Тандыр из кирпича: Тандыр из кирпича своими руками

Тандыр из кирпича своими руками

У большинства городских жителей пребывание на даче ассоциируется с единением с природой, когда возникает непреодолимое желание сидеть у костра под открытым небом и готовить пищу на огне, вдыхая волнующие ароматы. В большинстве случаев жители загородных домов предпочитают использовать для приготовления пищи мангал или барбекю,  широко применяемые жителями средней полосы.  Восточный тандыр, менее распространенный среди европейского населения, ничуть не уступает перечисленным устройствам и даже напротив, позволяет приготовить массу изысканных кушаний, технология приготовления которых подразумевает использование только восточной жаровни. Неповторимый вкус домашней самсы, лаваша и мяса по-восточному – весомый аргумент в пользу того, чтобы построить на даче тандыр своими руками.

Содержание

1. Принцип работы и особенности конструкции тандыра
2. Особенности современной постройки: конструкция и материалы
3. Тандыр своими руками: подготовительные работы
4. Последовательность работ: основание и стены конструкции
5. Упрочнение конструкции: армирующий раствор, металлическая сетка и другие приемы

Принцип работы и особенности конструкции тандыра

Прежде чем рассмотреть вопрос о строительстве печи тандыр, советуем ознакомиться с принципом работы и основными особенностями традиционной конструкции, работоспособность которой проверена веками:

• Изначально тандыр представлял собой глиняный котел, расположенный вверх дном и снабженный отверстием в верхней части;
• Снизу также имеется дополнительное отверстие, необходимое для поддува;
• Снаружи своеобразный котел из глины обкладывают кирпичом, засыпая в пространство между тандыром и кирпичной кладкой песок, глину или соль;
• Указанные материалы обладают низкой теплопроводностью, вследствие  чего глиняная печь становится идеальным аккумулятором тепла, которое она впитывает от огня, а затем медленно отдает внутрь конструкции, где готовится пища;
• В связи с этим внутри печи  создается равномерно высокая температура, позволяющая выпекать и жарить деликатесы в условиях полного отсутствия углей.

Особенности современной постройки: конструкция и материалы

В настоящее время мало кто соблюдает традиционные особенности постройки, существенно упрощая изготовление конструкции.

Несмотря на это, тандыр, построенный в современных условиях, не мешает наслаждаться восточными деликатесами собственного приготовления. Наиболее распространенной формой современных тандыров считается «колодец» или кувшин, зауженный в верхней части, что препятствует оттоку тепла и способствует равномерному прогреву печи.

Так как кирпич используется в качестве основы постройки, по мнению специалистов, его внешний вид не играет особой роли, и в связи с этим, они предлагают выбрать для изготовления тандыра любой красный жаростойкий кирпич, даже уже бывший в употреблении.

А чтобы облегчить работу, для приготовления раствора можно воспользоваться заводской печной смесью на основе красной глины. Раствор, приготовленный с использованием указанной смеси устойчив к действию высоких температур, быстро сохнет и благодаря высокой пластичности не образует трещин.

Тандыр своими руками: подготовительные работы

Перед тем, как построить тандыр из кирпича, необходимо определиться с территорией, на которой будет располагаться сооружение. Согласно правилам техники безопасности, она должна быть расположена на расстоянии не менее 3-х метров от деревьев и хозяйственных построек. Желательно, чтобы уровень грунтовых вод был как можно более низким, а почва – сухой.

Выбранную площадку, длина и ширина которой зачастую не превышают 1,2-1,5 м, ее тщательно выравнивают и засыпают слоем песка, равным не менее 20 см. Одновременно с этим необходимо организовать небольшое углубление, необходимое для поддувала, с ролью которого успешно справится асбестоцементная труба. Те, кто боится вредного воздействия асбеста, могут заменить асбестоцементную трубу на металлическую.

Последовательность работ: основание и стены конструкции

Следующий этап строительства предполагает выкладку площадки, состоящей из трех рядов белого силикатного кирпича. В процессе  ее обустройства нет необходимости использовать бетонный раствор, так как он в любом случае потрескается под действием чрезмерно высоких температур.

В дальнейшем необходимо заняться обустройством стен.

Для их установки потребуется красный жароустойчивый кирпич, поставленный на торец, с помощью которого получится окружность необходимого диаметра. В данном случае он равен 40 см, и состоит из 19 кирпичей.

Для большей точности можно воспользоваться шаблоном круглой формы. Всего конструкция тандыра, фото которого представлено ниже, подразумевает установку трех рядов кирпичей, установленных аналогичным способом, на которые в целом ушло 57 кирпичей.

Чтобы повысить прочность конструкции, ряды выравнивают, а затем связывают проволокой. В результате высота кирпичных стенок тандыра, видео это подтверждает, составляет 75 см.

Упрочнение конструкции: армирующий раствор, металлическая сетка и другие приемы

Далее необходимо заняться приготовлением раствора на основе шамотной глины, который потребуется для замазывания  швов между кирпичами. Осуществляют его ручным способом. Чтобы кирпич дольше не впитывал влагу с глины, перед промазыванием щелей его увлажняют. 

После того, как первый слой высох, наносят второй слой, называемый армирующим.

Для его приготовления помимо глины, добавляют солому. Таким образом, с перерывом в 2-3 дня, необходимым для высыхания глины, наносят два слоя. Важно не забывать на ночь укрывать конструкцию полиэтиленом, который защитит ее от влаги в случае дождя.

Для придания еще большей прочности конструкцию укрепляют армирующей металлической сеткой  и снова обмазывают слоем глины.

Отвечая на вопрос: «Как сделать тандыр своими руками?» уточним, что дальнейший этап подразумевает проведение сварочных работ, которые осуществляют для изготовления металлического кольца. Его устанавливают в верхнюю часть конструкции и снова укрепляют сооружение армирующей сеткой, которая сверху доходит до металлического кольца.

Осуществив вышеуказанные мероприятия, обмазывают почти готовый тандыр цементным раствором.

Для его приготовления потребуется песок, цемент и гранитный отсев, композиция которых позволяет приготовить «легкий» бетонный раствор.

Опытные специалисты, занимающиеся возведением тандыра своими руками, советуют при замешивании раствора добавлять в него чайную ложку моющего средства, объясняя это тем, что раствор в данном случае не дает усадку. Для замешивания раствора лучше всего использовать дрель с насадкой. После обмазывания тандыра бетонным раствором, оставляют его до полного высыхания приблизительно на 7 дней.

Чтобы конструкция долгое время сохраняла тепло, необходимо позаботиться об изготовлении деревянной крышки.

Кроме того, в этих целях тандыр зачастую дополнительно накрывают стеганым  одеялом. Также конструкция восточной печи подразумевает наличие металлической подставки, на которую в дальнейшем подвешивают шампуры.

Тандыр из кирпича своими руками

 Традиционная печь народов Азии – тандыр, прижилась и пользуется спросом и в нашей стране.

 Отличительной особенностью этой печи является то, что она очень экономична и теплоемка. Благодаря необычной конструкции были решены проблемы приготовления пищи в условиях постоянной нехватки древесины и топлива.

 Принцип работы тандыра заключается в сочетании уникальной конструкции и специального материала, из которого она изготовлена. А процесс приготовления пищи происходит благодаря жару, передаваемому блюду от нагретых стенок.

 Тандыр существует в 3-х исполнениях:

1. Стационарный (наземный)
2. Земляной
3. Современные переносные

 Преимущества тандыра:

• У вас нет необходимости контролировать процесс готовки
• Процесс приготовления пищи сокращается в несколько раз
• На приготовление пищи уходит в 2-3 раза меньше дров, чем на мангал
• При готовке можно не использовать лишний жир, блюда получаются сочными и хорошо пропеченными.

 Наверняка вы бы не отказались получить такое устройство на свой дачный участок. Однако, готовые, переносные тандыры имеют очень высокую стоимость, которая многим не по карману. Но не стоит отчаиваться, сегодня мы расскажем вам как можно смастерить такую чудо-печь на участке своими руками!

 Итак, в начале стоит определиться с местом расположения будущей печи. Подготовьте участок, снимите верхний, плодородный слой почвы.

 Далее следует подготовить «бетонную подушку» — это площадка из бетона, в форме квадрата со сторонами 1 на 1 метр и высотой 15-20 см. Для этого, подготовьте деревянные направляющие и залейте подготовленным раствором бетона.

 Как только площадка полностью просохнет и затвердеет можно приступать к сборке тандыра.

 Мы предлагаем вашему вниманию вариант из огнеупорного, шамотного кирпича. Но из-за его высокой стоимости, вполне можно заменить на красный, печной кирпич.

 Вам понадобятся:

1. Болгарка с диском по кирпичу
2. Шпатель
3. Мастерок
4. Уровень
5. Дрель с насадкой-машалкой для раствора
6. Огнеупорный мертель
7. Кирпич (21шт обычного размера и 69шт специально подготовленных, 10шт -обрезанных по углам и 59шт срезанного по конусу с 3-х сторон)

• Перед началом работы замочите кирпич 2-3 минуты в воде и затем начните выкладку площадки. Первый слой площадки выкладывается без раствора. Проверьте уровень по вертикали и по горизонтали.
• Далее, по окружности 60 см на раствор выкладывают обрезанные по углам кирпичи. Швы следует хорошо затирать и удалять излишки раствора. Следует проверить уровень выложенного ряда. Последний кирпич оставьте незакрепленным, для обеспечения доступа воздуха.
• Т.к. Тандыр имеет сужающуюся, кувшинообразную форму, следует изготовить направляющие из дерева. Для этого вырежьте лобзиком 2 круга: диаметром 55см и 35-40 см и прикрутите к ним бруски.
• Обложите деревянный каркас кирпичом по всей окружности. После того, как кладка будет готова, разрушьте деревянный каркас.
• Оставьте тандыр сохнуть не менее 48 часов.

 По вашему желанию, самодельный тандыр можно дополнительно обложить еще одним рядом кирпича, пространство между кладками можно засыпать речным песком.

 Ваша восточная печь готова к эксплуатации. Желаем вам отличного отдыха и вкусных, полезных кушаний, приготовленных в печи на свежем воздухе.

Тандыр из кирпича своими руками

Традиционная для народов Азии печка для приготовления еды – это тандыр. Устройство имеет уникальную конструкцию, позволяющую использовать для готовки блюд не открытый огонь, а тепло от стенок чаши. Приготовленная таким образом пища сохраняет неповторимый аромат и вкус.

В наши дни такой атрибут обрел популярность далеко за пределами стран Азии. Владельцы ресторанов, мини-пекарен и частные лица заинтересовались вопросом, как сделать тандыр из кирпича своими руками.

Как устроен кирпичный тандыр — схема

Конструкция печи имеет сходство с глиняным кувшином. Такая форма и обеспечивает ее работоспособность. Дно достаточно широкое, с ровными стенками, которые сужаются к горловине.

Можно провести аналогию между принципом работы котла отопления низких температур и тандыра, главная задача которого – концентрировать тепло в стенках самой системы. Выполнение этой задачи основано на свойствах материала, применяемого для формирования сосуда – шамотной глины. В процессе обжига она обретает свойства керамики.

Работа печи выглядит следующим образом:

• в печь укладываются дрова, затем разжигаются и в процессе их горения температура конструкции достигает максимума;
• в процессе нагревания стены печи аккумулируют тепло;
• далее после незначительного спада температуры (до 250 градусов) производится загрузка продуктов для приготовления блюд;
• горловина печи накрывается крышкой для сохранения баланса температуры.

Вариантов комбинации материалов и конфигурации  печи существует несколько. Несмотря на материал изготовления, конструкцию или какие-либо функциональные особенности, все тандыры объединяет главная способность – т.е., как было сказано выше, аккумулирование тепла в стенках достаточно длительное время.

Тандыр из кирпича, глины или камня

Задача по сооружению тандыра довольно не простая, в отличии от тех же барбекю из кирпича. На изготовление конструкции традиционным способом может потребоваться немало времени и усилий. Материалы, составляющие основу сооружения – глина, кирпич и камень.

В процессе заготовки материалов нужно учесть, что каждый из них должен соответствовать требованиям конструкции.

• К примеру, глина должна быть обязательно огнеупорная – шамотная. Ее не сложно найти и купить в строительном магазине. На упаковке с материалом может стоять еще одна маркировка – каолин.

Основание печи можно сделать из железобетонной плиты или, как альтернатива – сделать стяжку. Далее нужно соорудить каменную обвязку в качестве основы печи. Для этого используется природный камень, который обмазывается огнеупорной глиной средней вязкости.

 

Следующий этап – изготовления горловины печи. Исходный материал (глину) необходимо тщательно замешивать в течение длительного времени. Пропорции заготавливаемого раствора:

• 1 часть соли;
• 1 часть песка;
• 4 части глины.

Ингредиенты засыпаются в емкость, после чего заливаются водой. Смесь следует оставить на двое суток, периодически помешивая по мере того, как влага будет впитываться. По достижению необходимой вязкости можно приступать к возведению тандыра.

• Важно, чтобы стены конструкции были равномерными. Это достигается с помощью заготовленного заранее шаблона из дерева. В центр будущего тандыра устанавливается деревянная база, к которой крепится рамка. Она, вращаясь, помогает контролировать однородность каркаса конструкции.
• Перед началом кладки поверхность каменного фундамента нужно выровнять.
• Далее следует начать выполнять кладку стен. Когда кладка будет такой высоты,  что до верха конструкции останется около 30 см, следует начинать делать горловину, т.е. сужать.

Завершив работу, нужно оставить сооружение для высыхания минимум на два дня, после чего обжечь его. Эта процедура делается так:

• вовнутрь укладываются дрова и поджигаются. В процессе горения глина нагревается и обретает нужную прочность и твердость, преобразовываясь в керамику.

Как сделать тандыр своими руками

Основой сооружения должен быть специальный огнеупорный кирпич. Количество используемого материала напрямую зависит от того, какого размера должен быть будущий тандыр.

• Как и для предыдущего варианта, сначала готовится фундамент. Выкапывается яма, диаметр которой соответствует диаметру будущей печки. Для усиления фундамента на дно ямы укладывается армирующая решетка. На дно основания засыпается песочная подушка, а далее заливается бетонный раствор.
• Выждав от 1 до 2 недель – время, необходимое для полного застывания основания, можно приступать к формированию первого ряда кладки. Кирпичи в кладке становятся вертикально, а для того чтобы конструкция была равномерной, используется подготовленный шаблон.
• Второй ряд сопровождается установкой трубы. Она необходима для поступления воздуха, поддерживающего процесс горения во время приготовления блюд.
• После завершения кладки и выведения ее до нужной высоты следует обмазать ее снаружи и внутри достаточно толстым слоем шамотной глины.
• Внешняя отделка печи для придания ей эстетичного вида предусматривает выкладывание стен натуральным камнем.
• Завершающим этапом строительства является обжиг. После чего печь готова к эксплуатации.

 

Технология сооружения тандыра достаточно простая, хотя и требует определенных усилий и времени. Главное в процессе строительства – это выполнять технологические процессы в правильной очередности и соблюдением всех необходимых сроков.

К примеру, бетонному основанию и глиняному корпусу нужно дать достаточно времени для застывания. Немаловажную роль играет качество выбранного материала. В процессе обмазывания кирпичного тандыра глиной не следует экономить – важно покрыть конструкцию плотным слоем, так как от этого зависит качество ее работы. Начинайте строить – и у вас все получится. Удачи!

Как сделать тандыр своими руками из кирпича

  Кто хоть раз бывал в Узбекистане или других среднеазиатских республиках, тот наверняка отпотчевал лепешек, приготовленных в тандыре. И никогда не забудет об этом. Это удивительная пышность лепешек, а ведь они готовятся не на дрожжах, а на кислом молоке, удивительный аромат, ни с чем не передаваемый цвет хлеба, словно вечерний закат.  Все это создает такой необыкновенный вкус, что вы не замечаете, что уминаете уже вторую лепешку, хотя давали себе слово не есть более одного кусочка хлеба. Но, лепешки не чета магазинному хлебу, и их можно есть и наслаждаться их свежестью и вкусом. Правда, есть надо свежие лепешки, только, что вынутые из тандыра, и тогда вы узнаете еще одну прелесть Средней Азии, кроме волооких красавиц с длинной косой. 
 Именно о том, как построить тандыр своими руками, чтобы выпекать столь прекрасный хлеб и готовить другую пищу мы и расскажем в этой статье. Но мы не будем строить традиционный среднеазиатский тандыр суженный кверху, мы будем делать цилиндрический тандыр, который хотя и будет терять больше тепла, тем не менее, сможет выполнять функцию выпекания лепешек и пирожков.

Как сделать тандыр своими руками

Схема того, что мы хотим сделать представлена на рисунке ниже. 

А результат должен быть вот таким.

Основной материал данного тандыра, обыкновенный красный кирпич, не огнеупорный.
 На участке выбираем ровное место размером 120 на 120 см. Выравниваем ее и делаем песчаную подушку. В ней делаем место для поддувала, которое будет выполнять асбесто-цементная труба. Не будем боятся слова «асбесто». От нагревания он не выделяется, так, что в этом отношении все нормально. Ну, если кто хочет , тот может использовать трубу из металла.

Площадка выкладывается тремя слоями силикатного кирпича без раствора. Это будет основание, фундамент, как хотите назовите, в общем основание тандыра.

Затем устанавливаем первый слой стен тандыра – это красный кирпич, поставленный на торец. Создаем из него окружность.

Из 19 кирпичей получилась окружность в 40 см.

Чтобы кирпичи не расползались, обвязываем их проволокой.

Создаем три таких «этажа».

Получилось вот такое сооружение. Затем приготавливается смесь для обмазки стен тандыра.  

И заделываем швы.

Кирпичную основу хорошенько пропитываем водой, что раствор хорошо к нему «прицепился».

Делаем в два приема, обмазанную часть смазываем глиной.

Для глиняного раствора берется три ингредиента (что это объяснять не надо).

И получаем состав.

Результат обмазки кладочной смесью и глиняным раствором выглядит вот так.

Затем армируем тандыр арматурной сеткой.

Арматурную сетку можно использовать не один, а два, и три раза. Крепче стенки будут. 

Устанавливаем горловину и к ней привариваем все слои сетки.

И все это сооружение обмазываем цементным раствором.

Делаем крышку для тандыра.

Хорошенько протапливаем тандыр несколько раз.

После этого стенки очищаются от копоти и приобретают естественный вид.

Примеры блюд приготовленных на тандыре своими руками

 А дальше уже можно использовать его по назначению. Да, чуть не забыли. Надо изготовить кольцо-подвес, поскольку жар в тандыре очень сильный. Кольцо будет выдерживать некую дистанцию от очага, до приготовляемой пищи.

А далее подвешиваем шампуры с мясом на кольцо и закладываем на подвес курицу.

Закрываем крышку и накидываем одеяло. Ждем пока мясо приготовиться.

И вот он результат.

Приятного вам аппетита!

Также вы можете подумать и о другом варианте печки во двор — «Печь с мангалом и плитой для зоны отдыха на даче (с порядовкой)«.

Как сделать тандыр из кирпича — компания Новое Решение

Хлеб, лепёшки или мясо из тандыра имеют свой особенный вкус, дышащий ароматами востока – даже если приготовлены они были в средней полосе. Попробовав их однажды, многие задумываются о собственном тандыре. Сделать простой тандыр из кирпича можно своими руками на даче, приусадебном участке или на природе. Классический тандыр делается из глины, но найти каолиновую глину и шерсть, смешать их в нужных пропорциях и вылепить тандыр нужной формы и размера трудозатратно, да и требует навыков гончарного мастерства. К тому же, климат в наших широтах таков, что такой тандыр зимой на улице быстро приходит в негодность. Поэтому многие изготавливают тандыр из кирпича, который позволяет использовать печь в более широком диапазоне погодных условий. Подготовка материалов для тандыра В первую очередь, нужно определить место для будущего тандыра и желаемые размеры. От размеров будет зависеть необходимое для закупки количество огнеупорного (шамотного) кирпича и раствора. Фундамент для тандыра Для стационарного тандыра выбираем ровную площадку и делаем яму диаметром немного больше, чем будущая печь. Глубина ямы должна составлять от 20 до 30 сантиметров. Этого будет вполне достаточно для того, чтобы конструкцию не перекосило после постройки. Дно ямы нужно засыпать песком – толщина слоя составляет около 10 см. Оставшееся пространство заполняется металлической сеткой из проволоки или арматуры. После этого яму нужно залить бетоном, разровнять поверхность и подождать около 7-8 дней, пока фундамент полностью не засохнет. Укладка кирпичей для тандыра Толщина стенок кирпичного тандыра обычно составляет от 10 до 15 сантиметров. В данном примере будет описан вариант стенок в половину кирпича. Этот вариант не требует дополнительных измерений, но понадобятся трудозатраты на распил кирпича – на две равные части. Для аккуратного выкладывания скошенных стенок классического восточного тандыра потребуется деревянный трафарет в виде сечения будущей камеры (или половины камеры). В нижней части в нашем примере диаметр составляет 56 см (28 см – радиус). Верхняя часть заужена до 40 см (20 см – радиус горлышка). Чтобы кирпичи легли в ровный круг, ту сторону кирпича, которая пойдёт на внутреннюю часть стенки, необходимо заузить путём спиливания. Хотя и это опционально – можно просто свести кирпичи углами на внутренней стороне, а образовавшиеся промежутки на внешней заполнить раствором. При выкладывании стенок не забудьте, что верхние три ряда кирпича сдвигаются внутрь для формирования горлышка тандыра. Возвращаясь к способам сужения верхней части изнутри – внутреннюю поверхность нужно либо спилить, чтобы кирпичи выстраивались внутренней частью ровно по скосу трафарета, либо положить углами, но тогда после установки придётся заполнить внутренние пустоты между углами глиной и несколько раз прокалить конструкцию. Внизу у земли делается поддувало размером в 1 кирпич. К кирпичу для поддувала можно прикрепить ручку или штырь – для удобного вынимания. Закладка цементирующего раствора Расстояние по внешнему краю между кирпичами заполняется раствором. Можно использовать глину с 10% цемента – или специальный печной раствор. Однако если раствора потребуется много, есть опасность, что высыхание будет проходить неравномерно, отчего образуются трещины в засохшем растворе. Если на внешней стороне между кирпичами расстояние составляет больше 1 сантиметра, раствор нужно очень тщательно перемешивать. После высыхания конструкции с внешней стороны наносится глиняная штукатурка. Снаружи накрывается штукатурной сеткой. Когда первый слой засыхает – накладывается второй слой и сетка. Третьим слоем можно положить клей для плитки «Крепс» – он влагостойкий и хорошо держит перепады температур на улице. Создание внешнего декора Для того чтобы сделать тандыр внешне похожим на керамический, можно использовать глину для декорирования внешнего слоя. Фактурный и рельефный декор создаётся с помощью узенького мастерка, скотча и глиняной штукатурки. Малярный скотч используется для разметки. Раствор можно нанести вдоль него, а выступающий пояс выровнять мастерком и наждачной бумагой. Есть и другие варианты – можно сделать «шубу» щёткой с жёстким ворсом, можно использовать трафареты с различными орнаментами, а можно проявить свои художественные таланты. Для горлышка делается деревянная крышка с 2 ручками. Можно использовать металлическую крышку подходящего размера. Как готовить в тандыре При первом использовании тандыра – керамического или кирпичного – на его поверхности могут появиться тонкие трещинки, толщиной с волосок. Это не повлияет на работу тандыра и не должно быть поводом для беспокойства. Пища в тандыре готовится на дровах. Для первой растопки дрова в тандыр следует добавлять постепенно – сначала на 1/3 объёма печи и только через 15 минут ещё на 1/3. Лучше всего для тандыра подходят дрова из фруктовых деревьев – так же, как и для шашлыка. Важно! Не используйте для растопки тандыра дрова из хвойных пород дерева. При нагревании они могут выделять токсины. Итак, печь заполнена дровами на 2/3. Примерно через 30 минут дрова прогорят, и жар в тандыре достигнет рабочих значений. Внешне это можно определить по исчезновению нагара на стенках – они должны очиститься от копоти. После этого закрываем поддувало и проверяем, все ли дрова прогорели. Если ответ положительный, можно закладывать мясо – или другие продукты – на шампурах. Одним из преимуществ тандыра является быстрое и равномерное запекание продукта с сохранением его сочности. Вертеть шампуры не надо – после развешивания можно закрыть крышку и отвлечься на другие дела. Мясо будет готово ориентировочно через 10-15 минут, рыба – через 7-10 минут, а овощи или грибы даже быстрее – по истечении 3-5 минут. Как приготовить в тандыре блюдо с хрустящей корочкой? Достаточно приоткрыть крышку тандыра и поддувало за 3 минуты до готовности продукта, и тяга воздуха решит эту проблему самостоятельно. Приготовление еды в тандыре происходит за счёт жара нагретых стенок печи, без дыма – и в результате получается сочный запечённый продукт, который рекомендован не только взрослым, но и детям. Поэтому тандыр можно использовать не только для встреч с друзьями, но и для семейного праздника – детям особенно нравятся курица и овощи из тандыра, а процесс приготовления лепёшек и хлеба производит неизгладимое впечатление даже на взрослых.

Тандыр своими руками за 1 час в 10 раз дешевле покупного. Сделал простой вариант из кирпича и проверил в работе | Баня на 5+

Периодически в интернете попадаются видео с приготовлением вкуснейших блюд в таком устройстве, как тандыр. Устал пускать слюни при виде этих запечённых кур и шашлыков и решил сделать тандыр у себя на участке. Сделать своими руками из кирпича!

В конце данной статьи можно найти видео, как я складывал тандыр из кирпича и проверял его в работе.

Почему из кирпича?

Такой тандыр будет дешевле покупного примерно в 10 раз. Я имею ввиду, если сравнить одинаковые по размерам покупной и самодельный тандыр, то самодельный будет дешевле на порядок. Конечно, внешний вид будет куда круче у покупных вариантов, но вот насколько он Вам нужен…

При этом, есть вариант конструкции, не требующий какого-то опыта кладки кирпича и даже большого количества времени — всё делается буквально за 1 час!

В общем, приобрёл 100 штук красного кирпича для изготовления тандыра.

В идеале, конечно, приобрести шамотный кирпич — и нагреваться будет быстрее и предназначен для контакта с огнём (жаростойкий) — мне кажется идеально для тандыра. Вот только стоимость шамотного в 3 раза выше, чем красного…

Тут, наверное, каждый решает сам — стоит ли оно того. Я решил взять красный кирпич. Если конструкция понравится в работе, а красный кирпич не будет служить в таких условиях, то сделаю тандыр из шамота.

Возможно, к тому времени я буду чётко понимать сколько и какого кирпича мне нужно для изготовления идеального тандыра.

Место установки временное и основание ещё ледяное…

Место установки временное и основание ещё ледяное…

Единственная проблема в том, что делал я тандыр не в сезон — на улице был ещё март и снега довольно много. И поставить его на нужное мне место (вблизи бани-землянки) пока не представляется возможным.

Но и это ничего, ведь тандыр можно будет разобрать и перенести тогда, когда это будет удобно. Поэтому место установки временное.

Итак, начнём!

18 кирпичей образуют дно тандыра

18 кирпичей образуют дно тандыра

На ровном плотном основании нужно выложить основу из кирпича — 3 ряда по 6 кирпичей.

18 кирпичей нужно только на дно тандыра.

7 кирпичей нужно на один ряд тандыра

7 кирпичей нужно на один ряд тандыра

Теперь на них выкладываю 7 штук кирпича, плотно прижимая их углами друг к другу и образуя более-менее ровную окружность тандыра.

Каждый следующий ряд сдвигается и перекрывает нижележащие кирпичи

Каждый следующий ряд сдвигается и перекрывает нижележащие кирпичи

Следующий ряд выкладывается так же, но со сдвигом — перекрывая предыдущие стыки кирпичей.

Снаружи получается некий рисунок тандыра

Снаружи получается некий рисунок тандыра

Я ориентировал кирпич гладкой стороной во внутрь. Мне показалось, так будет интереснее по внешнему виду снаружи — полоски, повторяющиеся на каждом следующем сверху кирпиче, совпадают и создают некий рисунок.

Складывается тандыр из кирпича довольно просто

Складывается тандыр из кирпича довольно просто

В сумме нужно сложить десяток таких рядов.

10 рядов по 7 кирпичей — 77 кирпичей на стенки тандыра.

10 рядов и тандыр готов!

10 рядов и тандыр готов!

Сверху выложил «сужение из кирпича, чтобы можно было использовать имеющуюся алюминиевую крышку от кастрюли.

Сверху добавил кирпича для сужения

Сверху добавил кирпича для сужения

Теперь можно проверять в работе!

Первый раз прогреваю тандыр перед готовкой

Первый раз прогреваю тандыр перед готовкой

Мне показалось, что диаметр (а он чуть больше 50 см внутри) малость великоват для моих нужд — жарить по 8 куриц за раз я не планирую. Поэтому, возможно, переложу данный тандыр в меньший диаметр (6 кирпичей вместо 7 на каждый ряд) и попробую так.

Достал две приготовленные курицы из тандыра

Достал две приготовленные курицы из тандыра

В общем, тандыр работает! Но пока не понятно, сколько он прослужит. Я буду перекладывать данный тандыр через несколько использований и смогу более полно ответить на вопрос по долговечности красного кирпича.

Уже после первого использования я увидел несколько трещин на кирпичах внутри тандыра, поэтому вопрос открыт…

А пока можете посмотреть видео о изготовлении моего первого тандыра:

Тандыр узбекский, армянский из кирпича своими руками, устройство и схема

Тандыр – это один из самых древних видов печей, который пользуется популярностью до сих пор. Что такое тандыр хорошо знают жители Средней Азии, Закавказья, Монголии и даже Японии. Печь имеет кувшинообразную форму, а блюда в ней получаются сочными, ароматными и аппетитными на вид. К тому же лепешки, мясо или овощи готовятся без масел и жиров, что особенно полезно для здоровья. В тандыр-печи легко приготовить потрясающе вкусные лепешки, шашлык, самсу, птицу, запечь картофель, овощи или рыбу.

Печь-тандыр может быть самой разной формы, но чаще всего, представляет собой керамическую «бочку» с круглым проемом наверху или в боковой стенке. В отличие от традиционных русских печей, для приготовления блюд требуется небольшое количество дров или связка саксаула.

Примечание: Пища готовится не с помощью открытого огня, а за счет температуры от нагретых стенок.

Время готовки за счет замкнутого пространства значительно сокращается.

Стационарные тандыры

Печь устраивается ниже уровня пола прямо в земле или устанавливается на прочной платформе. Сооружение представляет собой полусферу объемом до 1 куб.м. В боковой стенке или сверху есть проем диаметром до 70 см. Сделать традиционный узбекский тандыр своими руками довольно проблематично из-за сложной технологии. Гораздо проще приобрести переносную модель или построить жаровню из кирпича.

Традиционный узбекский тандыр

При использовании жаровня растапливается дровами, древесным углем или хворостом. Затем стенки изнутри протирают от налета гари и прилепляют к ним лепешки. Вынимают готовые изделия при помощи крюков с длинными рукоятками или специальных лопаток. Загрузка топлива, продуктов и выемка золы выполняется через одно и то же отверстие.

Переносные тандыры

Изделия изготавливают из высококачественной каолиновой (шамотной глины) с толщиной стенок от 3 до 7 см. Этот материал отличается высокой жаростойкостью, теплоемкостью и теплоотдачей. За счет этого время приготовления блюд уменьшается, а топлива требуется совсем немного. Печи по форме напоминают бочки с двухуровневыми крышками и ручками для переноски по бокам. Для большей прочности конструкции, печи стягивают вертикальными и горизонтальными стальными полосами.

Переносной тандыр

Такой тандыр имеет дополнительные аксессуары:

• Решетки, сетки-гриль, противни;
• Ухваты и крюки;
• Шампурницы;
• Насадки для птицы;
• Приспособления для одновременной готовки нескольких блюд.

В крышке располагается приспособление для вертикального крепления шампуров. В нижней части находится поддувало для растопки жаровни и извлечения золы. Существуют профессиональные модели, например, тандыр «Сармат» большой для кафе, ресторанов и больших компаний. В такой жаровне можно всего за 10 минут приготовить до 8 кг мяса.

Переносные модели нужно хранить в сухом месте, так как глина хорошо впитывает влагу и при отрицательных температурах стенки могут треснуть. Лучше всего хранить печь под навесом, чехлом, пленкой или в сухом закрытом помещении.

Электротандыры

Электрический тандыр внешне похож на кухонные плиты. Под подом печи расположен ТЭН, который нагревает воздух внутри. По качеству блюда значительно уступают даже приготовленными в самодельном тандыре из кирпича. Проблема электрических моделей в том, что ТЭН пересушивает воздух, а мясо, рыба и птица получаются не такими сочными и ароматными.

Главное достоинство электротандыров – возможность использования в городских квартирах, где нет возможности топить печь древесным углем или дровами. К тому же дизайн изделий делает их скорее изящным подарком, чем полноценной кулинарной техникой.

Как сделать тандыр самому

Переносной тандыр проще всего купить в магазине, а стационарную печь можно сделать своими руками. Для этого понадобятся чертежи, и деревянный шаблон, который значительно упростит задачу. Сделать тандыр своими руками проще всего из специального огнеупорного кирпича, которого потребуется от 350 до 1500 шт. Связующий раствор готовят из шамотной глины, воды и поваренной соли. Можно воспользоваться готовой кладочной печной смесью.

Печь тандыр из кирпича

Высота кладки составляет 3 кирпича, после чего конструкцию обмазывают каолиновой глиной и оставляют высыхать в течение 1-3 недель. Для этого его в течение нескольких часов протапливают небольшим количеством дров. После полного высыхания печи выполняют обжиг изделия для увеличения прочности. Форма печи может быть сферической, овальной, кувшиноподобной и даже в виде прямой трубы. Тандыр из кирпича можно использовать только после полного высыхания глины.

Достоинства самодельного тандыра:

• Блюда готовятся очень быстро;
• Небольшой расход топлива;
• Тандыр вполне можно сделать своими руками;
• Не требуется постоянно контролировать процесс приготовления;
• Большое разнообразие блюд
• Готовить в тандыре можно в любую погоду.

Видео: постройка тандыра

Тандыр из кирпича, сделанный своими руками хорош тем, что некоторые дефекты можно со временем исправить. Например, дополнительно обмазать глиной швы и трещины. В настоящем тандыре этого сделать не получится.

Растопка печи

Технология растопки тандыра зависит от времени года. В жаркую погоду можно закладывать в печь сразу все дрова. Зимой растапливать следует постепенно – сначала небольшие щепки для прогрева стенок, затем дрова. Лучше всего для тандыра подходит древесина березы, акации, платана и дуба, так как они отличаются высоким коэффициентом теплоотдачи при горении. Древесину фруктовых деревьев не рекомендуется использовать из-за выделяемого специфического запаха, а хвойные породы богаты содержанием смол.

Примечание: В тандыре ни в коем случае нельзя использовать каменный уголь, так как он содержит вредные для здоровья коксовые газы.

Пеллеты и древесный уголь дают большое количество жара, поэтому их количество должно быть небольшим. Дрова при закладке должны занимать не больше половины объема печной топки, иначе большая часть тепла будет расходоваться на нагрев воздуха, а не стенок тандыра. Среднее время растапливания печи составляет примерно 1 час. Готовность тандыра к использованию определить легко – после прогорания дров налет со стенок слетает, и они становятся чистыми.

Как печь лепешки в тандыре

Техника безопасности

Тандыр не рекомендуется растапливать в закрытых помещениях, рядом с деревьями и горючими материалами. В стационарных моделях высота огня при растопке может достигать 1 метра, поэтому в этот момент лучше держаться на безопасном расстоянии. На раскаленную поверхность не должна попадать вода, иначе из большой разницы температур могут появиться невосстанавливаемые трещины.

Детям не стоит подходить к расклеенной печи, так как температура внутри может достигать 300-400 °С, что приводит к сильному нагреву внешних поверхностей. Для того чтобы избежать ожогов, следует пользоваться термостойкими перчатками, прихватками и рукавицами. Перед тем, как убирать переносную печь-тандыр на хранение, нужно дождаться ее полного остывания.

Советы по выбору переносного тандыра

Самая главная характеристика изделия – способность надежно и долго удерживать тепло. Модели с прорезями для шампуров в крышке не обладают герметичностью, поэтому вкус блюд получается значительно хуже. При выборе жаровне стоит обратить внимание на дизайн, практичность, внешние качества, гарантии производителя. Если тандыр планируется часто перемещать, то следует учесть его вес, который в основном зависит от толщины стенок.

Приятный бонус – наличие дополнительных аксессуаров в виде решеток, шампуров, лопаток и других приспособлений. Лучше всего приобретать глазурованные модели, так как они значительно практичнее аналогов из простой белой глины. Пятна жира и копоти с пористой поверхности удалить почти невозможно. К тому же глазурованные тандыры имеют более привлекательный внешний вид. Качественная жаровня – это не только настоящая находка для гурманов, но и прекрасный подарок, который спишется в ландшафтный дизайн дачного участка.

Texas Oven Co. Дровяная печь в виде тандыра

Цыпленок тандури. Наряду с нааном и курицей тикка масала, это один из самых востребованных блюд в индийском ресторане. Это напоминает тайные специи Хасана Кадама ( Стофутное путешествие). Это напоминает Дели и ресторан Moti Mahal, где курица тандури начиналась как эксперимент.

В 1920-х годах в Пешаваре в неразделенной Индии мальчик 12 лет начал работать кухонным помощником в закусочной под названием Moti Sweets.Потеряв отца в очень молодом возрасте, он рано начал зарабатывать. Когда несколько лет спустя хозяин закусочной умер, сеть перешла к мальчику, так как владелец очень любил его. Он переименовал это место в «Моти-Махал». Мальчиком был Кундан Лал Гуджрал.

«Однажды клиент потребовал более легкий вариант, а не обычные блюда на основе соуса Корма, которые готовятся в масле и поэтому очень тяжелые», — вспоминает Мониш Гуджрал, внук основателя и ныне управляющий директор сети.«Чтобы угодить покупателю, К.Л. Гуджрал решил поэкспериментировать с курицей, замариновать ее с йогуртом и использовать тандыр (открытые очаги)», — добавил он. Так родился «цыпленок тандури». (http://monishgujral.com/tag/inventor-of-tandoori-chicken)

Древние печи-тандыры вырыли в земле. Они жгли дрова и использовались в основном для выпечки хлеба. Современные тандыры, сделанные из глины, кирпича, металла или комбинации этих материалов, используются для приготовления хлеба, овощей и мяса.Цилиндрическая форма тандыра позволяет ему концентрировать и поддерживать высокую температуру. Как дровяная печь, тандыр готовит на живом огне и лучистом тепле.

Дровяные печи, однако, имеют преимущества перед тандырами с точки зрения пространства для приготовления пищи, легкости перемещения пищи и небольшого количества (если таковые имеются) возгорания пламени. Пол (а не только стены) дровяной печи — это поверхность для приготовления пищи. В духовке есть место для огня, гриля, сковороды, керамические кастрюли и сковороды. В духовке есть место, чтобы перенести то, что готовится из более горячих мест в более прохладные.Вы также можете управлять общим теплом в дровяной печи, используя дверцу, чтобы регулировать количество кислорода, доступного для огня.

Это приводит к тому, что я упомянул курицу и тандыры в блоге, посвященном дровяным печам. Чтобы отведать индийскую еду дома, необязательно покупать тандыр или заказывать еду на вынос. Вы можете приготовить фантастические наан, куриный тикка и другие рецепты тандыра в дровяной печи. Наан красиво запекается на дне духовки, и цыпленок получается влажным и сочным внутри с хрустящей корочкой на углях.

Чтобы помочь вам начать, несколько слов от шеф-повара Дживана Лала: «Приправы и маринование имеют решающее значение для придания вкуса тому, что вы готовите» (журнал Tandoori, Oh For That Tandoor Taste). Большинство рецептов маринада для курицы в индийском стиле основаны на йогурте и включают специи гарам марсала (рецепт гарам масала), чеснок, имбирь, кардамон, тмин, куркуму и порошок чили. Внук К. Л. Гуджрала размещает в своем блоге рецепт своего деда.

В подаче индийских блюд используется универсальность дровяной печи: гриль, уголь, копчение, запекание.Вы получите сильный жар и аромат дровяной печи, характерные для тандыра, а также много места для выпекания наана прямо на дне духовки.

Маринад для йогурта

Этот простой маринад из йогурта подходит для многих стилей азиатской кухни. Вы можете добавить гарам масала при приготовлении блюд в индийском стиле.

на каждые 1/2 стакана йогурта добавить
2 зубчика очищенного, измельченного чеснока
1 столовая ложка измельченного имбиря
сока одного лайма или лимона
1 чайная ложка гарам масала (по желанию, опустите для более нейтрального вкуса)

Смешайте все ингредиенты и дайте курице мариноваться в течение 3-5 часов.Чтобы замариноваться на ночь, оставьте сок лайма за час до приготовления. Перед приготовлением стряхнуть маринад и соль.

Цыпленок тикка масала на рисе басмати

Цыпленок Тикка Масала

Замариновать куриные бедра в базовом маринаде из йогурта, описанном выше. Обильно стряхните маринад и соль. Поместите гриль на хорошо укоренившиеся угли и жарьте курицу, пока она не станет слегка обугленной и курица не прожарится.Дайте курице отдохнуть перед тем, как нарезать ее.

Дайте жареной курице остыть перед тем, как нарезать ее, затем добавьте в соус масала.

Мне нравится рецепт соуса Джули Сахни. Вы можете приготовить соус на день-два раньше. Перед тем, как поставить в холодильник, я люблю перемешивать смесь помидоров и специй в блендере, чтобы получить однородную консистенцию. В день подачи доведите соус до кипения. Нарезать курицу на гриле кубиками и добавить в соус. Подавать с рисом басмати.

Цыпленок тандури без химических красителей

Цыпленок тандури

Цыпленок тандури сразу узнаваем по ярко-красному цвету, но фирменный красный цвет не имеет ничего общего с перцем чили или любым другим «настоящим» ингредиентом. В большинстве рецептов красный пищевой краситель не указан в качестве ингредиента, но никакое количество порошка чили или натурального пищевого красителя (мы пробовали несколько натуральных пищевых красителей марки India Tree) не дает такого ярко-красного цвета.Откажитесь от химикатов, и вы все равно сможете насладиться подлинным вкусом курицы тандури.

Бабочка — маленький цыпленок (или попросите дружелюбного мясника сделать это за вас). Замариновать курицу в основном маринаде из йогурта с добавлением гарам масала. Обильно стряхните маринад и соль. Вставьте две или три металлических шпажки, чтобы курица держалась на месте и ее было легче переворачивать.

Поместите гриль на хорошо укоренившиеся угли и жарьте курицу до тех пор, пока снаружи не станет слегка обугливаться, а куриные ножки не прожариться насквозь.Дайте курице отдохнуть перед разделкой.

Наан из проросшей пшеницы, пропитанный чесночным маслом

Проросшая цельная пшеница Наан

Это цельнозерновой вариант рецепта наана из «Корки и крошки» Питера Рейнхарта. Новая мука из пророщенной пшеницы больше похожа на белую муку и придает восхитительную глубину вкуса этому вызывающему привыкание наану.

Poolish (изготовить накануне)

8 унций проросшей цельнозерновой муки
4 стакана прохладной воды
1/4 чайной ложки растворимых дрожжей

Смешайте ингредиенты, накройте и оставьте при комнатной температуре на 3-5 часов.Поставить в холодильник на ночь.

Наан

8 унций проросшей цельнозерновой муки
8 унций небеленой хлебной муки
3 грамма быстрорастворимых дрожжей
2 унции оливкового масла
4 унции цельножирного йогурта
16 унций пулов

Тщательно перемешайте ингредиенты. Месите в течение 10-15 минут, добавляя дополнительную муку по мере необходимости, пока тесто не станет мягким и немного липким. Дать подняться накрытым примерно на час. (Разожгите дровяную печь, если она еще не горячая.) Разделите тесто на 12–16 частей и скатайте в шарики.Накрыть крышкой и поставить в холодильник на один час. Раскатайте шарики из теста и запекайте на полу дровяной печи (или на камне, предварительно нагретом до 550 ° в обычной духовке).

Наан традиционно запекают на стене тандыра. Затем пекарь залезает в духовку, чтобы поймать испеченный наан, выделяющийся сбоку. Дровяная печь дает массу огненно-раскаленного пола на дне печи. Вы можете увидеть, как лепешки распускаются во время выпечки. В этом видео вы можете увидеть, как испеченные лепешки стекают с пола.

Жареная цветная капуста с острым кунжутом

Острая цветная капуста на дровах

Этот рецепт приправы взят из книги Тодда Портера и Дайан Ку «Изобилие: рецепты, вдохновленные нашим садом».

1/3 стакана оливкового масла
1 чайная ложка кунжутного масла
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка рисового уксуса
2 столовые ложки соуса шрирача
1 головка цветной капусты (около 2 фунтов), нарезанная на соцветия 3/4 ″

Взбейте ингредиенты соуса в большой миске.Осторожно обмакните соцветия в соус или покройте цветную капусту в соусе руками. Выложите одним слоем на противне или на большой сковороде. Запекать в дровяной печи, пока края не станут золотистыми или слегка обугленными.

Свежий имбирь, чеснок и кинза

Сроки и управление пожарами

Вот пример графика, который мы использовали для приготовления блюд, представленных в этом блоге.

День 1

Приготовить маринад из йогурта и соус для курицы тикка масала.В маринаде и соусе используются одни и те же ингредиенты, поэтому их удобно готовить вместе.

Сделайте пул для наана.

День 2

Делить маринад. Накройте куриные бедра и курицу с маслом маринадом и поставьте в холодильник на 3-5 часов, прежде чем готовить на гриле.

Разведите небольшой огонь перед духовкой, добавьте дрова и дайте ему гореть, чтобы образовались угли. Достаньте курицу из холодильника.

Гриль в тосканском стиле на спелых углях

Поставьте решетку на угли и приготовьте цыпленка-гриль для тикка масала.

Добавьте небольшие кусочки дерева (мы использовали стружку из гикори и небольшие кусочки дуба), чтобы заправить угли и запечь цыпленка тандури на гриле. Вы также можете отодвинуть некоторые угли и добавить более крупные дрова, чтобы повысить общую температуру в духовке.

Снимите решетку, отодвиньте угли и добавьте дрова.

В то время как новая древесина ловит, жарят цветную капусту и другие овощи.

Выпекать наан на разогретом дне духовки. Смазать чесночным маслом и обернуть полотенцем.

Собираем

Готовя указанные выше блюда в дровяной печи, начните готовить партию риса басмати в домашней духовке.С помощью мультиварки нагрейте соус тикка до кипения. Мы добавили кусок шпината даля к блюдам из курицы и жареной цветной капусте.

Цыпленок тандури, наан из проросшей пшеницы, курица тикка масала, шпинат дал и острая жареная цветная капуста

Добро пожаловать

	Хана Масала Нут с помидорами, луком и специями	17
	Пили Даал (веганский) Желтая чечевица со вкусом чеснока и зелени	16
	Даал Махани Черная чечевица, приготовленная в глиняной печи на медленном огне	16
	Алоо Гоби Картофель и соцветия цветной капусты, приготовленные по-домашнему	16
	Матар Панир Творог и горох в томатно-луковом соусе	18
	Малай Кофта Овощные и сырные клецки в орехово-томатном карри	18
	Раита	5
	Соус карри Phaal	6
	Томатный чатни	5
	Чатни с манго	5
	Рассол	5
	Луковый Бхаджи Тонко нарезанный луковый тесто из нута	8
	Пакорас Ассорти оладий в кляре из нута Овощной 8 | Paneer 10 | Рыба 10
	Имли Байнган Тонкие чипсы из баклажанов с соусом из тамаринда и сыром чеддер	10
	Алоо Чаат / Самоса Чаат Картофель или самосы с йогуртом, тамариндом и мятным соусом	9
	Самоса Хрустящее тесто с начинкой из пряного картофеля и гороха или баранины Алоо Самоса 8 | Кхима Самоса 10
	Лассуни Гоби Хрустящие соцветия цветной капусты в томатно-чесночном соусе	10
	Креветки Балчао Креветки в остром томатном соусе; Гоанский вид	14
	Бирьяни Слоеный рис басмат с помидорами, луком и приправами Цыпленок 20 | Баранина 21 | Коза 22 | Рыба 22 | Shirmp 23 | Овощной 17
	Наан На выбор: простой чеснок, розмарин, базилик, кунжут или семена лука	5
	Наан / Кульча фаршированные На выбор: лук, панир, сыр чеддер, куриный тикка, картофель или пашвари (орехи)	6
	Тандури Роти / Чапати Лепешка из цельнозерновой муки, приготовленная в тандыре или на таве	5
	Парата Фаршированный цельнозерновой хлеб на сковороде с луком, чесноком, картофелем, курицей тикка и кима на выбор	6
	Можно заказать как основное блюдо и будет включать наан или рис и небольшой соус карри за дополнительные 5 долларов США
	Овощная смесь Настоянный на травах и соке лайма	16
	Цыпленок тандури Куриные голени, приготовленные в тандыре	18
	Панир Тикка / Тофус Творог со специями, приготовленный на шпажках	17
	Цыпленок Тикка Ассортимент маринадов Тикка, Малай и Харьяли	18
	Мети Лосось Лосось, слегка маринованный в пажитнике, имбире и чесноке	19
	Seekh Kababs Фарш из баранины со специями, приготовленный на шпажках.	18
	Креветки тандури Идеально приготовленные креветки Джамбо в тандыре	25
	Имли Ки Чампе Бараньи отбивные с тамариндом, имбирем и чесноком	25
	Мясной Sizzler Бараньи отбивные, курица тикка и сикех кебаб	28
	Цыпленок 20 | Баранина 21 | Коза 22 I Рыба 22 I Креветки 23 | Paneer 18 | Veg 17 | Тофу 17
	Тикка Масала Томатно-сливочный соус с добавлением пажитника
	Корма Сливочный соус на основе миндаля с оттенком шафрана
	Moilee Рыба или креветки в очень мягком кокосовом карри
	Saag Зелень шпината с луком, слегка приправленная пряностями и пажитником
	Карри Джалфрези Томатное карри со средними пряностями, жареный лук, болгарский перец и помидоры
	Гоан AA восхитительный коктейль из зеленого перца чили, кокоса, кориандра и уксуса
	Бхуна Карри, приправленное пряностями, при приготовлении мяса в собственном соку, в результате получается густой и сильно ароматный соус
	Мадрас Подлив от средней до острой, приправленный семенами горчицы, листьями карри и дополненный кокосовым молоком
	Виндалу Пламенное сочетание свежеобжаренных и измельченных специй и приправ Гоа, приготовленных с картофелем
	Phaal Мучительно горячее карри, больше боли и пота, чем вкуса! Для наших клиентов, которые делают это на смелость, мы потребуем от вас заявить устный отказ от ответственности, не возлагающий на нас ответственности за любой физический или эмоциональный ущерб после употребления этого карри.Если вам удастся закончить свою порцию, мы получим бутылку пива, а также сертификат об окончании и ваше фото в Зале славы (P).

Тандыр — Renegade Kitchen

Tandoor — Renegade Kitchen

Список поставок. Три горшка. Кирпич для поднятия конструкции. Утеплитель (крупный вермикулит или лава).Горшки из терракотовой глины (вложенные размеры A, B, C могут быть 24 x 22 дюйма, 13 x 12 дюймов и 12 x 10 или аналогичные. Просто убедитесь, что горшки B и C могут опираться ободком на обод внутри горшка A)

С помощью сверл по камню просверлите отверстия в дне самой большой и самой маленькой кастрюль. Это необходимо для того, чтобы воздухозаборник разжигал конвекционные потоки. Убедитесь, что вы капаете воду на горшок во время сверления, чтобы лезвие / насадка не стала слишком горячей.

С помощью каменного диска или насадки для резки плитки на дремеле (или угловой шлифовальной машине) отрежьте дно вашего горшка среднего размера.Это будет крышка, как показано здесь. Опять же, как и в случае с отверстиями в дне, убедитесь, что вы капаете воду на горшок во время резки. Это убережет ваше лезвие и уменьшит количество твердых частиц в воздухе (пыль и т. Д.).

Готов к штабелированию. Поднимите самый большой горшок с земли кирпичом.

Поместите второй набор кирпичей в самый большой горшок, чтобы поднять следующий горшок.

Поместите самый маленький горшок на кирпичи внутри самого большого.

Переверните горшок среднего размера над самым маленьким внутри самого большого внешнего горшка. Это создаст внутренний цилиндр.

Закройте крышку и заполните оставшееся пространство лавовым камнем или крупным вермикулитом.

Добавьте угли на дно и зажгите. Перед приготовлением дайте им подгореть не менее 30 минут. Духовка достигает максимальной температуры примерно через полтора часа после розжига углей.

Не забывайте использовать прихватки для духовки при работе с крышкой, она будет очень горячей.

Наложите овощи на вертел и засовывайте их внутрь, чтобы получить хорошее жаркое.

Идеально подходит мясо на шпажках. Жир стекает вниз и ударяется об угли, создавая ароматный дым.

Copyright © 2015 · Все права защищены · Renegade Kitchen

пошаговые инструкции, чертежи и рекомендации

Если вы любите быть ближе к природе и часто бываете на даче, то вы, наверное, привыкли проводить много времени там.В этот период есть необходимость в приготовлении пищи. Источником тепла в этом случае обычно является огонь. Довольно часто дачники используют мангал или мангал, но можно оригинальнее и сделать тандыр.

Описание

Это восточная печь в виде жаровни, с помощью которой можно готовить самые разные блюда. В тандыре можно приготовить самсу и лепешки, которые наклеиваются на стены и в таком состоянии выпекаются. Традиционная форма духовки — круглая.

Вы можете разместить конструкцию над или под землей.Сделать тандыр достаточно просто, а восточная кухня доставит вам и вашей семье массу удовольствия. Можно последовать опыту восточных народов и установить такую ​​печь прямо в доме. В этом случае он располагается в центре комнаты и помогает согреть воздух в помещении.

Тандыр Технологии

Перед тем, как сделать тандыр из кирпича своими руками, необходимо изучить пошаговую инструкцию. Если печь планируется сделать стационарной, то она должна располагаться на песчаном или каменистом грунте.По возможности должны быть постройки и зеленые насаждения. Важно следить за тем, чтобы земля внизу была сухой.

Для строительства можно использовать керамический глиняный кирпич, также отлично подойдет белый огнеупор. На первом этапе выкладывается основание. Печь будет тяжелой, поэтому фундамент должен быть прочным. Необходимо будет сделать отверстие для заправки горючего. Можно вести строительство прямо на земле, однако в этом случае под основание выкапывается яма. Он должен иметь форму круга.Его диаметр — максимум 130 см.

Песок падает на дно. Слой его в пределах от 15 до 20 см. Затем можно приступать к кладке колодца из кирпича. Раствором будет готовая топочная смесь. Он предусматривает наличие: кварцевого песка

• ;
• глина;
• пластификатор.

Разновидности кладки

Кладка может быть вертикальной или горизонтальной. В последнем случае во время работы духовка намного дольше сохраняет тепло.Первый способ более экономичный, потому что кирпич будет расходоваться в меньшем объеме. Чтобы увидеть габариты конструкции, на первом этапе можно сделать заказ без решения. Если вам нужно его разрезать, вам нужно поработать с кирпичом на угловой шлифовальной машине с отрезным алмазным кругом. Он должен быть предназначен для керамики.

Круглая кладка — дело непростое, но рисунок в натуральную величину может вам помочь. Сделать это можно с помощью циркуля и транспортира. Довольно важный фактор успешности кладки тандыра — умение обращаться с угловой шлифовальной машиной.

Основой для формирования круга будет шаблон из кирпича. Не стоит жалеть о растворе, а для проверки горизонтального положения изделий необходимо использовать уровень. Когда печь-тандыр своими руками из кирпича, ее сверху зауживают, чтобы внутри долго сохранялась температура. Чтобы добиться подобного эффекта, нижний слой изделий необходимо срезать.

Способ формирования корпуса

Форма при кладке будет напоминать свод.Как только он будет готов, внутреннюю часть печи очищают от следов раствора. Сухая глина используется для заполнения швов снаружи. Внутренняя поверхность покрыта такой же глиной, но в этом случае следует добавить мелко нарезанную траву. Если вы решили построить тандыр из кирпича своими руками, следует знать, что конструкция должна высохнуть, потом ее греют бумагой, потом повышается температура обжига. Если необходимо улучшить внешние стены, их следует покрыть глиной.Такие печи принято украшать у восточных народов: песчаник

• ;
• плиточный;
• керамика.

Особенности конструкции

Конструкция тандыра проста. Строительная задача под силу даже новичку. Монтаж осуществляется на фундамент, который возвышается над землей на 170 мм. Глубина делается ниже уровня пола на такую ​​же величину. Эта рекомендация верна, если установка будет в беседке или кухне. Но можно отказаться от загромождения комнаты — можно расположить плиту на открытом пространстве участка.

Воздуходувка должна быть расположена над фундаментом. Его дополняют дверцей, а сверху кладут чугунную решетку. Выложив своими руками горизонтальный тандыр из кирпича, на следующем этапе потребуется построить внутреннюю камеру, которая будет иметь форму купола. Его внутренние поверхности покрывают глиной, после чего слой хорошо разглаживается. Там лепятся лепешки из сырого теста, которые после выпечки станут ароматным хлебом.

Размеры тандыра могут быть самыми разными, но традиционная высота колеблется от 1000 до 1500 мм.Диаметр дна примерно 1000 мм. Если строительство ведется на даче, и печь будет использоваться как единственное место, где вы планируете готовить еду на природе, то печь должна быть меньше по размеру.

Чтобы сделать тандыр-мангал из кирпича своими руками, между кирпичами последних рядов необходимо уложить стержни, на которые в дальнейшем будут вешать шпажки. Вверху внутренняя камера должна сужаться. Между внешними стенами и это теплосберегающий материал.Для этого принято использовать мелкозернистые камни, песок, соль и мелкий керамзит. Такая прослойка надолго сохраняет конструкцию горячей, причем даже после сжигания топлива.

Если вы планируете печь хлеб, то после того, как дрова выгорят и прогреют стену, угли можно убрать, чтобы дым не пропитал коржи. При приготовлении мяса этого делать нельзя, так как дым может придать шашлыку и шашлыку особый колорит. Основные материалы и форма способствуют отводу тепла от стен внутри камеры.Жара практически не уходит на улицу. Даже после добычи углей аккумуляция тепла продолжается; в таких условиях выпекаются овощи и лепешки, а мясо хорошо прожаривается.

Выбор технологии

Тандыр из кирпича своими руками можно сделать одним из существующих способов. Одна из технологий предусматривает наличие готовой глиняной вкладки. В остальных случаях толстый слой глины формируется мастерами в процессе строительства. Он расположен на внутренних стенах.При желании пластилин можно приобрести уже готовым. Имеет вид кувшина без дна. Если есть возможность, то придерживайтесь этой технологии, тогда процесс изготовления печи будет облегчен и пройдет быстрее.

Изготовление вкладок

Вышеупомянутый вкладыш можно сделать самостоятельно, но эту работу можно назвать целым искусством. Совсем не факт, что у вас все получится с первого раза. Но если вы решили рискнуть, то в качестве сырья можно использовать шамотную глину.Он должен иметь среднюю вязкость и хорошую пластичность.

Перед тем, как приступить к выкладке тандыра из кирпича своими руками, необходимо подготовить формовочную смесь для изготовления вкладки. Он состоит из:

Соотношение следующее: 2: 1: 4: 1. Для раствора следует использовать овечий или верблюжий волос. Он будет способствовать более высокой теплоизоляции и послужит армирующим элементом для глиняного изделия.

Глина должна быть хорошо очищена от примесей в виде корней растений и камней.Сырье протирают через сетку, перемешивают и замачивают двое суток. Смесь необходимо вымесить до однородной массы, процесс осуществляется ногами. Состав необходимо долго топтать.

Если вы решили выложить тандыр из кирпича своими руками, вам понадобится ленточная технология. Он предусматривает прокатку полос. Их толщина, длина и ширина составляют 20, 2000 и 250 мм соответственно. Процесс изготовления следует проводить в тени. Манипуляции лучше проводить под балдахином, иначе глина быстро высохнет и потеряет эластичность.

Подготовленные полоски глины вынести на солнце и сформировать чашу без дна. Он станет дном тандыра. Форма отображается в виде кольца с гладкими стенками. Каркас может быть металлической бочкой. Но сформировав нижнюю часть, каркас нужно будет снять. Чтобы справиться с этой задачей было проще, металл в стволе предварительно нужно смазать растительным маслом.

На дно чаши закрепите полоски, которые будут составлять часть кувшина с закругленными сторонами.Такая конструкция будет напоминать купол, но без верхней горловины. Тандыр из кирпича своими руками следует дополнить вкладкой. Он уплотняется, пока глина остается влажной. Для этого вам понадобятся два специальных инструмента в виде умельцев из металла или дерева. У них закругленные ровные края, а форма напоминает диск.

В процессе используются и деревянные полотна с рельефными диагональными полосами. Одной рукой мастер должен держать шпатель и прижимать его к внутренней поверхности кувшина. Снаружи глиняную сетку необходимо удалить шпателем.Глина утрамбуется, на ней сформируется узор в виде диагональных полос. Затем можно сформировать верхнюю часть с горловиной, диаметр которой в 2 раза меньше диаметра низа вставки.

Для верхней части кувшина глина уплотняется и выравнивается по тому же принципу, что и в случае с средней и нижней частями. Пока вставка сохнет, можно приступать к устройству фундамента.

Особенности кладки стен

Квадратный тандыр из кирпича своими руками строится по тому же принципу, что и печь любой другой формы.Вам останется только сформировать первый ряд без цемента, чтобы наметить план дальнейших действий. Как только бетон высохнет и уплотняется, необходимо отмерять 120 мм от краев плиты и рисовать мелом границы стен. Первый ряд будет расположен по этим линиям. В нем формируется канал нагнетательной камеры. Дверь располагается в первом или втором ряду.

Если вы столкнулись с вопросом, как сделать тандыр своими руками из кирпича, то вместо двери в кладку можно заделать металлическую трубу.Однако в нем необходимо будет установить заслонку, которая позволит регулировать объем поступающего кислорода или полностью перекрыть подачу. При строительстве некоторые мастера отказываются от нагнетательной камеры. В этом случае дрова будут гореть внизу, но убирать продукты сгорания будет неудобно.

Если камера еще есть, то на нее следует поставить чугунную решетку, где будут гореть дрова. Пепел попадет в воздуходувку.Оттуда его можно легко удалить. Построив простой тандыр из кирпича своими руками, потребуется дополнить его сеткой из арматурных стержней. Вы можете купить готовые чугунные изделия. В продаже можно найти круглые и прямоугольные варианты, которые подбираются по диаметру.

На площадку сверху решетки устанавливают выступ, а стык между нижним краем и площадкой промазывают глиняным раствором. Вокруг выступа до горловины возводятся кирпичные стены, а промежутки между ними и глиняными стенами заполняются вышеуказанными материалами.

Если вы хотите построить простейший тандыр из кирпича своими руками, вам потребуется лишь соблюдать технологию. Далее следует засыпать кладкой всю верхушку, нетронутой останется только круглая дырочка. Перед эксплуатацией конструкцию нужно будет умеренно прогреть в течение нескольких дней, чтобы высыхание происходило постепенно и равномерно. Для отверстия нужно сделать деревянную крышку с ручкой, которая будет закрывать шею. После высыхания материала можно переходить к приготовлению.

Особенности исполнения тандыра из кирпича с внутренними кирпичными стенами

Если отделка тандыра внутри также будет кирпичной, то глиняный раствор готовят по указанной выше технологии, однако следует исключить вату. из смеси.Для постройки камеры, которая заменит глиняный вкладыш, необходимо использовать огнеупорный материал.

Кладка изнутри сразу покрывается глиняным раствором, для изготовления которого вместо глины можно использовать мелкодисперсный шамотный раствор. Когда тандыр своими руками сделан из шамотного кирпича, на следующем этапе необходимо будет выложить второй ряд, закрывающий нагнетательную камеру. В центре только отверстие для укладки чугунной решетки. Все последующие ряды выкладываем по кругу и промазываем изнутри толстым слоем глиняной смеси.

Наконец

Чертежи тандыра по кирпичику могут помочь вам в работе. Своими руками в этом случае можно провести работы, отказавшись от помощи специалистов. Но для успешного ведения бизнеса необходимо будет соблюдать технологии. Например, важно сделать внутреннее покрытие максимально ровным, разглаживая пластилин рукой, периодически смачиваемой в воде.

Ежедневные специальные предложения | RIT Обеденный

* товар доступен для заказа в магазине и онлайн

Воскресенье 10/03 Понедельник 10/04 Вторник 10/05 Среда 10/06 Четверг 10/07 Пятница 10/08 Суббота 10/09 Воскресенье 10/10 Понедельник 10/11 Вторник 10/12 Среда 10/13 Четверг 10/14 Пятница 10/15 Суббота 10/16 Воскресенье 10/17

ЗАВТРАК Обед

Посмотреть все места

Кафе Brick City

МЕНЮ ОБЕДА

Выездные повара 11.00 — 14.00

Brick City Caf Азиатский бар

сторон — только обед

* Плов из коричневого риса
* Жареная свекла с бальзамиком
* Обжаренная капуста

Главный вход — только обед

* Обжаренный лосось с лимонным укропом и огурцом

Вегетарианское блюдо — только обед

* Цуккини, фаршированные соусом Ромеско

Особый бутерброд недели

* Сэндвич со свининой Banh Mi

Общество

МЕНЮ ОБЕДА

Каменная печь

Стромболи с пепперони и колбасой

Пицца

Пицца Уайт Восторг

Итальянский вход

Фаршированные ригатони и маринара

Еженедельный специальный салат

Салат черный и синий

Гриль

Глазированный бургер с Джек Дэниэлс

Еженедельная дополнительная подписка

Острая горчица с медом и индейкой

ОБЕДЕННОЕ МЕНЮ

Каменная печь

Стромболи с пепперони и колбасой

Пицца

Пицца Уайт Восторг

Итальянский вход

Фаршированные ригатони и маринара

Еженедельный специальный салат

Салат черный и синий

Гриль

Глазированный бургер с Джек Дэниэлс

Еженедельная дополнительная подписка

Острая горчица с медом и индейкой

Грейси

ОБЕДЕННОЕ МЕНЮ

Монгольский гриль

Луковые кольца в пивном кляре
Майонез Каджун
Креольский горчичный соус
Картофель фри
Жареные моллюски в панировке
Жареные креветки
Гамбургер Чипсы с укропом
Салат Айсберг
Соус Ремулад
Нарезанные помидоры
Западный ролл

МЕНЮ ОБЕДА

Монгольский гриль

Луковые кольца в пивном кляре
Майонез Каджун
Креольский горчичный соус
Картофель фри
Жареные моллюски в панировке
Жареные креветки
Гамбургер Чипсы с укропом
Салат Айсберг
Соус Ремулад
Нарезанные помидоры
Западный ролл

Станция действия

Tator Tots с снаряжением

Брик Лейн Карри Хаус Риджвуд

	Хана Масала Нут с помидорами, луком и специями	17
	Пили Даал Желтая чечевица со вкусом чеснока и зелени	16
	Даал Махани Черная чечевица, приготовленная в глиняной печи на медленном огне	16
	Алоо Гоби Картофель и соцветия цветной капусты, приготовленные по-домашнему	16
	Матар Панир Творог и горох в томатно-луковом соусе	18
	Малай Кофта Овощные и сырные клецки в орехово-томатном карри	18
	Раита	5
	Соус карри Phaal	6
	Томатный чатни	5
	Чатни с манго	5
	Смешанный рассол	5
	Луковый Бхаджи Тонко нарезанный луковый тесто из нута	8
	Пакорас Ассорти оладий в кляре из нута Овощной 8 | Paneer 10 | Рыба 10
	Имли Байнган Тонкие чипсы из баклажанов с соусом из тамаринда и сыром чеддер	10
	Алоо Чаат / Самоса Чаат Картофель или самосы с йогуртом, тамариндом и мятным соусом	9
	Самоса Хрустящее тесто с начинкой из пряного картофеля и гороха или баранины Алоо Самоса 9 | Кхима Самоса 10
	Лассуни Гоби Хрустящие соцветия цветной капусты в томатно-чесночном соусе	10
	Креветки Балчао Креветки в остром томатном соусе; Гоанский вид	14
	Бирьяни Слоеный рис басмат с помидорами, луком и приправами Цыпленок 20 | Баранина 21 | Коза 22 | Рыба 22 | Ширмп 23 Paneer 16 | Тофу 17 | Овощной 17
	Наан На выбор: кунжут, семена лука, имбирь, чеснок, розмарин, базилик	5
	Кульча На выбор: простой, чеснок, розмарин, базилик, кунжут или семена лука	6
	Тандури Роти / Чапати Цельнозерновой хлеб, приготовленный в тандыре или на сковороде	5
	Парата Начинка из цельнозернового хлеба, приготовленного на сковороде, с выбором лука, чеснока , куриного тикка и кима	6
	Можно заказать как основное блюдо и будет включать наан или рис и небольшой соус карри за дополнительные 5 долларов США
	Овощная смесь (веганская) Настоянный на травах и соке лайма	16
	Цыпленок тандури Куриные голени, приготовленные в тандыре	18
	Paneer Tikka / Tofus Творог со специями, приготовленный на шпажках	17
	Цыпленок Тикка Ассортимент маринадов Тикка, Малай и Харьяли	18
	Seekh Kebabs Фарш из баранины со специями, приготовленный на шпажках	18
	Мети Лосось Лосось, слегка маринованный в пажитнике, имбире и чесноке	19
	Креветки Тандури Идеально приготовленные креветки Jumbo в тандыре	25
	Имли Ки Чампе Бараньи отбивные с тамариндом, имбирем и чесноком	25
	Meat Sizzler Бараньи отбивные, куриный тикка и сикех-кабаб	28
	Цыпленок 20 | Баранина 21 | Коза 22 I Рыба 22 I Креветки 23 | Paneer 18 | Veg 17 | Тофу 17
	Тикка Масала Томатно-сливочный соус с пажитником
	Корма Сливочный соус на основе миндаля с оттенком шафрана
	Moilee Рыба или креветки в очень мягком кокосовом карри
	Saag Зелень шпината с луком, слегка приправленная пряностями и пажитником
	Джалфрези Томатное карри со средними пряностями, жареный лук, болгарский перец и помидоры
	Гоан Восхитительная смесь зеленого чили, кокоса, кориандра и уксуса
	Бхуна Карри, приправленное пряностями, при приготовлении мяса в собственном соку, в результате получается густой и сильно ароматный соус
	Мадрас Подлив от среднего до горячего, приправленный семенами горчицы, листьями карри и дополненный кокосовым молоком
	Виндалу Пламенное сочетание свежеобжаренных и измельченных специй и приправ из Гоа, приготовленных с картофелем
	Phaal Мучительно горячее карри, больше боли и пота, чем вкуса! Для наших клиентов кто делает это на смелость, мы потребуем от вас заявить устный отказ от ответственности не возлагать на нас ответственность за любой физический или эмоциональный ущерб после еды это карри.Если вам удастся закончить свою порцию, попробуйте ласси из манго или подарочный сертификат на охлажденное пиво в любом заведении Bricklane Curry House в Нью-Йорке на нас, как и сертификат доработки и вашу фотографию в «Фаале славы».

О нас | Лучшая индийская еда в Харрисоне

Лучшая индийская еда в Харрисоне, Нью-Джерси, США

Urban Tandoor расположен в Харрисоне, штат Нью-Джерси. Это недавно созданный индийский ресторан-фьюжн и бар, предлагающий лучшую индийскую кухню в Харрисоне.Отель Urban Tandoor оформлен в современном стиле вдали от городской суеты на Харрисон-авеню. Теплая атмосфера, дружелюбный персонал и современная музыка создают идеальные впечатления от ужина. В Urban Tandoor, спроектированном Вини Ратауром, можно увидеть двери сарая, открытые деревянные балки, свисающие лампочки, кирпичные стены и деревянные полы.

В Urban Tandoor мы гордимся тем, что обслуживаем лучшее, используя только ингредиенты высочайшего качества. В наших блюдах мы используем свежее мясо свободного выгула, а в блюдах из морепродуктов — выловленную рыбу.Постоянно сохраняя свежесть и помогая нашим местным производителям, мы закупаем овощи и сыры на месте. И как мы можем забыть рассказать вам о сердце индийской кухни «специи» , все они органические, без искусственных ароматизаторов и специально подобранные нашими собственными поварами. В Urban Tandoor мы уверены, что чем лучше и свежее ингредиенты, тем полезнее и ароматнее еда, а Urban Tandoor предлагает лучшую индийскую кухню в Харрисоне.

ПОПРОБУЙТЕ HYDERABADI BIRYANI И ИНДИЙСКИЕ БЛЮДА В ГАРРИЗОНЕ

Urban Tandoor представляет фирменные блюда из разных частей Индии, в том числе Sizzling Paneer Tikka, приготовленные из свежих фермерских Paneer, кебабы из куриного малайского шашлыка, маринованные на ночь с ароматными специями и ароматными травами, и отбивные из баранины тандури, приготовленные из натуральной баранины, нарезанные ежедневно в домашних условиях. , маринованные, а затем обжаренные в нашей печи тандури при температуре 400 градусов.У нас есть настоящие хайдерабадские блюда, такие как классические бирьяни, приготовленные из мяса травяного откорма, маринованного с молотыми специями и цельным йогуртом, затем покрытого рисом басмати, покрытым шафраном, традиционным бараниной халим и ароматной пайей, приготовленной с богатыми специями и нежными козьими кусочками, которые лучшая индийская еда в Харрисоне. Наши любимые блюда фьюжн включают такие блюда, как индийские фирменные обертки фьюжн и фирменные блюда индокитайской кухни. В Urban Tandoor NJ каждый найдет что-то особенное: от вегетарианских и веганских блюд до блюд из курицы и морепродуктов, от традиционных вкусов до вкусов фьюжн.

Наш бар также полностью оборудован всемирно известными спиртными напитками. Мы гордимся тем, что делаем замечательные, но простые освежающие коктейли с высококлассной городской атмосферой. Наше коктейльное меню специально разработано как для классических блюд, так и для новых индийских вкусов.