• После прокаливания и очистки казана рекомендуется обработать его любым пищевым маслом. Оно заполняет отверстия в пористой поверхности казана, чем создаёт гладкое антипригарное покрытие.
• Как только вы обработаете казан маслом, его стоит ещё раз тщательно вымыть тёплой водой. Затем вам останется только вытереть ёмкость, и она будет готовой к дебютному использованию.

Существует несколько проверенных методов того, как качественно прокалить казан. Неважно, какой метод был вами выбран, прокаливание и пропитку прибора маслом нужно проводить как можно раньше – желательно в самый первый день покупки.

Способ обжигания казана с помощью соли

Этот вариант подходит для прокаливания как на свежем воздухе, так и в домашних условиях. Чаще всего к этому способу прибегают именно в условиях квартиры. Для процедуры подойдёт только поваренная соль грубого помола — чем она будет крупнее, тем полезнее будет для казана сама процедура.

Ниже описана пошаговая инструкция такого прокаливания.

• Сначала стоит просто хорошенько промыть казан под обычной проточной водой. Обмойте не только внутренние, но и внешние стенки, особенное внимание уделите дну казана.
• Насухо оботрите все стенки ёмкости сухой тряпкой.
• Поместите на дно ёмкости около 2,5 кило соли. Количество может быть увеличено в зависимости от размера казана.
• Установите прибор на небольшой огонь и прокаливайте в течение 1–2 часов.
• Чтобы узнать о готовности, следите за состоянием соли. Если казан полностью прокалился, она должна окраситься в ржавый или коричневый цвет.
• После того как соль окрасится, выключите огонь и дайте казану немного остыть. После этого протрите этой же солью все стенки казана. В будущем её нельзя будет использовать в этих же целях – эта соль уже пропиталась маслом.

Поскольку такой метод предполагает прокаливание в большей степени самого дна с помощью соли, для этой процедуры неплохо подходит обычная электрическая плита, которая обеспечивает обогрев именно донной области.

Метод обработки казана с помощью растительного масла

Масло не используется напрямую в процессе прокаливания казана, однако, необходимо уже после самой процедуры. Дело в том, что чугунная ёмкость после сухого прокаливания в духовке, на огне или с помощью соли для качественной работы нуждается в дополнительной смазке. Эта смазка в первую очередь защищает прибор от появления ржавчины, а также делает пористую поверхность чугунного казана гладкой и антипригарной.

Последовательность действий процедуры обработки прибора маслом описана ниже.

• Обычно используется оливковое масло, но если его нет, то годится сливочное и подсолнечное, но не техническое.
• После самой процедуры прокаливания дайте прибору немного охладиться, а затем налейте в ёмкость около литра масла.
• Поставьте ёмкость на огонь.
• После того как масло начнёт кипеть и пузыриться, постепенно склоняйте ёмкость так, чтобы масло равномерным слоем стекало на все стенки казана. Можете помогать себе черпаком, чтобы доставать до труднодоступных мест и обезопасить себя от риска обжечься.
• После того как все стенки ёмкости окажутся покрыты маслом, поместите её в духовку (перед этим разогретую до 200 градусов Цельсия).
• Обжигать прибор стоит в течение 1,5-2 часов.
• Выключите духовку и дайте ёмкости немного отстояться до полного высыхания масла. Если после высыхания на казане всё-таки останется немного масла, удалите его тряпочкой, водой или моющими средствами.

Не стоит торопиться с охлаждением или мойкой казана. Лить в разогретый казан холодную воду запрещено – так вы получите не только облако дыма, но и шанс, что ёмкость треснет.

Метод прокаливания казана в духовке

Этот метод не рекомендуется использовать, если у вас есть возможность прокалить казан по-другому.

Дело в том, что во время обработки казана в духовке выделяется огромное количество ядовитых паров от технического масла.

Чтобы попросту не отравиться этими парами, обеспечьте в кухне постоянный приток свежего воздуха, также очень не помешает хорошая вытяжка. Процесс такого прокаливания проходит в несколько этапов.

• Тщательно промойте и просушите казан.
• Духовку прогреваем до оптимальной температуры в 200 градусов, не больше.
• Установите казан внутрь духовки, прикройте дверку.
• Совсем скоро вы заметите, как от прибора начнёт исходить тёмный дым. Открывать дверку для выхода дыма не стоит – в современных духовках предусмотрены специальные отверстия, через которые он может спокойно выходить.
• Прокаливайте ёмкость вплоть до момента, когда дым полностью исчезнет. Обычно это занимает от 1 до 2,5 часов в зависимости от качества духовки и размера казана.
• Дайте казану немного остыть, затем просто помойте его под прохладной водой. Не стоит использовать моющие средства, сажу вы сможете удалить тряпочками или губкой.

Метод обжига казана на костре

В данном случае казан подвергается высоким температурам не только в области дна, но и по площади всех стенок.

Именно поэтому сама процедура должна проходить только на свежем воздухе – в ходе её выделяется просто огромное количество едкого дыма, который способен привести к отравлению и удушью.

Здесь пошаговая процедура выглядит следующим образом:

• тщательно промойте ёмкость с помощью лёгких чистящих средств или просто под сильным потоком проточной воды;
• высушите казан и протрите сухим полотенцем;
• поместите прибор на открытый огонь, при этом следите, чтобы жар всегда оставался примерно на одинаковом уровне;
• выжидайте в течение примерно 3 часов, пока едкий дым не станет пропадать;
• дайте ёмкости самостоятельно обсохнуть, затем промойте её тёплой проточной водой и высушите;
• костёр нужно затушить, в ближайшие несколько использований он будет вреден для здоровья.

Особенности прокаливания алюминиевых изделий

Алюминиевый казан является бюджетным вариантом для тушения и готовки пищи. Особенность таких моделей в том, что из-за хорошей теплопроводности стенки казана очень быстро прогреваются и быстро остывают. Кроме того, эти модели намного легче чугунных. Алюминиевые казаны не годятся для длительной готовки, например, для томления пищи (для этого металла сложно длительное время поддерживать один определённый уровень тепла).

Алюминиевые ёмкости прокаливают не с той же целью, что и чугунные. Здесь всё дело в том, что алюминий при термической обработке выделяет особые окислы, которую образуют на поверхности модели плотную защитную плёнку. Эта плёнка охраняет посуду от царапин, а также служит неплохим антипригарным покрытием. Несмотря на эти, казалось бы, положительные моменты готовки пищи в алюминиевой посуде, есть и один отрицательный.

Алюминий является исключительно легкоплавким металлом, поэтому казан из этого материала при длительном прокаливании может просто деформироваться.

Следует придерживаться следующих рекомендаций во время прокаливания алюминиевого казана.

• Если вы выбрали прокаливание казана на открытом огне, для достижения небольшой, но достаточной температуры стоит выбирать именно сыроватые поленья. Они хуже разгораются, но дольше тлеют, создавая большое количество оптимального тепла.
• Постоянно следите за деформацией прибора, как только какая-то стенка начнёт плавиться и осаживаться – сразу же уберите прибор с огня.
• Алюминиевая посуда не нуждается в таком же долгом прокаливании, как чугунная. Тут будет достаточно и полутора часов даже с казаном самого большого размера.
• В случае прокаливания алюминиевого котла не имеет значения, какой метод выбрать, главное условие здесь – не превысить допустимую температурную планку.
• После прокаливания дайте казану отстояться, после чего промойте с применением лёгких моющих средств.

Прежде чем обжечь новый алюминиевый казан, убедитесь, что у него ещё нет собственного антипригарного покрытия. Иначе такая процедура может, наоборот, привести к уничтожению защитного слоя. Более того, учитывайте, что алюминиевые приборы не ржавеют, а потому не нуждаются в дополнительной обработке растительным маслом.

Советы и меры безопасности

При прокаливании чугунного или алюминиевого казана следует придерживаться следующих рекомендаций по готовке, а также советов по мерам безопасности на момент протекания процедуры обжига.

• Термическую обработку этого кухонного прибора рекомендуется проводить именно на открытом воздухе, а не в стенах дома. В закрытом, пусть и проветриваемом помещении, слишком велик шанс отравиться ядовитыми парами и дымом от испаряемого масла.
• Избегайте резких перепадов температур. Нагретый до накала казан ни в коем случае нельзя опускать в холодную воду. Так он может не просто треснуть, а лопнуть и причинить травмы вам и вашим близким.
• Обжигание следует проводить в недоступном для детей месте – они могут не только отравиться ядовитыми испарениями, но и ошпариться маслом или обжечься о нагретые стенки казана. Всё это приведёт к сильнейшим ожогам и стрессам.
• Перед покупкой прибора обязательно учитывайте размеры ваших конфорок, духовки или плиты, если вы решите прибегнуть именно к этим методам прокаливания. Казан должен свободно помещаться в отверстие духовки и иметь доступ к воздуху.
• Для первого опыта лучше всего выбрать именно алюминиевую модель – за ней проще ухаживать, она быстрее нагревается и остывает.
• При очистке казана в домашних условиях не рекомендуется использовать агрессивные чистящие средства. Вне зависимости от материала ёмкости они могут нанести непоправимый вред покрытию или стенкам.
• Не советуем даже минимально передвигать прибор во время прокаливания. Вы рискуете получить травмы и обжечься.
• Ни в коем случае не накрывайте прибор тканью и не пытайтесь сбить огонь тканевыми предметами. Также не стоит пытаться потушить огонь с помощью муки.
• После каждого приготовления пищи казан следует промывать и протирать тряпочкой. Если пища вдруг начнёт прилипать к стенкам или ко дну чугунной модели, обязательно повторите процедуру пропитывания казана маслом.

Некоторые хозяйки сталкиваются с такой проблемой, что масло в казане начинает буквально гореть. Обычно это происходит при недобросовестном подходе к правилам безопасности.

Дело в том, что казан должен прокаливаться в температуре до 200 градусов, по достижению температуры 230 градусов некоторые растительные масла вполне вероятно могут начать гореть.

Если возгорание всё-таки произошло, постарайтесь следовать следующей инструкции.

• Уберите источник тепла. Как можно быстрее потушите костёр, уберите газ или выключите плиту. Чтобы быстро потушить костёр, держите поблизости землю.
• Чтобы масло перестало гореть, нужно перекрыть ему доступ к кислороду. Для этого прикройте казан металлическим противнем либо другим металлическим предметом, который сможет покрыть всю ёмкость сверху.
• В критической ситуации используйте огнетушитель. Ни в коем случае не пытайтесь лить на раскалённый казан воду.

В следующем видео вы узнаете, как легко и просто прокалить новый казан.

Как правильно выбрать казан. Подготовка и уход

В среднеазиатской кухне казан – самый главный инструмент на кухне. Без него не получится по-настоящему ароматный плов! В казане можно приготовить множество различных блюд, и чтобы все получилось вкусным, важно правильно выбрать казан.

Сегодня существует 5 типов казанов:

1. Казаны в виде кастрюлек с антипригарным покрытием. Такие казаны не долговечны, покрытие не выдерживает высокие температуры, со временем трескается, начинает отслаиваться и его кусочки могут попасть в пищу.
2. Эмалированные казаны. Такую посуду с натяжкой можно назвать казаном, ведь в эмалированной посуде перемешивать пищу шумовкой не рекомендуется, а при варке различных блюд в казане без этого не обойтись.
3. Казаны из алюминия. Неплохой вариант, хорошо подходят для газовых плит. Алюминиевый казан имеет лёгкий вес, поэтому его так любят рыбаки и туристы.
4. Китайский вок (WOK) – это емкости в виде сковороды, основной принцип готовки на них заключается в частом и быстром перемешивании на раскаленной поверхности. Этот вариант также не подходит для азиатской кухни, в которой принцип готовки совершенно иной.
5. Казаны из чугуна. Это самый лучший вариант. Не смотря на то, что он тяжелый, не очень-то симпатичный, лучший плов получается именно в этом казане.
    

Какого объема приобрести казан?

Все зависит от количества человек в семье. Если это 4-6 человек, то будет достаточно казана объемом 7-8 литров, если приготовление блюд среднеазиатской кухни планируется для большой компании, скажем на даче, то стоит рассмотреть и посуду объемом до 20 литров. В любом случае, казан должен иметь небольшой запас.

Крышка казана должна иметь меньший диаметр, чем самая широкая часть самого казана и плотно прилегать к стенкам. Ее можно подобрать и от другой кастрюли.
 

Подготовка казана перед использованием

Чугунный казан перед самым первым использованием необходимо прокалить. Новый казан может быть слегка жирным, испачкан маслом, которое используется при его производстве. Чтобы масло удалить, казан следует вымыть теплой водой и только потом поставить на огонь.

После того как казан накалится – повалит дым, так что эту процедуру лучше всего проводить на открытом воздухе или в помещении с хорошей вытяжной системой. Пламя должно быть сильным, больше среднего. Алюминиевый казан прокаливают на небольшом огне. А вот китайский вок или кастрюли с антипригарным и эмалированным покрытиями такой процедуре подвергать нельзя.

Как только от казана перестанет идти дым, следует убавить огонь практически до минимума и добавить на дно казана 400-700 мл масла (растительного). Нагретым маслом нужно смочить всю внутреннюю поверхность казана. Для этого его придется аккуратно наклонять во все стороны.

Для удаления неприятного заводского запаха в масло кладут луковицу. Как только луковица станет золотистой, ее выбрасывают.

 

Когда все будет сделано, выключается огонь, казану дают остыть, сливают масло и моют емкость в теплой воде, без моющих средств. После мытья казан вытирают мягкой тряпочкой.

После обжига, залейте в казан воду и вскипятите ее, если нет никаких запахов и привкусов в воде, то казан готов к работе.

 

Обработка и уход за казаном после приготовления

После приготовления яств несложными приемами казан нужно привести в надлежащий вид, ополоснув теплой водой и удалив из него остатки пищи. Прокипятить и смазать тонким слоем растительного масла. Ни в коем случае нельзя оставлять пищу в казане засыхать и уж совсем неприемлемо расщеплять ее остатки химическими средствами.
 

Со временем на казане появится масляной нагар, который позволяет еде скользить по поверхности чугуна, лучше чем по любому другому современному покрытию. Поэтому не расстраивайтесь и не пугайтесь, если по первой, пища будет плохо скользить и прилипать к стенкам чугунного казана.

Как прокалить чугунный казан: как подготовить казан к первому использованию, как обжечь новый чугунный казан, прокалить алюминиевый казан, какой казан лучше

Я часто выезжаю на турслеты и давно хотел купить казан, чтобы готовить на открытом воздухе. Этим летом я приобрел изделие и стал разбираться, как подготовить казан из чугуна.

Процесс занимает несколько часов, но не отличается сложностью. Я буквально по шагам разберу, как прокалить чугунный казан, чтобы он служил долго.

Новый казан кажется готовым к использованию. На самом деле все поверхности покрыты технической смазкой, и если не удалить ее, то вы испортите пищу

Готовим казан

	Шаг 1: подготовьте место для работы. Удобнее всего использовать специальную печь под казан. Если ее нет, то сделайте очаг из кирпича или используйте любую другу подручную конструкцию. Нагревать металл нужно сильно, имейте это в виду
	Шаг 2: поставьте казан на огонь. Температура должна быть довольно большой, чугун выдерживает ее без проблем. Какой казан лучше — чугунный или алюминиевый? Чугун нагревается и остывает медленно, а алюминий быстро. По прочности первый вариант превосходит второй. А правильно прокалить алюминиевый казан намного сложнее, чем чугунный
	Шаг 3: произведите обжиг казана. Новое изделие всегда идет в смазке. Машинное масло наносится на пресс-формы, а готовые изделия обрабатываются им для того, чтобы не образовывалась ржавчина. Обжечь новый чугунный казан несложно – поверхность начинает светлеть, когда масло сгорает. На фото видны темные пятна по краям, где смазка еще не выгорела
	Шаг 4: наклоняйте изделие так, чтобы масло на краях прогорало. Чтобы не осталось ни одного участка со смазкой, двигайте его так, чтобы края прогревались. Закончите работу, когда вся поверхность станет светлой
	Шаг 5: прокалите крышку. Подготовка чугунной посуды продолжается прокаливанием крышки. Она отжигается так же, как и основной элемент — до серого цвета по всей поверхности
	Шаг 6: после прокаливания снимите казан с огня и оставьте остывать. Продолжить работу можно только тогда, когда до поверхности можно притрагиваться рукой
	Шаг 7: промойте новый казан теплой водой. Сполосните поверхность несколько раз. Лучше это делать под напором. Вода выливается, и обработка повторяется, чтобы удалить следы сгорания смазки
	Шаг 8: протрите казан изнутри губкой. Не используйте никакое моющее средство. Обрабатывайте поверхность жесткой стороной, чтобы до конца удалить нагар и очистить металл. Смойте поверхность еще несколько раз
	Шаг 9: поставьте элемент обратно на огонь. Как правильно прокалить чугунный казан: на этом этапе просто дождитесь полного высыхания поверхности; не забывайте добавлять дрова, чтобы температура была высокой постоянно
	Шаг 10: проведите прокаливание казана с солью. Как прокалить казан: Засыпается 1-2 килограмма поваренной соли, и поверхность прогревается. Вначале распределите соль по дну, подождите 15 минут, потом сдвиньте все на одну сторону на 15 минут и так далее, пока под солью не прокалятся все участки. Процесс занимает полтора часа
	Шаг 11: снимите казан и остудите его. Промойте поверхность несколько раз водой. Можно потереть металл губкой, но не используйте моющие средства. Главное — убрать все остатки соли. Затем опять поставьте изделие на огонь и дождитесь высыхания поверхности
	Шаг 12: смажьте всю внутреннюю поверхность маслом. Как подготовить казан к первому использованию: Используйте льняное или кунжутное масло, их несложно найти в продаже. Налейте немного масла, распределите его губкой по всей поверхности, излишки уберите
	Шаг 13: прогрейте казан с маслом. Процесс занимает 10-15 минут, масло начинает дымить и чугун высыхает. Снимите изделие с огня, остудите его. После поставьте еще раз и нанесите масло на поверхность. Мыть казан между этапами не нужно, только остужайте его. Повторите процесс 4-5 раз. Это необходимо для полного пропитывания поверхности и создания слоя, который не даст пригорать пище при приготовлении
	Шаг 14: после остывания еще раз обработайте чугун маслом. Оставьте на сутки, после чего посуда используется по назначению. Такая подготовка исключает пригорание, раз в 1-2 года можно повторять ее. Не мойте поверхность металлическими губками, чтобы не удалить промасленный слой. Ржавеет ли чугун? Да, поэтому храните посуду в сухом помещении

Что говорят на форумах

Подсказки по идеальному температурному режиму при проведении прокаливания и образовании антипригарного покрытия.

Jaguar777:

Первое, что надо сделать — как следует прокалить пустой Казан, чтобы выгорело масло, которым смазывают формы при отливке казана, и в процессе хранения. Заодно и всякие дурацкие краски сгорят. Казан будет дымиться и вонять, потом изменит цвет на серый и закончит дымить. Нагрев примерно до 500-600С. Точно так же очищаются современные электродуховки — пиролиз. Очень поможет в процессе обжига казана пирометр — лазерный термометр.
После того, как казан остынет до 220-250С нанести тампоном из х/б ткани (синтетика расплавится), подойдет старое полотенце, растительное масло тонким слоем на внутреннюю часть казана, нагреть до 250С, не греть выше 300С, иначе дальше уже это масло начнет гореть и будет пиролизная очистка.
Температуру поддерживать либо регулируя огонь, либо снимая с огня.
После того, как масло впитается в поры чугуна и испарится, наносится следующий слой. Желательно от пяти слоев. Процесс сходный с воронением металла. Поверхность казана станет черной блестящей, с небольшим радужным отливом. Это и есть наше антипригарное покрытие!

Некоторые проводят процесс обжига в печи или электродуховке, это удобно тем, что можно контролировать температуру.

TAURUS:

чтобы казан не ржавел нужно обжечь его с нанесением нескольких тонких слоев масло…идеально для этого тунговое масло…можно льняное но от него дыма много и запах не всем нравится…греть надо весь казан…это либо печь учаг либо электродуховка.

Моющие средства с абразивными частицами и металлические губки повреждают покрытие, поэтому пользоваться ими нельзя.

nekr000:

Чугун-это сплав,в состав которого входит железо.Чугун имеет пористую структуру и если влага остается в этих порах,то появляется ржавчина.Поэтому все вышеописанные манипуляции (прокаливание,высушивание на плите или в духовке,смазывание маслом) верны.Добиться того,чтобы чугунная посуда не ржавела немалый труд.При использовании посуды разогретое масло забивает поры и образует тонкую пленку,которая предохраняет посуду от ржавчины.Поэтому не рекомендуется мыть такую посуду абразивными средствами,чтобы не повредить эту самую пленку..И если вы не готовы помучится со своей сковородой для получения желаемого результата,покупайте обычную антипригарную посуду.
Могу так же дать несколько советов по увеличению срока службы тефлоновой посуды: 1.не нагревать пустую посуду!(Даже если класть котлеты на холодную сковороду,они не пригорят).2.Не мыть посуду пока она не остынет!(резкий перепад температуры не желателен для покрытия).

Подробное и четкое объяснение, почему идеальным маслом для прокаливания казана является льняное.

Чёкупила:

кукурузное масло не подходит, нужно всю чугунину закалять льняным маслом. щас приведу статью, благодаря ей с удовольствием готовлю в чугуне
Из всех масел, только льняное масло (пищевое или из аптеки, не то, что в хозяйственном магазине продают) гарантирует абсолютно антипригарное и идеально прочное покрытие на чугуне и даст вам чугунную посуду, которую можно даже в посудомоку засовывать и ничего ей не сделается. Секретом тому является исключительное высокое содержание в льняном масле полиненасыщенных жирных кислот омега 3, которые при нагреве превращаются в ультрапрочные полимеры
Поставить сковороду вверх тормашками на решетку в духовке , включить духовку на максимум (500-550Ф/220-250С). Когда духовка достигнет максимальной температуры, отметить время на часах. Выдержать сковороду в раскаленной духовке при максимальной Т в течение часа. Выключить печь и оставить сковороду в остывающей духовке ещё на два часа.

Что нужно запомнить

1. Все этапы процесса подготовки обязательны к выполнению. Только так получается идеальный казан
2. На этапе отжига не используйте моющие средства.
3. Прокаливание с маслом создает антипригарный слой и забивает поры в чугуне. Повторите обработку 4-5 раз для наилучшего результата.
4. Не мойте поверхность абразивными средствами и приспособлениями, чтобы не повредить защитный слой.

О казанах и очагах: stalic — LiveJournal

Думаю, что кому-то может и пригодится.

Важнейшая и необходимейшая вещь – казан!  Кухни народов Средней Азии невозможно представить себе без этого «царя кухни». Наверное, именно поэтому так много пословиц и поговорок в Средней Азии о казане. «Казан большой, но треснутый» — Так говорят о человеке, занимающем высокую должность, которая, однако, не даёт ему дохода. «Пустой казан громче звенит»  — это вы и сами догадались, о ком так говорят. «Котёл лжеца не кипит»  — в толковании не нуждается.
Да, но мы не о фольклоре собрались поговорить,  а о кухне! Так что давайте перейдём к делам практическим.  Нет казана? Надо покупать – это я без шуток! Утятницы, рыбацкие котелки на треногах и даже так похожие на казан китайские воки отложим в сторону. Надо покупать именно казан! Рынки и магазины предлагают сегодня массу вариантов, теперь потенциальный покупатель нуждается больше в ответе на вопрос «Какой казан купить», нежели «Где купить?». Вот с ответом на вопрос «какой» я и попробую помочь!
Прежде всего, надо определиться: где мы будем пользоваться казаном. Будет ли это казан «гастролирующий», которым мы будем пользоваться и на даче и в квартире, на плите? Или это будет казан исключительно для дачи, которым мы будем использовать на открытом воздухе, на очаге? Или и вовсе – нет никакой дачи, а есть газовая или электрическая плита, на которой и предстоит готовить в исторически обозримом будущем?

Наиболее удобный казан – это казан шарообразной формы, с круглым дном, чугунный или из лёгких сплавов – так называемый, алюминиевый. Однако на газовой плите его без особой подставки не поставишь, а об использовании его с электрической плитой и вовсе речи не идёт. Таким образом, такой казан может быть использован только на очаге. Выходит, что только на даче место такому казану. Тогда уже стоит приобрести казан литров на 16-20. Спросите: «А зачем мне такой большой?» Во-первых, в большом казане всегда можно приготовить немного без ущерба для качества. А во-вторых… да мало ли что? Да и не так уж это и много 16-20 литров. Плова, например, в таком казане можно приготовить человек на 20. Может, ведь, и такая потребность случиться?

Кончено, лучше всего такой казан вмонтировать в стационарный очаг с навесом. Такой очаг можно выложить из кирпича, камеру сгорания желательно соорудить из огнеупорного кирпича и очень важно сделать дымоход с хорошей тягой. Будет хорошо, если вокруг казана будет небольшая площадка. На ней будет удобно расположить подготовленные продукты, приправы и подсобную посуду. Если есть возможность, то не будет лишним провести и газ в такой очаг. Не то что бы я предлагаю готовить на газе, нет! Но вот, если есть газ, то удобнее вначале зажечь его, а потом уже укладывать дрова поверх горелки. Да, и, разумеется, горелку надо сделать пошире, что бы она охватывала пламенем возможно большую часть дна казана.

Если устроить такой стационарный очаг нет возможности, то можно сделать переносной очаг из куска трубы большого диаметра. Можно сделать прорези в верхней части очага, как показано на фотографии, а лучше сделать дымоотвод в виде перевёрнутой буквы Г в его задней части, на который надевать лёгкую жестяную трубу типа самоварного дымохода. Ещё лучше будет, если у очага будет дно и ножки, что бы не наклоняться к казану так низко. Казан должен сидеть в очаге на две трети своей глубины, а дрова должны быть на таком расстоянии от дна казана, что бы всё дно казана было объято языками пламени.

Такой очаг можно сделать как для большого казана, так и для казана на 7-8 литров, казана, который мы с вами условно назвали «гастролирующим». Форму такого казана надо подбирать с учётом особенностей вашей плиты в квартире. Вот такое, слегка спрямлённое дно, как у казана на фотографии, сгодится как для открытого пламени очага, так и для плиты. Конечно, будет очень хорошо, если при форме казана с широко раскрытыми стенками это будет именно чугунный казан. Его массивность позволит прогревать всю поверхность более-менее равномерно, когда вы станете готовить на плите.

А если использовать казан только на плите, то удобнее использовать казан, у которого дно спрямлённое, а стенки почти параллельны друг другу. Ничего страшного не случится, если это будет алюминиевый казан. Если стенки и, особенно, дно алюминиевого казана достаточно толстые, то в таком казане будет так же удобно готовить, как и в чугунном, потому что ничего не будет пригорать. А несколько меньшая тепловая инертность (из-за меньшего веса самого казана) будет очень удобна в сочетании с электроплитой. Наверное, вы замечали, что после того, как на электроплите вы убавляете нагрев, она ещё изрядное время продолжает греть довольно сильно – это и называется тепловой инертностью. Слухи о том, что из алюминиевого казана алюминий будет попадать в пищу – не более, чем
слухи.
А вообще, на поверхности алюминия довольно быстро образуется очень твёрдая и прочная плёнка его окислов, так что никакой химической опасности алюминиевый казан для вашего здоровья не представляет.
Кстати, ещё раз о размерах казанов для газовой или электрической плиты. Объём в 7-8 литров является самым подходящим для средней семьи. Например, в таком казане можно сварить плова человек на 6-8, причём накормить тем пловом едоков до отвала. А больший размер и большее количество того же плова просто очень трудно будет приготовить при силе пламени стандартных горелок. Не хватит теплоотдачи горелки. А значит, придётся искать отдельную, мощную горелку, покупать газовый баллон – не слишком всё это удобно и практично.

Но вернёмся к покупке казана! Можно, конечно, поискать по хозяйственным магазинам. Время от времени казаны появляются в разных местах. Но в магазинах бывают иногда чугунные эмалированные казаны. Скажу честно, мне они доверия совсем не внушают. А уж от покупки тонкостенных казанов, покрытых тефлоном и вовсе следует воздержаться. Поэтому, лучше спросите у любых выходцев из Средней Азии на любом рынке, вам непременно помогут. Но торговаться надо, запас по цене у этих продавцов огромный. Если вдруг вам предложат чугунный казан уже бывший в употреблении, то берите не задумываясь — с ним гораздо меньше проблем, а послужит он ещё и вашим внукам. Если же казан будет новым (алюминиевый — абсолютно белый, а чугунный — просто чёрный, может даже и со ржавчиной), то его надо предварительно обработать, иначе готовить в нём нельзя.
Новый казан, после того, как его отольют на заводе-производителе, имеет на себе остатки машинного масла. Его используют при литье, что бы чугун или алюминий отлипали от формы. Что бы это масло удалить, казан надо поставить на огонь на несколько часов, что бы всё это масло прогорело. Не забудьте открыть пошире окна и закрыть дверь в кухню! С алюминиевым казаном надо быть осторожным, так как он может расплавиться, если его оставить без надзора.
Теперь возьмём грамм 500 растительного масла (можно после того, как его уже использовали для жарки), нальём в казан и разогреем сильно-сильно. Надо подождать, пока под действием кипящего масла казан не изменит свой цвет на красноватый оттенок. Но не надо раскалять сам металл до красна! После того, как дно стало таким, как нам надо, повернём казан на бок (если он шарообразный, то это сделать легче) и обработаем поочерёдно все бока таким же методом. Дадим маслу полностью остыть и выльем его Перевернём казан и поставим его над горелкой вверх дном ещё на 30 минут. После этого казан надо опять остудить и помыть его тщательно. Теперь ваш казан готов к службе на долгие годы, возможно, на всю жизнь.
Никогда в нём не пригорит мясо, не прилипнет ничего ко дну и всё будет получаться очень вкусным и красивым.
Однако подготовка казана — довольно долгий процесс, может быть, на несколько часов, возможно вас посетят пожарные за это время — дымить будет нещадно! — так что, может быть лучше дождаться дачного сезона и сделать это на свежем воздухе? Вынести плиту с газовым баллоном на двор — и все дела!
В процессе эксплуатации с чугунными казанами следует обращаться особо. После каждого приготовления надо убирать из казана остатки еды и промывать его тёплой водой без каких либо моющих средств. После того, как казан вымыт, в него следует налить немного чистой воды и прокипятить её. Слить воду, вытереть насухо, и протереть казан масляной тряпочкой — вот теперь казан можно убирать! Иногда, если чугунным казаном не пользоваться продолжительное время, может выступить ржавчина. Тогда его снова надо прокалить.
Если казаном кто-то воспользовался не по правилам, то может случится так, что пища в казане начнёт пригорать. Такой казан сначала надо раскалить, всыпать килограмм соли, растворить окна и поставить вентилятор. Иногда надо будет помешивать соль и следить, чтоб казан не перегрелся. Примерно через час соль станет бурой. Теперь надо высыпать соль, дать остыть казану и снова прокалить в казане масло.
Алюминиевые казаны в процессе эксплуатации ведут себя попроще, нежели чугунные, но одна только фраза «Я готовлю в чугунном казане» вызывает неподдельное уважение со стороны людей понимающих.
Так что — выбор за вами!

Original post in Stalic’s journal

PS Это довольно старая статья, практически в таком же виде вошедшая в книгу «Казан, мангал и другие мужские удовольствия».
Со времени написания статьи мое мнение по кое-каким вопросам изменилось, я узнал довольно много нового и кое-что придумал сам. Поэтому ждите обновления сведений о казане и очагах в самом скором времени.

Как ухаживать за алюминиевым казаном | Казаны

Фото казана в упаковке.

Фото казана в упаковке.

В прошлом веке широкую популярность стала приобретать посуда, изготовленная из сплавов алюминия. При процессе изготовления алюминиевой посуды, содержание вредных веществ либо исключается полностью, либо сводится к предельно допустимой для здоровья человека концентрации. Также алюминиевая посуда намного легче эмалированных кастрюль. Казан из алюминиевых сплавов с чугунным и сравнивать не стоит. Такие казаны легко переносить, перевозить, это плюс для любителей походов, выездов на дачу и природу.

Немаловажную роль играет цена, алюминий дешевле. А сроком эксплуатации особо не отличается от остальной посуды.

В походах, на дачах алюминиевый казан станет незаменимым помощником в приготовлении пищи. В нём с лёгкостью можно приготовить овощи, мясо, рагу, плов, каши и супы. Его удобней использовать на газовой плите.

Алюминиевые казаны, в отличии от чугунных, очень быстро нагреваются и быстро остывают. Поэтому процесс готовки в казане из алюминия происходит быстрее, чем в чугунных казанах, значит огонь должен быть не сильно большой.

Взаимодействие алюминиевой посуды с воздухом не приводит к коррозии металла. При этом процессе образуется оксид алюминия, который покрывает поверхность казана, что является защитной плёнкой от разрушения металла и попадания в пищу. Но этот оксид легко вступает в реакцию с агрессивной средой. Защитная плёнка разрушается, в результате чего под воздействием кислоты или щёлочи происходит разъедание поверхности казана.

При приготовлении еды в алюминиевых казанах нельзя использовать для помешивания металлические ложки и лопатки, это приводит к механическим повреждениям поверхности казана, из-за чего разрушается защитная плёнка.

Также алюминиевые поверхности имеют свойство темнеть. Если пытаться очищать казан механическим путём, то такие попытки значительно сократят сроки его эксплуатации.

Чтобы Вы могли использовать по назначению длительное время на своей кухне алюминиевый казан, нужно соблюдать некоторые правила по уходу и хранению.

После того как Вы приобрели алюминиевый казан, не стоит сразу приступать к процессу приготовления еды. Нужно прокалить казан для того, чтобы очистить от заводской смазки.

Для этого его моют в тёплой воде, затем тщательно вытирают и сушат. В казан засыпают соль и ставят на огонь. На медленном огне, помешивая деревянной лопаткой, прокаливаем алюминиевый казан, пока соль не потемнеет. После этого даём казану остыть. Соль высыпаем, а казан хорошо промываем проточной водой. Вытираем и высушиваем, чтобы на стенках не осталось ни капли влаги. Затем опять казан ставим на огонь и вливаем масло. Доводим масло до кипения. На маленьком огне продолжаем прокаливать алюминиевый казан растительным маслом. При этом, деревянной ложкой, аккуратно, чтобы не облить себя, поливаем горячим маслом стенки казана. Вся поверхность должна пропитаться маслом. Длительность процесса прокаливания маслом составит 20-25 минут. После этого казан снимается с огня и оставляется до полного остывания. Сливаем остывшее масло, а алюминиевый казан протираем ветошью, чтобы убрать остатки масла.
Стоит обратить внимание, что при проведении процедуры прокаливания образуется много дыма и неприятного запаха. Поэтому в помещении должна быть хорошая вентиляция.
Теперь Ваш казан полностью готов для приготовления пищи.

Когда Вы готовите в алюминиевом казане какое-нибудь блюдо, нельзя использовать металлические лопатки и ложки. Они царапают внутреннюю поверхность казана. При приготовлении пищи следует использовать деревянные ложки.

При готовке нужно следить за уровнем огня, на котором стоит казан. Огонь должен быть не большим, иначе продукты начнут пригорать и приставать к стенкам и днищу казана. Это происходит, потому что алюминиевый казан нагревается быстрее, чем чугунный казан.

Если всё-таки пища пристала и пригорела к поверхности посуды, сразу же в пустой казан нужно налить тёплой воды и поставить на медленный огонь кипятить на некоторое время. После этого дать остыть и смыть мягкой губкой под проточной водой.

По какой-то причине Вы не смогли полностью убрать нагар с алюминиевого казана, то можно попробовать это сделать с помощью хозяйственного мыла и силикатного клея.
Для этого Вам понадобится ведро, тазик или кастрюля, чтобы туда мог поместиться казан, брусок хозяйственного мыла, натёртого на тёрке, и пузырёк силикатного клея. В большую посудину помещаете алюминиевый казан, заливаете водой, добавляете мыло и клей. Ставите на огонь и кипятите в течении некоторого времени. Жидкость должна начать густеть. После этого даёте остыть. Остывший казан тщательно моете мягкой губкой под проточной водой. Вытереть насухо.

Не всякие продукты можно готовить в алюминиевом казане. Нельзя готовить блюда с большим содержанием кислоты. Кислота вступает в реакцию с защитной плёнкой казана, в результате чего происходит её разрушение, и существует вероятность попадания вредных веществ в пищу.

Не следует варить в казане картофель в кожуре, от этого внутренняя поверхность сильно потемнеет. Что отразится на внешнем виде.

Не желательно использовать для очистки алюминиевого казана металлические щётки и ёршики. Они будут царапать поверхность казана, что негативно скажется на службе казана.

Потемневшую поверхность казана можно очистить с помощью уксуса. Губку смочить уксусным раствором, потом тщательно промыть проточной водой. Протереть насухо. И рекомендуется пару дней посудой не пользоваться, чтобы на поверхности стенок и днища под воздействием воздуха образовалась оксидная плёнка. Но злоупотреблять этим методом не стоит. Это негативно отразится на внешнем виде казана.

После того, как пища была приготовлена, её следует переложить в другую посуду. Хранить готовую еду в алюминиевом казане не рекомендуется. Пища, которая долго лежит в такой посуде может начать окисляться.

Ваш казан загрязнился до такой степени, что только радикальные методы очистки помогут: механические (использование металлических щёток или ёршиков, а также абразивных порошков) или химические (жидкости для удаления нагаров). В таких случаях, после проведения очистки казана, следует произвести процедуру прокаливания солью и растительным маслом.

Старайтесь как можно реже подвергать алюминиевый казан радикальным чисткам, что портит внешний вид и сокращает срок эксплуатации.

Для мытья казана не увлекайтесь в использовании пахучих жидкостей для мытья посуды. Запах таких веществ въедается в поверхность посуды. И при приготовлении пищи, запах жидкости будет перебивать аромат еды.

Хранение алюминиевого казана.

Казан, сделанный из алюминия, не следует хранить в сырых помещениях. Хотя алюминий и не ржавеет, но при хранении в сырых помещениях на нём могут образоваться рыжие пятна. А это значит, что нужно будет подвергнуть казан процессу очистки.

После того, как посуда была помыта, нужно произвести сушку, чтобы ни капли влаги не осталось. Иначе, на внутренней поверхности образуются белые разводы с неприятным запахом. И чтобы от них избавиться, нужно будет использовать моющее средство.

Если хранить алюминиевый казан с закрытой крышкой, то внутри него появится не очень приятный запах. Поэтому крышку нужно хранить отдельно от казана.
Нельзя хранить в казане приготовленные блюда, особенно супы, подливы, рагу. В такой посуде продукты быстрее портятся.

Не становите на хранение алюминиевый казан с остатками пригоревшей пищи или сильного нагара, так как со временем удалить это всё будет тяжело. И нужно будет применить радикальные методы очистки, которые сильно сокращают срок службы казана.

Если Вы будете придерживаться элементарных правил по уходу и хранению алюминиевых казанов, то Ваш казан сможет служить на кухне долгие годы. И Вы будете радовать своих родных и друзей вкусными, ароматными блюдами.

Автор статьи: Ник.

Первоисточник статьи на сайте про казан.

Руководство для начинающих — сделай из металла

Многие люди удивляются, когда слышат, что алюминий можно отжигать. Если это уже мягкий материал, зачем делать его еще мягче?

На самом деле не все виды алюминия можно отжигать. Это только определенные оценки. В этой статье я расскажу, какие марки можно отжигать, что вы получите от отжига, а также расскажу об удивительном трюке, который позволит вам каждый раз делать это правильно.

Как получить правильный отжиг каждый раз вручную

Можно также начать с того, что вас интересует больше всего.

Если вы уже знаете, что сплав, с которым вы работаете, можно отжигать, и это стоит делать, вот как можно прибивать отжиг (почти) каждый раз:

Возьмите Sharpie.

Ага, этот глупо дешевый перманентный маркер. У вас, вероятно, сейчас есть три в вашем ящике для инструментов. Неважно, какой именно. Это даже не обязательно должна быть торговая марка Sharpie (хотя я не знаю, почему вы не захотите их использовать).

Нацарапайте весь кусок алюминия.Не беспокойтесь о том, чтобы покрыть его на 100%, достаточно, чтобы оставить след на каждой общей области.

А теперь достаньте свой факел. Начните нагревать деталь. Не нагревайте его слишком быстро и продолжайте движение пламени по всей части, чтобы поддерживать равномерное тепло. Вам не нужны горячие точки. На самом деле очень легко перегреть и расплавить материал (отжиг происходит при температуре чуть ниже точки плавления), так что наберитесь терпения и не торопитесь.

Вы увидите, как маркеры меняют цвет. Затем при определенной температуре они довольно хорошо исчезнут.Это то самое сладкое место, которое вы ищете. Погасите алюминий в воде, и готово!

Самое замечательное в этом методе состоит в том, что он дает вам множество вариантов нагрева алюминия в зависимости от того, что у вас есть. Вы можете использовать кислородно-ацетиленовую горелку, пропановую горелку и все, что есть под рукой, чтобы нагревать материал до температуры около 775 F. Это идеальный способ отжига алюминия своими руками.

Если вы один из тех странных людей, у которых в наборе инструментов нет Sharpie, есть еще несколько способов добиться того же результата:

• Если вы используете кислородно-ацетиленовую горелку, зажигайте ее без очень низкого количества кислорода.Затем проведите по детали дымчатым пламенем. Покроет его сажей. Затем включите кислород до нормального количества и нагрейте деталь до тех пор, пока нагар не исчезнет, ​​как это делают отметины Шарпи.
• В крайнем случае можно использовать кусковое мыло. Просто вытрите насухо о поверхность детали и нагрейте, пока она не станет темно-коричневой. Не мой любимый подход, но он работает. Я не знаю, подходят ли для этого все марки мыла, но я знаю, что Dove справится с этой задачей.

Для ясности, технически это не считается полным отжигом.Для полного отжига алюминия требуются печи с очень строгим контролем и определенное время выдержки. Однако такой частичный отжиг даст вам возможность легче формировать его без растрескивания.

Этот метод также работает только с листовым металлом или очень тонкими деталями. Тепло должно пропитать металл. Если металл слишком толстый, температура поверхности будет правильной, но внутренняя температура будет слишком низкой для отжига.

Примечание по методу нанесения углеродной сажи: Чтобы определить толщину нанесения углеродной сажи, потребуется немного навыков.Сколько вам нужно надеть, зависит от толщины металла. Если его толщина составляет всего около 0,020 дюйма, вам нужно будет нанести действительно светлый, даже не полностью черный слой. В противном случае сажа прогорится слишком долго, и вы в конечном итоге расплавите деталь. Попробуйте это упражнение несколько раз, чтобы прочувствовать это.

Если вы работаете с материалом толщиной примерно 0,020–0,030 дюйма, сажа не должна быть полностью черной. Вы должны легко увидеть металл под ним. Если он ближе к 0.040 ″ -0,060 ″, сажа должна быть нанесена на поверхность, чтобы она стала полностью черной.

Профессиональный совет: Если вы действительно хотите измерить температуру, вы можете подобрать специальные палочки для маркировки, которые меняют цвет от непрозрачного до прозрачного в пределах 1% от заданной температуры. Просто найдите «палочки для индикации температуры».

Области применения, где ручной отжиг отлично работает

Есть несколько областей, в которых такой отжиг алюминия имеет смысл. Вот краткий список некоторых примеров:

Труба Гибка: Может быть сложно согнуть алюминиевые трубы, чтобы они не потрескались или, по крайней мере, не побелели.Отжиг — отличный способ сохранить трубку своей прочности.

Разглаживание труб: Если вы делаете что-то конструктивное из трубок, вы можете расплющить концы труб, чтобы просверлить их и надежно пропустить болт. Отжиг — отличный способ получить красивую чистую форму. Я сделал трубку диаметром 2 дюйма со стенкой 1/16 дюйма, но я уверен, что вы могли бы сделать ее немного больше. Отжиг позволит сжать плоскость без чрезмерной деформации трубки — изгибы будут красивыми и четкими.

Изгиб плоского стержня: Я довольно успешно проделал это с плоским стержнем размером 1/2 дюйма на 4 дюйма. Плоский стержень может быть проблематичным, поскольку он действительно склонен к растрескиванию. Я определенно рекомендую по возможности подвергнуть его отжигу для формовки.

При отжиге в горелке замечательно то, что его так легко локализовать. Просто отожгите участок, который нужно согнуть, остальную часть трогать не нужно. Как только он сформируется, изогнутые участки, вероятно, станут твердыми и восстановят свою прочность, а части, которые вы не отжигали, останутся нетронутыми.

Как отжигать алюминий в печи для термообработки

Очевидно, это действительно будет зависеть от марки алюминия. Тем не менее, основной процесс в целом такой же. Нагрейте его до определенной температуры, удерживайте при этой температуре, затем остудите. После того, как вы закончили работу с ним, довольно легко восстановить состояние алюминия с помощью небольшой термообработки.

Итак, вот несколько распространенных марок алюминия, которые вы, возможно, захотите подвергнуть термообработке, вместе с инструкциями по отжигу в печи:

1100	Отожгите при 650 F, убедитесь, что он полностью нагрет, а затем охладите на воздухе.
2024	При работе из термически обработанного состояния выдержите при 750 F в течение двух часов, затем медленно остудите печь. Между холодной обработкой отожгите при температуре 650 в течение 2 часов, затем охладите на воздухе.
3003	Отжиг при 775 F, охлаждение на воздухе.
5052	Отжиг при 650 F, затем охлаждение на воздухе.
6061	Отжиг при 775 F, выдержка 2-3 часа при температуре, затем охлаждение на воздухе.
7075	Отжиг при 775 F в течение 3 часов, затем охлаждение до 500 F со скоростью 50 F в час, затем охлаждение на воздухе.С этим сложно работать.

Итак, после отжига и завершения работы с алюминием вы, возможно, захотите восстановить предыдущую термообработку. Если вы этого не сделаете, возможно, все будет в порядке, или, возможно, позже у вас возникнут проблемы. Это просто зависит от того, насколько важна та часть, над которой вы работаете.

Я не буду вдаваться в подробности о различных способах термообработки каждого сорта алюминия и о том, как добиться каждого состояния, из которого можно легко создать целое изделие.Поскольку этот предназначен специально для отжига, просто имейте в виду, что, возможно, стоит восстановить термообработку и закалить все, что вы отожгли.

Что делает отжиг с алюминием

Поскольку алюминий уже такой мягкий материал, что вы можете получить от его отжига?

Основная причина отжига алюминия — повышение пластичности. Любое сопутствующее формование может привести к растрескиванию или утомлению материала, но отжиг может уменьшить эти проблемы.

Краткое примечание: избегайте обработки алюминия в отожженном состоянии — он действительно липкий и больше не режет чисто.Будет труднее получить красивую поверхность без заеданий. Также вполне вероятно, что материал склеится, прикипит к вашим режущим инструментам и вызовет катастрофический отказ, который услышат все в цехе. Если возможно, попробуйте повторно термически обработать отожженные детали перед обработкой.

Если вы согнете алюминий в холодном состоянии без отжига, вы, вероятно, увидите, что растянутая сторона станет как бы белой. Это небольшие трещинки, которые образуются на поверхности материала.

Обычно это не имеет большого значения, но при некоторых условиях это может стать проблемой. Например, если это высокопроизводительная деталь, на которую вы рассчитываете иметь максимальную прочность, взломать ее будет большой проблемой. Приложения, в которых изогнутый алюминий подвергается вибрации, могут стать еще одним случаем, когда имеет смысл отжиг. Или если он подвергается воздействию жары / холода (даже летом и зимой в северных районах).

Всякий раз, когда вы выполняете реальную формовку металла, когда вы пытаетесь его растянуть, сжать или глубоко растянуть, вам следует хотя бы подумать о его отжиге.

Имейте в виду, что вам может потребоваться отжечь его несколько раз во время формования, поскольку алюминий затвердеет и снова станет жестким. Он также может со временем потерять отжиг — некоторые марки могут удерживать его только в течение часа, некоторые могут удерживать его в течение года. Алюминий может быть забавным, как только вы его узнаете.

Какие виды алюминия можно отжигать

Вот список марок деформируемых материалов и информация о том, подходят ли они также для отжига:

1xxx — Чистый алюминий (99% или лучше), также известный как электрический	Не подлежит термической обработке.Технически отжиг возможен, но это действительно сложно, и его лучше избегать без крайней необходимости. Если честно, этот материал настолько мягкий, что вряд ли вам понадобится его отжигать, если вы его не растягиваете и не сжимаете.
2xxx — Медный сплав	Термически обрабатываемый. Однако, как правило, этот сорт подвержен горячему растрескиванию, поэтому не пытайтесь отжигать его без крайней необходимости.
3xxx — Марганцевый сплав	Без термической обработки.Это действительно формуемый материал, и его часто можно увидеть в таких приложениях, как кухонная утварь. Вы можете довольно легко его отжечь.
4xxx — Кремниевый сплав	И термически обрабатываемый, и нетермообрабатываемый, в зависимости от цифр, следующих за 4. Он может иметь содержание кремния до 21,5%, что делает температуру плавления очень низкой. Обычно он используется в качестве присадочного материала для сварных швов. Отжиг это боль.
5xxx — Магниевый сплав	Без термической обработки.Это обычное дело в форме листового металла, и это податливый материал. Отжиг отлично подходит для сложной и глубокой формовки, но маловероятно, что он вам понадобится для формования более простых материалов.
6xxx — Магниево-кремниевый сплав	Термически обрабатываемый. Это один из самых распространенных видов алюминия (особенно 6061), который очень хорошо отжигается. Возможно, вам придется отжигать его несколько раз по мере формирования, поскольку он склонен к механическому затвердеванию.
7xxx — Цинковый сплав	Термически обрабатываемый.Это очень жесткий алюминий, который обычно используется в аэрокосмической отрасли для изготовления лонжеронов крыльев. Отжиг возможен, но это чрезвычайно сложно, и его лучше избегать, особенно если вы пытаетесь сделать это вручную. Кроме того, он действительно подвержен стрессам.
8xxx — «другие элементы»	Это полная случайная смесь легирующих элементов и обычно довольно специализированных вещей. Что касается отжига, ваше предположение не хуже моего. Посмотрите, сможете ли вы получить информацию от поставщика.

Практическая информация об обозначениях алюминия

Вот объяснение некоторых дополнительных кодов, которые вы найдете в обозначении марки, которые помогут вам понять, в каком состоянии находится алюминий в настоящее время:

Обозначение базовой термической обработки алюминия:

F	«В состоянии изготовления» — после процесса формовки литья, горячей или холодной обработки материал не подвергался контролю.
O	«Отожженный» — очень низкая прочность, но чрезвычайно пластичный.
H	«Деформационная закалка» — только для кованых изделий. За этим обозначением будет следовать номер, который поясняется в таблице ниже.
W	«Раствор с термообработкой» — вы этого почти никогда не увидите — он не закаленный и, следовательно, нестабильный. Внутренние напряжения высоки, и этого типа обычно лучше избегать, если это вообще возможно.
T	«Термообработка в растворе» — усиление термической обработкой, возможно, деформационное упрочнение, но код состояния (описанный ниже) объяснит, что еще можно было сделать для регулировки свойств алюминия.

Коды закалки алюминия:

9008 1

T1	Охлажден в результате высокотемпературного процесса формования (например, экструзии) и естественным образом выдержан до стабильного состояния
T2	Охлажден в результате процесса высокотемпературного формования, холодной обработки и естественного старения до стабильное состояние
T3	Термообработанный раствор, холодная обработка и естественное старение до стабильного состояния
T4	Термообработанный раствор и естественное старение до стабильного состояния
T5	процесс высокотемпературного формования и искусственное старение
T6	Термообработка и искусственное старение раствора
T7	Термообработка и старение раствора
T8	Термообработка раствора, холодная обработка, затем искусственное старение
T9	Термообработка раствора, затем искусственное старение, затем холодная обработка
T10	Охлаждение в процессе высокотемпературного формования, холодная обработка, затем искусственное старение

Коды деформационного упрочнения алюминия:

3 901 912 Хорошо, это все, что вам нужно знать об отжиге.Надеюсь, это вам поможет.

Имейте в виду, что вам может потребоваться немного попробовать процесс, прежде чем вы рискуете испортить что-то ценное. Посмотрите, сможете ли вы достать кусочек того алюминия, над которым вы работаете, чтобы вы могли точно увидеть, как он реагирует.

Есть вопросы? Другие советы? Напишите их в комментариях!

Какой казан лучше выбрать? Какой казан лучше выбрать

Какой казан лучше: чугун или алюминий? Давайте разбираться в материале.Когда еда готовится в казане, тепло в первую очередь идет на его стенки, затем на воду (если готовится), а затем на продукты. Причем получают это сразу со всех сторон.

Когда тепло передается от масла к пище, происходит идентичный процесс, но в другом диапазоне температур. Материал котла здесь уже не важен. Главное условие — наличие необходимой температуры.

Подробнее о процессах

Многие факторы, например вкус, цвет пищи, текстура ее поверхности, определяются по следующим критериям:

• степень интенсивности теплоотдачи готового блюда,
• наивысшая температурные показатели продуктов при термообработке,
,
• , продолжительность этой обработки,
,
• , равномерность рассеивания тепла внутри готовящейся пищи.

Во многих случаях в котле продукты получают тепло от прямого контакта с его стенками.

В этом блюде часто готовят вязкие и густые блюда. В этом случае передача тепла с помощью конвекции проблематична. И здесь большое значение имеют теплофизические характеристики материала казана.

Основными показателями для анализа этих характеристик являются конкретные:

• Масса (ЕД).
• Теплопроводность (CCT).
• Удельная теплоемкость (КТ).

По первой оценке лидирует чугун. Обладает хорошим показателем массы, отлично аккумулирует тепло, быстро передает его готовым продуктам. По мнению некоторых домашних поваров, чугунный казан нужно только нагреть до определенных условий, тогда он все грамотно приготовит сам.

При сравнении качеств изделий из указанных металлов при условии, что они не имеют различий по форме и плотности стенок, получается следующее.

Вес алюминиевого контейнера 2,6 кг, чугунного 7,85 кг.

По определению, чугунный аналог может концентрировать и равномерно концентрировать много тепла. Но, по данным UT, чугун почти вдвое дешевле алюминия. А его конкурент, вес которого втрое меньше, аккумулирует тепла всего в 1,5 раза.

Согласно DCT, алюминий превосходит чугун в 4,5 раза.

Если контейнер используется на газовой бытовой плите, то пламя касается его дна только в определенных точках.Вода нагревается в казане. Когда он закипает, именно в этих точках появляются пузыри. А если в чугунной емкости происходит горение пищи, то только по окружности горения газа. Особенно такая картина часто наблюдается в версиях с плоским днищем.

Также румянец появляется на тех продуктах, которые готовятся в чугунной посуде и находятся в самом ее дне. А те продукты, которые в процессе готовки касались боковых стенок, не темнеют.

В алюминиевом изделии ширина газового пятна в 4 раза больше. Пятно покрывает почти все дно. Некоторый процент тепла уходит в стенки казана. И кулинарный результат намного лучше.

В чугунном котле с полусферическим резервуаром нагрев от потоков горячего воздуха слабее, чем в алюминиевом исполнении. Причина кроется в разнице UPT.

Значение равномерного отвода тепла

Всегда ли этот аспект имеет большое значение? Грамотный выбор материала казана под конкретный способ готовки обусловлен знанием принципов отвода тепла в самом казане и основных продуктах.Другими словами, необходимо иметь данные об их теплофизических характеристиках. Вы должны знать, какие результаты вы хотите получить от них.

h2	Деформационное упрочнение
h3	Деформационное упрочнение и частичный отжиг
h4	Деформационное упрочнение и стабилизация
h5	Деформационное упрочнение и покраска или лакировка

	Ед. Изм. (Кг / литр)	UT (Дж / кг * к)	DCL (Вт / м * к)
Мясо животных и птицы
Картофель

Литр воды имеет теплоемкость, сравнимую с теплоемкостью всего чугунного сосуда.В 300 граммах масла сосредоточено такое же количество тепла, как и в 1 кг чугуна. В 500 граммах мяса или картофеля UT равно UT 1 кг масла.

При изучении теплофизических свойств представленных продуктов и материалов выясняется, что UT многих продуктов превосходит UT материалов. И их УПТ существенно уступает УПТ материалов.

Стенки чугунного котла имеют плотность 4 мм, если речь идет о действительно качественной продукции.Плотность стен у алюминиевого аналога меньше. Причем оба этих материала обладают скромной теплоемкостью. Если этот аспект для вас в приоритете, то вам подойдет медный или керамический казан. По прочности они значительно уступают предыдущим вариантам, но могут дольше сохранять тепло. Особенно это актуально для керамического изделия. Обычно его стены имеют удивительную толщину (1–1,5 см). И он концентрирует в себе много тепла. Тепло отводится быстро и равномерно.И UPT керамического котла приравнивается к UPT самих продуктов.

А если вам нужно очень долго тушить посуду, например, в духовке, то ни алюминиевый, ни чугунный казан вам не подойдут.

Бытует мнение, что чугунное изделие концентрирует в себе тепло. Это компенсирует недостаток тепла извне в тот момент, когда нужно очень быстро и быстро обжарить значительное количество продуктов. Проведя элементарную арифметическую операцию, можно подсчитать, что процент тепла, аккумулируемого чугунным изделием, ничтожно мал.Причем с внешней стороны блюда должно уходить огромное количество тепла.

По результатам самого элементарного опыта становится понятно, насколько мал процент тепла, которое накапливается в чугунном котле. Кипятите воду в этом продукте на плите. Когда закипит, снимаем продукт с плиты — почти в этот же момент закипание заканчивается. Повторите процесс с керамическим аналогом — кипение выйдет наружу только через несколько минут.

SCI чугуна затрудняет равномерное рассеивание тепла по функциональной поверхности.Конечно, у чугунной емкости довольно плотные стенки. Хотя бока обычно толще. Это их защита от потрескивания. Дно также отличается хорошей толщиной. Да и толщина самих стен очень скромная. Он может поставить ваш чугунный котел на весы, а затем определить его диаметр, площадь поверхности и плотность стенок. Последний параметр окажется меньше, чем вы думали.

Однако популярность изделий из чугуна высока. Секрет прост: это дешевое сырье, качественные характеристики поверхности после умелой обработки, прочность и долговечность, а также правильная эксплуатация и хранение таких казанов.

Не менее распространены алюминиевые версии. Их предпочитают туристы и люди, которые хотят создавать восточные блюда в домашних условиях, на бытовых плитах.

Сегодня многие источники утверждают, что алюминий вреден, особенно для домашнего использования. Возможно, так оно и было. Но после появления тефлонового покрытия и других видов покрытий алюминиевые котлы стали соответствовать серьезным критериям безопасности.

А в современных алюминиевых казанах стены покрыты керамической защитой. И их днища формируются из:

• Стань.Это помогает лучше улавливать волны индукционной плиты.
• Медь. Таким образом тепло распространяется лучше.
• Алюминий. Это основной материал-носитель.

Благодаря таким технологическим решениям алюминиевые казаны смело можно использовать для приготовления плова и других интересных блюд на домашней кухне. Но все же не стоит забывать о температурном режиме, который для алюминия критичен. Да и крышка из алюминия просто обязательна.

В идеале лучше иметь в хозяйстве чугунные, алюминиевые, медные и керамические варианты.Причина: каждый казан оптимально подходит для определенных рецептов.

Но если вас озадачивает выбор между алюминиевым и чугунным вариантами, и вас не особо беспокоит их теплофизика, а больше всего долговечность и прочность, то отдавайте предпочтение чугунному изделию. Также следует учитывать его слабые стороны: хрупкость, подверженность коррозии, большой вес, слабый эстетический вид.

Чугунный котел с эстетической точки зрения никогда не был образцом.Для него этот аспект не является приоритетным.

Можно защитить продукт от коррозии, произведя квалифицированную предварительную обработку. Также не стоит забывать о правилах бережного хранения этого продукта.

Вообще чугунные варианты многих привлекают своей надежностью, равномерным нагревом пищи. Если оснастить такой казан чугунной крышкой, то при готовке можно активно использовать пар. И блюда в нем вкусные с традиционным восточным вкусом.

Результаты

Если вы часто ходите в походы или готовите плов дома и вам нужен легкий и дешевый продукт, то вариант из алюминия вам подойдет.Но помните, что он не устойчив к деформации, а также быстро остывает. Хотя, если взять современный продукт с мощным покрытием, этих неприятностей можно избежать.

Казань — традиционные блюда полусферической формы азиатского происхождения (Средней Азии) для приготовления различных блюд. Одно из самых известных таких блюд — это, конечно же, узбекский плов.

Но казан — блюдо универсальное, поэтому подходит также для приготовления шурпы, лагмана и всевозможных способов приготовления мяса.Округлая форма казана обеспечивает возможность пламени и тепла равномерно распределяется по приготовленному блюду , а толстые стенки поддерживают постоянный уровень температуры, что позволяет блюду быстрее нагреваться и дольше сохранять тепло, а также «томиться». .

Размеры казанов

• Казаны на 2-4 литра — небольшие домашние казаны на семью из 2-3 человек. Хотя, конечно, для плова рекомендуется чуть больший объем, ведь готовить его желательно с запасом объема.Но как показывает практика, плова всегда хочется побольше!
• Казаны на 5-8 литров — подходят также для использования в городских условиях, так как по размеру подходят для бытовых газовых, электрических и конвекционных плит. Такой объем позволит приготовить плов на 5-8 человек.
• Казаны на 9-15 литров — пригодятся для дачи, загородной местности, туристических лагерей и кемпингов.

Толщина стенок и форма дна казана

Этот важный параметр позволяет понять, насколько хорошо котел будет поддерживать температуру .

• У казанов из алюминия чем толще стенки, тем лучше. алюминий обладает хорошей теплопроводностью, быстро нагревается и почти так же быстро остывает. Поэтому толщина, близкая к 1 см, позволяет меньше беспокоиться о том, пригорит ли плов и как быстро он остынет.
• У чугунных казанов стандартная толщина от 2 до 4 мм.

Форма котла

Здесь все просто: либо сферический , либо плоский … В ассортименте Техмоса есть еще более универсальные модели казанов — с плоским дном. Такие казаны легко поставить на газовую или любую другую домашнюю плиту.

Типы материалов для котлов:

• Казаны чугунные
  Такие казаны просто традиционные. Подходит для варки и тушения. Чугун хорошо сохраняет температуру, но он также является самым тяжелым из всех материалов для казана. Часто в комплекте с чугунным казаном идет крышка из алюминия .
  И даже если вы собираетесь купить казан чугунный, не запутайтесь — использование алюминия для крышки казана просто для уменьшения общего веса, и, конечно же, на приготовлении блюд это не сказывается.

• Алюминиевые казаны
  В таких котлах производят литой алюминий , который проходит максимальное количество чисток с целью удаления химических примесей, которые вполне подходят для бытовых алюминиевых изделий, но никоим образом не подходят в качестве материала для тарелки.
  Пусть вас не смущают «страшилки» о том, что на алюминиевом казане блюдо горит чаще. Это не верно. Все зависит от того, насколько повар знает теплопроводные свойства алюминия, чтобы не оставить казан на слишком сильном огне. Это невежество, а не материальное, вызывает горение.

Казань Кукмара к70 7 литров

Материал корпуса Алюминий, литье под давлением. Толщина дна до 6 мм

Купить

1150

Казань Кукмара к150 15 литров

Высота стены: 170 мм.Диаметр: 470 мм. Толщина дна: до 6 мм

Купить

2 000

21% Казань походная Кукмара кп50 со сковородой крышкой 5 литров

Крышку можно использовать как миску или сковороду для жарки рыбы.

Товар продан

В ассортименте Техмоса также учаги — стальные топки для казанов .

Такая печь для казана позволяет приготовить плов на даче и просто выезжая за город с удобством и значительной экономией дров (по сравнению с костром, например, способ, который в том числе потребует сооружение устойчивой основы для приготовления пищи в казане или подвешивания над огнем на ручке)… Устойчивая конструкция учага позволяет перемешивать плов, не опасаясь опрокинуть казан.
Сравните учаг и простое размещение казана на кирпичах, и не нужно даже думать, что окажется удобнее:

Учаг Кукмара №2 ук03 для казана 9 литров

толщина стенки 1,2 мм, съемные ножки, решетка, кочерга

Купить

3250

Учаг Кукмара ук09 для казана 7 литров

высота в сборе 560 мм, толщина стали 2 мм

Товар продан

Учаг Кукмара No.4 ук04 для казана 15 литров В комплект

входят съемные ножки, дверца, кочерга и решетки

Купить

4 050

1. Определитесь с желаемым объемом готовки: в большинстве случаев хватит 5-8 литров. Но когда количество участников трапезы больше 5 человек, лучше брать 10 литров и больше.
2. Какой казан лучше: чугунный или алюминиевый?
   не существует универсального ответа — все они, если их правильно использовать, сделают вкусную еду.Чугун считается более прочным, но это не более чем очередной миф. Алюминий просто легче, что удобнее в транспортировке, а чугун немного дольше сохраняет температуру, чем алюминий.
3. Как отжечь чугунный или алюминиевый котел?
   Первым делом ответим зачем нужно отжигать новый казан:
   просто для избавления от всех видов остатков производства и транспортировки: пыли, жира и других последствий отливки чугунного котла.

ВАЖНО :
такая процедура противопоказана для любого типа котла, если он уже имеет какое-либо покрытие (антипригарное).

ТАКЖЕ ВАЖНО:
в процессе прокаливания обязательно хорошо проветривать помещение (если это делается дома) .
Но обычно этот процесс лучше проводить на улице.

Как отжечь чугунный котел:

Совет:
при стрельбе вам пригодятся термостойкие перчатки, которые позволят вам поднять котел с огня и поставить его обратно.

• Протрите казан салфеткой изнутри
• Промыть водой и снова протереть салфеткой
• Поджечь котел
• При нагревании котел будет дымить — это испарит машинное масло, оставшееся после производства.
• Нагревайте, пока не увидите, что темные пятна на дне исчезли.
• Время, необходимое для этого, другое — все будет зависеть от степени загрязнения казана, но обычно 1-1.Для этого достаточно 5 часов. Больше не нужно — остальное уйдет на втором этапе — прокаливании с солью.
• Снимите казан с огня и дайте ему остыть до температуры, близкой к температуре (30-40 мин) около 70-80 ° C (не слишком жарко, но не слишком тепло).

ВАЖНО:
не охлаждайте казан холодной водой — он может лопнуть!

• снова промойте водой и протрите сухой тканью, чтобы удалить сажу
• теперь нагреем котел с солью — это естественный адсорбент, который удалит из котла все остальные производственные остатки:
  • прогреваем котел
  • всыпать в него пакет обычной поваренной соли (1-1.5 кг крупной соли на казан емкостью 5-8 литров)
  • так разжигаем казан еще 1 час, помешивая соль по стенкам казана — соль приобретает бежевый оттенок
    • казан можно перевернуть набок так, чтобы соль осыпалась вдоль стены просто лежала на стене , и, поворачивая котел, вы постепенно обработаете таким образом всю внутреннюю поверхность, не беспокоясь о перемешивании.
  • затем выбросьте соль (она сейчас не годится для еды)
  • дать остыть и протереть салфеткой (не обжечься)
• Обрабатываем маслом
  • налить 1.5 стаканов масла рафинированного обыкновенного (количество масла указано на казан 5-8 литров)
  • прогреваем масло до тех пор, пока оно не нагреется, но не начинает немного дымиться (этот нюанс зависит от масла, так что можно просто хорошо прогреть казан, если нагреть казан, то масло может загореться, поэтому держать огонь умеренным ),
  • можно распределить масло по стенкам термостойкой щеткой, наливая его снизу или равномерно раскачивая казан таким образом, чтобы смазать всю внутреннюю поверхность казана.Эта процедура займет 10-12 минут.
  • Затем дайте ему остыть, слейте масло и просто протрите салфеткой.

Что дает прокалка казана?

Чугун будет очищен от машинного масла и других отходов производства. Соль поглощает остатки первой стадии.
А после обработки внутренних стенок растительным маслом на поверхности образуется тонкий маслянистый налет, предотвращающий прилипание пищи к стенкам во время приготовления.

Со временем он будет питаться только готовящимися блюдами и придаст им небольшой, совершенно уникальный оттенок вкуса и запаха новым блюдам.

Как нагреть алюминиевый казан?

В первую очередь ответим на вопрос « Зачем нагревать алюминиевый казан? «- просто для создания на поверхности котла оксида, , который предотвратит попадание свободного алюминия в пищу.

В остальном процесс прокаливания ничем не отличается от описанного выше для чугунного котла.

С одной разницей:

• время прокалки на любой из ступеней: на огне и с солью — не более 1,5 часов
• смотреть на огонь — алюминий Для отжига котлов нужен небольшой нагрев и небольшой нагрев.

Как помыть казан?

• Просто протрите после приготовления губкой без моющих средств (мягкой частью и старайтесь не использовать твердую часть губки — это сломает маслянистое покрытие, которое так долго делалось тщательно)
• Если все-таки случилось несчастье и еда в казане пригорела, то конечно можно натереть более жесткими щетками и металлическими губками, но опять же без моющих средств

ВНИМАНИЕ:
любое моющее средство содержит химические вещества, которые, соприкасаясь с масляным покрытием казана, оседают в нем, что как минимум может испортить вкус приготовленного блюда, а также навредить здоровью.

После использования моющего средства при мытье котла вам придется снова повторить процесс очистки котла от накипи, чтобы вернуть ему первоначальную чистоту и пригодность для приготовления пищи.

Как приготовить плов?

И напоследок, любителям вкусного узбекского плова рекомендуем посмотреть видео от известного мастера плова и популяризатора среднеазиатской кухни Сталика Ханкишиева:

Плов можно приготовить в любом блюде, но традиционное ароматное блюдо можно приготовить только в казане.Казалось бы, что может быть, чем купить котелок? Но придя в магазин, вы столкнетесь с большим ассортиментом. Поэтому давайте попробуем сегодня разобраться, какой казан для плова лучше?

Чугун или алюминий

При выборе горшка следует учитывать три основных фактора: материал, форму и объем. Теперь давайте рассмотрим эти факторы подробнее.

Лучший материал

Сегодня покупателю предлагается несколько разных материалов.

Сразу начнем с того, что разные казаны с антипригарным покрытием, пищевой эмалью не подходят для приготовления настоящего плова. Антипригарное покрытие плохо переносит и со временем начинает опадать, а пищевая эмаль не любит частого контакта шумовкой. Поэтому не будем заострять внимание на таких моделях, а разберемся, какой казан для плова лучше чугунного и алюминиевого.

Чугун

Это самый идеальный вариант.Именно в чугунном казане традиционно готовят блюда Кавказа, Казахстана, в том числе готовят настоящий плов. Чугун отлично сохраняет тепло и позволяет блюду закипеть. Чем толще его стенки, тем лучше, они не должны быть тоньше 3 мм.

Недостаток чугунного казана — большой вес, но если он используется в загородном доме или в частном доме, то вес значения не имеет. Но чугунный казан не очень подходит.Туристы знают, что в походе каждый килограмм имеет значение.

Поэтому, если вы все еще задаетесь вопросом, какой казан для плова лучше, возьмите чугунный, и вы всегда сможете побаловать родных и близких настоящим ароматным пловом.

Алюминий

В принципе, для приготовления плова можно использовать алюминиевый казан. После обработки и первой варки в алюминиевой посуде образуется покрытие, предохраняющее ее от пригорания. Плюс такого варианта — небольшой вес, его удобно брать с собой на прогулку.

Но при этом есть недостаток — материал плохо держит тепло, что не дает плову томиться и достигать своего состояния.

Какая форма лучше

Чаще всего бывают двух видов казанов — полукруглые и плоскодонные. Второй вариант подходит только для приготовления пищи на газе. Но если вы планируете готовить плов, то обязательно выбирайте казан сферической формы.

Дело в том, что при такой форме огонь максимально нагревает ее с боков, а не только снизу.Это гарантирует, что блюдо будет приготовлено равномерно по всему объему.

Обязательно обратите внимание на крышку казана, в идеале она должна быть чугунной и плотно закрывать горшок.

Оптимальный объем

Все зависит от того, для скольких людей вы планируете готовить. Для семьи из 4-6 человек подойдет чугунный казан на 7 литров. Часто или планируете использовать посуду на праздниках, когда за столом собираются родственники — покупайте модель на 20 литров.

По поводу выбора казана алюминиевого. Для похода с участием нескольких человек достаточно 2-х литровой посуды.

узбекский или белорусский

Современный рынок предлагает довольно большой выбор казанов, но самые качественные — узбекские и белорусские. И тут возникает вопрос — какой казан лучше — узбекский или? Однозначно ответить на этот вопрос сложно, технические характеристики этих моделей очень похожи.В то же время профессионалы считают, что самые качественные — это узбекские казаны, которые отличаются качественным материалом, хорошей закалкой и длительной эксплуатацией. Итак, приобретая такой казан, вы покупаете посуду, которая прослужит вам не один десяток лет.

Пресс-релиз подготовил сайт shelkoviyput.ru

Казань — основа среднеазиатской кухни, ее сердце и главный инструмент. Плов и шурпа немыслимы без казана.Казан очень удобен, неприхотлив и позволяет получать неповторимые, ни с чем не сравнимые блюда. Удобство его настолько велико, что за сотни лет существования казана в среднеазиатской кухне специально для него придумано множество рецептов.

Мы затронем тайну приготовления мяса, овощей и круп в казане, разберем основные принципы обработки и подготовки к работе и даже раскроем несколько секретов от известных поваров, но для начала нужно выбрать казан .

Материал

На рынках и в магазинах сейчас продается 5 видов котлов или аналогичных сосудов. Первый тип — это котлы плоской или вполне традиционной формы с антипригарным покрытием. К сожалению, этот вариант далек от идеала — покрытие не выдерживает сильного интенсивного нагрева, быстро портится, отслаивается и может попасть в пищу, что чревато отравлением.

Второй тип — это контейнеры круглой или продолговатой формы с пищевой эмалью внутри. Это не считается казаном, эмаль не любит интенсивного помешивания шумовкой — ключевой техники приготовления в казане.

Третий вид — казаны из алюминиевого сплава. Ближе всего к истине. После первых нанесений на поверхности пищевого алюминия образуется устойчивая пленка, предотвращающая окисление металла и его попадание в пищу. Важно не соскрести эту пленку, а дать ей немного нарастать. Кстати, алюминиевый казан лучше подходит к электроплитам, потому что быстрее нагревается.

Четвертый вид — китайский вок. Однозначно не подходит для среднеазиатской кухни, т.к. предполагает совершенно другой режим приготовления — быстрый нагрев на сильном огне и обжаривание сильно нарезанных кусков пищи в течение нескольких минут.

Пятый и лучший вариант — чугунный казан. Да, он тяжелый, страшный, его нужно разжечь, но тогда он служит долго и верой и правдой, а еда в чугунной посуде имеет привлекательный аромат и вкус.

Объем

Выбирайте казан с небольшим запасом. Например, если семья из 4-6 человек, то 7-8 литров будет достаточно, но если вы любите собирать друзей на даче или у вас есть возможность установить казан на летней кухне, то вам стоит взять Присмотритесь к казанам на 18-20 литров.Форма также зависит от места приготовления. Для домашнего использования нужно подобрать казан с плоским дном, чтобы он прочно стоял на плите. Это не значит, что нужно искать сковороду с закругленными сторонами — бывают казаны с небольшим плоским дном, как у китайского вок — это то, что вам нужно.

Подготовка

Чугунный котел необходимо тщательно проверить на предмет дефектов заливки, перекосов и сильных неровностей на внутренней поверхности.Чугун допускает небольшую шероховатость, небольшие (1 мм) раковины, следы ржавчины (это нормально) и машинное масло (необходимо во время производства).

Масло необходимо удалить. Сначала промойте казан теплой водой со всех сторон. Затем положите его на огонь и дайте ему загореться. В это время казан начнет сильно дымить, и логичнее всю операцию проводить на открытом воздухе или с открытыми окнами (убедите соседей не вызывать пожарных, а лучше пригласить их на следующий плов) .Пламя должно быть немного выше среднего, в случае алюминия — ниже среднего, иначе он может расплавиться. Запрещается прокаливать таким образом посуду с антипригарным покрытием, эмалированную посуду и вок!

После того, как дым перестал идти, в казан наливаем 400-700 мл растительного масла и убавляем огонь до «ниже среднего». Дождитесь, пока поверхность казана приобретет красноватый оттенок (но не раскалится докрасна), и поверните казан так, чтобы масло попало на стенки и равномерно распределилось по всей внутренней поверхности.Вы можете дать маслу «замерзнуть» на определенных участках, чтобы оно максимально прокалило металл. После этого дайте казану остыть и слейте масло. Убедитесь, что казан не горячий, промойте теплой водой без мыла или специальных средств и тщательно протрите изнутри и снаружи чистой тканью. Казань готова к работе.

Не забудьте про остальные инструменты: разделочные доски, острые ножи, металлическую шумовку с длинной ручкой и деревянные щипцы. Инструменты должны быть чистыми и без капель воды.Также вам понадобится крышка для казана. Он должен быть меньше диаметра самой широкой части и плотно прилегать к краям. Можно использовать эмалированную посуду или подобрать крышку от другой посуды. Другая крышка должна быть плоской (например, от кастрюли) еще меньшего диаметра. Такой, что «застревает» где-то посередине или чуть выше.

Теперь вы можете приготовить первое блюдо в казане. Не спешите сразу делать что-то сложное и требующее серьезных усилий и затрат.Для начала можно приготовить самую обыкновенную картошку с уже готовым мясом. Это может быть отварная курица или запеченная в керамике баранина — для этого блюда это не важно. Возьмите около 200-250 граммов курдючного сала, 1 кг картофеля, 2 луковицы, 1-2 болгарских перца, зелень, тмин (тмин) и соль.

Сало растопить в казане (можно заменить растительным маслом), добавить в казан крупно нарезанный и сушеный картофель, обжарить на сильном огне до застывания корочки. Вынуть картофель шумовкой.Дать маслу немного остыть и добавить в казан луковые кольца, сверху положить нарезанное готовое мясо средних размеров, затем вернуть картофель, посолить, сверху положить полоски перца, посыпать тмином и измельченной зеленью. Еще немного соли. Накрыть крышкой. Варить на среднем огне 10-12 минут, затем убавить огонь до минимума и варить еще 10-12 минут. Все готово!

Если все прошло хорошо, можно попробовать приготовить мясо. Здесь нельзя не сказать об упомянутом курдючном куртке.В Средней Азии, Турции, Афганистане, Пакистане и Иране, где котел широко распространен, едят только баранину. Это основано не только на культурных или религиозных убеждениях, но и на способности мяса ягненка выдерживать длительное хранение, его особых кулинарных диетических свойствах и превосходном вкусе. Баранина, в отличие от, скажем, свиного, менее вредна, почти не содержит «плохого» холестерина и не вредит фигуре, если все сделано правильно. И поверьте — неприятного запаха у него совсем нет.Пахнет жиром от мяса старого барана. Жирный хвостик хорошо пахнет, но его нужно хорошенько прогреть. Нарежьте жир ломтиками, выстелите им дно горячего казана и дайте ему покипеть на достаточно сильном огне. Не трогайте и не перемешивайте, пока кусочки не расплавятся. Затем переверните весь «слой» на другую сторону и доведите до конца. В результате у вас должна получиться ароматная, легкая, хрустящая и очень вкусная картошка, а на дне казана будет растопленный жир.Из этого жира готовят большинство блюд Средней Азии — от жарки овощей — картофеля, моркови, лука и других — до мяса и плова.

Разобравшись с основными принципами, можно приготовить любое блюдо, даже не зная точного рецепта (а блюда среднеазиатской кухни очень часто не имеют точного рецепта в домашних условиях). Есть несколько секретов:

1. Сначала жир растапливается в котле и тщательно поджигается. Обычно это курдючный жир, но иногда его заменяют рафинированным растительным маслом или даже жирной свининой (в российских условиях), что дешевле и проще найти.Нарезанный кубиками бекон перевернуть в один слой. Удалите жаркое.

2. Бросьте лук в растопленный жир при прокаливании и, как только он приобретет бронзовый оттенок, удалите его. Лук «вытягивает» неприятный запах, а наше масло прокаливается и становится пригодным для длительного процесса приготовления.

3. В большинстве мясных блюд в первую очередь обжаривают кости в жире. Это могут быть бараньи ребра или кости с оставшимся на них мясом. В кипящем масле это происходит очень быстро, и каждая сторона обжаривается до корочки за 3-4 минуты.

4. После обжаривания семян добавить в масло немного специй. Совсем немного — они не должны пригорать, а придавать будущему блюду заметный ароматический акцент. В традиционном плове это будет зира (тмин), в других мясных блюдах — кориандр или черный перец. Затем можно жарить лук, а затем морковь. Лук должен приобрести коричневатый оттенок, но не подгореть — это важно.

5. Если первые манипуляции производятся на максимальном пламени и очень быстро, то собственно приготовление в котле происходит за счет пропаривания под крышкой и на слабом пламени.Есть два варианта: сферическая крышка, под которой скапливается пар, и часть блюд готовится на пару; а крышка плоская, что буквально прижимает пищу, соприкасаясь с ее верхним слоем. В этом случае пар свободно циркулирует в слоях ингредиентов, смешивая их ароматы.

6. Практически все блюда в казане под воздействием пара довольно долго «достигают» готовности. Даже супы и рагу.

И несколько рекомендаций по уходу за чугунным казаном.После каждого приготовления убирайте остатки пищи, не оставляйте казан на ночь, не наливайте воду «пропитаться» и тем более не заливайте химические средства «чтобы весь жир раскололся». Просто удалите всю пищу, промойте теплой водой, протрите тканью или губкой, чтобы удалить мелкие частицы пищи. Затем влейте теплую воду и вскипятите. Слейте воду, вытрите насухо изнутри и снаружи чистой тканью, а затем аккуратно, без зазоров, протрите казан изнутри салфеткой, смоченной в растительном масле.Масла должно быть совсем немного — лишь бы поверхность была слегка глянцевой. После этого поставьте казан в шкаф.

Если по неосторожности или случайности казан завелся, в нем сгорели остатки еды, и все это было оставлено и забыто на несколько дней, то такой казан действительно нужно замочить, затем нагреть, добавить 1 кг соли и тщательно прокаленный. После часа дыма и горения соль потемнеет. Дать остыть, удалить соль и повторить процедуру запекания в масле, как при покупке нового казана.Таким же способом можно приготовить купленный чугунный казан б / у (в такой покупке нет ничего предосудительного — старый казан прослужит не хуже нового). Процедуру прокаливания как с солью, так и с маслом лучше проводить на свежем воздухе или при широко открытом кухонном окне, закрытых дверях и включенной вытяжке на полную мощность.

Готовьте от души и ничего не бойтесь!

Бородин Алексей

Казань — горшок полукруглой формы для приготовления пищи на открытом огне.Любителям охоты, рыбалки, пеших прогулок обязательно нужен алюминиевый или чугунный казан. Без таких блюд не обойдутся любители восточных блюд. Только в казане можно будет приготовить настоящий плов, лагман и другие вкусные блюда. Приобрести это простое устройство можно в любом строительном магазине. Однако, чтобы приготовление еды было настоящим удовольствием, продукты не пригорали и готовились равномерно, постепенно пропитываясь ароматом специй и бульона, казан по форме и материалу должен быть максимально приближен к той посуде, которая используется. к использованию в странах востока.

Чем казан отличается от кастрюли?

Издавна народы Средней Азии использовали казаны для приготовления традиционных блюд. Несмотря на то, что сегодня существует множество другой удобной посуды, это проверенное временем устройство только набирает все большую популярность.

Казан отличается от обычной кастрюли округлой формой, что позволяет удобно опускать варево на огонь. Это нагревает как дно, так и стенки посуды.Благодаря этому устройству блюдо готовится быстро, а пища нагревается равномерно.

В переводе с тюркского слово «казан» означает «сосуд, который выскребли». Его можно установить на треногу, помещенную в огонь. Очаг послужит неглубокой ямой, в которой разводят костер, или связкой булыжников, под которой тлеет огонь.

Виды казанов

В магазинах, торгующих посудой, можно увидеть множество казанов, которые на первый взгляд очень похожи друг на друга.Однако все модели различаются по форме, объему, весу и материалу, из которого они изготовлены. Чтобы правильно выбрать вещь, нужно учесть все нюансы.

Форма

Казан классической формы выполнен в виде полусферы. Этот вид посуды наиболее популярен и в основном используется для приготовления пищи на открытом огне. Из-за выпуклого дна такую ​​форму нельзя ставить на ровную поверхность.

В последнее время в продаже стали появляться модели с плоским дном.Такую посуду легко приготовить на обычной плите. Теперь вы можете наслаждаться едой из казана, не выходя из квартиры.

Объем

Объем посуды не влияет на процесс приготовления — главное, чтобы в емкости было мало свободного места для перемешивания пищи. Для семьи из четырех человек достаточно 3 литров посуды. Если купить казан объемом 8 литров, то пловом можно накормить 16 человек. Особенно вкусные и сочные блюда получаются в больших казанах, объем которых превышает 15 литров.

Крышка

Многие модели оснащены крышками, изготовленными из того же материала, что и основной корпус емкости. Однако бывает, что для чугунного изделия предлагается алюминиевая или даже деревянная крышка. Здесь необходимо помнить, что не так важен материал, как плотность прилегания крышки к краям основной емкости. Диаметры крышки и сковороды должны идеально совпадать, иначе вы не сможете получить желаемый эффект.

Материал

Пожалуй, самый важный фактор, влияющий на выбор казана, — это материал, из которого изготовлено изделие.Существует несколько видов посуды:

1. Тефлоновая или эмалированная. Современный, но не идеальный для использования на открытом огне. От сильного нагрева покрытие в таких моделях быстро трескается, отслаивается, попадает в пищу. Кроме того, в посуде с тефлоновым покрытием пищу нужно перемешивать специальной лопаткой, причем лучше вообще не мешать, что нарушает технологию приготовления.
2. Медь. Медные казаны используются крайне редко, хотя жители некоторых стран (Азербайджан, Узбекистан) отдают предпочтение моделям, изготовленным именно из такого металла.Низкая популярность медной посуды объясняется тем, что медь легко подвергается коррозии; плохо держит температуру, необходимую для приготовления; после каждого использования казан требует тщательной очистки.
3. Алюминий. Самый популярный материал после чугуна. Отлично подходит не только для приготовления пищи на открытом огне, но и для использования на газовой и электрической плите.
4. Чугун. Прекрасный вариант. Чугунные казаны очень тяжелые и долго разогреваются, но блюда, приготовленные в такой посуде, невероятно ароматны и приятны на вкус.

Несомненно, из всех видов казанов следует отдавать предпочтение посуде из чугуна или алюминия. Хотя, чтобы сделать правильный выбор, необходимо учесть все нюансы: объем, форму, наличие дополнительных устройств.

Преимущества и недостатки

При сравнении посуды из алюминия и чугуна следует обратить внимание на характеристики и особенности этих двух материалов, которые имеют разную теплопроводность, прочность, устойчивость к деформации и окислению.

Казан чугунный

Долгое время считалось, что вкусные блюда, требующие длительного тушения на огне, можно приготовить исключительно в чугунной посуде. Для плова, горячего наваристого борща нет лучшего варианта, чем чугунный казан.

Вот некоторые из неоспоримых преимуществ этого материала:

• Чугун имеет низкую теплопроводность, поэтому долго сохраняет тепло. Такие блюда нагреваются медленно, но потом долго и равномерно отдают тепло, в результате чего продукты томятся до полной готовности.Если казан снабжен крышкой, которая плотно прилегает к основной емкости, то в приготовлении пищи также участвует пар.
• Чугунная посуда со временем становится только лучше, а готовка в ней с годами становится все более приятной. Это объясняется тем, что изначально пористая внутренняя поверхность со временем забивается жиром, который проникает в поры и образует естественный антипригарный слой. Чугунная посуда часто передается по наследству.

У чугуна тоже есть недостатки:

• Чугунная посуда тяжелая.С такой посудой в хозяйстве обращаться сложно, да и чугунный казан в поход брать нельзя.
• Металл довольно хрупкий; при неосторожном обращении изделие может сломаться.
• Внешний вид чугунной посуды оставляет желать лучшего.
• Чугун подвержен коррозии, и посуда может ржаветь.

Чтобы избежать всех этих неприятностей и уменьшить количество минусов, перед первым употреблением необходимо правильно приготовить блюда.Казан необходимо промыть и прокалить особым методом, используя соль и растительное масло.

Алюминиевый горшок по своим свойствам больше похож на обычный толстостенный горшок. Из положительных характеристик такой посуды можно отметить небольшой вес и невысокую стоимость. Алюминиевый котел отлично подходит для туристов и охотников. В нем можно быстро и без особых усилий приготовить хороший плов.

Минусы алюминиевой посуды:

• Высокая теплопроводность материала приводит к тому, что бойлер быстро нагревается, а также быстро остывает.Это главное препятствие для приготовления восточных блюд.
• Алюминий — металл мягкий, плохо держит форму, горшок легко мнется.

Алюминиевый казан не нужно долго варить перед первым использованием, нужно просто сполоснуть и вытереть насухо полотенцем.

Чтобы не повредить защитную пленку, алюминиевый котел нельзя чистить абразивными губками и агрессивными моющими средствами.

О производителях казанов

Многие отечественные и зарубежные производители кухонной утвари специализируются на производстве казанов.Есть несколько компаний, продукты которых стали торговыми марками и стоят довольно больших денег. Но при выборе такой посуды не стоит ориентироваться только на название компании.

Лучшая посуда для приготовления пищи на открытом огне производится в тех странах, где ее использовали с давних времен — в Таджикистане, Туркменистане и Узбекистане. В России такие блюда делают на Северном Кавказе.

1. Tundra Grill,
2. Кукмара,
3. «Камские блюда»,
4. Forester,
5. Mayer & Boch.

Выбирая казан, нужно определиться, для каких целей он покупается и как будет использоваться. Несмотря на то, что чугунная посуда имеет лучшие характеристики, алюминиевый казан может оказаться более удобным в походах или на рыбалке.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

как чистить и топить? Как правильно разжечь чугунную сковороду перед использованием Как подготовить литейную алюминиевую сковороду к использованию

Чугунная сковорода — обязательный элемент на кухне любой хозяйки, которая, прежде всего, обращает внимание на долговечность и высокое качество кухонной утвари.С помощью такой посуды можно приготовить невероятно вкусные рагу и жареные блюда. Правда, покупая новый предмет кухонной утвари, нужно точно знать, как зажечь чугунную сковороду, чтобы вещь как можно дольше радовала свою хозяйку.

Зачем печь сковороду?

При первом опыте использования такой посуды информация о том, что необходимо разжигать чугунные сковороды, выглядит довольно странно и вызывает у многих хозяйок недоумение. Но чугунные сковороды российского производства, как и подобную посуду, привезенную из другой страны, нужно прокаливать, а это сделать очень просто.С таким процессом легко справится даже новичок, разобравшись в основных нюансах.

Но отказываться от процедуры не стоит, ведь она очень важна для дальнейшего качественного приготовления.

Какие задачи выполняет отжиг?

Прокаливание необходимо выполнять для выполнения следующих задач:

• Подготовка посуды к использованию. Существует особая производственная процедура, которой с трепетом следуют все фабрики. А заключается он в том, что новая посуда (особенно чугунная) покрыта специальной защитной смазкой, которая служит для защиты посуды, но при этом имеет довольно неприятный запах.Неправильная кальцинация и ее отсутствие как следствие отразятся на качестве пищи, которая будет приготовлена ​​в этом блюде.
• Контроль качества вновь приобретаемой посуды. Бывает, что новая чугунная сковорода при возгорании покрывается трещинами или начинают появляться различные деформации. Так ведет себя только некачественная посуда, которую сразу можно смело отнести в магазин, где она была куплена. Причина возврата — производственный брак. В 100% случаев продавец, дорожащий своей репутацией, либо обменяет посуду, либо вернет деньги.
• Создание защитного слоя. При использовании правильных методов отжига на поверхности новенькой чугунной сковороды появится защитный слой. Поскольку чугун — пористый материал, остатки пищи могут легко попасть в его микроскопические поры, которые со временем начинают разлагаться. В связи с этим начинает появляться неприятный запах, еда начинает прилипать во время варки, а иногда даже на поверхности может появиться ржавчина. Так что дополнительная защита нисколько не помешает.

Основные способы запекания сковороды

Информация о том, как разжечь чугунную сковороду, передается из поколения в поколение по женской линии во многих русских семьях.И знания, которые использовались в самом начале 20 века, сегодня актуальны как никогда.

Существует множество различных эффективных методов, но самые популярные из них:

Каждый из этих методов при правильном использовании даст отличный результат, гарантирует долгую работу блюд и качественное приготовление. При условии, что приобретаемая посуда соответствует всем требованиям в этой сфере.

Прокаливание солью

Наши предки умели зажечь сковороду с солью.Такой продукт, как соль, известен давно, поэтому несколько веков назад его использовали не только в питании. Именно поэтому процесс несложный, и с ним справится даже неопытная хозяйка.

Для работы вам понадобится каменная соль, которую легко приобрести в любом магазине. Его нужно вылить на дно кастрюли. Толщина солевого слоя около 1 сантиметра. При этом днище необходимо полностью закрыть. Стоит отправить кастрюлю на огонь и дождаться, пока соль хорошо прогреется.Именно такое состояние каменной соли позволяет ей отлично впитывать посторонние вещества, устраняя неприятный запах от посуды.

Прежде чем разжечь чугунную сковороду на плите с солью, нужно подготовиться к тому, что кухня наполнится довольно неприятными запахами. Однако это естественный процесс, и избежать его, к сожалению, не удастся. Время прокаливания составляет 10-20 минут. Важные факторы, влияющие на время:

• интенсивность огня,
• размер сковороды.

По цвету соли можно определить, завершен ли процесс прокаливания. При его смене выключите огонь и оставьте кастрюлю с солью на плите. По прошествии определенного времени, как только соль начнет остывать, нужно выбросить содержимое, а поверхность тщательно протереть растительным маслом. Далее нужно разогреть сковороду, включив небольшой огонь.

Запекание сковороды на масле

Существует множество правил, как разжечь чугунную сковороду перед первым использованием, но лишь некоторые из них пользуются особой популярностью у наших соотечественников.Масло в этом вопросе очень эффективно.

Первоначально новую посуду нужно тщательно сполоснуть и вытереть насухо. Следующим шагом нужно влить растительное масло. Примерное количество — для покрытия всей поверхности плотным слоем жидкости. По окончании процедуры масло следует утилизировать. Протрите сковороду сухой мягкой тканью.

Отжиг на плите

Вопрос, можно ли прокалить сковороду на плите, волнует многих хозяйок.Специалисты с уверенностью говорят, что это один из самых эффективных способов. И при этом совершенно неважно, какая у вас плита (электрическая или газовая) установлена, ведь любую можно нагреть до максимальной мощности.

Процесс прокаливания состоит из следующих этапов:

1. Чугунная посуда отправляется в печь на максимальном огне. Стоит предварительно разогреть сковороду до тех пор, пока дно и стенки не начнут светлеть. Сообщение о том, что сковорода полностью прогрета, будет темно-серым.Тогда можете быть уверены, что она избавилась от защитного слоя, который был нанесен при производстве.
2. Еще горячую сковороду необходимо поместить под струю холодной воды, благодаря которой чугун сразу остынет. Благодаря этому простому ходу можно добиться дополнительного застывания посуды.
3. Снова отправляем сковороду на плиту. Он должен оставаться влажным, тем более что при нагревании вода очень быстро испаряется.

Этот тип кальцинации сочетается с пищевой содой для максимальной эффективности.Как разжечь чугунную сковороду с помощью этого продукта, знают все опытные хозяйки. Стоит только добавить, что процедура проводится на умеренном огне, а соль выливается ровным слоем, покрывая всю поверхность. После того, как соль станет желтой, выбросьте ее и снова опустите кастрюлю под воду.

Этот этап прокаливания был последним, после которого необходимо только положить посуду на мягкие полотенца, которые впитают всю влагу. Вы также можете отправить сковороду на небольшой огонь, где ее можно будет просушить.

Ополаскивание горячего чугуна холодной водой — очень простой способ не только закалить посуду, но и проверить ее качество. Если на любом этапе процесса появляются трещины, сколы или другие повреждения, это означает, что сковорода непригодна и ее необходимо вернуть продавцу.

Запекание сковороды в духовке

Как зажечь чугунную сковороду в духовке? Проще простого! Причем этот способ отдают предпочтение наиболее опытным хозяйкам, которые ценят время и стараются все делать с минимальными затратами.

Прежде всего, тщательно вымойте посуду обычными моющими средствами. После этого нужно вытереть насухо всю сковороду. Для этого рекомендуется использовать мягкую ткань, смоченную любым растительным маслом. Именно в таком виде, покрытом тонким слоем масла для дополнительной защиты, сковорода в перевернутом положении отправляется в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Через час духовку нужно просто выключить и оставить в таком состоянии на определенное время (до полного остывания чугунной посуды).Когда сковорода остынет, ее можно использовать.

И хотя этот метод требует больше времени, он требует меньше труда. И это невероятно удобно для занятых домохозяек. Как таким способом зажечь чугунную сковороду, понять несложно. А качественная работа поможет вам получить качественную посуду, которая станет незаменимым помощником на кухне. Кстати, духовка станет хорошим помощником, если встанет вопрос, как разжечь чугунную сковороду-гриль.

Подготовка неэмалированной посуды

Перед тем, как правильно прокалить чугунную сковороду, ее необходимо подготовить для этого процесса.Есть методы подготовки, которые одинаковы для всех видов отжига. Перед первым использованием и отжигом посуду следует тщательно вымыть любым моющим средством.

Уход за чугунной посудой без эмали

Не рекомендуется оставлять продукты в чугунной посуде для хранения. Для этого не подходят ни чугунные сковороды российского производства, ни аналогичный продукт зарубежного производства. Посуду следует мыть сразу после приготовления. Кстати, опытные хозяйки не используют абразивные моющие средства, чтобы не испортить посуду.Мытье вручную, посудомоечная машина тоже может негативно сказаться на качестве сковороды.

Какой вариант выбрать?

Выбор того или иного метода напрямую зависит от хозяйки. Только она может сосредоточиться на том, что ей удобнее. Представленные способы помогут получить хороший защитный слой на поверхности чугунной посуды, а также одновременно избавить кастрюлю от производственной пленки.

Настоящая проблема заключается в прилипании пищи к посуде во время приготовления.В большинстве случаев избавиться от этой проблемы удается именно за счет качественного прокаливания сковороды. Хозяйки также отмечают, что мыть такую ​​посуду намного проще.

Производители сковородок предлагают нам множество разновидностей сковород: с алмазным, керамическим или тефлоновым покрытием, из алюминия, стали и других материалов. Но не всем нравится новая посуда, многие возвращаются к старым сковородам и железным сковородам. А если от родственников такой вещи не осталось, то чугунную посуду покупают самостоятельно.Но после покупки стоит прокалить посуду.

Зачем нужна процедура

Почему многие люди возвращаются к старой, проверенной временем посуде , догадываются не все. А все потому, что в современных блюдах невозможно добиться такого вкуса жареного картофеля, блинов или котлет. Современная посуда удобнее и легче, не требует предварительной обработки перед употреблением, но польза и вкус еды уже не такие, как раньше.

Чугун — это сплав углерода и железа с небольшими добавками.При правильном использовании его можно считать вечным. Не выделяет токсичных веществ. Особенно вкусна и полезна еда, приготовленная в чугунной посуде. Чугун нагревается равномерно и долго, а затем так же долго отдает тепло, не поджигая пищу. Но стоит знать, как подготовить новую чугунную сковороду к использованию и как отжечь алюминиевую сковороду.

Прокаливание необходимо потому, что формы при изготовлении посуды смазываются специальным составом, который необходим для быстрого извлечения готового продукта.А перед продажей посуду смазывают специальным антикоррозийным составом, чтобы не ржавела. Именно поэтому сковороду после покупки следует подготовить к использованию и удалить с ее поверхности все смазки.

Чугун считается пористым сплавом. Поэтому одной стирки с моющим средством будет недостаточно. Запекание — хороший способ проверить качество сковороды. Если образуются деформированные участки или трещины, посуда очень плохого качества. Вы должны вернуть такой товар как можно скорее.

Удаление заводской смазки

Перед прокаливанием противень подготовить хорошо и правильно … Перед первым использованием стоит полностью удалить заводское покрытие, а затем создать новое, чтобы пища не пригорела во время приготовления . Со смазкой поможет поваренная соль. Если остались следы ржавчины, то их следует удалить металлической теркой и действовать пошагово:

Сколько времени это займет точно сказать невозможно. Все зависит от состава и размеров посуды, покрывающей сковороду.Стоит обратить внимание на цвет сковороды: когда она станет серой и не дымится, значит, цель можно считать достигнутой. Соль из пор вытянет оставшуюся смазку и изменит свой цвет. Он станет почти черным.

Если есть крышка, то вымойте ее с мылом и накройте ею огонь. Стоит подождать, пока он поседеет, а затем охладить под проточной водой и энергично натереть солью со всех сторон. Оставьте на некоторое время, затем вымойте и высушите.

Прокаливание на современной кухне

В древности чугун обрабатывали в печах или на открытом огне. Если у вас нет возможности сделать это на воздухе, то в домашних условиях можно как-то сделать … Но прежде чем приступить к такой обработке, стоит прокалить посуду солью.

Номер метода 1

Этот метод очень быстрый и простой. Благодаря этому вы можете создать новый антипригарный слой на сковороде. Масло нужно брать рафинированное, чтобы было меньше пригорания и дыма.Можно смазать салом. Именно так поступали наши предки.

Техника выполнения такого обжига следующая:

После завершения манипуляций посуда останется жирной, но мыть ее с моющим средством не нужно, так как вы смоете антипригарный слой, который вы просто создал себя. После этого придется снова проделать манипуляции. Чтобы сковорода оставалась чистой, вытрите ее насухо и высушите на медленном огне.

Метод № 2

Этот метод позволит вам правильно разжечь казан в домашних условиях.Ведь добиться равномерного прогрева высоких стен на костре горелки очень сложно. Придется ставить казан набок, периодически переворачивая. Но чтобы этого не делать, можно использовать такую ​​технологию:

Перед тем, как использовать эту опцию, следует распахнуть окна настежь и включить вытяжку, так как будет много дыма. Из-за этого обжиг зимой лучше не проводить.

Метод № 3

Зачем тратить драгоценное время, если можно обойтись без длительного запекания в духовке.Но при этом потребуется большое количество растительного масла. Он должен быть рафинированным и подсолнечным, иначе будет много детей. Лучше не использовать оливковое масло.

Поэтапное прокаливание выглядит так:

1. Налейте масло в заранее подготовленную сковороду. Он должен занимать как минимум половину емкости (в идеале посуду заполнять маслом почти до верха).
2. Нагрейте посуду с маслом на среднем или слабом огне в течение 30 минут.
3. После этого подождите, пока емкость остынет, и слейте из нее масло.
4. Высушите посуду.

Не работайте на сильном огне, так как масло может воспламениться. Будет лучше, если огонь будет слабым и прокаливание займет больше времени. Не оставляйте процесс без контроля.

Обжиг на открытом огне

Если вы решили отжигать посуду зимой или у вас нет возможности сделать это на газе, то можно использовать обжиг на открытом огне.

Этот метод подходит для чугунной посуды различных размеров и форм.Вы можете развести огонь или использовать дровяную печь, открыв в ней верхнюю крышку. Порядок выполнения манипуляций следующий:

Будьте осторожны, чтобы не обжечься очень горячей посудой. Здесь не обойтись без ткани, сложенной в несколько раз, прихваток или перчаток.

Обработка старой посуды

Не спешите выбрасывать сковороду, доставшуюся вам в наследство с большим слоем нагара. Если правильно подойти к решению этой проблемы, такая посуда может прослужить вам десятилетия. Для очистки посуды от старого нагара можно использовать старый, проверенный метод с использованием офисного клея и хозяйственного мыла. Для этого стоит проделать следующие действия:

1. Налейте воду в десятилитровую емкость и нагрейте.
2. Налейте в воду бутылку канцелярского клея и натрите ½ куска хозяйственного мыла.
3. Хорошо перемешайте, пока мыло полностью не растворится.
4. Поместите чугунную посуду в емкость со смесью.
5. Тушить 2 часа на сильном огне.Когда вода закипит, стоит немного подлить.
6. По завершении процесса раствор необходимо слить.
7. Охладите чугунную посуду под проточной холодной водой и удалите нагар металлической щеткой.

После этого нужно вернуть антипригарный слой на сковороду. Делается это теми же методами, что и с новыми приборами (прокаливание солью, а затем маслом).

Если вам все же пришлось использовать моющее средство для мытья чугунного изделия, высушите его на огне и смажьте тонким слоем масла, пока оно не остынет.Сотрите все лишнее и подожгите на огне 30 минут. Эту процедуру можно проводить после каждой стирки и в профилактических целях.

Как отжечь алюминиевую сковороду

Есть несколько способов , которые можно использовать для зажигания алюминиевой сковороды. Основные из них:

Традиционные методы обработки алюминия и чугуна перед первым использованием всегда работают и проверены временем. Важно только все сделать правильно. Стоит помнить, что качественный чугун не может стоить дешево.Не питайте иллюзий, если кто-то пытается продать вам отличный продукт по «самым низким ценам». Главное понимать, что это подделка, от которой не спасет даже повторная прокалка (если она не потрескалась при первом нагреве). Не забывайте о базовом уходе, и тогда кухонная утварь прослужит вам очень долго.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Так почему же мы возвращаемся к старому доброму чугуну? Потому что такой вкусной картошки, котлет и «бабушкиных» оладий в других блюдах не достать.Да, современные сковороды легкие, удобные, не требуют предварительной подготовки перед употреблением, но все же важнее вкус и полезность еды.

Чугун — это сплав железа с углеродом с добавлением небольшого количества дополнительных «добавок». Он не выделяет токсичных веществ, как, например, тот же тефлон, и при правильном использовании практически «вечен». Особенно вкусной получается еда из чугунной посуды — в этом заслуга относительно невысокой теплопроводности металла.Чугун долго и равномерно нагревается и так же долго отдает тепло, не «прижигает» пищу. А зачем печь чугунную сковороду, может не стоит даже «заморачиваться»?

Зачем нужна процедура

При производстве посуды из чугуна формы смазываются специальным составом, чтобы готовое изделие легко снималось. А потом перед продажей наносят антикоррозийное покрытие, чтобы сковорода дошла до нас, не повредившись ржавчиной. И все эти смазки нужно удалить, иначе мы их буквально съедим.Как это может повлиять на наше здоровье — большой вопрос. К тому же чугун — это пористый сплав, и простой промывки с помощью «Феи» недостаточно, потому что частицы смазки останутся в порах и при нагревании попадут в нашу пищу.

Кроме того, жарка будет своеобразной проверкой добротности сковороды. Если на нем появляются трещины или деформированные участки, ваша посуда некачественная, а возможно, это вовсе не чугун. В таких случаях смело возвращайте товар.

Удаление заводской смазки

Перед началом розжига нужно как следует подготовить чугунную сковороду-гриль: перед первым использованием необходимо сначала полностью удалить заводское покрытие, а затем создать новое, чтобы еда не пригорела.

Обычная соль поможет очистить сковороду от жира. Если на посуде остались следы ржавчины, просто сотрите их металлической теркой и следуйте инструкциям. И состоит он из девяти простых шагов.

Процедура

1. Вымойте посуду любым моющим средством «до скрипа». То есть на поверхности не должно быть жирной пленки.
2. Вытереть насухо.
3. Поставьте сковороду на огонь, чтобы полностью испарить оставшуюся влагу.
4. Добавьте соль в таком количестве, чтобы слой был не тоньше сантиметра.
5. Нагрейте соль, периодически помешивая, пока цвет не изменится и она не начнет «стрелять».
6. Выкиньте соль.
7. Вымойте сковороду без мыла под проточной водой.
8. Вытереть насухо.
9. Полностью высохнуть на огне.

Сколько времени нужно, чтобы разжечь чугунную сковороду с солью, точно сказать нельзя. Все зависит от размера посуды и состава, которым она покрыта.Обратите внимание на цвет сковороды: как только она перейдет из черного в серый и перестанет дымиться, цель достигнута. А соль «вытягивает» оставшуюся смазку из пор и меняет цвет: от светло-желтого или сероватого до почти черного.

Вымойте крышку, если есть, мылом и «накройте» ею огонь. Дожидаемся, пока догорает масло и цвет станет серым. Остудить под проточной водой и энергично натереть солью со всех сторон. Затем достаточно просто промыть и просушить.

3 способа разжечь чугунную сковороду на современной кухне

Раньше чугунные горшки прокаливали на открытом огне или в печах. Если у вас нет возможности закалиться на улице, то вот три проверенных способа подготовить чугунную сковороду или казан к первому использованию в городской квартире на газе.

Обратите внимание: все методы, описанные ниже, включают предварительное прокаливание посуды солью.

Номер опции 1

Особенности. Это довольно простой и быстрый способ создать новый антипригарный слой на сковороде.Лучше использовать рафинированное масло, так будет меньше дыма и горения. Еще можно смазать салом, так и делали наши бабушки.

Техника исполнения

1. Подготовленную сковороду смазать жиром. Важно стереть излишки, чтобы не было подтеков.
2. Развести небольшой огонь.
3. Нагревайте около получаса.
4. Немедленно опустите поддон под проточную воду. Осторожно: вода закипит и выстрелит. Чтобы не обжечься, наденьте варежку для прихваток.
5. Повторите процедуру не менее трех раз.

После окончательного обливания водой сковорода останется жирной, но мыть ее Фейри не нужно — вы смоете тщательно созданный антипригарный слой, и придется проделывать все заново. Просто вытрите сковороду насухо и обсушите на огне.

Номер опции 2

Особенности. Такой способ позволит вам правильно разжечь казан в домашних условиях. Ведь при пожаре горелки сложно добиться равномерного прогрева высоких стенок и придется класть казан набок и зажигать по частям, время от времени переворачивая.

Техника исполнения

1. Установите температуру духового шкафа примерно на 180-200 ℃.
2. Подготовленную сковороду или казан тонко смазать маслом.
3. Не забывайте вытирать излишки, жир не должен стекать по стенам и капать.
4. Сделайте то же самое с крышками.
5. Положить вверх дном на решетку или противень.
6. Если ручка съемная, оставьте ее снаружи.
7. Оставьте сковороды с крышками в духовке не менее чем на час.
8. Выключите огонь и дайте посуде остыть самостоятельно.
9. Повторите процедуру еще один или два раза. Это сделает антипригарный слой более устойчивым.

По отзывам, дыма будет много. Откройте настежь окна и, если есть, включите вытяжку. Именно поэтому зимой лучше не начинать стрельбу, ведь несколько часов вы не сможете держать окна настежь открытыми.

Номер опции 3

Особенности.И можно обойтись без почасового запекания в духовке. Но здесь нужно много растительного масла. Он должен быть подсолнечным и очищенным, иначе он будет выделять сильный дым. Лучше не использовать оливковое масло.

Техника исполнения

1. Налейте масло в заранее подготовленную сковороду. Настолько, чтобы слой был как минимум на половину высоты стен. А лучше — почти до краев.
2. Нагрейте на среднем или слабом огне не менее получаса.
3. Дайте сковороде остыть.
4. Слить масло.
5. Вытрите емкость насухо.

При сильном пожаре масло может загореться. Лучше, если огонь будет слабым, но поджечь дольше. И старайтесь не отходить от плиты — нельзя оставлять процесс без контроля.

Жаркое на открытом огне

А как отжечь чугунный казан перед первым использованием, если вы купили посуду зимой или находитесь в загородном доме, где нет возможности сжечь ее на плите? Или если у вас не газовая, а электрическая плита? Ведь классический казан не имеет плоского дна и установить его точно на электронную плиту невозможно.Здесь поможет опыт наших бабушек, которые жгли на костре новые чугунные котлы, как картошку.

Таким образом можно зажечь не только новый казан, но и другую чугунную посуду любой формы и размера. Можно просто развести огонь, а можно использовать дровяную печь типа «буржуйку», тогда вам просто нужно открыть верхнюю крышку и вставить посуду в отверстие.

Процедура

1. Осветите лес.
2. Если это огонь, просто поставьте горшок в центр огня.Если это плита, поместите посуду в открытый проем сверху.
3. Подождите, пока цвет не изменится с черного на серый и жир перестанет дымиться.
4. Снимите кастрюлю с огня и залейте водой. Зимой можно бросить прямо в сугроб и смахнуть снегом.
5. Вытереть насухо.
6. Налейте масло на дно и разложите по стенкам до краев.
7. Снова поджечь.
8. Через полчаса снова ополосните посуду.
9. Повторите эти шаги два-три раза.

Будьте предельно осторожны: утюг будет очень горячим, и вы можете получить серьезные ожоги. Незаменимы толстые перчатки, прихватки или сложенная ткань.

Если посуда не новая

А если вам «досталась» старая чугунная посуда с толстым слоем нагара — не спешите ее выбрасывать, при правильном подходе она прослужит вам десятки лет. По отзывам, старый проверенный метод с хозяйственным мылом и клеем ПВА поможет «реанимировать» изношенный чугун.

Процедура

1. Налейте воду в десятилитровую кастрюлю или ведро, нагрейте.
2. Натереть туда половину хозмыла и налить один флакон канцелярского клея.
3. Перемешайте, пока мыло не растворится.
4. Поместите чугунную посуду в емкость.
5. «Варить» на сильном огне два часа. Постепенно добавляйте воду, потому что она выкипит.
6. Слить мыльный раствор.
7. Охладите посуду под проточной прохладной водой.
8. Счистить нагар металлической щеткой.

Правила ухода за чугуном

Чугунная посуда почти вечна. А если правильно за ней ухаживать, то вы будете наслаждаться полезными блюдами «как из духовки», а не жаловаться окружающим на то, что «все прилипает ко дну». Между тем правила эксплуатации совсем не сложные.

• Не мыть с мылом. В противном случае разрушите масляный слой. После приготовления достаточно вымыть сковороду простой водой и насухо протереть. Не забудьте полностью высушить его на огне.
• Не оставляйте продукты в посуде. После приготовления блюдо нужно переложить на другое блюдо. Пищевые кислоты легко разрушат масляный слой, и чугун придется снова прокаливать. К тому же есть риск, что металл заржавеет.
• Не используйте металлические лопаты. Лучше, если они будут деревянными или силиконовыми. В противном случае вы повредите масляный слой и его придется восстанавливать.
• Не мойте горячую посуду. Дать остыть, иначе поры не успеют закрываться и часть антипригарного покрытия просто смывается.
• Не замачивать. Посуда заржавеет. Если еда прилипает ко дну, просто добавьте воды и капните. После этого остатки еды можно легко смыть водой.
• Не мыть в посудомоечной машине. Продолжительный контакт с водой и моющим средством приведет к коррозии.

Если вам пришлось вымыть сковороду «Фея», просушите ее на огне и смажьте еще горячим тонким слоем масла. Излишки вытрите и запекайте на огне полчаса. И эту процедуру лучше делать и просто для профилактики после каждого мытья.

Народные способы обработки чугунной сковороды перед первым использованием проверены временем и всегда «работают», если все сделано правильно. И еще — качественный чугун не может стоить дешево. Если вам за копейки пытаются продать «отличную сковородку» — не питайте иллюзий, это подделка, которую не спасет даже повторная прокалка.

Все женщины много времени проводят у плиты. А готовить с удовольствием хочется каждой хозяйке. Важную роль в этом играет кухонная утварь.Основные инструменты здесь — сковороды и сковороды. Качество блюд зависит от их вида, размера и, самое главное, от материала, из которого они сделаны. Очень часто женщины используют алюминиевую посуду. Его преимущества в том, что он легкий, удобный и недорогой. Но часто на нем появляется нагар из-за тонкости материала. Это портит вкус посуды и внешний вид кухонной утвари.

Как очистить алюминиевую сковороду

Дело в том, что алюминий — очень нежный металл.С ним нужно работать очень осторожно, используя только пластиковые или деревянные шпатели. И подходить к уборке крайне осторожно. Ни в коем случае нельзя использовать абразивные материалы и стальную вату. Тогда как очистить алюминиевую сковороду?

Есть несколько вариантов:

1. Смешайте в равных частях средство для мытья посуды, уксус и пищевую соду. В кастрюлю налить воды (по возможности), добавить туда получившуюся смесь и поставить на огонь. Варить около 15-20 минут, затем удалить нагар губкой.
2. Принцип, как и в первом варианте, только добавить в воду только 2-3 столовые ложки лимонной кислоты вместо предыдущих ингредиентов.
3. При мытье сковороды можно использовать нашатырный спирт.
4. Варка в смеси: на 10-15 л воды — 100 г силикатного клея, 100-200 г кальцинированной соды. Перед тем как сварить алюминиевую кастрюлю с содой, нужно снять с нее все пластиковые детали (например, ручку) и выбрать большую емкость, которая полностью поместится в кастрюле, и вы не прочь ее испортить.Варить в этом растворе сковороду 30-40 минут. Затем постирать обычным способом. Вместо клея и соды можно попробовать 100 г мелко нарезанного хозяйственного мыла. Таким образом можно очистить не только внутреннюю, но и внешнюю поверхность.

Как очистить сковороду с антипригарным покрытием

На сегодняшний день большой ассортимент сковород с антипригарным покрытием: тефлон, титан, мрамор, керамика. Такое блюдо просто не должно пригореть. Поэтому его легко чистить с помощью моющего средства.Только не используйте абразивные, щелочные и кислотные средства, а также жесткие губки и щетки. Устойчивые загрязнения можно ненадолго замочить в теплой воде или вскипятить воду с моющим средством в кастрюле.

Но бывает, что на тефлоновой или керамической сковороде пригорает еда и появляется сажа. Это может указывать на то, что покрытие некачественное или повреждено. В любом случае такую ​​посуду уже нельзя использовать. Это очень вредно для здоровья.

Антипригарное покрытие обычно наносится на внутреннюю часть посуды, поэтому снаружи может образовываться нагар.Как очистить сковороду с антипригарным покрытием снаружи? Вы можете отварить сковороду в воде и пищевой соде. Или воспользуйтесь уже знакомым нам способом с силикатным клеем, а также хозяйственным мылом. Эти ингредиенты не повредят финишу. Если нагар слишком старый, то придется прибегнуть к химии, которую можно приобрести в любом магазине бытовой химии. Но здесь нужно быть предельно осторожным, чтобы такие моющие средства не попали на внутреннюю поверхность посуды.

Для того, чтобы посуда прослужила долго, а приготовление пищи не навредило организму, пользоваться ею нужно аккуратно, правильно мыть и стараться приобретать только качественную посуду.Иногда люди используют метод выпечки перед тем, как впервые использовать сковороды, и многие понятия не имеют, как испечь алюминиевую форму.

Как отжигать алюминиевую сковороду

Новую сковороду необходимо хорошо вымыть и высушить. Затем влейте в нее подсолнечное масло так, чтобы дно было полностью покрыто, и добавьте 1 ст. л. поваренная соль. Далее ставим сковороду на плиту и разжигаем до специфического запаха горячего масла.

Есть еще вариант, как отжечь алюминиевую сковороду. Промытую и просохшую сковороду слегка натрите рафинированным растительным маслом изнутри и снаружи, переверните вверх дном и поставьте в разогретую духовку.Через 60 минут выключите духовку и не снимайте сковороду, пока она не остынет.

В процессе прокаливания на поверхности посуды образуется защитная пленка, которая предотвращает пригорание и образование нагара. После проведения таких процедур желательно несколько дней не использовать сковороду для закрепления результата.

Вы также можете использовать соль, чтобы зажечь алюминиевую сковороду. На дно налить сантиметровый слой, затем оставить на огне 15-20 минут.

Прокаливание керамической сковороды также можно проводить на огне с добавлением только растительного масла. Это продлит срок его службы и усилит антипригарные свойства.

На кухне очень часто используются не только алюминиевые сковороды, но и кастрюли. Поэтому хозяйки также интересуются, как чистить алюминиевые сковороды. Ответ прост. Все предлагаемые нами манипуляции по очистке кастрюль подходят и для алюминиевых кастрюль.

Наслаждайтесь готовкой и сохраняйте посуду в чистоте, чтобы она оставалась вкусной и полезной.

Как подготовить новую сковороду к первому использованию

Очень часто каждая хозяйка после покупки заходит в «тупик», когда видит на себе надпись о том, что сковороду надо хорошенько прокалить перед первым использованием. Но как разжечь сковороду, чтобы не повредить ее поверхность? Чтобы не попасть в беспорядок, воспользуйтесь следующими способами.

Первый путь

Можно найти много литературы о том, как зажечь сковороду с солью. Но лучше всего разжечь сковороду следующим образом.Возьмите сковороду и помойте ее любым моющим средством. Затем вытрите насухо и поставьте на огонь, предварительно накрыв дно сантиметровым слоем крупной соли. Сковороду следует разжечь около 15-20 минут.

Однако помните, что аромат, который появляется в результате прокаливания, будет не слишком приятным. Не беспокойтесь об этом слишком сильно, так как это вполне естественное явление.

После окончания процедуры прокаливания снимите кастрюлю с огня и просто выбросьте остывшую соль, так как она вам больше не понадобится.Протрите рабочую поверхность изделия салфеткой, предварительно смочив ее растительным маслом.

После этого снова поставить сковороду на огонь и налить в нее немного масла. Для этих целей лучше всего использовать рафинированное растительное масло. Правда, если неприятный запах вас не пугает, то смело используйте то масло, которое есть у вас «под рукой».

Некоторые хозяйки предпочитают использовать жир или сало вместо растительного масла. Этот выбор ничем не обусловлен, так как абсолютно не влияет на конечный результат.Результат все равно будет идентичным.

Если вы все же решили использовать масло, то сковороду нужно поджечь на 20 минут. После этого промойте ее проточной водой без каких-либо моющих средств, протрите сухим полотенцем, после чего сковороду можно использовать по прямому назначению.

Метод второй

Этот способ запекания сковороды чем-то похож на первый, однако здесь можно обойтись без использования соли. Сначала возьмите сковороду и налейте еще масла, затем поставьте на огонь.Продлите процесс прокаливания на 10 минут дольше, чем обычно.

Метод третий

Такой подход прокаливания сковороды по достоинству оценят занятые люди, у которых нет свободного времени для проведения различных манипуляций. Его суть такова:

• промыть сковороду с моющим средством;
№
• вытрите насухо чистой тканью, смочив в растительном масле;
• переверните сковороду вверх дном и поместите в духовку, которая должна быть разогрета до 180 градусов Цельсия, на один час;
• выключите духовку, и оставьте сковороду там, дайте ей остыть.

Конечно, современная промышленность разработала множество специальных продуктов, которыми можно покрыть поверхность сковороды и не тратить лишнее время на неэффективную работу. Правда, в свободной продаже они не всегда есть, да и стоимость их не всегда доступна обычному человеку.

Именно поэтому лучше использовать проверенные годами народные средства, описанные выше.

Почему необходимо разжечь сковороду?

Наверняка многие из нас задавались вопросом, зачем вообще нужны формы для выпечки.Если вы приобрели чугунную сковороду, то вам следует знать, что на поверхности чугуна есть незаметные для человеческого глаза поры, которые образуются при охлаждении чугуна при изготовлении сковороды. Масло следует наносить так, чтобы заполнить поверхность этих пор.

Другими словами, масло для сковороды — это своего рода смазка и одновременно естественный антипригарный слой. Более того, есть одна интересная тенденция: чем больше жаришь на чугунной сковороде, тем толще становится этот слой.В результате на такой сковороде продукты практически не пригорают.

Кроме того, прокаливать чугунную посуду стоит хотя бы ради того, что на заводе производитель покрывает ее поверхность машинным маслом, а простой процесс прокаливания способствует тому, что она полностью очищается от поверхность изделия.

Не бойтесь поливать кастрюлю холодной водой после розжига. Чугун — довольно прочный материал, который в процессе производства несколько раз подвергался воздействию высоких температур.В повседневной жизни добиться такого же эффекта довольно сложно, а то и практически невозможно.

Ваша чугунная посуда не должна деформироваться или трескаться в результате отжига. Если в результате ваших действий сковорода изменит форму или на ней появятся трещины, то вы можете спокойно вернуть ее в магазин или выбросить, так как такая посуда не качественная.

Нужно ли отжигать эмалированную чугунную сковороду?

Что касается эмалированной чугунной сковороды, то ее предварительная обработка огнем не требуется.В такой посуде можно не только хранить продукты, но и мыть их в посудомоечной машине (хотя рекомендуется предварительно ознакомиться с информацией, которая находится в инструкции по эксплуатации посудомоечной машины).

Если сковорода покрыта черной эмалью, то перед использованием продукт следует предварительно смазать маслом и слегка прокалить.

Чтобы продлить срок службы чугунной скорости, следует придерживаться ряда простейших правил ее эксплуатации, а именно:

— Никогда не оставляйте чугунную сковороду влажной и не храните в ней жидкую приготовленную пищу, так как поверхность может заржаветь.После мытья посуды сразу вытрите ее насухо или поставьте на огонь до полного высыхания;

— чугунную сковороду нельзя мыть жесткими губками или агрессивными химическими веществами, содержащими хлор. Лучше всего использовать пищевую соду для удаления пригоревших частиц пищи;

— чугунную сковороду нельзя мыть в посудомоечной машине;

— храните сковороду только в хорошо проветриваемом помещении.

Запись размещена в рубрике. для записи.

en aw 5754 алюминий сальвадор

Информация об алюминии 5754 — thyssenkrupp Materials (Великобритания)

Этот лист данных распространяется на горячекатаные и холоднокатаные листы, полосы и пластины из алюминия 5754, холоднотянутые и экструдированные стержни / прутки, трубы и профили из алюминиево-магниевого сплава EN AW- 5754.Применение Материал EN AW-5754 показывает высокие механические свойства среди нетермообрабатываемых алюминиевых сплавов и показывает очень хорошую стойкость к атмосферной коррозии и коррозии в морской воде.

5754 алюминиевый сплав — Википедия

5754 алюминиевый сплав. Алюминиевый сплав 5754 — это сплав из семейства деформируемых алюминий-магний (серии 5000 или 5ххх). Он тесно связан со сплавами 5154 и 5454 (обозначения Алюминиевой ассоциации, которые отличаются только второй цифрой, являются вариациями одного и того же сплава).Из трех сплавов 5×54, 5754 является наименее легированным (высший.

Алюминиевый сплав — Коммерческий сплав — 5754 — Лист и лист h32

5754 — Лист и лист h32. Алюминий 5754 обладает превосходной коррозионной стойкостью, особенно к морской воде и промышленно загрязненной атмосфере. Он имеет более высокую прочность, чем 5251. Эта высокая прочность делает 5754 очень подходящим для напольных покрытий. Обратите внимание, что механические свойства указаны для h32.

EN AW-5754 / EN AW-Al Mg3 Алюминиевая фольга / полосы

Алюминиевая фольга / полосы: EN AW-5754 / EN AW-Al Mg3 Материал EN AW-5754 / EN AW-Al Mg3 согласно DIN EN 573-3: 2009-08 Артикул UWAL 2100 Группа продуктов 5754 Материал XX Твердость XXXX Толщина XXXXXX Ширина Условия материала h211 / h32 / h34 полутвердый / O мягкий (другие твердости по запросу) согласно DIN 485-2 или DINMehr…

PREMIUM EN AW-5754 EN AW-AlMg3 — Abrams Industries EU

АЛЮМИНИЙ Качество согласно DIN EN 573-3 PREMIUM EN AW-5754 Chem. Обозначение согласно DIN EN 573-3 EN AW-AlMg3 Сокращение согласно DIN 1712-3 AlMg3 № материала / Werkstoff-Nr. согласно DIN 1712-3 3.3535 Спецификация ALU-Präz ® [ALU] L: 500 мм L: 1.000 мм Круглый алюминий [RA] прессованный L: 500 мм L: 1.000 мм

Алюминиевый сплав — технический сплав — 5754 — h214 Лист

5754 — х214 Лист.Алюминий 5754 обладает превосходной коррозионной стойкостью, особенно к морской воде и промышленно загрязненной атмосфере. Он имеет более высокую прочность, чем 5251. Эта высокая прочность делает 5754 очень подходящим для напольных покрытий. Обратите внимание, что указанные механические свойства относятся к категории h214.

Алюминий 5754 Лист Поставщики | 5754 Алюминиевый лист.

ASTM B209 5754 Алюминиевый лист — один из наиболее широко используемых алюминиевых сплавов. Алюминий 5754 Лист — это сплав алюминия, далее классифицируемый в серии AA 5000 (алюминиево-магниевый деформируемый сплав).В европейских стандартах алюминиевый лист 5754 обычно обозначается как EN AW-5754. AlMg3 — это химическое обозначение EN.

Aluminium Aleaci EN AW-5754 Broncesval — Broncesval

Алюминиево-магниевый сплав EN AW 5754 — это сплав с высокой механической стойкостью, с хорошей коррозионной стойкостью, сравнимой со стойкостью чистого алюминия в целом и даже лучше, чем у последнего, если это морская среда. Применяется в котле сварным или клепаным.

Алюминиевая накладка на порог EN AW-5754 (AlMg3) 3.3535 Катушка Пятерка.

Алюминиевая накладка на ступеньку EN AW-5754 (AlMg3) 3.3535 Роликовый пять стержней h214 | Сконфигурируйте размеры онлайн и сделайте заказ напрямую. Просто купите алюминиевые пластины в интернет-магазине Kloeckner Metals UK.

Какой алюминиевый сплав выбрать?

EN AW-5754: Он устойчив к морской воде, имеет среднюю прочность, высокую коррозионную стойкость и подходит для сварки. Среда для анодирования. EN AW-5754 Литой: Подобен EN AW-5754, но имеет лучшую стабильность формы и больше подходит для обработки.Он также может поставляться в виде прецизионной фрезерованной поверхности и производиться для достижения наилучших свойств для анодирования. RU AW.

EN AW-5754 — Металлические решения: алюминий, медь, латунь и.

Алюминиевые пластины протектора из сплава EN AW-5754 С едва заметным рисунком. Поставляется толщиной от 15/2 мм до 7/9 мм, шириной от 1000 мм до 2500 мм и длиной от 2000 мм до 8000 мм.

Алюминиевые сплавы — Alfipa

EN-AW 5754: Идеально подходят для сварки и устойчивы к морской воде. Натуральный твердый алюминий EN-AW 5754, составленный в соответствии со старой таблицей сплавов AlMg3, содержит магний в качестве основной добавки.Это относится ко всем сплавам, чей кодовый номер EN начинается с цифры 5. EN-AW 5754 особенно подходит для широкого спектра сварных конструкций.

Алюминий 5754 Лист Поставщики | 5754 Алюминиевый лист.

UNS N06002, AMS 5754, Sanghvi Overseas Incorporation — ведущий производитель и экспортер алюминиевого листа 5754. Поставщик алюминиевого листа ASTM B209 5754 толщиной от 0,5 мм до 5 мм от 1000 мм x 1000 мм до 2500 мм x 1250 мм, изготовленных в соответствии с международными стандартами ASTM B209, ASTM-B-209, EN573 и EN485, проверьте 5754 Алюминий.

5754 (AlMg3, 3.3535, A95754) Алюминий :: MakeItFrom.com

5754 Алюминий — это алюминиевый сплав серии 5000: основной легирующей добавкой является магний, и он разработан для первичной формовки деформируемых изделий. 5754 — это обозначение этого материала Алюминиевой ассоциацией (AA). В европейских стандартах он будет обозначаться как EN AW-5754. AlMg3 — это химическое обозначение EN. A95754 — это номер UNS. Кроме того, обозначение AFNOR (французское) — A-G3M.

EN AW Поставщик алюминиевых листов, листов, блоков из AlMg3 | Экспортер.

Найдите здесь пластины из алюминиевого сплава ENAW-AlMg3, AlMg3-o, лист h211, пластину, лист enaw-AlMg3, лист, рулон, полосу, блок поставщика, экспортер

Алюминий Aleaci EN AW-5754 DAMERO Broncesval — Broncesval

Алюминиевый сплав Магний EN AW 5754 Шахматная доска или нескользящие листы с 5-зубчатым дизайном относятся к сплаву с высокой механической прочностью, с хорошей устойчивостью к коррозии, сравнимой с чистым алюминием в целом и лучше, чем у алюминия, в морской среде это все о.Применяется в котле сварным или клепаным.

Алюминиевый сплав 5754 — grupoandalucia.org

EN AW 5754 (AlMg3) Удельное электрическое сопротивление 0,049 x 10-⁶ Ом · м Материал согласно EN 573-3 Допуски согласно EN 485-3, 485-4 Сертификат на материал EN 10204 / 3.1 Значение свойства. Применение: испытание на нагрузку 80 мин. МПа. Здания: кровля, облицовка, вывеска.

алюминий en aw 5754- Алюминий / фольга, пластина / лист, алюминий.

АЛЮМИНИЕВЫЙ ЛИСТ EN AW 5754 h211, 2900 — 4500 долларов США за тонну, серия 5000, O-h212, пластина.Источник: Jinan Honesty Aluminium Industry Co., Ltd. на сайте Alibaba.com. Обсудить сейчас Отправить запрос Лист технических данных 3 — Seeberger | Unternehmen

Алюминий — марка — EN EN AW-5754 — AISI — — UNS — — DIN AlMg3

Алюминий EN AW-5754. Этот веб-сайт использует файлы cookie для руководства пользователя и веб-анализа, чтобы предоставить вам максимально возможную функциональность. Больше информации. Хорошо, получил +49 4193 88099-80 Факс: +49 4193 88099-99 Электронная почта: [электронная почта защищена] Нержавеющая сталь.

Mingtai является поставщиком en aw 5754 h32 / h214 / h24 / h34

en aw 5754 стандарт обработки алюминиевых листов.ru aw 5754 Алюминиевый листовой материал может иметь отслаивание, пузырьки воздуха, шероховатую поверхность и локальные механические повреждения на глубину, не превышающую 8% от номинальной толщины стенки детали, на которой расположен дефект, но глубина дефекта не может превышать 0,5 мм, а общая площадь.

EN AW AlMg3 5754 O / h211 — Алюминий — Referans Metal

Алюминиевый сплав 5754 обладает превосходной коррозионной стойкостью, особенно к морской воде и промышленно загрязненной атмосфере. Алюминиевый сплав EN AW 5754 имеет сходство со следующими стандартными обозначениями и спецификациями; h211 — отожженный и слегка упрочненный (менее h21) во время последующих операций, таких как растяжение или правка.

Листовой металл Peraluman 5754 — barate.it

Листовой металл Peraluman. EN AW 5754. Доступный в форматах гладких, алмазных пластин и рисовых зерен, это самый популярный сплав для легких строительных работ. Основным легирующим элементом является магний, который обеспечивает оптимальную стойкость к коррозии (даже в морской среде), отличные механические свойства, хорошую свариваемость и отличную.

Алюминиевый сплав 5754 Листы и пластины, Алюминий 3,3535 листов.

Листы из алюминиевого сплава 5754 Обычно пластины из кованого магниево-алюминиевого сплава.Поскольку сплав 5754 содержит самый высокий процент алюминия, он находит применение во многих областях. Деформируемый сплав алюминия формируется с помощью определенных процессов, которые включают прокатку, экструзию, ковку вместо литья. Чтобы закалить с большей силой, он холодный.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ публикация: конкурентные интернет-магазины алюминиевый слиток 5082 6062 3003
СЛЕДУЮЩАЯ публикация: алюминиевая пластина 5052 Иран

Copyright © .Changju Copper Aluminium and Alloy Industry Co., Ltd.Все права защищены.

Сырье Алюминий 0,5 метра / 1,64 фута Светодиодные каналы и молочные крышки с торцевыми крышками и монтажными зажимами для монтажа гибкой светодиодной ленты CN610, 0,5 м x 15,55 мм x 5,9 мм

Сырье Алюминий 0,5 метра / 1,64 фута светодиодные каналы и молочные крышки с Заглушки и монтажные зажимы для монтажа гибкой светодиодной ленты CN610, 0,5 м x 15,55 мм x 5,9 мм — 5 упаковок uxcell Алюминиевый светодиодный канал cmchospitalhisar.com

1. На главную
2. Сырье
3. Металлы и сплавы
4. Алюминий
5. Алюминиевые швеллеры
6. 0.5-метровые / 1,64-футовые светодиодные каналы и молочные крышки с торцевыми крышками и монтажными зажимами для крепления гибкой светодиодной ленты CN610, 0,5 м x 15,55 мм x 5,9 мм — 5 упаковок uxcell Алюминиевый светодиодный канал

никогда не беспокойтесь о том, что они упадут, не деформируются и не держатся светодиодные каналы прочно. * Материал крышки: полупрозрачный поликарбонат. в шкафу, * Длина: 0, * Материал канала: Анодированный алюминий, 47 дюймов, шт. x Молочно-белая крышка, легко режется, крышка просто защелкивается для простоты установки и разборки, 63inx0, в дополнение к защите светодиода полоски / ленты от повреждений.Над шкафом. Эти профильные алюминиевые каналы профессионального качества — отличный способ установить светодиодные ленты / ленты. Содержимое упаковки:, 64 фута, заднее освещение на кухне, 8 мм x 15, заглушки 10 x, патио, крышка ПК молочно-белого цвета 5 x, 1, CN601 0, W * H и т. Д., Светодиодный алюминиевый канал, гостиная, алюминиевый канал и полупрозрачный крышка также добавляет эстетики установке, книжные полки, ПРОСТОТА УСТАНОВКИ: светодиодные алюминиевые каналы с пластиковыми крышками, в результате чего спальня становится более гладкой, а пластиковые крышки могут защитить светодиодный свет от воздействия пыли.uxcell V-образная светодиодная система алюминиевых каналов с молочно-белой крышкой для светодиодных лент. * Размер: 16 мм x 6 мм / 0, 10 шт. X заглушки, 8 мм — 5 упаковок — -, 10 шт. X монтажные зажимы, современный внешний вид, КОМПЛЕКТ ВКЛЮЧАЕТ: 5 шт. X 0, ширина светодиодной ленты: 12 мм / 0, спецификация:, волосы и так далее, 64 фута и многое другое с легкостью, шкаф, ЗАЩИТА ДЛЯ СВЕТОДИОДНЫХ ПОЛОС: Эта система с алюминиевыми каналами может рассеивать тепло, производимое светодиодной лампой; МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ монтажные кронштейны жаропрочные, 10 шт. X монтажные зажимы, ХАРАКТЕРИСТИКИ: алюминиевый канал изготовлен из алюминия для лучшего отвода тепла; Крышка ПК хорошо работает, помогая более равномерно распределять свет от светодиодных лент.Примечание: светодиодные ленты в комплект не входят, витрины, шт. X светодиодный алюминиевый канал, 5 м x 15, * Тип монтажа: Поверхность, м / 1, Популярные области применения: под -кабинет, * Макс, 5м, ПРИМЕНЕНИЕ: Алюминиевый канал идеально подходит для подсветки под шкафом и задней подсветки, 28 дюймов.

##

0,5 метра / 1,64 фута светодиодные каналы и молочные крышки с торцевыми крышками и монтажными зажимами для монтажа гибкой светодиодной ленты CN610, 0.5mx15.55mmx5.9mm — 5 упаковок uxcell Aluminium LED Channel

SOFIALXC 304 Лист из нержавеющей стали, полировка зеркальной поверхности Металлическое сырье-200 мм x 200 мм Толщина: 0,35 мм 5 шт. Нитиноловая проволока с памятью формы 5 футов 0,5 мм 0,020 80 ° C Kelloggs Research Labs Высокая температура 180 ° F, прецизионная шлифовка 9/64 Толщина 1 Ширина 18 Длина Отожженный лист инструментальной стали O1. 0,5 метра / 1,64 фута светодиодные каналы и молочные крышки с торцевыми крышками и монтажными зажимами для монтажа гибкой светодиодной ленты CN610, 0.5 м x 15,55 мм x 5,9 мм — 5 упаковок uxcell Aluminium LED Channel . 1 X 2 6061 Алюминиевый плоский стержень 8 длинной, 6061 плита общего назначения, твердый новый прокатный стержень T6511, 954 бронзовый плоский стержень 1/2 x 1 x 12-длинный промышленный металлический стержень, Polymat 3 фута x 48 Угольно-черный 3 фута длиной x 4 фута Рулон войлочной ткани на латексной основе 1 ярд Многоцелевой мат из нетканого войлочного полотна, 0,5 метра / 1,64 фута светодиодные каналы и молочные крышки с торцевыми крышками и монтажными зажимами для крепления гибкой светодиодной ленты CN610, 0,5 м x 15,55 мм x 5,9 мм — 5 упаковок uxcell Алюминий Светодиодный канал .Соответствует ASTM D6100, 4 длины непрозрачного черного круглого стержня из ацеталевого сополимера диаметром 3/4. 150 мм 200 мм 250 мм 300 мм Eowpower 16Pcs Стеклянный стержень для перемешивания с обоими концами, закругленными каждой длиной по 4 шт., Алюминиевый уголок 6061 T6 3 x 3 x 1/4 стены x 36. 0,5 метра / 1,64 фута светодиодные каналы и молочные крышки с торцевыми крышками и монтажными зажимами для монтажа гибкой светодиодной ленты CN610, 0,5 м x 15,55 мм x 5,9 мм — 5 упаковок uxcell Алюминиевый светодиодный канал . 4 шт. Стержня из нержавеющей стали 316L, диаметр 8 мм, длина 250 мм / 9,84, толщина стенки 5/8, литой нейлон, заполненный маслом, 6, круглый стержень, длина 1, ASTM D5989, 3-1 / 4 OD, зеленый, 2 ID, гладкая поверхность,

0.5-метровые / 1,64-футовые светодиодные каналы и молочные крышки с торцевыми крышками и монтажными зажимами для монтажа гибкой светодиодной ленты CN610, 0,5 м x 15,55 мм x 5,9 мм — 5 упаковок uxcell Алюминиевый светодиодный канал

0,5 метра / 1,64 фута светодиодные каналы и молочные крышки с торцевыми крышками и монтажными зажимами для монтажа гибкой светодиодной ленты CN610, 0,5 м x 15,55 мм x 5,9 мм — 5 упаковок uxcell Алюминиевый светодиодный канал

Заглушки и монтажные зажимы для монтажа гибкой светодиодной ленты CN610, 0,5 м x 15,55 мм x 5,9 мм — 5 упаковок uxcell Алюминиевый светодиодный канал 0.5-метровые / 1,64-футовые светодиодные каналы и молочные крышки со светодиодной алюминиевой системой каналов uxcell V-образной формы с молочно-белой крышкой для светодиодных лент, CN601 0,5 м x 15,8 мм x 15,8 мм — 5 упаковок — -, Большой выбор по отличным ценам, Мир- известный сайт моды, непревзойденное качество и ценность, наслаждайтесь самой низкой ценой со скидкой. Монтажные зажимы для крепления гибкой светодиодной ленты CN610, 0,5 м x 15,55 мм x 5,9 мм — 5 упаковок uxcell Алюминиевый светодиодный канал 0,5 метра / 1,64 фута для светодиодных каналов и молочных крышек с торцевыми крышками и 0,5 метра / 1,64 фута светодиодных каналов и молочных крышек с концом Колпачки и монтажные зажимы для монтажа гибкой светодиодной ленты CN610, 0.5mx15.55mmx5.9mm — 5 пакетов uxcell Алюминиевый светодиодный канал.

18 медь закупка

Металлургический склад и 174; Купить сталь в любом количестве в любом размере …

Купить на нашем складе металлоконструкций Узнать цены Проверить наличие … Разместить заказы. Metals Depot — крупнейший в Америке поставщик горячекатаной конструкционной стали небольшими партиями. Имеет тысячи…

18 AWG UL1015 Монтажный провод Луженый медный провод и кабель …

Луженая медь. Изоляция: поливинилхлорид Стандарты ПВХ: признанный UL AWM Style 1015 per 758.Проходит испытание вертикальным пламенем VW-1. CSA TEW или AWM. Технические характеристики *: Размер: 18 AWG Количество нитей: 16 Температура: 105 & 176; C Толщина изоляции: 0,031 дюйма Внешний диаметр: 0,11 дюйма Вес: 0,010 фунта…

Большой медный горшок на продажу eBay

Получите лучшие предложения на большом Copper Pot, когда вы делаете покупки в самом большом онлайн-ассортименте на eBay.com … или «Купите сейчас». Античный БОЛЬШОЙ МЕДНЫЙ КОТЕЛ металлический чайник Ручка для бревен … $ 30.00. $ 25.00 доставка. Большой старинный 18-дюймовый медный котел с ковшом и кованой ручкой.349 долларов США. $ 37,46 доставка. Античный большой медный …

Медный лист 6 x 12 дюймов 18-Ga. Dead-Soft

Медный лист 6 x 12 дюймов 18-Ga. Dead Soft SDS Описание Этот чрезвычайно мягкий медный лист 18-го калибра дает преимущество того, что этот популярный и доступный по цене промышленный металл всегда будет под рукой, когда он вам понадобится; Вырежьте его на заказ по размеру и форме, которые требуются вашему дизайну.

Shaxon 100 ‘Solid Copper 18 AWG Wire On Spool Black So18 …

Shaxon Solid 18 AWG 100′ медный провод черного цвета подходит для различных небольших проектов или хобби и может передавать максимальную мощность 300 В.Shaxon Solid 18 AWG 100 ‘медный провод черного цвета…

Amazon.com: медный провод 18 калибра

5 августа 2021 и 183; Amazon.com: медный провод 18 калибра Голый медный провод Яркий 18 AWG Диаметр 0,04 дюйма Длина 195 футов Упаковка из 1

OOK 25 футов 35 фунтов Медный провод 18-го калибра Hobby Wire-50161 — …

Dec 09 2019 & 0183; & 32; Этот медный провод можно использовать для художественных проектов, научных проектов, вешать картины и даже в качестве неизолированного провода заземления.Униполярный двигатель — это электродвигатель постоянного тока с 2 магнитными полюсами, использующий постоянные магниты, двойную батарею AA и, конечно же, Медь 18-го калибра…

Медные круглые слитки для продажи в Интернете & 183; Money Metals & 174;

Медные слитки — одна из самых простых форм инвестиций в медь.Вы можете купить их по более низкой цене, чем патроны или монеты, и их стоимость редко зависит от их дизайна. Часто медные слитки показывают только отметку монетного двора и их вес. С другой стороны, медные патроны имеют гораздо более детальный дизайн. Хотя немного меди…

Shaxon 100 ‘Solid Copper 18 AWG Wire On Spool Black So18 …

Shaxon Solid 18 AWG 100′ медный провод черного цвета подходит для различных небольших проектов или хобби и может передавать максимальную мощность 300 В. . Медный провод Shaxon Solid 18 AWG 100 ‘черного цвета поставляется в удобной катушке, которая обеспечивает легкую размотку и долговечна.Провод имеет максимальную рабочую температуру 80 ° C и имеет внешнюю оболочку …

18 — Медь — Провод — Электрооборудование — The Home Depot

Получите бесплатную доставку квалифицированного 18 медного провода или купите онлайн-самовывоз в магазине сегодня в разделе «Электрооборудование». Department.Southwire 250 футов. Прозрачный многожильный динамик CU 18/2 Wirehomedepot.comSouthwire 100 футов 18/7 Black Solid UL Burial Sprinkler… homedepot.com Southwire 100 футов 18/2 Brown Solid CU CL2 Thermostat… homedepot.comSyston Cable Technology 1000 футов .18/6 Белый… homedepot.comSouthwire By-the-Foot 18/10 Черный твердый UL… homedepot.comSouthwire 500 футов 18/7 Черный сплошной спринклерный спринклер UL… homedepot.com Южный провод 500 футов 18/5 Черный сплошной закопанный спринклер UL… homedepot.comSouthwire 500 футов 18/2, коричневый твердый термостат CU CL2… homedepot.com Шнур — Platt Electric Supply

2 проводника 12 AWG и 1 провод заземления 12 AWG Однопроволочный медный проводник NM-B 90 и 176; C Изоляция 600 В, желтый цвет 250 футов.Пакет Кабель в неметаллической оболочке

Купить бронзу, обрезанную по размеру — цена и заказ в Интернете Металлы

Купите бронзу в Интернете или свяжитесь с нами для получения предложения. Получите быстрое предложение. … Самым большим фактором разницы в цене бронзы является количество меди в сплаве. Online Metals предлагает широкий ассортимент бронзовых сплавов и нескольких форм, чтобы облегчить вам поиск нужной бронзы…

Медная проволочная сетка и экраны — TWP Inc.

Медная проволочная сетка и экраны доступны от TWP в различных вариантах исполнения. плетет вместе с широким выбором сеток.Это делает медную проволочную сетку идеальной для любого проекта — от жилых домов до крупных промышленных объектов. Наши медные…

18 AWG изделия из проволоки на продажу eBay

200 ‘АВТОМОБИЛЬНЫЙ ПРОВОД 18 AWG ВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ GXL НИТЬ 8 ПОЛОСНЫХ ЦВЕТОВ 25 ФУТОВ EA США. 5 из 5 звезд. 2 2 оценки продукта — 200 ‘АВТОМОБИЛЬНЫЙ ПРОВОД 18 AWG ВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ GXL…

Купить стержень с медной резьбой в Интернете

Купите стержень с медной резьбой и другие изделия для металлообработки в Интернете на OnlineMetals.com & 174 ;.

Цены на медь: проверьте текущие и исторические спотовые цены на медь

22 августа 2021 & 0183; & 32; Некоторые эксперты, однако, прогнозируют, что медь начнет восходящую тенденцию к 2022 году. Если цены на медь вырастут, они могут сделать это очень быстро. В этом году цены на медь упали в торговый диапазон, который еще предстоит преодолеть. Медь должна будет преодолеть максимум 2018 года, когда медь…

Медная проволочная сетка 18 — диаметр проволоки 0,017 дюйма

Магазин 18 медной проволочной сетки в TWP Inc.Материал доступен с диаметром проволоки 0,017 дюйма. Сделайте запрос онлайн или позвоните по телефону 800 227-1570.

Купите листовую медную пластину в Интернете

Купите листовую медную пластину и другие изделия для металлообработки онлайн на сайте OnlineMetals.com & 174 ;. Toggle navigation. Моя корзина. … 0,0162 «медный лист Astm B370 — Деталь: 4381. Щелкните для получения дополнительных сведений … $ 18…

Лучшие акции меди для покупки — Financhill

Список акций меди. Среди других крупнейших компаний по покупке меди — Rio Tinto Vale Antofagasta Glencore XStrata и Anglo American, хотя последние акции меди торгуются на биржах за пределами США, поэтому их покупка может быть затруднена.. Тем не менее для любого долгосрочного инвестора, желающего получить доступ к медной промышленности, рост цены за фунт должен положительно повлиять на все эти акции.

Медные листы со скидкой — многие размеры и толщины

Большая часть медных листов, перечисленных на этой странице, предлагается со скидкой из-за несовершенства внешнего вида. Кусочки могут быть морщинистыми, помятыми, иметь отпечатки пальцев или пятна от отжига. … Медный рулон 5 мил / 18 дюймов X 7 футов. 59,99 долларов США 48,49 долларов США. Рулон меди 5 мил / 18 дюймов X 10 футов.74,99 долл. США 62,99 долл. США. Медный рулон 5 мил / 24 «X 24». 31,99 долларов США 20,99 долларов США. 5 мил / 24 дюйма X 4 …

Коллекционные медные металлические изделия на продажу eBay

Получите лучшие предложения на коллекционные медные изделия из металла, когда вы покупаете самый большой выбор в Интернете на eBay.com. Бесплатная доставка многих товаров … или Купить Это сейчас. Винтажный инструмент для электрика. 15,99 долларов США. 1 ставка. Доставка 8,10 долларов. Доставка 18 долларов. Окончание: сегодня в 11:45 по тихоокеанскому времени, 11 часов 29 минут.

Copper Fit & 174; Never Lost Face Mask — Never Lose Your Face …

При заказе сегодня вы получите четыре Copper Fit & 174; Never Lost Face Masks 2 синих и 2 серых всего за 19,99 долларов США, или вы можете приобрести ценную упаковку, в которую входят 5 синих и 5 серых масок, всего за 39,99 долларов. К каждому заказу будет применяться единовременная плата за доставку и обработку в размере 3,99 долларов США. 30-ДНЕВНАЯ ГАРАНТИЯ ВОЗВРАТА ДЕНЕГ за вычетом P и H. Налог с продаж будет добавлен, если …

Металлургический склад & 174; — Купить Металл Интернет Сталь Алюминий …

Склад Металлов — Американский Металлический Супермаркет — ваш полный поставщик промышленных металлов по всему миру.В наличии более 50000 форм, размеров, типов и длины стали, алюминия, нержавеющей стали, латуни, меди…

Amazon.com: Медный лист калибра 18 — 6 «x 6»: художественные промыслы …

Купить медный лист калибра 18 — 6 дюймов x 6 дюймов : Sheets — Amazon.com БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при подходящих покупках4.7 / 5 109

Медный листовой металл от QuickShipMetals.com

18 МЕДНЫЙ СПЛАВ C11000. Толщина 18-го калибра 0,040 дюйма, стандартные и специальные. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА UPS МЕДНЫХ ЛИСТОВ размером до 36 дюймов x 48 дюймов. QuickShipMetals.com предлагает стандартные предварительно нарезанные медные листы различных размеров и моделей. Плюс нестандартные формы — также наша специальность. Просто позвоните по телефону 1-888-334-2177, чтобы начать.

Медная труба — Труба — Home Depot

1/2 дюйма x 10 футов. Медная труба Тип L Streamline Медная трубка устанавливает стандарт Streamline Copper Tube устанавливает стандарт качества и обслуживания в сантехнической промышленности. С полной линейкой изделий из медных трубок для поддержки почти всех водопроводных сетей и приложений DWV Streamline Copper…

7 лучших наборов медной посуды для покупки в 2021 году Все рецепты

фев 2021 & 0183; & 32; Buy it: Made In Медный набор $ 1200; Сделано в.чеканные медные кастрюли и сковороды на белом фоне рядом с лимонами. Предоставлено: Amazon. Лучший бюджетный набор: трехслойный медный набор посуды Lagostina Martellata. Другой ведущий бренд кухонной посуды Lagostina известен производством качественной продукции по доступной цене, и этот набор является демонстрацией …

Поставки медной кровли — ваш источник для строительства из меди …

Мы специализируемся на стеновых панелях для кровли из меди змеевик и квартиры. Наша катушка и квартиры & 190; твердая медь, которая делает лучшую кровельную / стеновую панель.На складе имеются листы и рулоны меди шириной 48 дюймов, 24 дюйма и 20 дюймов. Медь также может быть разрезана по размеру. 16 унций и 20 унций меди…

Купить медные слитки в слитках с гарантированной самой низкой ценой

Купите медные слитки в 1 унцию в SD Bullion и присоединяйтесь к более чем 40000 инвесторам в драгоценные металлы, которые уже пользуются самыми низкими ценами на медь в Интернете. …

Amazon.com: многожильный медный провод 18 калибра

5 августа 2021 г. и 183 г .; Amazon.com: многожильный медный провод 18 калибра Наушник 55667323 Первичный провод 18-калибр наливная катушка 100 футов черный

18 калибр / 40 мил медная пробивка

Медный лист 18 калибр 40 мил.040 дюймов толщиной — это высококачественные листы из чистой меди для строительных поделок и художественных проектов. Тиснение, производство электрических приложений, включая исследования и разработки в области радиочастотного экранирования. Проекты «Сделай сам» и многое другое. и очень пластичный и…

Гибочный тормоз 18 дюймов — Harbor Freight Tools

Тормоз компактный и легкий, но при этом достаточно прочный для профессионального производства. Конструкция гибочного тормоза позволяет использовать полные 90 & 186; емкость из стали толщиной до 16 калибра и может работать со складами до 18 дюймов.широкий. Сгибает металл шириной до 18 дюймов; Работает с материалами толщиной до 16 калибра; Делает загибы на 90 & 186 ;; Легко зажимается или устанавливается на рабочий стол.