Дом из бруса своими руками без опыта: Дом из бруса своими руками

Этапы строительства и возведение фундамента

И так, материал закуплен, приступаем к строительству дома:

• Первоначально необходимо расчистить пространство и выровнять площадку под фундамент;
• В соответствии с составом грунта определить тип фундамента (в этом поможет специализированная справочная литература).

Фундамент может быть свайный, монолитный или ленточный, который более часто используется, ведь деревянные дома сравнительно легкие.

После установки фундамента, бетон должен набрать прочность (3-4 недели), далее приступаем к укладке бруса. Еще до укладки необходимо заготовить нагели (шканты) – это то, при помощи чего уложенный в венцы брус скрепляется между собой. Изготавливаются они обычно из плотной древесины (лиственница).

При размере бруса 150х100 мм подойдут нагели длинной около 12 см. Также технология укладки бруса требует прокладывать межвенцовый утеплитель. Обычно это рулонные материалы типа джута, также можно использовать паклю или мох.

По советам специалистов следует использовать свежий красный или торфяной мох, пролежавший не более 3-х недель.

Первый венец будущего дома должен быть изготовлен из лиственницы, которая не подвержена гниению. Для большей надежности можно обработать битумом.

Брус первого венца скрепляется между собой, приемом известным как «в полдерева» — на торцах бруса делают спил вдоль и поперек. Также скрепить такой узел необходимо при помощи скоб или гвоздей.

Способы крепления бруса к фундаменту

На этапе заливки основания в его верхний слой монтируют болты с загнутыми или основаниями в виде конуса. Расстояние между такими болтами не должно превышать более 0,5 м. На каждый элемент первого венца должно приходится не менее двух болтов.

В брусе первого венца еще до укладки необходимо высверлить отверстия для шпилек расположенных в фундаменте.

Поверх ростверка укладывается предварительно нарезанный рубероид, который выступает как гидроизоляционный материал.

Уложив первый венец и закрепив его на шпильках фундамента при помощи шайб и контргаек, выведите горизонталь по уровню, чтобы дом получился без перекосов. Также рекомендуется проверить диагонали.

Уложив первый венец, приступаем к возведению стен.

Для это вам понадобится разнообразный инструмент:

Обратите внимание!

• Бензиновая или электрическая пила;
• Ручная циркулярная пила;
• Дрель;
• Уровень;
• Рулетка;
• Топор;
• Молоток;
• Шуроповерт;
• Перфоратор;
• Рубанок.

Также нужны расходные материалы — гвозди, саморезы, межвенцовый утеплитель, огнебиозащитные пропитки.

После подготовки всех необходимых материалов и инструмента приступаем к возведению стен вашего будущего жилища. Укладка бруса производится рядами (венцами) до получения стены необходимой высоты.

После укладки 4-5 венца устанавливаются косяки для дверных и оконных проемов. На следующем этапе происходит окончательное возведение стен под крышу.

Возведение кровли и полов

Экономить на материале для установки кровли настоятельно не рекомендуем. Эту часть дома возможно исполнить в нескольких вариантах:

• Односкатная;
• Двухскатная;
• Вальмовая;
• Шатровая;
• Полувальмовая;
• Многощипцовая;
• Сводчатая и бубновая кровля.

Обратите внимание!

Полы и потолки в доме тоже не маловажный этап строительства. При их обустройстве в основном руководствуются личными предпочтениями, но обязательно для любого варианта изготовления является качественная гидроизоляция. Особенно это касается подвалов и цоколей.

В деревянном доме рекомендуем использовать проникающую влагозащиту, обмазочные материалы или рулонную гидроизоляцию.Более подробно процесс строительства дома из бруса представлен на фото.

Фото дома из бруса своими руками

Обратите внимание!

Как построить дом из бруса. Утепление дома из бруса. Фундамент для дома из бруса

Популярным в строительстве был и остается наиболее экологически чистый материал — дерево, который, невзирая на достаточно высокую цену, активно применяеться в соорудительном процессе. Большим спросом на рынке характеризуются и дома из бруса, которые реализуются исполнителями в готовом виде. Но как оказалось сделать такую постройку реально и без обращения в специализированные фирмы, достаточно привлечь в процесс 3-4 друзей и можно сделать всю работу своими силами. В данной статье узнаем о том, как построить дом из бруса для постоянного проживания, как правильно определиться с фундаментом под него, а так же, как качественно организовать утепление постройки из дерева.

Оглавление:

1. Как правильно построить дом из бруса своими руками. Выбор фундамент под постройку
2. Построить дом из бруса для постоянного проживания. Выбор материала 
3. Как построить дом из клееного бруса. Монтаж своими руками
4. Как правильно построить дом из профилированного бруса своими руками. Монтаж крыши
5. Как построить дом дешево из бруса. Советы

Как правильно построить дом из бруса своими руками. Выбор фундамент под постройку

Конечно же, дом из бруса это не самая габаритная конструкция, но вес она имеет весомый, поэтому к выбору фундамента под постройку нужно подойти внимательно и ответственно. Стоит отметить, что с этой целью многие строители используют ленточный, столбчатый или свайный типы основания, руководствуясь такими критериями как:

• наличие подвала;
• вид господствующих грунтов на территории;
• уровень грунтовых вод на участке;
• габариты строения;
• перепады рельефа и т. д.

Например, если по проекту дом из бруса предусматривает наличие подвала то опытные специалисты рекомендуют остановить свой выбор на ленточном типе. Он является простым в подготовке и способен выдержать большие нагрузки. Этот вариант предусматривается и в многоэтажных конструкциях.

Для небольших помещений, на промерзающих грунтах, подойдет столбчатый фундамент, который сооружается с помощью бетонных блоков, кирпичей и раствора. Эта разновидность основывается на правильном расчете необходимого количества опор, которые должны быть расположены друг от друга на оптимальном расстоянии, так чтобы нагрузка от деревянной постройки была равномерно распределена по периметру.

На участках, где распространенными считаются болотистые, нестойкие грунты рекомендуют прибегать к свайному фундаменту, сооружение которого требует наличия специальной техники и  немалых затрат на сами стройматериалы. Но стоит отметить, что этот вариант полностью себя оправдывает, так как отличается своей прочностью, устойчивостью и длительным эксплуатационным периодом, особенно на территориях с большим перепадом высот и плывущей почвой.

Этапы работы над ленточным фундаментом под дом из бруса
Рытье траншеи	Работа начинается на ранее размеченной территории, согласно, подготовленному проекту застройки. По отмеченным линиям хозяева копают траншеи шириной примерно до 1,5 м, при этом глубина котлована должна достигать отметки около 2,5 м. Чтобы ручная работа была качественно выполнена рекомендуют прибегать к применению штыковой лопаты.
Монтаж опалубки	Для заливки и формирования бетонной основы необходимо смонтировать прочную опалубку, она может быть как из деревянного так и с металлического каркаса, главное чтобы она выдержала давление раствора.
Армирование	Повышению устойчивости несущей конструкции способствует армирование, которое заключается в использовании металлических прутков, диаметр которых, приблизительно, должен быть до 1,5 см, а длина 2-2,5 метров. Их размещают в горизонтальном пересечении конструкции, при этом один конец арматуры вставляется в грунт.
Бетонирование	Перед тем как заливается бетонный раствор мастерами подготавливается песчаная подушка из гидрогенного сырья, толщиной до 50 см. Чтобы ускорить бетонирование рекомендуют использовать спецтехнику — бетономешалку, которая значительно позволит ускорить рабочий процесс. Бетонной поверхности понадобится 3-5 дней на высыхание. При дождевой погоде фундамент нужно накрыть навесом.
Гидроизоляция основания	На бетонную поверхность настилают гидроизоляционный материал, в качестве которого может выступать рубероид, битумная мастика, пленка и т.д.

Ленточный фундамент имеет массу нюансов, которые относят его в ряд многофункционального основания, отличающееся своей финансовой доступностью и прочностью.

Построить дом из бруса для постоянного проживания.

Перед тем как построить дом из бруса для постоянного проживания хозяину необходимо определится с местом строительства, ведь это же будет не просто временная постройка и не дачное строение на участке с хорошей экологией. Здесь важно учесть моменты связанные с рельефом, грунтами, коммуникациями и т.д. Уточните все вопросы связанные с газо- и  водопроводом, а также электричеством, так как без него трудно представить современное существование. Если на территории нет водопровода, то узнайте о геологических характеристиках участка, ведь вопрос с водой легко можно решить при помощи скважины.

Чтобы ваша постройка была удобной и комфортной для постоянного проживания важно, чтобы она была правильно спланирована и спроектирована. С этим вопросом можно обратится к профессионалам, дабы они подготовили проект, согласно, выставленным требованиям и желаниям. К тому же готовый план значительно упростит монтаж застройки своими руками и позволит четко рассчитать количество требуемых стройматериалов. Учтите количество людей вашей семьи,чтобы габариты конструкции соответствовали проживающим членам.

Не менее важно взвешенно подойти к выбору ресурсов для решения проекта. С этой целью используют разные виды бруса. Итак, он может быть:

• пиленым;
• клееным;
• профилированным;
• двойным.

Пиленый брус — это достаточно дешевый материал, поставщика которого с легкостью можно найти в любом районе. Он характеризуется естественной влажностью и может быть с двумя или четырьмя пилеными плоскими гранями. Но этот вид имеет и свои минусы, так как на нем появляются трещины, а его внешний вид желает лучшего. К тому же постройки из такого сырья требуют качественной внутренней и наружной отделки.

Клееный брус — это строительный ресурс, для изготовления которого используют специальную технологию, склеивания нескольких элементов, на основе древесины строго камерной сушки.

Профилированный брус — представляет собой материал с специальным сечением, который оснащен шипом и пазом для соединения, что позволяет нейтрализовать стыковые зазоры. Важно сказать, что какое бы сырье не было взято за основу стройки, необходимо заранее подготовить профессиональный инструментарий, который позволит качественно и без потерь организовать рабочий процесс.

Как построить дом из клееного бруса. Монтаж своими руками

Под дом из клееного бруса отличным вариантом станет мелкозаглубленный ленточный фундамент, на который в дальнейшем будут помещаться закладные венцы конструкции. Предварительно выполняется качественная гидроизоляция нижней части обвязки основания, желательно рубероидом или битумной мастикой, но не гидроизолом. Дополнительно деревянные балки обрабатывают антибактериальным средством от возникновения плесени, грибка и т.д.

Деревянные бруски укладываются согласно проекту, на который опирается весь строительный процесс. Мастерам следует четко следить за соединение материала, способов несколько. Крепление элементов может выполняться специальными металлическими шпильками или костылями.

В домах из клееного бруса пол, как правило, монтируют на деревянных лагах. Это может быть вариант в котором используются дополнительные строительные элементы, которые соединяются с венцами дома, а на них накладываются сами лаги. Или же хозяева настаивают подпорные столбы из кирпича, а после уже укладывают дерево. Второй вариант более востребован, к тому же он способствует возведению крупногабаритных построек. Дополнительно пол гидроизолируют и утепляют, используя водонепроницаемую фанеру, пенопласт, минвату и т.д.

Возведение стен из клееного бруса напоминает сборку конструктора, в котором элементы вставляются один в другой. Перед укладкой первого ряда строительного материала необходимо уложить слой утеплителя, а далее выполнять сборку согласно чертежам. Строителям необходимо регулярно прибегать к использованию уровня и измерять горизонталь и вертикаль укладеного сырья. После возведения стен, можно переходить к сооружению стропильной конструкции для крыши здания.

Как правильно построить дом из профилированного бруса своими руками. Монтаж крыши

Профилированный брус — это строительное сырье, которое получают и хвойных пород деревьев. Оно легко поддается сборке и является экологически чистым, при этом хорошо сохраняет тепло внутри помещения. Сборка основной конструкции подобна вышеописанному варианту о работе с клееным брусом. Единственное, на что хотелось бы еще обратить внимание, так это на работу с кровлей деревянного дома. Для ее покрытия используют самые разнообразные материалы — металлочерепицу, ондулин, профнастил и т.д. Сам процесс сборки верхней части дома можно описать следующим образом.

1. После того как стены постройки полностью возведены, мастера приступают к установке потолочных арок методом “на ребро”, с шагом 50 см.

2. Далее соблюдается техника сборки стропильной системы из досок и стропил. Этот этап еще называют сборкой скелета крыши, который надежно дополняется раскосами и стойками для прочности.

3. На следующем этапе следует начать сборку фронтов, используя тот же профилированный брус, что использовался и при монтаже стен. Дабы сэкономить многие хозяева используют вагонку, фанеру или сайдинг, которые обходятся несколько дешевле.

4. На этапе обрешетки, как правило, отталкиваются от выбранного кровельного материала. Для еврорубероида создают сплошное полотно из ориентировано-стружечной плиты, для другого сырья достаточно будет реек 50*50 мм.

5. После все строительные силы направляются на обустройство так называемого “кровельного пирога”, то есть создания паро-, гидро- и теплоизоляции крыши. Выполненный процесс позволяет в дальнейшем оборудовать крышу любым строительным ресурсом.   

Не забывайте о том, что брус — это натуральная древесина, которая быстро поддается гниению, появлению трещин и хорошо впитывает влагу, поэтому обратите особое внимание ее обработке.

Как построить дом дешево из бруса. Советы

Покупка деревянного дома — это одна из актуальных тем в современном строительстве. Ведь действительно, кто бы не хотел быть истинным владельцем современной дачи из натурального дерева. А еще более престижно если постройку полностью контролирует и участвует в ней сам хозяин. Но разумеется весь строительный процесс требует не только временных вложений, а и немалых денежных. Существует много советов, которые помогут сэкономить на возведении дома из бруса своими руками. Стоит отметить, что практически все они связаны с выбором материалов, ведь не всегда самое дорогое сырье является максимально практичным и незаменимым.

Например, хорошие деньги можно сэкономить в процессе организации потолка. Многие руководствуются тем, что нужно покупать именно обрезную доску, так работа получается качественной и надежной. Но не стоит забывать, что поверх эта доска покрывается другими изоляционными материалами, поэтому не менее практично будет использование необрезной доски, которая стоит на порядок дешевле.

Не покупайте слишком дорогие теплоизоляционные материалы, минвата в такой стройке будет достойным вариантом. Но не впадайте и в крайности, используя такое средство как опилки, ведь в них очень быстро заводятся грызуны, а это опасно для деревянного дома.

Можно сэкономить и на кровельном материале. Как гласят специалисты в области рыночных цен и, которые специализируются на строительстве, лучше всего покупать металлический профлист, как говорится, дешево и сердито. С ним очень легко работать, крепление не требует наличия специальных навыков, к тому же и инструмент понадобится подручный, шуруповерт и саморезы. Таким образом, сэкономив на строительных материалах, требуемых для возведения конструкции, Вы получите деньги на отделку постройки и внутренние работы, что очень выгодно. Для подробной информации по теме смотрите видео:

Как построить дом из клееного бруса своими руками

Оглавление:

Натуральное дерево представляет собой очень популярный и востребованный строительный материал, который широко используется в малоэтажном строительстве и отделочных работах. Многие собственники загородных участков все чаще задаются вопросом – как построить дом из клееного бруса своими руками? Все этапы работы с брусом очень просты в исполнении, так что справиться с непосильной, на первый взгляд, задачей, сможет даже начинающий строитель, не имеющий большого опыта. Для работы с этим строительным материалом вам потребуется минимальный набор инструментов – пила, молоток, шуруповерт, дрель, перфоратор, рулетка, уровень и пр. Предлагаем вам подробную пошаговую инструкцию, которая подскажет, как построить дом из клееного бруса и на что обратить особое внимание.

1 этап Подготовка к строительству

Этап предварительной подготовки к строительству подразумевает выполнение таких видов работ:

• Выбор проекта для строительства или разработка оригинального проекта (самостоятельно или с участием квалифицированных специалистов).
• Проведение расчетов и определение количества материалов, которые нужны для возведения дома.
• Выбор и закупка стройматериалов.
• Подготовка строительной площадки (уборка мусора, выравнивание поверхностного слоя).
• Подготовка/приобретение инструментов, необходимых для выполнения всех работ.

Удачное строительство дома из клееного бруса во многом зависит от качества выбранного материала. Следует выбирать материал из одной партии, что гарантирует идентичный размер и равномерный окрас, что очень важно для сооружений из бруса, которые не будут подвергаться окрашиванию и декоративной обработке. Если на древесине заметны следы гнили, почернения и другие дефекты, от приобретения материала лучше всего отказаться. Особое внимание следует уделить качеству бруса – он должен быть идеально ровный, без видимых перепадов, трещин, зазоров в древесине, одинаковый в сечении по всей длине.

Современный рынок стройматериалов может предложить услугу по изготовлению уже готовой конструкции из бруса в соответствии с размерными особенностями проекта. Это существенно облегчает строительство дома из клееного бруса своими руками, позволяет сэкономить время и снизить трудозатраты.

2 этап Строительство фундамента

Клееный брус имеет небольшой вес, что позволяет снизить нагрузку на фундамент и сэкономить на его строительстве. Для возведения домов из данного материала чаще всего используют монолитный ленточный тип фундамента. Технология строительства дома из клееного бруса подразумевает применение сертифицированного бетона марки М 300 и двойного армирования, которое усиливает прочностные характеристики несущей конструкции. В углах фундамента можно выполнить загиб арматуры с помощью распространенной технологии вязки – это усиливает прочность и надежность фундамента.

В общих чертах процесс заливки фундамента выглядит следующим образом:

• Выполнение разметки для будущей конструкции.
• Рытье траншеи для строительства фундамента.
• Формирование подушки из песка.
• Создание каркаса из арматурных прутов.
• Установка опалубки из деревянных досок.
• Подготовка раствора (цемент, песок и щебень или гравий в соотношении 1:3:5, вода).
• Заливка цемента с обязательным выравниванием каждого слоя.

Завершающий этап – застывание цемента и усадка фундамента, занимает минимум 1 месяц.

3 этап Возведение стен

Перед тем, как построить дом из клееного бруса своими руками и приступить к возведению стен, необходимо позаботиться о надежной гидроизоляции фундамента. В качестве материала можно использовать обычный рубероид, который предварительно складывают в несколько слоев (как минимум в 2 слоя). Второй распространенный вариант – обмазка фундамента битумной мастикой и последующая укладка гидростеклоизола.

Поверх гидроизоляции выполняют укладку нижнего венца бруса в соответствии с чертежом. Крепления нижнего венца выполняют с использованием костылей или шпилек, изготовленных из металла. Для этого вам потребуется перфоратор, с помощью которого в брусе и фундаменте высверливают отверстие глубиной не менее 5 см. В него забивают деревянный колышек, в который и крепится металлический штырь.

Перед тем, как приступать к монтированию следующего венца, предыдущий покрывают слоем теплоизоляционного материала (это может быть джутовое полотно, войлок, предварительно просушенный мох). Для надежного крепления отдельных брусьев между собой применяют предварительно заготовленные деревянные нагели, которые вбиваются в просверленные отверстия и надежно скрыты от глаз человека, что придает всей конструкции дополнительную прочность и эстетичность. Нагель должен быть на 1-2 мм больше, чем диаметр отверстия в брусе – это обеспечит отличное сцепление.

Все этапы строительства дома из клееного бруса в обязательном порядке должны выполняться в строгом соответствии с нормами и стандартами. В частности, при выполнении  работ по возведению стен следует в обязательном порядке использовать уровень и проверять ровность горизонтальных и вертикальных прямых.

4 этап Пол

Строительство дома из клееного бруса своими руками в обязательном порядке предусматривает обустройство пола. Для домов из натурального дерева часто применяют метод обустройства полового настила на опорных столбах. С этой целью в основании роют ямы со стороной 40-50 см и аналогичной глубиной. Рекомендуют придерживаться расстояния между столбиками порядка 80 см. В ямки засыпают песок и щебень, которые тщательно утрамбовывают, после чего выполняют кирпичную кладку в виде столбиков. После того как кладка полностью высохнет, выполняют работы по укладке балок основания пола.

В промежутках между лагами укладывают черновой накат и гидроизоляционный материал. Монтируют слой утеплительного материала, в качестве которого отлично подходит минеральная вата. Поверх монтируют черновой пол, на который в процессе выполнения отделки укладывают финишное покрытие.

Поверх укладывают балки чистового пола. Единственный недостаток данного метода заключается в большом расходе пиломатериалов, однако в этом случае вы гарантированно получаете качественный, надежный и долговечный пол, который имеет прекрасную износоустойчивость.

5 этап Крыша

Завершающие этапы строительства дома из клееного бруса – монтаж стропильной системы и кровельного покрытия. Для начала необходимо смонтировать и закрепить мауэрлаты, к которым будет крепиться стропильная система. При ее установке важно соблюдать точные горизонтальные линии – для этого вам потребуется использовать строительный уровень.

Поверх стропильной системы выполняют монтаж обрешетки, на которую укладывают гидрозащитную пленку и поверх нее – кровельное покрытие. Это может быть натуральная или мягкая черепица, металлочерепица и профнастил (все зависит от желания жильцов дома и выделенного бюджета). При выборе материала важно ориентироваться на его качественные характеристики и устойчивость к эксплуатации в определенных климатических условиях.

Подкровельное пространство в обязательном порядке следует утеплять. Для этого между лагами прокладывают слой минеральной ваты или другого утеплительного материала, после чего поверх него укладывают пароизоляционную пленку, прижатую брусками или еще одной обрешеткой.

6 этап Отделка дома

На данном этапе предусматривается установка дверных и оконных блоков, их утепление и монтаж необходимых конструкций. Здесь же осуществляются работы по подведению и подключению коммуникаций – все работы должны выполняться специалистами с соответствующим опытом работы. Если у вас отсутствует опыт или имеются малейшие сомнения в правильности выполнения данных видов работ, лучше заручиться поддержкой профессионалов. Оконные и дверные проемы утепляют с помощью двойного слоя утеплителя, что позволяет свести к минимуму риск появления сквозняков.

Технологии строительства дома из клееного бруса предполагают отсутствие работ по декоративной отделке наружных и внутренних поверхностей стен. При желании можно выполнить тонирование древесины и дополнительную обработку с использованием специальных антисептических и биозащитных пропиток. Это позволит вам продлить срок эксплуатации строения и надежно защитит его от воздействия различных насекомых вредителей и распространения огня.

Брусовой дом своими руками — пошаговая инструкция

Дома из дерева не потеряли своей привлекательности и популярности, несмотря на появление множества современных строительных материалов и альтернативных технологий.

Если вы не имеете опыта в строительстве подобных домов, не выбирайте сложный проект. Может возникнуть много нюансов и непредвиденных ситуаций.

Выбирая материал для постройки, учитывайте, что брус может различаться по влажности, конфигурации, выполнен из различных пород дерева, изготовлен по разным технологиям. В зависимости от вашего выбора, будет планироваться и проводится весь комплект технологических операций по строительству.

Очень важно еще на стадии проектирования предусмотреть места разводки всех коммуникаций. Если что-нибудь не будет учтено или допущена неточность в расчетах, в последствие возникнут проблемы при монтаже систем. На предварительном этапе определяются с назначением и размерами помещений. Грамотная планировка позволит сократить расходы на разводку коммуникаций и создать комфортное проживание в доме для членов семьи.

Реально ли самому построить брусовый дом?

Дом можно построить и самому, достаточно будет только помощника. Хотя брус имеет относительно небольшой вес, но поддержать, перенести стройматериалы, помочь с подсобными работами помощник потребуется. Не нанимая профессионального подрядчика, вы значительно сэкономите на постройке дома.

Выбор типа фундамента

Выбирая тип фундамента, следует учитывать:

• тип грунта на вашем участке;
• результаты расчетов нагрузки на фундамент;
• конструкцию и особенности планировки будущего дома;
• личные предпочтения внешнего вида основания (деревянное, простое бетонное или обложенное кирпичом, камнем)

Для брусового дома применяют: ленточный фундамент, столбчатое основание, мелкозагубленное основание, заглубленный фундамент. Чаще всего применяют ленточный или мелкозагубленный фундамент.

Укладываем каркас (венец) дома

После полной подготовки фундамента, начинают укладку первого ряда бруса (каркаса или первого венца). На нижнюю обвязку – контур приходятся максимальные нагрузки и повышенная влажность. Перед его монтажом необходимо уложить на фундамент качественный слой гидроизоляции, чтобы отсечь попадание влаги от фундамента.

Брусья венца соединяют под углом специальным способом. Дополнительно скрепляют анкерными болтами. Между крепежом должно быть расстояние от 1 м до 2,5 м. Если брус коротковатый, то его скрепляют 2 болтами. После установки первого контура его тщательно, не пропуская ни сантиметра, обрабатывают антисептиком для предотвращения выхода из строя.

Сборка сруба

Сборка дома напоминает конструктор, на первый венец укладывается второй и так до окончательной сборки сруба. Плотное прилегание брусьев друг к другу обеспечивается благодаря наличию специальных пазов. Места стыковки бруса утепляются теплоизоляцией (подойдут пакля, жгут) для герметизации щелей и исключения продувания стен.

Если же применяется древесина естественной влажности, то брус попарно соединяется нагелями в шахматном порядке. Это необходимо для придания стенам прочности и чтобы их «не повело» при усушке дерева. После сборки сруба стены обрабатываются, для придания им прочности и огнестойкости, специальными пропитками.

Установка крыши

Для деревянных домов популярный вариант — двускатной крыши. Для ее покрытия применяют кровельные материалы: ондулин, профнастил, металлочерепицу и другие.

Перед установкой крыши утепляют последний этаж, затем работают с кровельным материалом. Когда будут возведены стены дома, укладывают потолочные лаги. Они должны быть длиннее конструкции примерно на полметра. Брус устанавливается с шагом в 1 м на ребро. После этого из досок собирают стропильную систему. Собранная конструкция станет скелетом крыши. Для прочности ее укрепляют раскосами, ригелями и стойками. С шагом в 1 м устанавливаются стропила, выкладываются фронты. В конце на стропила монтируется обрешетка на расстоянии 0.5м.

Потолок и пол

Еще на этапе постройки сруба выполняют черновой настил по лагам и балкам перекрытий. Позже монтируется и чистовой пол. Обязательное условие — гидроизоляция пола и потолка. Она выполняется до стяжки или выравнивания основания. В деревянном брусовом доме можно сделать рулонную гидроизоляцию, проникающую влагозащиту и т.д..

Напольное покрытие может быть из дерева, плитки, ламината и т.д. Потолок оформляют на завершающем этапе отделки. Чаще всего используется вагонка, эффектно выглядят оставленные открытыми деревянные перекрытия дома.

Двери и окна в брусовом доме

В местах расположения окон и дверей пиломатериалы подбирают в размер проемов. Если дом строится из сухого бруса, но излишки материала сразу выпиливаются. В случаях, когда применяется непросушенное дерево, брусья не обрезают по размеру проемов. Несколько штук оставляют таким образом, чтобы они как бы «прошили» проемы и частично закрыли отверстия. Таким способом придают стенам жесткость, так как проемы – слабые места конструкции, и во время усадки пиломатериала стены может «повести».

Установка окон и дверей

Окна и двери устанавливаются в заранее подготовленную окосячку. В вертикальных зонах проемов выпиливаются пазы и в них закладывают брусок. Их длина должна быть меньше высоты проемов. В подготовленный проем устанавливают окно или дверную коробку. Окосячка в брусовом доме применяется как усиливающий элемент, чтобы не позволить брусу выгнуться.

Утепление брусового дома изнутри

Хотя в деревянных домах комфортный микроклимат, но из-за особенностей конструкции в холодное время года в помещении бывает довольно прохладно. Если же плохо загерметизированы стыки между брусом, то дом будет продуваться. Поэтому без дополнительного утепления не обойтись. Сделать теплоизоляцию своими руками несложно.

Для утепления брусового дома подходят теплоизоляционные материалы на основе стекловолокна. Применять этот материал довольно удобно, так как он продается в рулонах разного размера и стоит относительно недорого.Материал закрепляется прямо на стенах дома. От увлажнения материал защищают пароизолирующей пленкой. Если материал уже имеет пароизоляционную пленку, то дополнительная защита не потребуется.

Выбор утеплителей достаточно разнообразен, все упирается только в их стоимость и удобство в работе. К тому же, популярные пенопласт и пенополистирол со временем начинают выделять токсичные вещества. Выбрав эти материалы для утепления, следует позаботиться и о грамотно выполненной вентиляции.

Для закрепления любого мягкого утеплителя выполняется каркас.На стены прибивается вертикально или горизонтально обрешетка на расстоянии примерно 0,5 м. закрепленный слой теплоизоляции сверху штукатурят и затем грунтуют подходящим составом. Можно утепленные стены обшить гипсокартоном, вагонкой в помещении станет уютнее и гораздо теплее.

Последующая отделка дома из бруса зависит только от вашего вкуса и финансовых возможностей. Однако работа по строительству дома, выполненная своими руками, позволит внушительно сэкономить и позволить себе дополнительные покупки, например, для интерьера вашего дома.

Строительство дома из бруса самостоятельно: от проекта до отделки

На счету компании «ВосДомСтрой» — множество выполненных проектов в городах Московской области Воскресенск, Шатура, Коломна, Егорьевск, Раменское из современных деревянных материалов, но это не значит, что построить  дом из бруса своими руками непосильная задача. Мы приветствуем стремление застройщиков к экономии и рады помочь уменьшить расходы на возведение жилья.

Хотите экологичный, комфортный, теплый дом, не требующем непосильных вложений, – строительство дома из бруса отличный вариант. В его основе – усовершенствованные натуральные материалы из дерева и технологии, сокращающие срок монтажа коробки и остальных элементов конструкции. Из нашей инструкции вы узнаете: самостоятельная постройка дома из бруса – не нечто из ряда вон выходящее. Разумный подход к выбору материалов, знание основ строительного процесса, последовательности этапов – то, что требуется непрофессиональному строителю.

Дом из бруса своими руками без опыта строительства

Для домов средних по размеру для круглогодичного проживания и маленьких садовых брус подходит как нельзя лучше. Однако он годится и для просторных коттеджей в несколько этажей по сложным архитектурным проектам.

Важно: поскольку длина стандартного бруса – 6 м, ориентируйтесь на длину стен дома, чтобы не было отходов. Профессиональные проектировщики закладывают в расчеты 2,3,6 м. Чем больше отходов, тем больше неоправданных финансовых потерь.

Общие советы по самостоятельному строительству дома из бруса

Строим дом самостоятельно из бруса по тем же принципам, что из любого другого стройматериала. Без нюансов, однако, не обошлось:

1. 1. Используем брусья одного типа, сечения, способа сушки, степени влажности.
2. 2. Готовим крепеж – нагели, шурупы, саморезы, гвозди.
3. 3. Запасаемся теплоизоляционным материалом: целлюлозой, джутом, некоторые используют мох, поскольку он – еще и отличный антисептик.
4. 4. Позаботимся, чтобы под рукой был необходимый инструмент – электропила, электродрель, перфоратор, электрический шуруповерт, молоток, топор, конечно же, рулетка и уровень.

Строительный рынок предлагает материал квадратного и прямоугольного сечения толщиной от 10 до 40 см камерной сушки и естественной влажности. Чем брус толще, тем теплее в комнатах. Обработка особыми составами делает его влаго- и огнестойким, защищенным от микроорганизмов, гниения, грызунов. Существует 3 типа бруса, отличающиеся по способу производства и эксплуатационным свойствам. Для строительства вожделенного дома из бруса своими руками нужно сделать выбор в пользу одного из них.

1. Профилированный

Преимущественно прямоугольного сечения. Плотные стыки между венцами – заслуга профиля (выемки на брусках). Внутренняя сторона поверхности – плоская, а внешняя может быть как плоской, так и округлой. Какую выбрать – дело вкуса застройщика. Сборка коробки из профилированного бруса не занимает много времени, особенно если купить готовый домокомплект заводского изготовления. В нем пронумерованы и сложены по порядку все детали. Время усадки готового дома – 6 месяцев, поэтому вселяться в него сразу нежелательно.

2. Клееный

Дома из клеенного бруса выгодно отличаются по своей фактуре. Сам клееный брус представляет собой склеенные между собой предварительно просушенные ламели. Из-за того, что направление волокон деревянных составляющих разное, материал отличается:

1. — прочностью,
2. — ничтожной усадкой,
3. — паронепроницаемостью,
4. — огнестойкостью.

Интересно: длина может превышать стандартную и достигать 18 п. м. Это расширяет возможности проектирования. Справить новоселье можно прямо после окончания строительства.

Очевидным минусом материала считается его цена — на треть дороже профилированного.

3. Утепленный

В отличие от двух первых имеет отверстие между лицевой и внутренней стороной. Его заполняют утеплителем. Высокая термоизоляция – основное преимущество материала. Обойдется деревянный дом из утепленного бруса дешевле, чем такой же из клееного.

Важно: утеплитель со временем разрушается и перестает выполнять термоизолирующую функцию. Технической возможности его замены не существует. Помните об этом, выбирая стройматериал.

В производстве бруса применяют хвойные породы древесины. Они не боятся гниения, благодаря выделяемой смоле – природному антисептику:

1. 1) при неограниченном бюджете лиственница – самый предпочтительный выбор. Дом простоит века. Ему не страшна ни болотистая почва, ни близость грунтовых вод, ни огонь, ни ураган,
2. 2) сосна – более доступна по стоимости, а по характеристикам уступает только лиственнице,
3. 3) ель из-за своей рыхлой структуры и сучковатости проигрывает обеим. Тем не менее, высокотехнологичные деревообрабатывающие предприятия все-таки производят из нее вполне качественный стройбрус. В Интернете можно найти сайты таких производителей.

Чертим и утверждаем проект

Если за основу не берется типовой проект и не заказывается профессиональному архитектору, придется самому делать замеры на месте будущего строительства, расчеты, чертежи.

Важно: Градостроительный кодекс (ст. 48 п. 3) не требует подготовки проектно-сметной документации, если:

• высота дома не выше, чем 3 этажа,
• дом предназначен для одной семьи.

Чтобы получить разрешение на строительство, нужно обратиться в орган местного самоуправления с соответствующим заявлением. К нему прилагается только план организации земельного участка (заказывается в архитектурном отделе местной администрации).

Закупаем материал

Количество бруса рассчитывает проектировшик. Идеально – купить готовый домокомплек по проекту заказчика, изготовленный на высокоточном оборудовании в условиях завода.

Важно: приобретайте брус одной партией единого процента влажности. Для профдревесины это наиболее существенно, потому что усадка должна проходить равномерно. Только в этом случае обойдется без коробления и деформации.

В Москве и области климат позволяет использовать профилированный материал 200 –миллиметрового сечения. В дачном домике с учетом проживания в летний сезон стены могут быть и тоньше. Клееный брус толщиной 275 мм – оптимален для средней полосы России. Переплачивать за большее сечение нет смысла.

Готовим участок

1. 1. Расчищаем стройплощадку от растительности.
2. 2. Если на участке есть старые постройки, разбираем и вывозим.
3. 3. Разравниваем территорию.
4. 4. Если перепады рельефа большие, то их учитывают в проекте дома и при выборе фундамента.
5. 5. Продумываем удобный подъезд для транспорта.

Закладываем фундамент

Технология дома из бруса не предполагает устройства солидного фундамента, поскольку материал легкий. На ровных участках в качестве основания сооружают монолитные ленточные фундаменты. При больших перепадах высот и на склонах – свайные (более дорогие и трудозатратные) или винтовые (при относительной дешевизне – простые и надежные).

Чтобы проложить ленточный фундамент (самый популярный в деревянном домостроении):

• выкапывают траншею,
• на дно укладывают подушку из песчано-щебневой смеси, на нее арматуру,
• сооружают опалубку,
• заливают бетонный раствор.

Укладываем венцы

Коробка собирается наслоением венцов (рядов бруса). Этому этапу предшествует гидроизоляция поверхности фундамента. Венцы скрепляются пазогребневым способом или стягиваются нагелями. Варианты соединения углов:

• в чашу,
• в лапу,
• в полбруса,
• в теплый угол.

Внутренние стены возводятся одновременно с наружными. Перегородки крепятся к внешним стенам за счет пропилов. Их делают на внутренней поверхности лицевых стен в каждом втором ряду, чтобы утопить концы перпендикулярных брусьев.

Важно: не забудьте врезать половые лаги во 2-й венец.

Создаем проемы для окон и дверей

Применяем один из двух способов:

1. 1. На местах запланированных в проекте дверей и окон кладем более короткие брусья на нужном для проема расстоянии. Монтируем нагели по обе стороны.
2. 2. Выпиливаем отверстия в целиковой стене.

Обрамляем проемы стойками, делаем правильно пазы и зазоры, чтобы оконные и дверные коробки не деформировались при усадке строения, а брус не покоробился и не дал трещин.

Обустраиваем пол и потолок

Поскольку лаги для настила пола предусмотрены при монтаже второго венца, то поперек них настилают доски основного пола. Поверху укладывают слой гидроизоляционного материала, на него слой утеплителя, затем пароизоляции. На этот «бутерброт» крепят доски чернового пола. Оптимальный вариант – 40-миллиметровые.

Основа потолка – балки, которые врезаются в стеновые венцы так же, как лаги для пола. Выбор материала обшивки – за застройщиком.

Делаем кровлю

Крыша может иметь любую форму, но лучше двухскатной не найти. Пошаговое сооружение ее конструкции выглядит так:

1. 1. Стяните верхний венец цельными брусьями.
2. 2. Сделайте из досок стропильные ноги, установите их. Другой вариант –собрать на земле стропильную систему и установить на место.
3. 3. Покройте обрешеткой.
4. 4. Выложите каркасные фронтоны.
5. 5. Утеплите и пароизолируйте.
6. 6. Уложите кровельное покрытие на обрешетку.

Утепляем брусовой дом

Если используется брус недостаточной толщины, без утепления не обойтись.

Важно: наружное утепление сокращает срок службы древесины. Лучше термоизоляционные мероприятия проводить внутри дома.

На стенах монтируют гидро-, затем пароизоляцию, теплосберегающий материал, потом снова пароизоляция и последний слой – водонепроницаемый. Утепленные таким образом стены обшивают гипсокартоном.

Проводим коммуникации

Ввод в дом инженерных коммуникаций (водопровода, газопровода, канализации, отопления от магистральных сетей) и разводку электричества продумайте на стадии проектирования. При организации системы отопления, особенно при подключении газового котла, и системы газоснабжения приглашайте лицензированных специалистов. При подключении электричества соблюдайте правила техники безопасности.

Финишная отделка

Брусовые стены смотрятся очень декоративно, в отделке не нуждаются. Внутреннее утепление – особый случай. Для гипсокартона можно выбрать любое покрытие – благо выбор большой.

Производители предлагают множество напольных покрытий, поэтому не составит труда купить походящее к задуманному стилю интерьера. Что касается потолка, то многие оставляют его открытым. Выглядит такое решение очень необычно и оригинально. Если оно вам не нравится, то натяжной потолок – вариант, который сохранит свой первоначальный вид по мере усадки постройки.

Брус набирает популярность среди частных застройщиков отчасти по той причине, что дом можно собрать собственноручно. Однако есть риск, что первый блин окажется комом, а экономия обернется расходами на исправление ошибок. Профессионалы ВосДомСтроя ошибок не делают и работают за разумную цену.

Сделать дом из бруса своими руками с внутренней отделкой

Быть домовладельцем престижно, да и что там греха таить – приятно. Собственный загородный дом чрезвычайно повышает самоуважение, особенно, если можно похвастаться, что он построен своими руками. Конечно, для самостоятельного строительства потребуются знания и умения, причем, довольно глубокие, и что самое главное, разносторонние.

Эта статья – ни в коем случае не инструкция как правильно сделать дом из бруса. Умению строить учатся не один год, и в небольшой статье невозможно охватить всю информацию. Здесь мы попытаемся дать общее представление о том, что вам предстоит, если вы планируете строиться самостоятельно.

Нарисуем – будем жить

Любое строительство начинается с проекта. Если навыков проектировщика нет, то можно купить готовый проект. Пакет документов включает в себя рабочие чертежи, спецификации, схемы и прочие пояснительные записки. Наличие готового проекта значительно облегчит жизнь строителя, к тому же, проект вам все равно понадобится, чтобы получить технический паспорт на дом и ввести ваше строение в эксплуатацию.

Выбирая проект, обратите внимание, на какой материал рассчитывал проектировщик. Проект дома – это не просто поэтажные планы, это технические расчеты фундамента, стропильной системы, перекрытий. Если вы планируете строительство дома из бруса, выбирайте такой проект, где проектант тоже на это рассчитывал.

Выбирая проект, постарайтесь заранее предусмотреть все свои потребности в помещениях, чтобы потом не пришлось придумывать, как сделать пристройку к дому из бруса. Все пристройки изначально обречены на разрушение. Конечно, это не произойдет сразу. Но вам, вероятно, приходилось встречать такие дома: одна часть стоит, а вторая – как будто пытается отойти.

Фундамент – первый этап работы

Для строительства дома из бруса можно применять любые типы фундаментов:

• столбчатый;
• свайный;
• сборный ленточный;
• монолитный ленточный;

Выбор типа фундамента зависит от величины планируемой постройки и особенностей грунта на вашем конкретном участке. Пользоваться с рекомендациями форума или даже, советами соседа по улице, не стоит: грунты и залегание подземных вод может отличаться даже в пределах одно участка.

Если заказывать услуги профессионалов вам по каким-то причинам, следует провести самостоятельные геодезические изыскания в пределах пятна застройки.

Начинаем возведение дома

Окладные брусья укладываем на фундамент, не забывая постелить на основу слой рубероида. Это необходимо, чтобы отсечь влагу, которую фундамент может всасывать из почвы.

Пожалуй, устройство замкового соединения углов и является наиболее сложным и ответственным этапом строительства дома из бруса. Особенно если вы не имеете плотницких навыков и впервые взяли в руки цепную пилу. Рассчитывать, что вы научитесь, как сделать брусья дома по видео, не стоит. Это примерно так же, как научиться ездить на велосипеде, просматривая репортажи о велогонках. Прежде чем начинать строительство, вам потребуется выбрать тип соединения брусьев в углах. Способов соединений несколько, выбирать следует, ориентируясь на свои возможности и назначение постройки.

1. С остатком – при таком соединении торцы выходят за плоскость стены. Этот способ применяют при строительстве домов из бревна или профилированного бруса. Это наиболее прочное соединение: конструкция удерживает сама себя от сдвигов в любую сторону. Но для воплощения своими руками – наиболее сложное. Такой тип замка является и более теплым: в углу отсутствует продувание в щели. Соединение «с остатком» тоже различают по типу устройства замка.
2. Без остатка — этот метод более прост для начинающего и на его устройство уходит меньше материала. Но в нем есть ряд минусов: соединение менее надежно и сложнее доиться не продуваемой конструкции.
3. Без остатка угловое соединение брусьев можно выполнять несколькими способами.
4. Встык – самый простой, и самый ненадежный тип соединения: брусья укладываются в шахматном порядке, образуя перевязку угла. Место соединения дополнительно фиксируется деревянным нагелем. Нагель – единственная преграда, удерживающая угол дома. При усадке конструкции между брусьями обязательно образуются щели, которые не всегда можно заполнить при последующем законопачивании.
5. Соединение на шпонке: при помощи шпонки деревянной детали, вложенной в паз, проточенный в обоих положенных встык, брусьях, можно усилить соединение «встык» и уменьшить продуваемость угла.
6. «В пол дерева» — при этом соединении конец бруса в торце спиливается на половинную толщину, получается шип, дина которого равна ширине бруса. Особой надежности и теплоты это соединение не дает и отличается от соединения «встык» только большим количеством проделанной работы.
7. «В лапу» — это модификация соединения «в пол дерева»: шип на конце бруса имеет форму клина. Это значительно упрочняет соединение и делает его более теплым. Такой способ наиболее доступен начинающему мастеру, в тоже время, является вполне надежным.
8. «Теплый угол» — по-другому этот замок называют «коренной шпунт». Это наиболее надежное соединение, предотвращающее смещение брусьев в любую сторону и совершенно исключающее продувание угла. Принцип соединения понятен из фото. Для того чтобы ускорить процесс работы и свести к минимуму погрешность, лучше воспользоваться шаблоном при разметке.

Не забудьте при сборке про межвенцовый утеплитель. При необходимости сращивания брусьев в длину, применяются похожие методы соединения: через шпонку, коренной шип или косой замок. Перегородки возводятся одновременно со стенами. Внутренние перегородки можно сделать из более тонкого бруса. Крепление перегородки к стене также производят способом врубки, используя соединение, называемое «сковороднем» или «ласточкиным хвостом». Оно представляет собой шип на торце бруса перегородки в виде обратного трапециевидного клина. В брусе стены делается ответный паз. Таким же способом можно сделать пристрой к дому из бруса.

В первом, окладном, или во втором венце, делают врубку переводов – поперечных тяг, соединяющих противоположные стены. По ним устанавливают лаги для устройства чернового пола.

После окончания строительства стен, делают верхние переводы, перпендикулярно нижним. По ним нужно сделать чердачное перекрытие. После окончания строительства стен ставят стропильную систему и делают покрытие крыши.

Рассчитывать, что после того, как вы закончили стены и крышу, можно приступать к внутренней отделке, нельзя. Необходимо дать время дому выстояться. И только после окончательной усадки можно приступать к внутренней отделке под ключ.

как построить дом с пошаговой инструкцией. Возводим стены и перегородки – рубим сруб

Для строительства загородных коттеджей используются различные стеновые материалы, каждый из которых имеет свои особенности. Многие частные застройщики, желающие иметь экологичное и комфортное жилье, не требующее больших затрат при строительстве, выбирают брус. Сегодня построить брусовой дом можно с применением современных усовершенствованных материалов и технологий, получи в результате красивый, надежный и долговечный коттедж. Какими бывают дома из профилированного бруса, фото и описание процесса возведения в нашей статье.

Если думаете, как построить дом в лесу, то брус — оптимальный вариант

Что такое брус

Это стройматериал, который изготавливается из древесины путем обтесывания. Он имеет квадратное или прямоугольное сечение. Минимальный размер в сечении – 10 на 10 см, максимальный – 40 на 40. Это достаточно прочный и «теплый» природный материал, позволяющий строить дома на легких недорогих фундаментах. Брус из смолистой древесины насыщает помещения коттеджа фитонцидами (полезными бактерицидными веществами). К тому же он относится к паропроницаемым материалам. Благодаря этому внутри дома образовывается благоприятный для человека микроклимат.

Правильная геометрия бруса облегчает процесс сборки сруба, и позволяет возводить стены без щелей и зазоров. При изготовлении брус подвергают обработке специальными составами, защищающими его от воздействия влаги, насекомых и грызунов, делая при этом древесину огнестойкой. После завершения всех этапов изготовления материал просушивают при помощи специального оборудования, в результате чего он дает усадку около 10%. Существует и брус естественной влажности, который высыхает (отстаивается) в обычных условиях на протяжении нескольких месяцев.

Профессиональные застройщики используют следующие виды бруса для строительства дома:

Профилированный

Это древесный материал с прямоугольным сечением, который имеет выемки, предназначенные для максимально плотного стыкования отдельных брусков между собой. Лицевая сторона такого бруса может быть округлой или плоской. Внутренняя сторона обычно плоская. Профилированный материал исключает возможность возникновения щелей в стене. Благодаря выемкам возведение сруба осуществляется очень быстро и легко.

Клееный

Клееный брус изготавливается из отдельных ламелей, которые предварительно просушиваются, а потом склеиваются между собой нетоксичным клеем. Благодаря разному направлению волокон в ламелях клееный материал получается очень прочным. Он почти не дает усадку. Такой материал может иметь большую длину, что повышает его универсальность в применении.

Утепленный

Данный вариант бруса отличается наличием отверстия между лицевой и тыльной стороной. Это отверстие заполняется целлюлозой. В результате получается материал с повышенными теплоизоляционными характеристиками.

На нашем сайте Вы можете ознакомиться с самыми популярными проектами от строительных компаний, представленных на выставке домов «Малоэтажная Страна».

Порода древесины

Брус для строительства домов изготавливают из таких пород, которые меньше других подвержены гниению и воздействию грызунов. Преимущественно это лиственница, ель или сосна. Деревом с максимально привлекательными характеристиками является лиственница. Она прочна, огнеупорна, и не гниет даже в морской воде. Смола, выделяемая лиственницей, выступает природным антисептиком, защищающим ее от насекомых. Единственный минус этой породы древесины – высокая стоимость.

Более экономичными вариантами считаются ель и сосна. Ель более рыхлая по структуре и имеет множество сучков. Однако при правильном подходе из нее изготавливают качественный строительный брус. Сосна более практична во всех отношениях. По своим характеристикам она уступает только лиственнице.

Какой материал выбрать

В настоящее время особенно активно используется профилированный и клееный брус. Выбор меду этими двумя вариантами основывается на их различиях. Так, клееная древесина выпускается в более широком диапазоне типоразмеров. Благодаря тому, что ламели можно «сращивать» в длину, клееный брус может достигать 18 погонных метров, в то время как профилированный материал имеет длину до 6 метров.

Чем толще стеновые элементы, тем лучше стены из него сохраняют тепло. Однако цельный профилированный материал с сечением более 200 см применяется редко, так как толстые брусья сложно просушивать. Клееный и здесь имеет меньше ограничений. При желании можно закупить клееный брус с сечением 275 мм.

В плане экологичности более привлекательным считается профилированный материал, который изготавливается без применения клея. Но в этом вопросе следует помнить о том, что ответственные производители используют клеи только из класса безопасных составов. К тому же профилированный брус тоже не остается полностью экологичным, так как его обязательно нужно покрывать защитными веществами.

Уровень паропроницаемости у профилированного бруса выше. При этом клееный материал дает минимальную усадку, обладает более высокой прочностью и является более пожаростойким видом строительной древесины. Кроме того, дом из клееного бруса можно подготавливать к вселению сразу после сборки, а здание из профилированного материала должно простоять около полугода, пока не закончится процесс усадки. В целом показатели клееной древесины более приемлемые, но профилировнная стоит примерно на 30% дешевле, поэтому пользуется не меньшим спросом.

В последнее время все чаще используется утепленный (или двойной) брус. Дома из него получаются теплее и прочнее чем из клееного, так как он представляет собой конструкцию из древесины, утеплителя и поперечных соединений. Весит утепленный брус меньше, чем клееный, а стоит дешевле. Однако прежде чем строить деревянный дом из бруса такого вида нужно хорошо обдумать его минусы. Главный из них, это быстрое разрушение утеплителя, который никак нельзя заменить.

двойного бруса

Видео описание

Клееный брус и термобрус различия и стоимость дома под ключ из термобруса — смотрите в следующем видео:

Этапы строительства

Технология строительства дома из бруса дома особенно не отличается от строительства коттеджа из другого стройматериала. Но свои нюансы все же есть.

Проект

Инженерной основой брусового дома должен стать качественный профессиональный проект, созданный специалистами, которые знают, как правильно построить дом из бруса. В архитектурной разработке учитываются все характеристики материала, и применяются такие решения, которые усиливают достоинства древесных зданий.

Брус идеален для строительства маленьких и средних по размеру домов. Но при желании можно возвести большой деревянный особняк со сложной архитектурой. В любом случае длина стен рассчитывается с учетом стандартной длины бруса (6 метров). Чтобы запроектированный сруб был построен быстро, и при этом осталось минимум отходов, в проект закладывают длину стен, кратную 2 или 3 метрам.

Закупка материалов

Материалы закупаются в соответствии с расчетами архитектора. Очень важно прибрести весь необходимый брус единой закупкой. Особенно это касается профилированной древесины, у которой в разных партиях может существенно отличаться процент влажности.

Подготовка участка

Любая стройка начинается с подготовки площадки. На этом этапе демонтируют старые постройки, убирают деревья и кустарники, которые могут помешать строительству, выравнивается грунт.

Фундамент

Брусовые коттеджи строят на ленточных фундаментах. Такой фундамент обустраивается в несколько шагов. Сначала вырывают траншею по периметру будущей постройки. На дно засыпают песок и щебень. Все это хорошо утрамбовывают. Далее устанавливается деревянная опалубка и заливается бетон.

Черновой пол

Возведение непосредственно брусового здания начинается с укладки нижних венцов и обустройства чернового пола. На этом этапе очень важно знать, как строить дом из бруса, чтобы он получился теплым и сухим. Первым делом нужно обеспечить эффективную гидроизоляцию фундамента. После этого из тщательно обработанных брусьев укладывается первый венец. Далее монтируется пол.

Для чернового пола сначала укладывают лаги – обычно с сечением 150 на 100. Для повышения надежности конструкции укладывают еще подлажник из более широких брусьев. Поперек лаг укладывают доски основания пола. Сверху кладут гидроизоляцию, утеплитель и пароизоляцию. После этого устилают черновой пол из досок 40 мм толщиной.

Сборка коробки

Стены сруба выкладываются путем наслоения венцов. Все венцы при помощи нагелей стягиваются между собой. Внутренние и наружные стеновые конструкции возводятся одновременно. Для крепления внутренних перегородок на внутренней стороне лицевых стен через ряд делают пропилы, в которые утапливают концы брусьев перегородок.

Крыша

Крыша состоит из стропильной системы, обрешетки для крепления кровельного покрытия и самого покрытия. Сначала верхний венец стягивается путем укладки цельных брусьев с сечением 100 на 150. Затем изготавливаются из досок и устанавливаются стропильные ноги. После этого выкладываются фронтоны.

Для укладки покрытия сооружается обрешетка. После этого осуществляется утепление кровли и укладка покрытия.

Окна и двери

Дверные и оконные проемы обрамляются стойками. Очень важно предусмотреть вокруг проемов грамотную систему пазов и технологических зазоров, чтобы стеклопакеты и двери не мешали естественному процессу усадки. Иначе деревянные элементы могут деформироваться и растрескиваться.

Видео описание

Монтаж пластиковых окон в доме из бруса

Утепление

В строительстве брусовых домов часто применяется практика, при которой стены возводятся из материала с небольшой толщиной, а потом монтируется система утепления. Утеплять дом можно снаружи или изнутри. Чтобы древесина прослужила дольше, ее лучше не закрывать изоляцией снаружи, а делать внутреннее утепление. В этом случае деревянная стена изолируется гидро и пароизоляцией, потом монтируется утеплитель, сверху устанавливается еще один слой паро и гидроизоляции. Утепляющий пирог зашивается гипсокартоном, после чего можно декорировать стены любым облицовочным материалом.

Коммуникации

Все коммуникации подводятся к дому, согласно предварительно подготовленному проекту. Особое внимание уделяется технике безопасности при укладке электросети и обустройстве отопительной системы.

Видео описание

Коммуникации в доме из бруса

Отделка

Брусовые стены не нуждаются в лицевой отделке. Исключение составляют дома с утеплением. Обычно после сооружения утеплительного пирога стены декорируются панелями под натуральный дерево, чтобы фасады дома и его внутренние стены составляли единую гармоничную композицию.

Пол в доме покрывается любым напольным покрытием. Обычно полы в брусовых коттеджах получаются достаточно теплыми. Однако при желании можно установить систему «теплый пол».

Потолок можно оставить открытым или задекорировать при помощи натяжного полотна. Другие варианты потолочной отделки нежелательны из-за усадки.

Видео описание

Поговорим о материалах, о всем цикле производственного процесса, плюсах и минусах технологии:

На нашем сайте Вы можете ознакомиться с самыми популярными проектами домов из клееного бруса от строительных компаний, представленных на выставке домов Малоэтажная Страна.

Заключение

С каждым годом в Подмосковье все активнее строят дом из бруса. Возводятся такие дома достаточно быстро. Но если вы сами не знаете как правильно построить дом из бруса, то профессиональные строители могут провести все этапы за пару месяцев. Главное учитывать особенности материалы и предусмотреть все для того, чтобы он прослужил как можно дольше.

Каждый человек должен иметь крышу над головой, которой может стать квартира в многоэтажном доме или частный дом. И если женщинами достаточно заработать на апартаменты, оформить сделку купли-продажи и въехать, то мужчинам, согласно древнему русскому правилу, необходимо этот дом построить собственноручно. А это отличный вариант открыть в себе новые способности и в то же время прилично сэкономить на найме профессиональных работников-строителей. Искусство строительства деревянных домов можно постичь самостоятельно. Главное – правильно выбрать материал и технологию возведения жилого здания.

В доме из бруса отсутствуют щели, так как все элементы конструкции плотно стыкуются друг с другом, исключая выход тепла наружу.

Чаще всего склоняются к выбору деревянных конструкций, например, клееного бруса или оцилиндрованного бревна. Технология их возведения одинаковая, однако качество материалов отличается. Построить дом из бруса своими руками можно с 2-3 помощниками. Тяжелой техники для этого не понадобится, а приобрести нужно только:

• бетоносмесительную машину;
• насос, при помощи которого подается бетон;
• бензопилу;
• лебедку;
• и другие небольшие инструменты плотника, с помощью которых можно не только собрать сруб, но и подогнать при необходимости его составные элементы.

Каким должен получиться дом

Фото №1. Высота досок над уровнем траншеи должна быть не менее 40 см.

Дом своими руками, строительным материалом для которого станет брус, может быть построен не слишком высоким – не более 3 этажей. Такие качества этого пиломатериала гарантируют благоприятный климат в помещении, красивый дизайн и долговечность службы, конечно, при условии соблюдения инструкционных рекомендаций и правильной эксплуатации помещения. Плюсом использования бруса является то, что он, в отличие от бревна, имеет плоские грани, которые позволяют тратить меньше усилий и времени на то, чтобы впоследствии сделать внутреннюю и внешнюю отделку здания. В то же время такая конструкция позволит укрепить на стенах абсолютно любые аксессуары, при помощи которых интерьер внутреннего помещения будет декорироваться. Более того, использование подобного рода древесины исключает выход тепла наружу за счет того, что составные части деревянного дома плотно прилегают друг к другу.

Фото №2. Готовый раствор по консистенции должен быть похож на густую сметану.

Вернуться к оглавлению

Начальные этапы строительства

Всем известно, что каждое здание должно иметь под собой фундамент, от которого зависит, насколько долго простоит дом и как он будет служить.

Древесина имеет достаточно тяжелый вес, потому и требует сооружения прочного, надежного основания, нисколько не уступающего тому, которое закладывается, например, под каменное здание.

Фото №3. Для армирования фундамента используется стальная проволока или металлическая сетка.

Если вы планируете сделать под домом погреб или подвальное помещение, то стоит выбрать традиционный ленточный тип фундамента. Но, решая столь важный вопрос, недостаточно принимать во внимание только практические особенности здания, важно оценить еще и состояние грунта, который преобладает на выделенном под строительство участке. Хорошо, если почва преимущественно песчаная, на которой можно создавать любой, даже мелкозаглубленый фундамент, однако не всем так везет. В большинстве случаев участок имеет влажную, вязкую и рыхлую почву, правильным решением в этом случае станет использование свайного основания. Небольших размеров дом может быть построен на железобетонной плите, которая послужит черновым полом для первого этажа.

Свайно-ростверковый вариант фундамента похож по способу устройства на ленточный, однако в этом случае в траншеи заворачивают еще и металлические сваи. Применяют его на рыхлых почвах, которые отличаются повышенным уровнем промерзания. Самый популярный вариант – ленточный, который способен выдержать огромные нагрузки, при этом он может быть возведен без использования тяжелой техники – лишь при помощи лопаты, арматурной сетки и бетонного раствора. Такой тип фундамента подойдет для строительства частного дома лучше всего. Для начала тщательно определите периметр будущего дома и приступите к разметке территории, указав на месте его положение, принимая во внимание внутренние перегородки и стены.

Вернуться к оглавлению

Сооружение ленточного фундамента под дом из бруса

Фото №4. Первый венец бруса укладывается на поперечные рейки, зазоры будут обеспечивать вентиляцию в доме.

Маркировать траншеи необходимо так, чтобы их ширина превышала ширину домашних стен на 10 см. На этапе рытья при необходимости создания подвала требуется вырыть яму и под него согласно тем размерам, которые вы бы хотели иметь. Закладывать фундамент нужно на глубину, которая превышает уровень промерзания почвы, стало быть, траншеи выкапываются не менее 60 см глубиной. Их дно заполните песчаной подушкой, слой которой равен 10 см, поверх нее кладется еще 10 см гравия или щебня. Песок должен быть увлажнен чистой водой и утрамбован, благодаря чему обеспечивается достаточная плотность основания, бетонный фундамент не будет проседать.

После этого организуется съемная опалубка, для создания которой нужно взять необрезные доски толщиной 2,5 см и сколотить из них ограждения, которые располагают по всему периметру фундамента, делая своеобразное вытягивание в высоту траншей (фото №1). При этом подняться доски должны будут выше уровня траншеи не менее чем на 40 см. Внешние и внутренние части опалубки для крепости нужно стянуть между собой при помощи доски, прибитой между ними. Внутри фундамента нужно уложить арматуру, которая позволит существенным образом усилить основание здания. В качестве арматуры можно будет использовать металлическую сетку или стальную проволоку (фото №3). Затем переходите к замешиванию бетонного раствора, которым вырытые траншеи и будут заполняться. Итак, для создания идеальной смеси возьмите 1 часть цемента марки M400, 3 части речного песка, 5 частей гравия и 200 г пластификатора. Все эти ингредиенты перемешиваются в бетономешалке, куда постепенно добавляется еще 13-14 литров воды.

Последующие венцы стыкуются между собой пазами или гребнями, которые расположены на верхних и нижних торцах бруса.

Хорошо вымешанный раствор должен напоминать консистенцию густоватой сметаны (фото №2). Его при помощи специального насоса для бетона направляют в траншею. Следите за тем, чтобы в структуре заливаемого бетона не образовывались воздушные пузырьки, для этого и для того, чтобы поверхность фундамента была ровной, нужно воспользоваться цементным вибратором. Неотвердевший раствор смачивается сверху водой. Это нужно, чтобы предотвратить очень быстрое затвердевание раствора. Для того чтобы он полностью высох и набрался прочности, строительную площадку нужно оставить в покое примерно на 1 месяц, после чего можно будет продолжить работы.

Вернуться к оглавлению

Технология возведения здания из бруса своими руками

Существует несколько способов возведения брусового дома, в последнее время большую популярность приобрело каркасное строительство, давно известное за рубежом – в Европе и Канаде. Этот способ отличается легкостью возведения и экономичностью. Однако не для всех климатических зон Российской Федерации он подходит. Поэтому самым верным вариантом будет следование классической технологии сооружения дома. В качестве строительного материала необходимо использовать то дерево, которое будет содержать в себе такие качества, как прочность, стойкость, долговечность и легкость в обработке. Ими обладает сразу несколько древесных пород, но из наиболее доступных можно назвать лиственницу, ель и сосну. Никто не запрещает, конечно, использовать в работе кедр, но он слишком дорого стоит.

Итак, привезя строительный материал, начните выкладывать первые венцы, которые послужат основанием для сруба. Первый брус под дом своими руками нужно укладывать на фундамент, покрытый двумя слоями гидроизоляционного материала, например, рубероидом, который перекладывают битумом и нагревают, практически расплавляя его. Перед укладыванием бруса на подготовленную поверхность весь пиломатериал следует обработать антисептическим раствором, что защитит древесину от гниения и повреждений со стороны насекомых вредителей. Вместе с этим используются огнезащитные соединения, которые защищают древесину от опасности сгорания. Пропитать нужно будет каждое бревно в отдельности. Иногда строительные фирмы поставляют уже обработанные брусья, которые стоят на порядок дороже необработанных.

Для того чтобы прикрепить первый венец к фундаменту, можно воспользоваться одним из двух вариантов:

• уложить его на опорную доску;
• уложить на поперечные рейки.

Последний вариант выглядит более практичным, так как с его помощью можно организовать дополнительный зазор, благодаря которому будет обеспечена вентиляция в доме. Для этого подготовьте несколько реек, толщина которых равна 1 см. Крепятся они к подкладке фундамента в поперечном расположении с шагом в 30 см. Не забывайте проверять ровность создаваемой поверхности строительным уровнем, при помощи которого регулируется и ровность укладки бруса сечением 15х15 см (фото №4).

О преимуществах строений из древесины рассказывать читателю не имеет смысла – об этом написано достаточно. Только вот не с каждым изделием можно своими руками построить дом с нуля. Работа с бревном, даже оцилиндрованным, требует не только практического опыта, но и определенных знаний. Брус в данном плане предпочтительнее, именно поэтому он так популярен среди индивидуальных застройщиков, тем более что самостоятельное строительство обойдется намного дешевле, чем заказ под ключ.

С точки зрения автора, во многих руководствах, описывающих монтаж, есть практически все – схемы, рекомендации, примеры типовых проектов. Но при этом упускается из виду такой важный момент, как выбор бруса. Его ассортимент довольно большой (если учитывать и разницу в сечении), и, не зная некоторых нюансов, можно существенно осложнить процесс возведения постройки своими руками. Поэтому, прежде чем разбираться с технологией строительства дома из бруса, необходимо определиться с самим материалом.

Особенности изготовления влияют на характеристики готового продукта и определяют специфику работы с заготовками. Не цена, а все то, что перечислено ниже, должно стать критерием при выборе. Игнорирование этой информации напрямую отразится на конечном результате, причем далеко не в лучшую сторону.

Краткая характеристика разновидностей

1. Строганый.

Это не что иное, как бревно, обрезанное по длине со всех сторон, профиль – квадрат или прямоугольник. Среди аналогов данный вариант – самый дешевый, но приобретая его для строительства, нужно учесть, что возникнет ряд сложностей.

В соответствии с требованиями СНиП, в строительстве не допускается использование древесины с показателем влажности более 20 % (для клееных элементов – 15 %).

• Брус высушивать придется самому. Не зная всех тонкостей технологии, правильно это сделать вряд ли получится.
• Придется ждать и приступать к строительству спустя некоторое время (в зависимости от местных условий данный период может затянуться надолго).
• Понадобится место на участке для складирования. Плюс дополнительные расходы на укрывочный материал, рейки и тому подобное.
• Изначально такой брус не отличается строгой геометрией. Его обрезка производится «грубо», часто на изношенном оборудовании. Учитывая, сколько после монтажа появится щелей (а заготовки в процессе самостоятельной сушки еще и «поведет»), построить действительно теплый дом из строганного бруса самому довольно проблематично.

2. Профилированный.

Отличается тем, что с 2-х сторон есть «выборки» – шипы и пазы или «гребенка» (волна). В последнем случае во время строительства не придется закладывать утеплитель.

Чтобы совпадения выступов и выемок были максимально точными, нужно для всей постройки использовать изделия из одной партии. Следовательно, перед закупкой материала для дома из профилированного бруса необходимо не только сделать правильный расчет его потребного количества, но и определиться с запасом (примерно в 10 %).

Такая продукция может быть как естественной влажности, так и просушенной в условиях производства. Последний вариант предпочтительнее, так как позволит даже без опыта строительства возвести дом, отвечающий всем критериям уютного жилища, своими руками. Усадка не превышает 5 %, поэтому в некоторых случаях с отделкой и обустройством не затягивают.

3. Клееный.

Построить дом из бруса этой разновидности самостоятельно достаточно просто, так как процесс напоминает сборку конструктора. Если он сертифицирован, то максимальная усадка – 1 %. Следовательно, некоторые виды работ (прокладка коммуникаций, крепление навесного оборудования) могут вестись параллельно. Такое строительство своими руками дает множество преимуществ, и если их учесть, то высокая стоимость не покажется слишком пугающей.

• Во-первых, в такой дом из бруса можно сразу же и вселяться.
• Во-вторых, сбережение средств на материалах (утеплительных, облицовочных).
• В-третьих, экономия в деньгах. Технология строительства дома настолько простая, что платные услуги различных мастеров и консультантов в принципе не понадобятся – всю работу выйдет сделать самому, причем по любой схеме (проекту).

Самостоятельно выбирая клееный брус или заказывая постройку под ключ, необходимо акцентировать внимание на ряде моментов:

• все ламели должны быть одинаковой толщины, а их оптимальное количество – 5;
• они должны иметь однородный оттенок. Встречается брус, у которого верхние доски из одной древесины (например, кедр), а «нутро» – из низкосортной. Возвести действительно хороший дом не получится.

1. Применительно к нашему климату для дома из бруса оптимальным считается его сечение 150 х 150 (или 100 х 150).

2. Желательно вести строительство материалом из хвойных пород, так как они более устойчивы к влаге.

3. Годовые кольца на торцевых частях должны быть расположены равномерно. Асимметрия – признак того, что усадка будет приводить к осевым перекосам (скручиванию).

4. Качество строительства во многом зависит от правильной геометрии заготовок. Визуально при складировании продукции это определить сложно, а чтобы убедиться в ровности изделий, достаточно 2 бруса из партии уложить рядом – все изгибы сразу же станут видны.

Пошаговая инструкция строительства

Ее нужно рассматривать как рекомендацию. Дело в том, что построить можно по-разному, так как встречаются отличия в проектах (даже при заказе под ключ), в схемах укладки, скрепления бруса и других нюансах. Данное руководство даст лишь практические советы мастеру, решившему все выполнить своими руками.

1. Фундамент.

Построить дом из бруса можно на любом его типе. Выбор оптимального варианта определяется местными условиями, однозначную инструкцию по этому этапу приводить не имеет смысла. Но ряд рекомендаций есть:

• Нижний венец должен быть приподнят над грунтом не менее чем на полметра.
• Если устраивается основание на сваях (столбах), то желательно обустроить ростверк, то есть закрыть «зазор» между землей и сооружением.
• Еще в процессе заливки раствора необходимо установить элементы крепления (штыри), на которые брус нижнего венца «насаживается».
• При самостоятельном монтаже каркаса вязка делается в буквальном смысле своими руками, а вот сварку лучше не использовать. Термическое воздействие разрушает структуру материала, а если применяется пластиковый пруток, то такая технология не подходит по определению.
• Независимо от того, как и чем делается вязка арматуры, по углам и в местах резких изгибов ленты элементы каркаса соединяются только металлическим крепежом (проволока, скобы, хомуты).

Нельзя забывать, что строительство из бруса предполагает предохранение древесины от прямого контакта с жидкостями. Поэтому постройку и нужно «приподнять». И это не говоря уже о том, что перспектива образования под домом из бруса мусорной свалки мало кого устраивает. Для основания ленточного типа в целях экономии можно выложить так называемый «ноль» (на 0,5 м) из кирпича (желательно керамического).

2. Нижний венец.

Пожалуй, это главный момент при возведении дома из бруса своими руками. От того, насколько точно и правильно будет проделана такая работа, зависит и конечный результат, и сложность самостоятельного строительства.

Основное требование – точность геометрии. Даже если контур из ленты и не является прямоугольником, то некоторые искажения симметрии можно устранить самому правильной укладкой бруса (возможно, со смещением относительно оси фундамента). Кроме того, все верхние срезы заготовок должны лежать в одной плоскости (горизонтальной). Именно строительный уровень на этом этапе – главный помощник мастера.

Самостоятельно приобретая материал для дома из бруса, независимо от проекта, по которому решено его возвести, желательно для нижнего венца выбирать лиственницу. В процессе эксплуатации она становится только крепче, даже при впитывании жидкостей.

3. Возведение стен.

Работа ведется от нижнего венца вверх – это понятно. Вопрос только в том, как скреплять заготовки. Чтобы построить действительно прочный дом, независимо от схемы соединения, по углам, а также в местах примыкания стен для качественной фиксации элементов нужно использовать дополнительный крепеж – нагеля.

Чтобы стыков было меньше, еще при составлении проекта линейные параметры дома подбираются так, чтобы как можно большее количество бруса укладывалось целиком, без обрезки заготовок. При определении оптимальной длины необходимо учесть и удобство транспортировки.

Она монтируется по различным схемам. Но специалисты рекомендуют для стропильной системы выбирать древесину той же породы, что и брус.

Все остальное – дверные и оконные проемы, обустройство полов, «финишная» отделка (если предполагается) производится на усмотрение хозяина. Он самостоятельно определяется и с материалами, и с технологией, поэтому конкретной инструкции не существует.

Одним из наиболее интересных, популярных и широко используемых сегодня материалов для строительства частных домов и коттеджей является брус. Возведение жилого здания из бруса требует гораздо более скромных финансовых вложений и временных затрат, чем строительство дома из более привычных материалов. При этом в случае с брусом вы сможете выполнить все строительные мероприятия своими руками.

Перед началом выполнения любых работ вам нужно составить план будущего дома. При отсутствии навыков проектирования поручите выполнение этой работы какой-нибудь сторонней организации либо же подберите подходящие чертежи в открытых источниках.

Прежде чем приступать к проектированию, вам нужно установить оптимальные размеры будущего строения. При выборе оптимальных габаритов ориентируйтесь, прежде всего, на доступную площадь, а также на свои личные потребности.

Если у вас небольшая семья и немного свободной площади, можете отдать предпочтение небольшому брусовому домику размерами 3х4 м. При условии грамотного обустройства даже в таком небольшом строении будет достаточно полезного пространства. Недостаток площади можно компенсировать за счет террасы или мансардного помещения.

Если с местом особых проблем нет, но возводить громадную постройку все равно не хочется, постройте дом размерами 5х4 м.

Стандартными размерами летних и дачных брусовых домов являются показатели на уровне 6х6 м, 6х8 м и т.д. Такой дом уже можно безо всяких опасений делать двухэтажным.

В остальном же ориентируйтесь на условия конкретно вашей ситуации. Чем больше ваша семья, тем большую площадь должен иметь дом. В большинстве случаев все ограничивается исключительно размерами участка и доступным бюджетом.

Покупайте брус, сечение которого максимально соответствует размерам будущего дома. Чем толще будет брус, тем меньше денег вам придется потратить на теплоизоляционны й материал и шумоизоляцию.

Обычно для возведения несущих стен используют брус 200х200 мм. Для строительства небольшого дома в регионе с мягким климатом можно использовать материал сечением 150х150 мм либо даже 100х100 мм.

В процессе сборки стен между рядами нужно обязательно прокладывать уплотнитель изо льна либо джута. Такое уплотнение позволяет избавиться от всех щелей и дополнительно утеплить стены.

Прежде чем приступать к строительным работам обязательно изучите свойства почвы на вашем участке. Самостоятельно справиться с такой работой достаточно сложно – лучше сразу обратиться к специалисту. Дополнительно нужно узнать уровень прохождения подземных вод.

Длину бруса подбирайте в соответствии с размерами дома. Стандартная длина элементов составляет 600 см. Если же стены вашего будущего дома будут иметь большую длину, постарайтесь найти компанию, которая сможет изготовить брус по вашим размерам. Это потребует дополнительных финансовых вложений, однако цельный брус по всем показателям превосходит сборные элементы.

Брус нуждается в обязательной финишной обработке водоотталкивающи м составом. Без подобной пропитки материал очень скоро начнет покрываться плесенью и гнить, а в результате полностью разрушится.

При необходимости утепления готового дома теплоизоляционны е материалы лучше всего размещать изнутри. Для утепления отлично подходят минераловатные теплоизоляторы с обязательной прокладкой гидроизоляционно го материала между теплоизоляцией и стенами.

Внешнюю обшивку брусового дома лучше по возможности не делать – такая отделка скроет всю эстетическую красоту строительного материала.

Предварительно рассчитайте нужное количество материалов, чтобы избежать проблем с реализацией лишнего бруса либо же докупкой недостающих элементов в будущем.

Первый шаг. Определите высоту дома и рассчитайте периметр стен строения. Высоту потолков берите с учетом толщины перекрытий и пола. Рассчитайте площадь внутренних и внешних стен с учетом толщины сечения бруса.

Второй шаг. Рассчитайте общее количество брусьев. Для этого вам нужно разделить высоту стены дома на высоту одного элемента. Так вы узнаете, сколько брусьев понадобится для возведения каждой стены. Длину рассчитывайте с ориентиром на длину стен. Просуммируйте количество брусьев, необходимых для возведения всех стен дома.

Третий шаг. Добавьте к рассчитанному значению 5-15% запаса на брак либо непредвиденные повреждения в процессе строительства.

Изначально стены вашего дома будут иметь высоту, несколько превышающую проектный показатель. Такое увеличение произойдет за счет использования утепляющей прокладки между венцами. Со временем древесина даст усадку, и высота стен восстановится до проектной.

Руководство по возведению дома

Закупите нужное количество готового бруса и приступайте к строительству. Начинайте с подготовки площадки и обустройства фундамента.

Фундамент

Первый шаг. Уберите со строительной площадки мусор и все мешающие объекты. Разметьте площадку при помощи вбитых в землю колышков и натянутой между ними веревки.

Второй шаг. Выройте траншею для обустройства фундамента. Брусовые дома традиционно строятся на ленточных фундаментах глубиной до 80-100 см. Конкретную глубину подбирайте с учетом условий конкретно вашей ситуации.

Третий шаг. Засыпьте дно траншеи слоем песка и щебенки. Тщательно утрамбуйте засыпку. Для более качественной утрамбовки пролейте засыпку водой.

Четвертый шаг. Закрепите на стенках траншеи опалубку.

Пятый шаг. Уложите поверх засыпки арматурную сетку.

Шестой шаг. Залейте траншею бетоном. Оставьте фундамент до полного набора прочности (3-5 недель).

В теплую погоду фундамент нужно будет поливать в течение нескольких первых дней после заливки, чтобы он не треснул. Опалубку лучше оставьте до полного застывания фундамента. При необходимости ее можно демонтировать раньше, но не менее чем через 10 суток после последнего увлажнения основания.

Первый венец

Первый шаг. Промажьте застывший фундамент расплавленным битумом и уложите на него слой рубероида для гидроизоляции.

Второй шаг. Приступайте к укладке первого венца. Предварительно пропитайте все деревянные элементы антисептиком. Традиционно первый ряд бруса укладывается по методу «в полдерева». Для выполнения такого соединения у одного бруса нужно отпилить нижнюю часть, у другого – верхнюю.

Третий шаг. Выложите нижний венец. Подгоняйте брусья максимально тщательно.

На этом же этапе заготовьте деревянные нагели. С помощью этих элементов вы будете соединять ряды бруса. Нагели желательно делать из древесины той же породы, которая использовалась для изготовления основных строительных элементов. Отверстия для нагелей проделывайте заранее. Оптимальный шаг между крепежами – 1,2-1,5 м.

Сформируйте первый ряд стен и приступайте к дальнейшей работе.

Стены

Продолжайте выкладывать стены ровными горизонтальными рядами. Врезку выполняйте прямо в нижний венец по методу «ласточкин хвост». Балки пола размещайте с шагом не более 40 см, иначе пол будет прогибаться.

Стены выкладываются по предельно простому принципу: вы кладете брусья, соединяете их между собой в углах по методу «на коренной шип», соединяете верхний ряд с нижележащим рядом при помощи нагелей. Нагели вбивайте примерно на треть глубины бруса нижнего ряда, т.е. с помощью одного нагеля можно соединить сразу 2-3 ряда. Между рядами обязательно прокладывайте утеплитель. Можете использовать джут либо мох.

Каждый ряд проверяйте строительным уровнем. Для выравнивания рядов используйте кувалду.

Выложите стены дома нужной высоты по такой же схеме. Все ряды, уложенные выше нижнего венца, обустраиваются по одинаковому принципу.

Два верхних венца закреплять не нужно. Вы снимете их до начала обустройства крыши и установите балки потолка.

Приступайте к обустройству крыши. Если вы планируете делать жилое чердачное помещение, для потолочных балок используйте брус размерами 15х20 см. Сами балки фиксируйте с шагом порядка 1-1,1 м.

Приступайте к возведению каркаса кровельной конструкции. В состав каркаса входят следующие элементы:

Установите мауэрлат, стропила и прочие перечисленные элементы. К стропилам прикрепите доски обрешетки. Для обрешетки используйте доски шириной порядка 150 мм и толщиной 15-20 мм. Наибольшей надежностью характеризуется сплошная обрешетка. В остальном же ориентируйтесь на особенности вашей ситуации, учитывая угол наклона ската, тип и вес финишного покрытия и т.д.

В завершение останется уложить финишное кровельное покрытие с предварительным устройством паро-, тепло- и влагоизоляционны х слоев.

После этого можете при необходимости утеплить дом и выполнить финишные отделочные работы. Прокладка коммуникаций, установка дверей и оконных конструкций, освещение, меблировка и прочие моменты – все это остается на ваше усмотрение.

В случае с брусом камерной сушки, к отделке можно приступать практически сразу же после завершения строительных работ. При использовании же другого материала придется подождать, пока древесина даст усадку. На это требуется не менее 6 месяцев.

Брусовый дом, построенный в соответствии со всеми строительными нормами и рекомендациями, будет исправно служить вам в течение многих десятилетий. Следуйте инструкции, и уже очень скоро вы сможете наслаждаться комфортным проживанием в надежном доме, построенном своими руками.

Удачной работы!

Видео – Брусовой дом своими руками

Своими руками. Этот вопрос актуален, ведь деревянные постройки очень теплые, кроме того, они совершенно экологичны и выглядят весьма необычно.

Как выбрать качественный материал

Соблюдение всех технологий строительства вовсе не гарантирует того, что дом получится прочным и долговечным. В качестве одного из самых важных требований для получения надежной постройки выступает использование качественного материала. Наиболее часто для возведения деревянного дома используются хвойные породы древесины. Это обусловлено тем, что такой материал отвечает санитарно-гигиеническим нормам. Кроме того, он устойчивее других к процессам гниения, на нем не появляются трещины (при условии правильной эксплуатации), да и обрабатывать его легко, равно как и монтировать, что объясняется незначительным весом.

Перед тем как построить дом из бруса своими руками, необходимо выбрать материал, который подвергся процессу качественной сушки. Это сделает усадку не столь значительной. Ведь она не только делает первоначальную высоту постройки меньше, но и сопровождается образованием пазов между бревнами, которые после предстоит заполнять.

Кроме того, для возведения дома можно выбрать цельный или профилированный брус (последний, кстати, предполагает только сборку на территории проведения работ). После завершения процесса вы получите постройку, которая отличается устойчивостью к деформациям. Внешние погодные воздействия не страшны профилированному брусу, так как бревна максимально плотно подогнаны. После усадки стены дома не придется конопатить, что делает эксплуатацию более приятной.

Характеристики цельного бруса

Прежде чем приступить непосредственно к обсуждению вопроса «как построить дом из бруса своими руками» (фото готовых строений, к стати, вы можете видеть в статье), скажем пару слов о таком варианте, как цельный брус. Выглядит он, конечно, не столь привлекательно, как профилированный, но у него тоже есть масса преимуществ. Среди главных можно выделить доступную стоимость. Но перед приобретением необходимо обратить внимание на качество материала, так как он обладает естественной влажностью и может быть поражен грибком. Для того чтобы постройка сохраняла тепло, ее придется утеплять еще на этапе возведения, более того, процесс следует повторить и после усадки.

Строительство фундамента

Перед тем как построить дом из бруса своими руками, необходимо возвести фундамент. Отличным основанием станет ленточная конструкция. Первоначально производится разметка. Территория расчищается, с нее удаляется верхний слой грунта, толщина которого равна примерно 7-10 см. Далее можно вырыть траншею шириной в 1,5 м, тогда как глубина её должна быть равна 2,5 м. Теперь можно установить опалубку. В нее должна быть заложена арматура из стальных прутьев Ø1,5 см, их длина ограничивается 2-2,5 м.

Если перед частным застройщиком встает вопрос о том, как построить дом из бруса своими руками, то ему следует знать, что фундамент должен быть максимально качественным. Его невозможно сделать таковым, если не уложить на дно траншеи подсыпку, которая должна состоять из гидрогенного материала и иметь толщину в 30-50 см. Следующий этап — это заливка бетона. Предпочтительнее для этого заказать раствор на заводе или арендовать бетономешалку. В качестве обязательного условия при формировании фундамента выступает заливка следующего слоя прежде, чем будет покрыт корочкой предыдущий. В залитом состоянии основание оставляется на срок до пяти дней. Фундамент рекомендуется покрыть гидроизоляцией перед строительством стен, для этого подойдет рулонный рубероид, который укладывается на битумную мастику.

Возведение стен

Следует знать, какие работы предстоит производить на этапе возведения стен еще перед тем, как построить дом из бруса своими руками. Фото таких построек представлены в статье, так что наглядный материал у вас имеется. Для этого можно приобрести брус с сечением 200х200 или 150х150 мм. Предварительно предстоит выбрать один из способов рубки. Например, стены могут быть собраны в лапу. Для рубки по такой технологии предстоит выставить на фундаменте пару бревен друг напротив друга. После еще пара складывается перпендикулярно, таким образом, чтобы получился квадрат. На следующем этапе в каждом бревне следует сформировать «гнездо», предназначенное для крепления. Оно должно иметь форму трапеции. В полученное углубление необходимо установить следующее бревно, и в нем сделать такое же «гнездо». Производить такие работы необходимо до тех пор, пока стены не обретут проектную высоту.

Альтернативные варианты рубки

Если вы все еще думаете, как построить дом из бруса своими руками, подробно об этом можно узнать в данной статье.

Итак, еще один вариант рубки называется «ласточкин хвост». Он имеет схожесть с предыдущим. Но «гнездо» в данном случае не должно иметь перпендикулярный вид, его предстоит выполнить под наклоном, что позволит каждое следующее бревно укладывать в углубление предыдущего. Для того чтобы выполнить рубку «в чашу», предстоит использовать инструмент, который называется «чертой». Он напоминает циркуль и применяется для выполнения правильной разметки. В каждом бревне снизу делается «чаша». На следующем этапе необходимо положить следующее бревно так, чтобы «чаша» сверху установленного бруса повторяла очертания нижнего. Эта технология рубки позволяет получить отличную устойчивость. конструкции

Перед тем как построить дом из бруса своими руками с цокольным этажом, необходимо заложить фундамент. Подойдет для этого, например, ленточное основание. После возведения фундамента можно переходить к строительству стен, они могут быть собраны методом рубки «в полдерева». Эта технология предполагает необходимость проделывания маленьких отверстий для шпонок. Расположить их рекомендуется в местах, которые находятся возле соединения углов. Выбирая длину шпона, необходимо учесть, что его должно хватить не на один венец. Можно применить более популярную разновидность этой технологии, которая предусматривает необходимость складывания и установки шпонки в стыки бревен. Это позволит повысить надежность углов.

Особенности сборки стен

Что еще нужно для практического разрешения вопроса: «Как построить дом из бруса своими руками?» Проекты! Взять за основу можно те, что представлены в статье. Наиболее просто будет провести сборку стен из профилированного бруса. Венцы могут быть скреплены между собой с применением нагелей. Они станут препятствовать скручиванию бревна. Сделать такой крепежный элемент можно, применив древесину или сталь. Последний вариант будет служить гораздо дольше, так как отличается повышенной прочностью. Их монтаж производится через два венца, а после — через один. Для чего в бревне делается отверстие, диаметр которого равен 3 см. Шаг между нагелями должен составлять не мене 1,5 м.

Между рядами следует прокладывать уплотнитель. В точках, где происходит сопряжение наружных стен, рекомендуется использовать так называемый замок «теплый угол». Для его формирования в одном бревне делается шип, а в другом — паз. Оба элемента по параметрам должны в точности соответствовать друг другу. Это позволяет получить жесткую конструкцию.

Монтаж перегородок

Перегородки следует врезать в конструкцию капитальных стен. Для того чтобы их выстроить, нужно применить брус, сечение которого равно 100х150 мм. Заниматься формированием перегородок следует исключительно после возведения сруба. Если вы выбрали проект дома, состоящего из двух этажей, то на первом должна быть как минимум одна перегородка. Она станет выступать в качестве опоры.

Работа над полом

Перед тем как построить дом из бруса своими руками, поэтапно необходимо разобраться с процессами, которые предстоит выполнить. Например, собирать пол рекомендуется с применением теплоизоляторов. Конструкция пола должна быть двойной, это станет гарантией сохранения тепла в помещениях даже в холодное время. Первоначально монтируется черновое перекрытие. Для этого рекомендуется применять обрезную доску. Обычно материал подшивается снизу. Но стоит учесть, что данная технология не гарантирует получения надежной конструкции, и доски могут оторваться. Для того чтобы исключить такое явление, необходимо доски соединить между собой. На следующем этапе в дело вступает черепной брус, фиксация которого производится к лагам. Между двумя слоями пола застилается утеплитель.

Возведение потолка и крыши

Если вы задумались над тем, как построить дом из бруса своими руками, потолок, а вернее, метод его обустройства должен быть продуман до мелочей. Важно и то, какой материал будет использоваться в качестве кровельного. Это может быть рубероид или металлочерепица. Но первоначально необходимо установить потолочные балки и стропила, что делается после возведения стен. Лаги должны несколько выходить за стену, примерно на 50 см. В роли материала для них рекомендуется использовать брус, сечение которого равно 150х100 мм. Его монтаж производится на ребро с шагом в 100 см.

Затем можно переходить к монтажу досок, которые лягут в основу стропильной системы. Крепление должно быть жестким. Теперь можно укладывать фронтоны, которые формируются из бруса 150х150 мм. Не стоит забывать о гидроизоляции, которая должна быть положена до момента обустройства стяжки потолка. Для сруба лучше всего использовать заливную или рулонную гидроизоляцию.

Формирование проемов

Если вы задумались над тем, как построить дом из бруса своими руками, инструкция вам не помешает. С ней можно ознакомиться в этой статье. Важно знать и то, как производится окосячка. Делать проемы рекомендуется после полного окончания строительства, тогда работа упростится, по сравнению с осуществлением разметки и рубки проемов в ходе укладки стен. Не следует забывать про окосячку: это обусловлено тем, что данный процесс позволит оставить конструкцию в сохранности. Помимо прочего, у этой манипуляции есть еще одно преимущество, которое заключается в предотвращении смещения сбоку расположенных венцов в ходе усадки.

Завершение процесса строительства

Итак, вы уже почти все знаете о том, как построить дом из бруса своими руками. С чего начать, мы рассмотрели, теперь обсудим, чем закончить. Одно из преимуществ деревянного дома заключается в том, что его стены не предполагают необходимости производить их отделку. Это касается как внутренней поверхности, так и внешней. Более того, в первый год после завершения строительства делать этого вообще нельзя, так как дом будет усаживаться. Единственное, что предстоит сделать с бревном, — это покрыть его защитными средствами, которые не позволят древесине гнить и гореть. Абсолютно пожаробезопасными стены, конечно, сделать не удастся, но если произвести обработку соответствующими составами, то дерево будет возгораться при прямом воздействии пламени не так быстро.

Инструменты и материалы

Напоследок уделим внимание еще одному важному моменту, без которого ну никак не получится решить вопрос о том, как построить дом из бруса своими руками. Инструменты (а их нужно немало) понадобятся любому мастеру — и начинающему, и профессионалу. Итак, вам необходимо подготовить следующий минимальный набор:

• электро- или бензопила;
• ножовки с крупным и мелким зубом;
• сверла разного диаметра;
• молотки;
• уровень;
• гвоздодер;
• несколько рулеток;
• фуганок для обработки и т. п.

После завершения работ в дом можно сразу же въезжать, что очень ценят потребители. А если выбрать уникальный проект, то ваше жилье будет выглядеть очень интересно.

Как добиться успеха в качестве менеджера бара — на линии

Проработав несколько лет барменом, вы непременно спросите себя: каков следующий шаг в моей карьере?

Как и многие люди в индустрии гостеприимства, бармены часто задаются вопросом о профессиональном развитии и повышении квалификации. Куда меня приведет эта работа? Предоставляет ли эта роль мне возможности для карьерного роста? Приведет ли это в конечном итоге к должности менеджера бара?

Подведение итогов имеет смысл.Никто не хочет навсегда застрять в одном и том же положении, не имея возможности продвинуться вперед.

Если вам повезет, ваш работодатель будет активно поощрять ваше профессиональное развитие, предлагая доступ к образовательным курсам и другим полезным ресурсам. В других случаях вам нужно взять свою карьеру в свои руки. А если вам подойдет бар, это может потребовать активных действий по направлению к должности менеджера бара.

Практическое руководство

Как проводить тренировку по употреблению алкоголя для ваших серверов

Обучение вашего персонала ответственному обращению с алкоголем защищает ваших клиентов, ваш ресторан, ваше сообщество и вашу команду.

Создание долгосрочной карьеры за барной стойкой

Первая работа Сэма Тредуэя барменом была в баре Cheers в Бостоне. Теперь он владеет баром в Сомервилле, штат Массачусетс, тихом убежище для уникальных авторских коктейлей. После многих лет восхождения по служебной лестнице Сэм откровенен с нами — у менеджера бара есть свои плюсы и минусы.

Во-первых, плюсы: «В зависимости от места вы получите творческую лицензию на создание бара, которым вы будете гордиться. Вы можете нанять и обучить барменов своим стандартам. Вы держите штангу в чистоте так, как хотите. Возможно, вам даже удастся выбрать освещение и музыку, чтобы создать ту атмосферу, которая вам нравится. Вы можете составлять списки пива, вина и коктейлей, чтобы соблазнить гостей и рассказать им, что такое ресторан или бар ».

Но есть и вполне реальные минусы: «Это тонна работы, и редко вам будут платить должным образом за всю эту тяжелую работу.Вы должны уметь выполнять работу каждого человека, а также свою собственную. Нельзя просто быть хорошим барменом. Вы должны быть организованными, обладать административными навыками, такими как Excel, InDesign и всевозможным другим программным обеспечением и технологиями ».

Джаред Садоян тоже имеет богатую карьеру в отрасли. Он начал свою карьеру в сфере гостеприимства в качестве барбэка в Eastern Standard в Бостоне, затем несколько лет спустя работал младшим барменом в Craigie on Main после того, как сбежал из инвестиционного банкинга в Нью-Йорке.Затем он работал старшим барменом Крейги, а позже перебрался в The Hawthorne, чтобы стать их следующим менеджером бара. Он по-прежнему работает менеджером бара в The Hawthorne, но к своим обязанностям добавил помощника директора бара. И, как и Сэм, Джаред знал плюсы и минусы своей должности.

Джаред говорит: «Переход на должность менеджера бара сопряжен с множеством проблем, но я думаю, что самый большой недостаток большинства новых менеджеров бара — это отсутствие времени, потраченного на то, что им, вероятно, так нравилось раньше, — на создание напитки! Теперь, когда у нас есть среда, в которой вы можете сделать карьеру в сфере напитков, многие люди, которые интересуются напитками, но не обязательно увлечены аспектами работы, связанными с гостями, попадают в бармены.Переход на управленческую роль полностью избавляет от этого, так что это может стать большим шоком для людей, которые берут на себя более крупные роли, не осознавая полностью, понравится ли им такая работа ».

Но Джаред находит способы превратить любые минусы в плюсы. «В настоящее время я нахожу большую радость в том, чтобы дать возможность нашим непосредственным сотрудникам изменить опыт наших гостей, находясь в нашем помещении», — говорит Джаред. «Вместо того, чтобы принимать непосредственное участие в тех моментах гостеприимства, когда я был барменом, я научился ценить эти моменты как поучительные для наших сотрудников — видеть волнение официанта, у которого есть столик, чтобы попробовать что-то новое (и им это понравилось), узнавать о наших постоянных клиентах и ​​общаться с ними, а также превращать новых, неуверенных гостей в постоянных клиентов.

Независимо от того, есть ли у вас плюсы или минусы, хорошие или плохие, занятие должности менеджера бара — один из многих необходимых ступеней к построению долгой и устойчивой карьеры за стойкой бара. Сэм говорит нам: «Вы должны все это изучить и сделать все, если вы хотите в какой-то момент стать владельцем собственного бара или ресторана».

Все еще не терпится взять на себя ответственность (и некоторые головные боли), присущие высшему руководству? Прежде чем мы наметим ваш путь к успеху, давайте разберемся с некоторыми основными вопросами, чтобы подготовить вас к предстоящему пути.

подписаться

Новости ресторана, советы и истории — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

(857) 301-6002

Что такое бармен?

Управляющие барами должны поддерживать бесперебойную работу своих баров, выполняя повседневные операции, а также управлять ресурсами и сотрудниками и создавать безопасную фирменную среду для персонала и гостей. И это только для начала.

Давайте взглянем на пример описания должности менеджера бара в Bella Luna & The Milky Way, баре и ресторане на Ямайской равнине, штат Массачусетс.

Обзор должности:

«Мы ищем энергичного, внимательного к деталям менеджера, который возглавит нашу команду адвокатов. Этот человек разделит нашу приверженность к гостеприимству с определенной целью и получит удовольствие от работы в быстро развивающемся, многолюдном ресторане по соседству с развлечениями. Менеджер бара будет тесно сотрудничать с владельцами и командой менеджеров, чтобы обеспечить долгосрочный успех Bella Luna & The Milky Way.”

Обязанности и требования:

• Управляйте командой бара для достижения успеха
• Тесно работайте с поварами и главными сотрудниками, общайтесь с гостями, дайте указания другим сотрудникам и устраняйте неполадки для решения проблем
• Наблюдайте за повседневной работой бара, включая ночные мероприятия
• Участвуйте в составе руководства Bella Luna
• Управляйте эффективным и прибыльным баром
• Поддерживайте письменные рецепты и точную информацию о меню
• Иметь отличную миксологию навыки и опыт работы в крупных заведениях
• Заказ, получение и управление всей барной продукцией
• Проведение точной инвентаризации
• Поддержание роста продаж в барах, выполнение квартальных планов продаж и проведение рекламных акций в баре
• Разработка еженедельных специальных предложений в барах и сезонные новые пункты меню бара, чтобы вызвать интерес у посетителей
• Поддерживайте чистоту, хорошо организованную и полностью укомплектованную d bar
• Закройте Bella Luna & The Milky Way, соблюдая все процедуры, обеспечивающие безопасность и безопасность всего помещения в конце смены

Само собой разумеется, что конкретные обязанности и уровень опыта будут зависеть от бара или ресторана .Так что продолжайте и исследуйте заведения в вашем районе — посмотрите, что они ищут в резюме менеджера бара. Некоторым может потребоваться высшее образование и специальная подготовка, другим — нет. Все зависит от обстоятельств, так что поищите и посмотрите, что там.

И есть вероятность, что у вас есть возможность получить повышение там, где вы уже работаете. Сэм говорит нам, что на backbar он обычно продвигает людей изнутри, ища в своих сотрудниках определенные качества. «Я искал людей, которые продемонстрировали лидерские качества, а также продемонстрировали, что им небезразличны системы и методы работы.По сути, если вы покажете, что вам не все равно, и докажете, что вы способны, я добавлю вам обязанности, пока вы не будете готовы подняться на планку ».

Чтобы получить дополнительную информацию об ответственности, обязанностях, квалификации и навыках менеджера бара, ознакомьтесь с этим полезным обзором от Indeed.

Средняя зарплата менеджера бара

По данным Indeed, средняя зарплата менеджера бара в США составляет 45 072 доллара в год. Сравните это со средней зарплатой бармена, которая составляет 11 долларов.76 в час, по данным Indeed. Сюда не входит среднее дополнительное вознаграждение бармена, связанное с чаевыми, которое составляет 150 долларов за рабочий день.

Заработная плата менеджера бара зависит от ряда факторов, включая концепцию и размер бара, годовой доход, а также город и местонахождение. Вот краткий обзор средней зарплаты менеджера бара в нескольких крупных городах США:

• Хьюстон: 43 133 доллара в год

• Нью-Йорк: 56 120 долларов в год

• Чикаго: 47 997 долларов в год

• Лос-Анджелес: 52 682 доллара в год

Опять же, эти цифры сильно различаются от города к городу, поэтому всегда лучше проводить конкретное исследование.Поиск в Google «средняя зарплата менеджера бара в [ВАШ ГОРОД ИЛИ ГОРОД]» — хорошее начало. Indeed и Glassdoor предлагают инструменты, которые помогут вам найти среднюю зарплату барменов в вашем районе.

Вы также можете поговорить с людьми, которые работают менеджерами бара в вашем городе или поселке, чтобы узнать их мнение из первых уст. Посмотрите, будет ли им комфортно рассказывать, как выглядит их средняя зарплата.

Шаблон описания вакансии

Напишите отличные описания вакансий в ресторане с помощью этого шаблона описания вакансий, настраиваемого документа Word, в котором излагаются обязанности, требования и многое другое.

(857) 301-6002

Курс

Наем современного персонала в ресторанах

В этом интерактивном курсе из пяти глав вы узнаете, как справиться с циклом приема на работу, чтобы вернуться к занятиям любимым делом.

Как добиться успеха в управлении баром

Теперь, когда мы установили, что такое бармен , давайте рассмотрим способы, которыми вы можете обеспечить себе должность и по-настоящему взяться за работу.

Пройдите курсы обучения менеджменту в барах.

Чтобы стать менеджером бара, не всегда требуется формальное образование или сертификация.Чаще всего менеджеры баров добирались туда, где они есть, и изучали бизнес за годы упорной работы, опыта и нетворкинга.

Так было с Джаредом Садояном. Он говорит нам: «Я считаю, что мой опыт в Craigie — это большая часть моего обучения« на рабочем месте », а также программы, в которых я участвовал, такие как Camp Runamok (летний лагерь для барменов на тропе Бурбонов) или Portland. Коктейльная неделя, которая дала мне возможность пообщаться с другими лидерами со всей страны и поделиться опытом и знаниями.Сообщество друзей, с которыми я общаюсь ежедневно, является бесценным ресурсом для советов и перспектив ».

Обучающая сила опыта и сообщества неоспорима. Но если вы хотите получить более конкретное представление о том, как управлять штангой, вы можете пройти несколько учебных курсов, многие из которых проходят в режиме онлайн.

Вот несколько различных онлайн-вариантов тренингов, курсов и сертификаций по управлению барами:

Вы также можете поговорить со своим работодателем, чтобы узнать, готовы ли они помочь в финансировании вашего профессионального развития.Вложение в свое будущее только увеличивает шансы на то, что вы останетесь верным.

Иметь полное представление о работе стержня.

Чтобы быть эффективным менеджером бара, вам необходимо понимать весь спектр операций бара и то, как все работает вместе. Так что используйте свою текущую работу как возможность попрактиковаться, глядя на все глазами менеджера бара.

Изучите бренд, концепцию и позиционирование бара. Почему собственник вообще открыл бизнес? Что их вдохновляло? Что полоса означает для клиентов, сотрудников и общества? Чего владелец пытается достичь с помощью планки (помимо получения прибыли)?

Встречайтесь с руководством и не бойтесь задавать вопросы.Четкое понимание бренда бара и его позиционирования — основа успеха в качестве менеджера бара.

Теневые сотрудники в команде, чтобы лучше понять, какую роль каждый играет в успехе бара. Какие части работы им нравятся больше всего? Что им не нравится или что бы они изменили? Каковы их проблемы или болевые точки? Это не только помогает установить более тесные отношения с командой и показывает вашу заботу, но и дает вам возможность взглянуть изнутри на работу сотрудников бара.В идеале это может вызвать идеи о том, как вы можете помочь усилить то, что команда уже любит в своей работе, и как вы можете работать над решением их проблемных областей.

Еще один способ принять более активное участие — помочь создать пункты меню, повышающие прибыльность. Это включает в себя погружение в мир разработки меню, метода оценки текущих и будущих цен на меню с использованием данных о продажах вашего бара, чтобы повлиять на дизайн и решения по содержанию. Это заставит вас задуматься о том, какие пункты меню являются прибыльными и популярными, а какие негативно влияют на панель.

Ознакомьтесь с тем, как панель решает рабочие задачи, такие как заказы, инвентаризация, расчет заработной платы и маркетинг. Какие существуют процессы? Что было успешным, а что нет? Как вы будете работать над улучшением ситуации?

Твердое владение этими различными областями работы с прутками — и то, как вы представляете себе, как вы вносите свой вклад и вносите улучшения — настроит вас на успех.

Найдите хорошего наставника.

Одной из наиболее распространенных характеристик успешных руководителей баров и ресторанов является сотрудничество и готовность учиться у более авторитетных наставников.

Хороший наставник не только даст совет и мудрость, но и поможет установить связи с отраслью и поможет избежать ошибок, которые они могли совершить в прошлом.

Когда вы только начинаете работать в отрасли, вы часто найдете своих наставников в лице поддерживающих вас владельцев и менеджеров. Но не бойтесь активно искать людей, которые могли бы стать сильными и готовыми наставниками — людьми, у которых вы были бы рады учиться.

На пути от бармена к менеджеру к собственнику Сэм Тредуэй имел немало наставников. «Я бы сказал, что больше всего я узнал от Джона Герцена, давнего менеджера бара в Drink, который нанял меня в первый штат бара. Я узнал, что самое важное — забота о госте. Если вы всегда будете помнить об этом, тогда легче будет увидеть другие решения и задачи. Но я определенно многому научился у других легенд возрождения бостонских коктейлей: Джексон Кэннон, Мисти Калкофен и Скотт Маршалл, чтобы назвать некоторых.Каждый из них научил меня разным, конкретным вещам, в основе которых лежали одни и те же основные идеи: создать незабываемые впечатления для гостей и сделать их более счастливыми, чем когда они приходили в ваш бар ».

То же самое и с Джаредом Садояном. «Если бы Джексон Кэннон не воспользовался шансом на глупого 21-летнего фаната коктейлей из Eastern Standard, я бы, возможно, даже не стал частью этой индустрии», — говорит Джаред. «Сегодня мне посчастливилось работать в тесном контакте с ним над множеством проектов, но управление The Hawthorne в будущем было большой частью нашей совместной работы.Я узнаю что-то новое каждый раз, когда разговариваю с этим парнем ».

Часто то, что вдохновляет и мотивирует людей, которые хотят сделать карьеру из барменов и менеджеров бара, — это люди, которыми они себя окружают. Подобно Сэму и Джареду, вы можете так же легко учиться у вдохновляющих, вдохновляющих лидеров, если вы сохраняете непредвзятость, желаете учиться у всех и проводите исследования. Вы никогда не знаете, кого можете встретить, будь то прямые действия и нетворкинг, или случайно.

Знайте свой местный рынок.

Знание о производстве прутков и отрасли в целом даст вам прочную основу. Но не менее важно изучить свой местный рынок и ту роль, которую он играет в успехе вашего бара.

Итак, спросите себя: кто ваша целевая аудитория? Что ищут в баре? Кто ваши конкуренты и как они приводят гостей? Есть ли на рынке брешь, которую вы можете заполнить?

В Бостоне за последние несколько лет открылось несколько винных баров, которые эффективно решают эти вопросы.Хейли Фортье, владелец и оператор винных баров haley.henry и nathálie, увидела пробел на рынке не только для винной сцены, но и для винной сцены, основанной на небольшом производстве натуральных и женских вин. Rebel Rebel, принадлежащая Лорен Фрил, за короткий промежуток времени получила широкое признание в бизнесе, уделяя аналогичное внимание мелкому производству, натуральным и женским винам, отсутствию духоты и активизму, ориентированному на феминизм. Их успех можно объяснить множеством причин, но выделяются две: они определили пробел и заполнили указанный пробел, взяв за основу целенаправленную миссию.

Вы могли бы создать аналогичный спрос, выйдя на улицы и проведя исследования. Пообщайтесь с людьми из вашего сообщества, чтобы понять, что они ищут в баре и что заставляет их возвращаться. Они ходят в бары за определенным настроением или атмосферой? Они ищут авторские коктейли или более доступную классику? Идут ли они за толпой, которую привлекает бар? Всегда продолжайте учиться. Это только улучшит вашу работу и поможет вам оставаться на связи с сообществом.

Будьте осторожны при приеме на работу.

Сотрудники бара — лицо бизнеса. Вот почему вам, как менеджеру бара, важно сознательно нанимать сотрудников и проявлять осторожность в процессе найма.

Если бармен или официант неправильно потрет клиента и неверно представит полоску, покупатель может никогда не вернуться. И есть вероятность, что они оставят негативный отзыв в Интернете.

Даже самые лучшие сотрудники совершают ошибки, иногда у них случаются неприятности или неприятный опыт с трудным гостем. Важно то, как ваши сотрудники могут оправиться от таких моментов, и это обычно сводится к отношению и поведению.

При приеме на работу в свою команду у вас может возникнуть соблазн пойти с человеком, имеющим впечатляющий опыт работы в известных барах. Несмотря на то, что опыт важен, сосредоточьтесь на приеме на работу исходя из личных ценностей и отношения, а не только из-за навыков. Поверьте, командной динамике, индивидуальности и трудовой этике научить намного труднее, чем лучшим методам литья.

Практическое руководство

Как нанять обслуживающий персонал

Наем звездных сотрудников имеет важное значение для счастья вашей команды и вашей прибыли.Узнайте, как нанять лучших официантов для вашего ресторана.

Прочитать следующий

Обучение

Логан Хостеттлер обучает свою команду работе с сообществом

Относитесь к людям так, как вы хотите, чтобы относились к вам, — говорит владелец компании Логан Хостеттлер о своем подходе к управлению персоналом.

Присоединяйтесь к своим сотрудникам на передовой.

То, что вы стали менеджером бара, не означает, что ваши обязанности бармена закончены.

Качка не только поддерживает бесперебойную работу судна, но и дает вам лучшее понимание опыта как ваших сотрудников, так и ваших клиентов. Вы узнаете гораздо больше, чем если бы просто стояли и наблюдали издалека.

Установление позитивных взаимоотношений с членами вашей команды может поднять моральный дух и превратить их в лояльных защитников вашего ресторанного бренда. А общение с гостями — отличный способ наладить отношения с клиентами и собрать отзывы. Слушание клиентов и установление с ними более личных отношений может превратить их в счастливых постоянных клиентов.

Создайте и усилите бренд и присутствие вашего бара.

Все мы знаем, что дома дешевле пить. Итак, как вы можете сделать свой бар чем-то большим, чем просто местом, где подают напитки? Как вы можете заставить людей заходить через двери и возвращаться за новыми вещами?

Обеспечьте такие развлечения, как вечера викторин и живую музыку с участием местных артистов (конечно, при наличии соответствующих разрешений).Проводите конкурсы и создавайте программы лояльности клиентов, чтобы стимулировать взаимодействие. Примите участие в жизни общества и участвуйте в местных делах и мероприятиях. Создайте уникальное присутствие в социальных сетях, которое усилит ваш бренд и привлечет заинтересованную аудиторию.

Создание в сети и офлайн-впечатлений повысит популярность бренда вашего бара и поможет клиентам воспринимать ваше заведение как нечто большее, чем просто место, где можно выпить. Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы более подробно изучить идеи маркетинга и продвижения бара, чтобы привлечь новых клиентов и заставить их возвращаться снова.

Не упускайте из виду законы и правила.

Когда вы заняты повседневными операциями по управлению барами, вы можете потерять из виду некоторые важные детали. Убедитесь, что у вас есть все лицензии, разрешения и профессиональные сертификаты вашего бара. Всегда будьте готовы к проверкам здоровья и следите за безопасностью продуктов питания и напитков. Быстро обучите и сертифицировайте новых членов команды.

Внимательно ознакомьтесь с местными законами и постановлениями и следите за тем, чтобы ваш бар всегда работал в соответствии с этими законодательными требованиями.Несоблюдение местных законов и правил может привести к штрафам, упущенной прибыли, судебным искам или даже к закрытию бара. Для получения дополнительной информации о лицензиях и разрешениях для малого бизнеса посетите этот полезный ресурс Администрации малого бизнеса США.

Когда вы окружены нужными инструментами, ресурсами и людьми, а также решительным настроем, чтобы добиться нужного результата, вы можете рассчитывать на меньшее напряжение и больше преуспевать в качестве менеджера бара. Просто убедитесь, что вы готовы к головной боли.Головные боли — это не весело, но они необходимы для построения долгой карьеры в отрасли. «Говоря более расплывчато, менеджмент представляет собой совсем другой набор проблем, чем просто бармен на всю жизнь», — говорит нам Джаред Садоян. «От управления личностями, эго и эмоциями вашего персонала до головоломки о том, сколько инвентаря держать за один раз, творческий аспект изменения всего меню — безграничный».

Шаблон резюме для менеджера

Получите работу менеджера своей мечты с шаблоном резюме менеджера ресторана, настраиваемым документом Word, в котором описываются навыки, образование и многое другое.

(857) 301-6002

20 примеров конструкций и настроек ударно-откидной планки — на линии

Помимо местоположения, дизайн, вероятно, является самым важным, что нужно учитывать при открытии бара.Пространство, в котором бармены могут работать на максимальной скорости, а серверы — перемещаться вокруг столов, чтобы в конечном итоге получить напитки в как можно большем количестве рук, абсолютно необходимы для зарабатывания денег.

Но что все это стоит без незабываемых впечатлений, которые вернут гостей?

Некоторые из лучших дизайнов бара — это обдуманные решения. Возьмем, к примеру, «Чудо науки», где расположение в самом сердце Массачусетского технологического института идеально подходит для бара на научную тематику. С другой стороны, некоторые бары, такие как The Mad Hanna, со временем приобретают собственную индивидуальность.

Вот некоторые из лучших дизайнов, настроек, идей и концепций бара, которые могут вдохновить вас на создание вашей концепции.

Шаблоны планов этажей ресторана

Используйте эти шаблоны планов этажей ресторана, чтобы получить вдохновение при нанесении на карту или переосмыслении планировки и обустройства пространства для вашего ресторана.

(857) 301-6002

подписаться

Новости ресторана, советы и истории — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

(857) 301-6002

Берлингтон, Вермонт

Нет ничего лучше пивного бара, где можно приготовить хороший коктейль (да и барбекю тоже неплохо). Кирпичные стены и светильники из старых бутылок, а также его расположение рядом с лососевым отверстием на реке Виноски заставят вас почувствовать, что вы живете в глубокой деревенской жизни, но выразительные коктейли придадут вам высококлассную городскую атмосферу.

Майами, Флорида

В The Broken Shaker вы определенно можете увидеть винтажное вдохновение. Обстановка под открытым небом, большой тенистый внутренний дворик и винтажные обои с цветочным рисунком создают интересную динамику. Бар является частью отеля Freehand Miami, поэтому вы можете взять свой напиток из бара к бассейну, если останетесь в качестве гостя.

Сиэтл, Вашингтон

Помимо этой сложной настройки, внутренний дворик в этом баре — то, что делает его отличным (отличные напитки тоже помогают).Целенаправленно покрытый зеленью, который обеспечивает уединение и интересную текстуру, внутренний дворик — идеальное место для отдыха. К тому же, выпивка коктейля из лампочки, вероятно, добавит интереса!

Саванна, Джорджия

Пиво, виски и музыка составляют основу Социального клуба Конгресс-стрит. Просторный внутренний дворик с тусклым освещением по вечерам и портрет «Самого интересного человека в мире» — это то, что делает это место таким примечательным.

New Orleans, Louisiana

Другой бар в отеле Monteleone, этот бар действительно вращается (медленно, не беспокойтесь — примерно один оборот каждые 15 минут). Расположенный в историческом французском квартале Нового Орлеана, сидеть в этом баре — все равно что отправиться в прошлое.

Шаблоны меню ресторана

Используйте эти шаблоны меню в качестве отправной точки для дизайна меню или для обновления меню.

(857) 301-6002

Прочитать следующий

Операции

Как открыть бар: полный контрольный список

Вот ваш полный контрольный список, чтобы начать строить свой бар с нуля.

New York, New York

The Daisy — простой выбор, в основном выбранный для чистой и интимной атмосферы. Сама барная стойка — это отдельный предмет декора. Симметричный дизайн, формы и освещение в этом баре — вот что придает ему характер.

Джерси-Сити, Нью-Джерси

Названный по пословице «Работа не играет роли», этот бар хорошо снабжен исключительной коктейльной картой, в которую входят ежедневные коктейли с коктейлями и коктейли с коктейлями.Дизайн бара интересен благодаря мелочам, таким как кружки-тики, мешалки с черепами, несоответствующие рамки для картин и изображения пишущей машинки.

Кембридж, Массачусетс

Бар в Flat Top Johnny’s длинный и интересной планировки с большим V-образным баром и ухоженными бильярдными столами. Что за бильярдный зал без высоких потолков и поп-арта?

Буффало, Нью-Йорк

На самом деле никто не может подготовить вас к пабу Отцов-основателей.Вы думаете, что идете в обычный паб, чтобы вас окружили отцы-основатели. Почитайте это место в джентльменском клубе и частично в традиционном пабе, и будьте готовы к очень конкретным пустяковым вопросам.

Санта-Фе, Нью-Мексико

Единственный существующий на сегодняшний день гастро-паб в Санта-Фе, штат Джорджия, имеет три уникальных места. Таверна, пивная и патио находятся в помещении, которое когда-то было полностью отреставрированным помещением для двух армейских офицеров.

Лос-Анджелес, Калифорния

Бар, застрявший между 1970 и 1980 годами, специально посвящен Дэвиду Уэйну Хьюстону. Спрятавшись за витриной винтажного магазина, вам нужно открыть дверь холодильника, чтобы войти в гостиную 1970-х годов.

Окленд, Калифорния

Этот бар — историческая достопримечательность, построенный из древесины китобойного судна 1880 года.Стены покрыты старыми деньгами и историческими артефактами, как капитанские шляпы! Это место само по себе построено на основе истории, и здесь не с чем сравнивать.

Портленд, Орегон

Ищете место, где можно провести день из жизни обычного Портленда? Mad Hanna — это место, где можно насладиться чем-то средним между окрестностями и дайвингом.Провозглашено владельцем Лиз Ханна местом, где «… всегда будут мириться с чуточку сумасшествия…» Посетите The Mad Hanna, чтобы увидеть коктейль ручной работы, уроки вышивки крестиком и игровой автомат, который действительно окупается.

Кембридж, Массачусетс

Где-нибудь, где можно повеситься и стать частью толпы, Miracle of Science — отличное место для встреч с гаражными воротами как окнами, широко открывающимися летом. Это что-то среднее между уютным баром и школьным классом естественных наук.Вы не почувствуете себя в Массачусетском технологическом институте правильно, если не посетите этот бар и этих людей. И самое главное, будьте любезны, это САМЫЙ ЛУЧШИЙ обслуживающий персонал, которого вы когда-либо встречали.

Денвер, Колорадо

Occidental — бар для тех, кто не бегает по нормам. Кожаная куртка и немного панка позволят вам вписаться в этот самопровозглашенный контркультурный притон в Денвере. Бар на окраине с видом на горизонт; детище одних из лучших: Шона Кеньона и Тодда Колхора.

Майами, Флорида

Никто не может сказать, что им не понравится спа-день и бокал вина. Комбинация, созданная на небесах, но найденная в немногих местах, кроме вашей гостиной. Если вы хотите одновременно посетить бар, спа и бутик, загляните в Рик Рак в Майами и насладитесь тем, что они могут предложить.

Milwaukee, Wisconsin

Safe House — это спики-кафе на шпионскую тематику, для входа в который требуется пароль, а также множество секретных проходов и хитрых дверей.Когда это место появилось в 1966 году, известность была только молва. Если вы хотите провести время с игрой и напитком, обратите внимание на это.

Денвер, Колорадо

Это место было частью центра Денвера с начала 1900-х годов. При этом владельцы помещения хорошо сохранили его первоначальный дизайн. Shelby’s — это тихий район со старинными играми и неоновой вывеской.

Сан-Франциско, Калифорния

Этот бар находится внутри старого здания фабрики, с одинарными окнами из кованого железа, которые открываются с помощью кривошипа.Интересные светильники и высокие потолки сохраняют историю этого здания, но при этом в уютной атмосфере подают гостям авторские коктейли.

Сан-Франциско, Калифорния

Джин еще никогда не был таким вкусным. Белая часовня, также известная как «Джин Палас», находится где-то между стимпанком и викторианской эпохой. Изогнутые потолки, стены из плитки метро и бархатные кабинки создают ощущение, что вы находитесь где-то между туннелем метро и роскошной гостиной.

Практическое руководство

Как стать барменом

Опыт и навыки, необходимые для получения работы.

Узнайте, как более совершенная система торговых точек может помочь вам в управлении вашим рестораном.

13 различных видов батончиков (плюс интересные факты об алкоголе)

Бары настолько важны для человеческого общества, что существовали еще с вавилонских времен. Тогда в пивных предлагали дорогие разбавленные пивные напитки. Первоначально употребляли алкоголь и вино из-за их лечебных свойств.

В древней Греции и Риме в тавернах подавали алкоголь, еду, игры и другие развлечения.В англосаксонский период пабы стали популярным местом сбора бизнесменов и общественных встреч. Жители Новой Англии принесли эти трактиры и таверны в Новый Свет.

Таверны, предлагающие еду, напитки и ночлег, стали настолько неотъемлемой частью Нового Света, что в некоторых городах было незаконно не иметь таверн. По мере того, как конкуренция между тавернами накалялась, некоторые предприятия начали предлагать незаконную деятельность. Это привело к периоду запрета, который длился 14 лет.

Speakeasies и самогонный свет процветали в период сухого закона. В 1933 году алкоголь снова стал легальным, но с высокими налогами и жестким регулированием.

Типы

Бары отеля

Это не требует пояснений. Бары в отелях принимают посетителей со всего мира, и им редко придают особую тематику. У них может быть или не быть еды (но обычно у них есть, по крайней мере, есть закуски), и поскольку их посетители могут быть буквально из любого места на земле, они прилагают все усилия, чтобы убедиться, что у них есть большой запас спиртных напитков на складе. всегда.

Эти планки обычно очень простые по дизайну, размеру и стилю; однако их бармены и официантки, как правило, очень дружелюбны, потому что понимают, что их клиенты — их средства к существованию. Они прилагают все усилия, чтобы удовлетворить потребности всех типов клиентов, поэтому, хотите ли вы холодного пива или белого русского, они могут вам его доставить. Бары простые, но дружелюбные, что является одной из многих причин, по которым даже люди, живущие в этом районе, часто их покровительствуют.

Подставки под живую музыку

Это не самые модные бары, но в них подают алкоголь и звучит живая музыка.Обычно они очень многолюдны и даже могут немного странно пахнуть, в основном из-за большого количества людей, которых там можно найти каждую ночь. Если вам больше 30 лет, эти места могут вас сильно раздражать, особенно потому, что музыка настолько громкая, что вы не слышите, как кто-то говорит, даже если они кричат ​​на вас.

Если вы останетесь там на весь спектакль, у вас, скорее всего, будет звенеть в ушах, когда вы уйдете, и вы часто всю ночь говорите «ЧТО?» различным клиентам.По иронии судьбы, многие молодые люди говорят, что они здесь, чтобы послушать музыку, но они делают все, кроме этого, когда приезжают. Кроме того, полы в этих местах могут быть липкими и грязными, поэтому лучше не надевать лучшую обувь при их посещении, особенно на высоких каблуках.

Конечно, если вам меньше 30 лет, вам, скорее всего, понравятся эти места, и если большая толпа, громкая музыка и время от времени проливаются напитки — это ваше представление о веселом вечере, то места с живой музыкой — это то, что вам нужно. первое место, куда вы должны пойти.Просто будьте к ним готовы и осознайте, во что вы ввязываетесь, прежде чем отправиться туда.

Ностальгические бары

Это бары, которые в буквальном смысле старые. У них обычно есть пожелтевшие газетные статьи и старые черно-белые фотографии на стенах, и они, кажется, никогда не знают, как приготовить какой-либо напиток, кроме простого пива и вина. Вы не можете представить себе их, потому что они очень простые по дизайну и общему ощущению, и если вы хотите напиток, который был популярен несколько десятилетий назад, они наверняка смогут приготовить вам такой напиток.

Это не означает, что вы испытаете негативный опыт, если посетите ностальгический бар; на самом деле, для многих это единственный вид бара, который можно часто посещать. Однако если вы ищете идеальный батончик, из которого можно сделать идеальный апплетини, то это не то.

Бар, который начинался как закусочная в годы запрета, является прекрасным примером ностальгического бара, как и бар с тематикой, посвященной старинным фильмам или музыке, и существует с тех пор, как эти вещи были совершенно новыми.Ностальгические бары отлично подходят для размещения определенных типов людей, и это хорошо, потому что вокруг всегда будут люди, которым нравится этот тип питейного заведения.

Пластиковые стержни

Проще говоря, это очень простые бары, которые некоторые люди называют местами, в которых отсутствует душа. Их часто называют батончиками яппи или батончиками из папоротника, а если в заведении есть замороженный автомат для дайкири, его можно назвать пластиковым батончиком. Они не уникальны или даже аутентичны, и вместо этого они очень простые в том, что они предлагают; тем не менее, у них есть выпивка — и ее много.

Если все, что вам нужно, — это место, где можно употреблять большое количество алкоголя, и вам не важна обстановка в этом месте, всегда будет достаточно пластикового бара. Возможно, они не станут вашим любимым баром или пабом, но у них определенно есть основы того, что вы ищете, когда заходите в одно из этих заведений, а именно алкоголь.

Специальные батончики

Specialty бары обычно сосредоточены вокруг определенного напитка, например, мартини-бар, или даже чего-то особенного, например, сигарных баров.Последние чрезвычайно популярны, потому что, поскольку во всех городах запрещено курение в различных общественных местах, это единственное место, где вы можете пойти и насладиться хорошей сигарой с бокалом бренди или виски.

Все больше и больше баров и пабов перестают курить, поэтому, если вы найдете место, где можно курить, оно всегда будет популярным. Бары с мартини всегда очень загружены, потому что мартини являются чрезвычайно популярными напитками, особенно среди женщин, и поскольку существуют десятки видов мартини, которыми вы можете наслаждаться, вы можете регулярно посещать одно из этих заведений и никогда не пить один и тот же напиток дважды.

Кроме того, владельцы баров постоянно придумывают все новые и лучшие идеи для своих заведений, а это означает, что если у вас есть что-то, что вам действительно нравится, вероятно, вы найдете бар, который специализируется на этом занятии.

Спортивные штанги

Спорт-бары больше не предназначены только для мужчин, но если вы женщина, вы должны принять мужской вид таким, какой он есть, потому что он будет каждый раз демонстрировать свое нагруженное тестостероном «я» в одном из этих мест.Спортивные бары, созданные для просмотра спортивных состязаний, питья пива и прочего, обычно имеют большие телевизионные экраны, на которых показывают несколько футбольных или бейсбольных матчей, а когда дело доходит до плей-офф, независимо от вида спорта, они переполнены.

У них часто есть меню в форме спортивного инвентаря и продуктов питания, названные в честь местных команд, или даже футбольных стадионов или стадионов, и самое приятное то, что в более новых ресторанах совсем другая атмосфера, чем в старых спорт-барах. Когда-то спорт-бары были непристойными и всегда состояли из пьяных мужчин, которые каждую ночь устраивали драки, но теперь это уже не так.

В наши дни спортивные бары стали намного лучше и чище, и в их меню намного больше пунктов, чем было раньше. Вы можете перекусить начо и куриными крылышками, а также насладиться обычными блюдами, а их выбор напитков включает в себя все, от вина до пива и даже смешанных напитков. Независимо от того, для чего вы здесь, одно слово, которое можно использовать для описания вашего опыта в спорт-баре, — это «развлечение», и все официантки и бармены очень серьезно относятся к этой ответственности.

Колледж Бар

Ааа… опыт бара в колледже.В наши дни, когда вам исполняется 21 год, прежде чем вы начнете пить, вы можете не посещать такие бары, пока не станете младше или даже позже, но когда вы это сделаете, вы заметите, что они действительно обслуживают колледж. толпа людей.

Множество украшений в цветах вашей школы, игр и мероприятий, которыми вы можете наслаждаться, пока вы ждете, когда принесут напитки, забавных блюд, которые можно поесть, живых музыкальных групп, чтобы насладиться, и, конечно же, большого количества алкоголя. Вы часто будете замечать там много мальчишек и девчонок из студенческого общества, и, если вам повезет, будет там и член футбольной команды или группы поддержки.

Еще одно огромное преимущество бара колледжа заключается в том, что многие из них расположены в нескольких минутах ходьбы от кампуса, а это значит, что вы можете добраться туда, даже если у вас нет машины. Колледж-бары немного шумные, но, похоже, это то, что нравится в них большинству студентов.

В более хороших есть также полные меню, так что вы можете насытиться отличной едой и большим количеством напитков каждый раз, когда вы туда идете. Прежде всего, университетские бары предоставляют вам уникальный опыт, который вы вряд ли забудете даже после того, как пойдете домой, и они станут одной из вещей, по которым вы будете скучать в учебе в колледже через несколько лет.

Бар «Полный себя»

Эти бары очень похожи на бары с вертикальной посадкой в ​​том, что они предназначены для уникальной категории людей. Если бар, который вы посещаете, называет барменом «миксологией» и взимает 15 или 20 долларов за напиток, он может быть указан в этой категории. Единственный минус в этих барах — это то, что в них часто завышены цены, у них дерзкий и высокомерный персонал, нет удобных стульев, в которых можно сидеть, а музыка часто слишком громкая.

Конечно, если вы предпочитаете повседневный образ жизни, «полный самим собой» бар — идеальное место для этого.Они могут быть прекрасными местами, где можно посидеть, выпить и расслабиться, при условии, что вы можете себе это позволить, и они отлично справляются с сохранением традиций, потому что они делают настоящие коктейли, а их бармены могут приготовить вам любой напиток, который вы хотите, без рецепт искать в справочнике.

Еще одна их особенность заключается в том, что у них часто есть живые выступления, которыми вы можете наслаждаться, пока пьете коктейль, но музыка обычно состоит из местных исполнителей, так что вы получаете то, что получаете.Конечно, если вы предпочитаете пить в одиночестве, это отличные места, потому что в них не всегда бывает много местных, если только вы не живете в районе, где у всех есть деньги.

Высокий концепт-бар

Обычно бары с высокой концепцией, которые можно найти только в больших городах, таких как Лос-Анджелес и Нью-Йорк, имеют особую привлекательность, которая включает в себя что-то очень уникальное. Эти бары отлично подходят для бизнеса, потому что их часто посещают туристы, у которых много денег, чтобы потратить их, и если вы хотите получить удовольствие от дорогих развлечений или хотите воспользоваться новейшими тенденциями в новинках ночной жизни, они — то место, где вам стоит побывать.

Нет конца экстравагантности этих мест, и они постоянно придумывают новые и уникальные способы привлечь толпу. Конечно, есть множество примеров баров, которые пытались придумать что-то уникальное, но безуспешно, но в городах по всему миру также есть сотни баров, основанных на темах из фильмов, популярных книг и даже на произведениях искусства или музыке.

Обычно они хороши для людей, которым нравится чувствовать себя важнее, чем они есть на самом деле, или людей, у которых слишком много денег и которые не знают, что с ними делать, но они также могут понравиться людям, которым просто нравится быть в захватывающая и живая атмосфера.Толпы в таких барах собираются отовсюду, особенно в таких городах, как Сингапур и Нью-Йорк, и их невероятное и дорогое «ощущение» ежегодно привлекает миллионы людей.

Ирландский паб

Хотя в ирландском пабе в День Святого Патрика обычно подают только зеленое пиво, в них обычно есть широкий выбор виски и пива, которые привозят прямо из Ирландии. У них прекрасная атмосфера и прекрасное общее настроение, которое подчеркивает веселье и расслабление.Кроме того, вы можете послушать отличную музыку, которая может включать в себя музыкальные инструменты, такие как гитара, скрипка, а также некоторые из инструментов, сделанных из трубок, таких как трубки uilleann или бодхран.

С того момента, как вы входите в бар, вы чувствуете себя ирландцем, даже если это не так. А поскольку бармены и официантки хотят, чтобы вы вернулись, они создают расслабляющую и комфортную атмосферу, в которой вы чувствуете, будто пьете пиво дома в подвале.

Эти бары делают все возможное, чтобы алкоголь, украшения, музыка и общая атмосфера были подходящими, поэтому, посещаете ли вы один из этих пабов ежедневно, еженедельно или только изредка, вы никогда не забудете свой опыт там.

Погружение в окрестности

Погружения в районе обычно заполнены местными жителями и вызывают у них чувство товарищества. Обычно это бары без излишеств, которые открыты семь дней в неделю как минимум до двух часов ночи.Если вы хотите пойти куда-нибудь, чтобы выпить, и вам напомнят, что некоторые вещи никогда не меняются, вам стоит отправиться на дайвинг по соседству.

Часто эти бары принадлежат и управляются кем-то, кто хорошо известен в обществе, они не идут в ногу со временем, и то, что они выглядят немного старыми и устаревшими, добавляет им очарования. Они могут или не могут подавать закуски или еду, но если они подают, это, вероятно, не самая качественная кухня в городе.

В этих погружениях обычно есть дартс и музыкальные автоматы, и к ним редко прилагается тема или концепция.Их завсегдатаи обычно местные и завсегдатаи, и, фактически, часто только они знают о существовании бара. Тот факт, что они подают недорогие напитки и обычно расположены в удобном месте, рядом с тем местом, где живут многие из этих людей, способствует их популярности, а клиентура, как правило, сплочена и имеет много общего.

Паб

Пабы больше и чище, чем дайвинг по соседству, да и еда там обычно лучше. Они обслуживают как местных жителей, так и туристов; Другими словами, любой, кто не вырос рядом с тем местом, где находится паб.Люди много пьют в пабе, но редко можно увидеть, чтобы кто-то хвалил себя или своих соседей.

Они очень уютные и прекрасное место для отдыха, но если у них есть караоке-машина или караоке-ночь, клиентура может быть немного шумнее. В пабах есть еда и напитки по доступным ценам, в том числе жирные чизбургеры, которые все любят, и вы можете либо посидеть в баре и пофлиртовать с барменом, либо сесть за стол и заказать еду и напитки.

Еще одна замечательная черта пабов заключается в том, что, даже если они больше, чем район, где можно нырять, в них все же может быть домашняя и семейная атмосфера: подумайте о Cheers.Если вы решите не есть, вы все равно можете сидеть в пабе сколько угодно долго и пить, что позволяет вам использовать их крендели, орехи и другие продукты.

Вертикальные штанги

Хорошо, это означает не только форму и размер бара, но и подземные бары, которые часто посещает определенный тип клиентов. Байкеры, меховщики, гномы, энтузиасты кожи и даже люди, помешанные на иконах 80-х, ходят в такие бары, и обычно их можно найти в сырых подвалах на глубине шести футов.

Есть даже бары, которые специализируются на том, чтобы слушать песни определенного исполнителя 24 часа в сутки, семь дней в неделю, но люди, которые посещают эти бары, похоже, никогда не устают от песен. Эти бары иногда бывает сложно найти, и, фактически, часто о них знают только местные жители.

Это не значит, что они не переполнены, потому что каждую ночь они, как правило, заняты постоянными клиентами, которые возбуждены, одиноки или просто интересуются, что они собой представляют. .Если вам нравится мрачная, загадочная атмосфера и вы любите выпить много алкоголя, когда выходите на улицу, то бары с вертикальными стенами — идеальное место для посещения.

Вы гарантированно встречаетесь с уникальными и интересными людьми каждый раз, когда идете в один из этих баров, и вы можете выпить свою долю алкогольных напитков все время, пока вы там.

Интересные факты об алкоголе

• Государственный гимн был написан на мелодию застольной песни.
• Любители алкоголя придумали еще одно предложение, в котором используются все буквы алфавита (кроме «Быстрая коричневая лиса перепрыгивает через ленивую собаку»), и оно звучит так: «Упакуйте мою коробку пятью дюжинами кувшинов со спиртным».
• Будьте осторожны, если вам меньше 21 года и вы выносите мусор в Миссури, потому что, если в мешке для мусора есть пустые бутылки из-под спиртного, вы можете нарушить закон.
• Хотя многие думают наоборот, употребление алкоголя на самом деле снижает температуру тела.
• Бурбон получил свое название от округа Бурбон в Кентукки.
• Давление в бутылке шампанского в три раза выше, чем в шинах автомобиля — около 90 фунтов на квадратный дюйм.
• Хотя сэр Уинстон Черчилль был очень пьющим, Адольф Гитлер никогда не касался этого напитка.
• В Соединенных Штатах возраст употребления алкоголя выше, чем в любой другой стране мира.
• В 1600-х годах бренди использовался в термометрах вместо ртути.
• Большинство овощей и почти все фрукты содержат хотя бы небольшое количество алкоголя.
• Слово «тост» произошло от традиции добавлять поджаренный хлеб в вино, что делалось в Древнем Риме, чтобы пожелать человеку крепкого здоровья.
• Из-за правила, разработанного Бюро алкоголя, табака и огнестрельного оружия (BATF), рекламодатели не могут использовать слово «освежающий» при описании алкогольной продукции.
• Авраам Линкольн владел лицензией на продажу спиртных напитков и несколькими тавернами.
• Любой дистиллированный спирт, включая текилу, ром, бренди и джин, не содержит углеводов, холестерина и жиров.
• В космосе достаточно алкогольных облаков, чтобы приготовить четыре триллиона триллионов напитков.
• На Аляске нельзя давать лосям алкоголь; в Огайо это рыба.
• Самый длинный бар, расположенный в Огайо, составляет 405 футов 10 дюймов, хотя некоторые люди утверждают, что в Иллинойсе есть бар длиной 684 фута.
• В Техасе запрещено делать более трех глотков пива, если вы стоите.
• Алкоголь производился не менее 12 000 лет.
• Для жизни необходимы 13 минералов, и все они содержатся в алкоголе.
• Для изготовления одной бутылки вина требуется около 600 ягод винограда.
• Во многих местах Европы подростки могут употреблять алкоголь в школьной столовой.
• В одной бутылке шампанского примерно 49 миллионов пузырьков.
• Когда-то вместо червяка гусеница-бабочка Гусано помещалась в бутылки с текилой.

Бизнес-идея для бара / клуба — Entrepreneur.com

Примечание редактора: эта статья была взята из нашего руководства для начинающих по барам и клубам, доступного в книжном магазине для предпринимателей.

Друзья, смех, праздники, развлечения — веселье! Это то, что может прийти вам в голову, когда вы думаете о собственном баре, когда представляете комнаты, наполненные дружеской беседой, музыкой и веселыми людьми. Если вы думаете об открытии спорт-бара, вы можете представить себе захватывающую игру на большом экране телевизора, где все будут аплодировать и отлично проведут время.Для многих потенциальных предпринимателей владение баром кажется идеальной жизнью, но это не всегда развлечение и игры за кулисами.

Владение собственным баром / клубом может означать долгие часы работы, пристальное внимание к деталям, отказ от отпуска и выходных, а иногда и общение с непослушными клиентами. Но если у вас есть четкое видение, вы делаете домашнюю работу и изучаете все тонкости бизнеса, это также может превратиться в прибыльное и финансово успешное предприятие.

Связано: Как начать бизнес (почти) без денег

Статистика

Хотя люди по-прежнему собираются, чтобы пообщаться в барах, как и сотни лет назад, для отрасли в игру вступили и другие факторы. также.Проблемы с вождением в нетрезвом состоянии изменили привычки употребления алкоголя в США. Растущее беспокойство по поводу здоровья и фитнеса к концу 20 века сказалось на индустрии баров. Чтобы следить за этой отраслью, необходимо взглянуть на отрасль алкогольных напитков в целом — то, что люди покупают в магазине, не сильно отличается от того, что они покупают в баре. По данным Национальной торговой ассоциации Distilled Spirits Council, промышленность по производству крепких спиртных напитков ежегодно приносит около 100 миллиардов долларов экономической деятельности в США.

У вас довольно жесткая конкуренция. Но в наши дни вы не просто соревнуетесь с другими барами в вашем районе. Вы соревнуетесь со всеми вариантами развлечений, которые могут выбрать ваши клиенты.

Чего можно ожидать

Успешные новые слитки могут оказаться в плюсе в течение первых шести месяцев, и они могут окупить свои первоначальные инвестиции в течение трех-пяти лет. Однако, как и для многих новых предприятий, статистика баров не в пользу стартапа.Почему они терпят неудачу? Первая причина в том, что у них не было достаточно капитала, чтобы поддерживать бизнес. Вторая причина — незнание своего дела.

С личной точки зрения вы должны спросить себя, действительно ли вы из тех людей, которые хотят владеть и управлять баром. Конечно, вам не нужно запускать его, если он у вас есть, но вам лучше убедиться, что у вас есть команда хороших, заслуживающих доверия менеджеров, работающих на вас, если вы планируете быть «в стороне». Вначале вам, вероятно, придется активно участвовать, независимо от того, планируете вы быть активным владельцем или нет.Если вы из тех людей, которые предпочитают заниматься оформлением документов или сидеть в офисе, где вам не нужно разговаривать с людьми, этот бизнес не для вас. Вам нужно будет разговаривать с людьми и обмениваться рукопожатиями. Знакомство со своими покровителями, даже если это просто сказать «Привет», может иметь большое значение для вашего обслуживания клиентов.

Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, — это время и часы работы. Если вы рано встаете, возможно, вам не понравится работать до 3–4 часов утра.в твоем баре. Если у вас есть семья, вам нужно обсудить, как владение баром повлияет на нее. Много дней вам придется находиться в баре с момента вашего пробуждения — скажем, около 10 или 11 часов утра — до того момента, когда вы отправитесь спать — скажем, около 4 или 5 часов утра. Как видите, это может сказывается на вашей семейной жизни. В конце концов, вы, вероятно, сможете составить более разумный график, как только ваши менеджеры и персонал будут хорошо обучены, но для достижения этой точки может потребоваться от шести месяцев до года. Если это может вызвать проблемы для вас или вашей семьи, вы можете пересмотреть идею владения баром.

Если мы еще не отпугнули вас и вы готовы отправиться в мечту о бутылке в небе, читайте дальше!

По теме: 15 самых популярных решений для онлайн-платежей

Какой у вас тип бара?

Прежде чем приступить к созданию бара своей мечты, вы должны решить, каким заведением вы бы хотели владеть. Давайте совершим поездку по разным барам — от баров по соседству до крупных клубов — и посмотрим, какой из них вам подходит.

• Районный бар. По идее, соседский бар по-прежнему является американской версией английского паба. Вы найдете их повсюду в Соединенных Штатах. Если у вас есть такое заведение, вы можете рассчитывать на знакомство со многими из ваших постоянных клиентов. Как и в телешоу «Ура», вы можете получать телефонные сообщения для клиентов или обналичивать их зарплаты. Именно благодаря дружелюбной атмосфере «дома вдали от дома» соседские бары пользуются успехом. Некоторые из этих пабов открываются уже в 6 часов утра.м., а иногда они закрываются раньше других баров — в зависимости от клиентуры. Этот тип бара идеально подходит для небольших развлечений, таких как дартс, бильярд, видеоигры и музыкальные автоматы.

• По всей стране это, вероятно, самый популярный тип бара, который вы найдете. Есть много районов, но вы можете обнаружить, что в вашем районе есть место для еще одного. По словам опрошенных нами экспертов, начальная стоимость бара такого типа варьируется в широких пределах, в зависимости от размера и концепции, но в основном от местоположения.Вы можете купить уже существующий бар в маленьком городке за 20 000 долларов или потратить миллион долларов на строительство нового бара в большом городе. Не случайно размер дохода, который приносят эти предприятия, сильно варьируется в зависимости от расположения и вместимости вашего бара.

• Спорт-бар. В зависимости от вместимости заведения, спортивные бары могут быть особой версией местной таверны или могут стать чем-то вроде клуба. Вы можете иметь в виду последнее, но ваше исследование рынка может указать на первое.Важно делать уроки!

  Как правило, спорт-бары предлагают различные варианты меню, такие как бутерброды, гамбургеры, пицца, бутерброды и закуски. Поскольку главная достопримечательность — спортивные мероприятия, в спорт-барах есть телевизоры, которые смотрят на каждое место, иногда все настроены на разные каналы. В игру вступают аудио- и видеотехнологии, причем некоторые владельцы тратят значительную часть своих доходов на то, чтобы идти в ногу с новейшими технологиями — от спутников до телевизоров с большим экраном. Как и в случае с районными барами, затраты на запуск и потенциальный доход сильно различаются в зависимости от размера, концепции и местоположения.

• Пивоварня или пивной бар. Исследования показали, что, хотя потребители употребляют меньше алкоголя, их вкусы становятся более разборчивыми. В результате микроварни становятся все более популярными. В пивоварне вы можете сварить собственное пиво прямо в помещении. В пивном баре вы можете предложить большой выбор различных сортов пива, в том числе микроварено, произведенное в других странах. Часто бывает проще получить лицензию на продажу спиртных напитков в пивоварне или пивном баре, чем на полномасштабную лицензию на продажу спиртных напитков, поскольку вам не нужен полностью укомплектованный ликерный бар.

  Большинство пивоварен продают только свои собственные варианты разливного пива (разливное пиво), а также несколько вариантов пива в бутылках. Поскольку вы создаете свой собственный продукт в пивоварне, у вас также есть возможность контролировать то, что вы производите и продаете — от качества до количества. Начальные затраты на пивоварню могут быть довольно высокими — от 100 000 до 1 миллиона долларов — из-за необходимого пивоваренного оборудования. Если вы производите популярное пиво, у вас есть возможность стать очень успешным предприятием.

  Пивные бары, как правило, имеют более низкие начальные затраты, что часто может означать получение менее дорогой лицензии с фиксированной ценой от правительства вашего штата.Затраты на открытие пивного бара варьируются от 20 000 до 100 000 долларов, в зависимости от размера и местоположения. Потенциал дохода зависит от географического положения и тенденций употребления алкоголя в сообществе.

• Специальный бар. Специальные бары, которые концентрируются на одном типе возлияния, от вина до мартини, или тематические, такие как сигарные бары, набирают популярность. Хотя некоторые специализированные бары ориентированы только на одну категорию напитков, в пределах этого жанра должно быть большое разнообразие напитков. Возьмем, к примеру, мартини: они стали очень популярными из-за разнообразия, которое они предлагают.Традиционный мартини по-прежнему имеет солидную привлекательность, если он сделан из качественной водки и джина, но другие смеси, такие как кислый яблочный мартини, расширили базу потребления мартини, особенно среди женщин. Но даже несмотря на возросшую популярность мартини по-прежнему предпочитают вино.

  Помимо традиционного бокала или бутылки с хорошим ужином, для многих предпочтительным напитком является вино. На самом деле женщины заказывают вино чаще, чем любой другой алкогольный напиток. Винные бары предлагают гостям возможность продегустировать различные сорта вин и узнать больше об их качествах.

  Специализированные бары, как правило, остаются небольшими и уютными по размеру и расположены в более изысканных районах. Затраты и доходы, которые вы можете ожидать при открытии специализированного бара, в основном зависят от типа продукта, который вы обслуживаете, и вашего местоположения.

• Клуб. Как и в баре по соседству, в ночных клубах могут быть разные личности. Вы можете открыть небольшой коктейль-бар с музыкальным автоматом или пианино в углу. Клуб среднего размера может выглядеть как бар по соседству в обеденное время, а вечером оживать под музыку популярной музыкальной группы.Или, если у вас достаточно большой бюджет, вашим клубом может быть большой танцевальный клуб, где каждые выходные собираются самые модные люди и самые модные знаменитости.

  Какой бы путь вы ни выбрали, вы должны быть готовы потратить много времени и денег на продвижение. чтобы создать свой «кайф». Клубы могут заработать много денег, если ими правильно управлять. Самые успешные клубы рассчитаны на жителей города с населением 500 000 и более человек. Если вы находитесь в маленьком городке или пригороде, у вас может не быть клиентской базы для открытия большого танцевального клуба.Исследование рынка имеет ключевое значение.

Целевой рынок

Как мы уже говорили, создание бара / клубов может быть дорогостоящим мероприятием. Из-за большого количества отказов вы можете столкнуться с отчаявшимися владельцами баров, которые готовы платить низкую закупочную цену только для того, чтобы уйти из бизнеса. Вы также обнаружите, что начальные затраты на слитки варьируются в зависимости от размера, местоположения и целевого рынка. Поэтому мы не можем назвать вам конкретную сумму, которую вы можете рассчитывать заплатить, чтобы начать свой бизнес.

Мы поговорили с одним предпринимателем из Калифорнии, который потратил 25 000 долларов на приобретение чужого бара.Другой владелец бара во Флориде потратил несколько миллионов долларов на создание своего клуба (и даже не построил здание!). Цифры различаются по всем направлениям. Размер, расположение, тип и концепция вашего бара сделают ваши стартовые затраты такими же индивидуальными, как и ваш бизнес.

Однако приведенная ниже диаграмма даст вам некоторое представление о том, на что вы будете смотреть — от нижнего до верхнего уровня. Опять же, вы можете купить существующий бар, который обнулит все числа на нашем нижнем графике, или создать крупномасштабный клуб, который не соответствует нашим высоким числам.Вам нужно будет провести небольшое исследование, чтобы выяснить, сколько будет стоить ваш бар в зависимости от вашей концепции, размера и местоположения.

Вот начальные затраты для двух гипотетических баров. Первая, Night Owl, — это таверна с максимальной вместимостью 100 человек, в которой подают только пиво и вино по ограниченному меню. Годовой объем продаж Night Owl составляет 327 416 долларов. Второй, Neverland, — это ночной клуб на 1000 человек с баром с полным спектром услуг. Расположенный в центре мегаполиса, Neverland имеет годовой объем продаж 976 132 долларов США.

Планирование

Вызов бара уместен из-за того, сколько операций требуется, чтобы поддерживать его работоспособность.Кто-то будет следить за магазином каждую минуту, когда ваши двери открыты, и несколько минут, когда они не открыты, а ваше место будет нуждаться в каком-то контроле в нерабочее время, чтобы предотвратить вандализм или взлом.

Многие сравнивают ведение собственного дела с воспитанием ребенка. Если это правда, то плавная, беспроблемная и прибыльная планка сравнима с воспитанием счастливого, уравновешенного, уверенного в себе подростка, готовящегося к взрослой жизни. Но не волнуйтесь, неровности дороги преподносят лучшие уроки. Как и в случае с воспитанием детей, вы добиваетесь успеха благодаря последовательности и заботе, а не жесткости и обвинениям.

Дорога к успеху
Основа, которую вы закладываете для работы своего бара, включает системы, которые вы используете для отслеживания алкогольных напитков и продуктов питания. Сколько клиент должен серверу / бармену и, в свою очередь, сколько он должен вам? Кроме того, какие спиртные напитки и продукты питания вы продаете больше всего? Выбранные вами системы зависят от типа и размера имеющейся у вас планки.

В большинстве баров деньги обрабатывают только бармены и официанты. Кассиры или сотрудники, занимающиеся доставкой на вынос, также могут иметь обязанности по работе с наличными деньгами.Факторы, которые следует учитывать при выборе системы бухгалтерского учета, включают ожидаемый уровень продаж алкоголя и продуктов питания, а также эффективность, необходимую для того, чтобы ваш персонал работал с максимальной отдачей. Кроме того, ищите дыры, которые ваша система бухгалтерского учета может оставить открытыми для краж на всех уровнях, а не только на серверах и барменах. Никто не думает, что нанимают вора. Многие люди, которые могли бы украсть, если представится возможность, тоже не считают себя ворами, поэтому они не выглядят таковыми.

Если вы используете систему «наличные и носите с собой», когда сервер заказывает напиток устно, а затем оплачивает его до того, как его подаст бармен или официант, вы также можете обнаружить, что многие напитки «забыл позвонить». как несколько раздается бесплатно.Это природа системы. Если ваш инвентарный контроль настолько жесткий, что вы заметите, когда было использовано слишком много, или если ваш менеджер, который в любом случае участвует в прибыли, является вашим барменом, тогда вы можете использовать эту систему без особого страха.

Найдите свое идеальное местоположение
Ваш выбор местоположения будет зависеть от того, как вы хотите, чтобы ваш бар выглядел, как вы хотите, чтобы ваш бар приносил пользу обществу, и от того, какой клиентурой вы хотите его опекать. Затем вам нужно решить, хотите ли вы купить помещение или подписать договор аренды.Опять же, это зависит от вашего бюджета. Наконец, вам нужно выяснить, как объединить вашу концепцию с вашим именем и вашим местоположением с максимальной выгодой.

Люди, хорошо знающие эту отрасль, имеют полярные мнения о концепции местоположения. Некоторые владельцы и эксперты, с которыми мы говорили, придавали огромное значение расположению бара, в то время как другие полностью опровергали его значение. Все зависит от того, каким вы хотите видеть свой бар и каковы ваши сильные стороны как владельца. Если вы хотите, чтобы ваш бар привлекал к себе импульсивное движение по соседству в определенном районе, вы должны быть ближе всех и наиболее очевидны к ним.Если вы предпочитаете потратить время и деньги, сэкономленные на более доступной недвижимости, на разработку концепции вашего заведения и создание собственного шума и места назначения, ваше фактическое местоположение не будет иметь большого значения.

При выборе места следует учитывать такие факторы, как безопасность, парковка, доступность для клиентов — даже история сайта.

Ваш бар: место, где можно быть
Слово «местоположение» может относиться к двум разным вещам — в каком районе находится ваш бар (в центре, на окраине города, в пригороде и т. Д.)) и где вы находитесь по отношению к своим клиентам. Вы едете с работы домой? Или они должны сделать это, чтобы добраться до вас?

Майкл О’Харро, член правления Национальной ассоциации управления барами и ресторанами, объясняет, как он взял никому не нужный бар в Вирджинии и заставил его работать. «Это было в переулке», — говорит он. «Это был переулок шириной 15 футов, и мы находились в 128 футах от улицы. Никто не поднимался по переулку — [люди] этого боялись. Таким образом, здание пустовало в течение 50 лет.Но бар в конце переулка тратит 20 000 долларов в месяц на аренду, в то время как моя арендная плата составляла 500 долларов. Я подсчитал, что у меня есть 19 500 долларов в месяц на маркетинг. Я сделал переулок веселым и шикарным. В переулке я поставил Astroturf, который купил на футбольном стадионе. У меня были вывески, фонари и транспаранты. Это стало переулком. Никто не знал, что это было там, и вдруг это был самый жаркий переулок в городе ».

С другой стороны, у вас может быть невероятное место и все равно не добиться успеха. Например, если вам повезло, что у вас есть единственный спорт-бар прямо за спортивным колизеем вашего города, вы должны иметь наличные, по крайней мере, во время каждого сезона.Но если ваш персонал ворует у вас, операционные процедуры плохо управляются или ваши услуги не на должном уровне, вы можете быстро потерять работу — местоположение класса A и все такое.

Присвоение имени бара
Когда дело доходит до наименования бара, эксперты обычно разделяют две основные точки зрения. Первый гласит, что ваш бар — это ваша мечта, ваш тяжелый труд, поэтому вы должны называть его как хотите. Второй подход к именованию гласит, что ваше прозвище — первая и самая лучшая форма рекламы вашего питейного заведения.Такое название, как Bill’s Bar & Tavern, на самом деле ничего не говорит публике о вашем бизнесе, но Haystack, Romp и 3rd & Vine дают клиентам то, к чему вы можете обратиться. Вы бы не подумали о посещении бара Romp, если бы вам просто захотелось выпить в тишине. Точно так же вы не будете путешествовать по 4-й улице в поисках места под названием 3rd & Vine.

О’Харро советует, чтобы ваше имя отражало вашу концепцию. «Во-первых, я бы попытался выяснить, какой будет моя концепция», — говорит он.«Спорт-бар? Дискотека? Высокий уровень энергии? Низкий уровень энергии? Одинокий бар? Кем именно я буду? Тогда как будет называться этот бизнес? Я бы провел огромное исследование, чтобы попытаться придумать название, которое буквально соответствует концепции «.

Придумывая разные имена, не останавливайтесь, пока не полюбите хотя бы три. Во время мозгового штурма не забывайте об этих трех вопросах:

1. Насколько хорошо название соответствует концепции, которую вы хотите создать?
2. Какие типы клиентов привлечет это имя?
3. Что люди будут ожидать от имени?
   

Пришло время начать планировать, как вы собираетесь привлечь людей в свой бар, чтобы они им понравились.Как и любой другой аспект работы с баром, маркетинг — это непрерывный процесс. Многие владельцы баров считают, что маркетинг — это самый увлекательный и захватывающий аспект работы бара. Предприниматели, с которыми мы беседовали, согласились с тем, что реклама в СМИ не приносит такого большого вознаграждения за свои затраты, как для многих других видов бизнеса. Шум о вашем баре будет в основном зависеть от молвы и специальных рекламных акций, которые вы создали.

«Единственный рентабельный способ рекламировать бар — это молва, — говорит Боб Джонсон из Института управления напитками в Клируотере, Южная Каролина.»Когда молва не работает на вас, у вас серьезные проблемы. Это не обязательно окончательно. Есть еще способы получить некоторую рекламу и маркетинг, не тратя кучу денег. Но в любое время вы достигнете в карман, чтобы купить рекламу для бара, это нехорошо.

«Сарафанная реклама бесценна, — продолжает он. — Значит, все в порядке. Все происходит. Бар живой. Ваши сотрудники любят там работать. Они много говорят и говорят об этом месте, и это передается вашим клиентам.Клиентам нравится быть рядом, и они рассказывают другим клиентам. Если вы дойдете до этого момента, это будет просто бесценно ».

Итак, каковы способы создания сарафанного радио? Вы можете участвовать в общественных мероприятиях и благотворительных мероприятиях, чтобы получить известность. Вы можете запустить прямую почтовую рассылку. кампанию с информационным бюллетенем для постоянных клиентов, разработка веб-сайта и использование любых других творческих маркетинговых приемов, о которых вы только можете придумать ..

Отличный способ продвижения вашего бара — создание специальных внутренних рекламных акций.Если вы полностью разработали концепцию своего бара, ваши акции и мероприятия будут казаться настолько естественными, что вы даже можете принять их как должное. R.C. Колвин, владелец бара по соседству в Найлсе, штат Мичиган, занялся барным бизнесом, потому что любит играть в бильярд. «У нас есть турниры по пулу несколько раз в год, на которые съезжаются люди со всего мира. У нас [также] ежегодно проводится пара сенокосов, и люди получают от них удовольствие», — говорит Колвин.

Проведение рекламных мероприятий

После того, как вы определились, какими будут ваши рекламные акции, пора приступить к их реализации.После того, как ваш бар заработает, вы лучше поймете, какие ночи нужно немного поднять. Большинство баров работают по вечерам в пятницу и субботу, четверги занимают третье место. Вы можете решить, что вам нужно поднять бизнес в понедельник или вторник, поэтому выберите один день и продолжайте его, пока не наладите достаточно регулярный бизнес, чтобы перенести рекламные акции на другой. Конечно, вы по-прежнему будете проводить праздничные акции, такие как 4 июля, Суперкубок, Синко де Майо и т. Д., В соответствующие дни.

Вот несколько идей, которые следует учитывать при работе над рекламными мероприятиями.

• Подготовьте. Составьте бюджет. Если ваше продвижение продолжается более одного дня, выделите бюджет на все время, которое вы хотите, чтобы оно продолжалось. Хорошая цель — получить прибыль, в три раза превышающую затраты на продвижение.
• Составьте расписание. Составьте календарь планирования как минимум за восемь недель до рекламной акции. В зависимости от размера и масштабов продвижения вы можете начать рекламировать его и на этом этапе.Однако никогда не объявляйте дату окончания, так что вы можете сократить ее раньше, если она не так хороша, как вы планировали, или вы можете продлить ее, если она действительно удастся.
• Поддерживайте уровень энергии. В день акции не прекращайте акцию, чтобы раздавать призы или делать объявления. Вы можете выключить музыку, но не выключайте ее. Это будет поддерживать высокий и постоянный уровень энергии. Если вам абсолютно необходимо выключить музыку, никогда не отключайте ее более чем на 10 минут, иначе вы рискуете, что люди станут нетерпеливыми и уйдут.
• Вечеринка всю ночь. Запланируйте розыгрыши призов, конкурсы и развлечения на всю ночь. Если у вас есть главный приз или запланирован финал, не делайте этого до полуночи, чтобы гости остались в вашем баре как можно дольше.

  Продвижение бара может быть веселым и творческим. Во время рекламной акции и после ее завершения спрашивайте своих клиентов и сотрудников о комментариях и критических замечаниях. Конечно, ваши продажи также дадут вам много информации, которую вы ищете.

Ресурсы

Ассоциации

Книги

Сделай мир лучше: поговори со своим ребенком об алкоголе — Родители

Изображение

Краткая информация

• Пьющие дети с большей вероятностью станут жертвами насильственных преступлений, попадут в дорожно-транспортные происшествия, связанные с алкоголем, и у них возникнут серьезные проблемы, связанные со школой.

• У вас есть большее влияние на ценности и решения вашего ребенка относительно употребления алкоголя, прежде чем он или она начнет употреблять алкоголь.

• Родители могут серьезно повлиять на употребление алкоголя своими детьми, особенно в подростковом и раннем подростковом возрасте.

Введение

В наши дни, когда молодежи доступно так много наркотиков, вы можете спросить: «Зачем разрабатывать буклет о том, как помогать детям избегать употребления алкоголя?» Алкоголь — это наркотик, так же верно, как кокаин и марихуана. Также запрещено пить в возрасте до 21 года. И это опасно. Дети, которые пьют, чаще:

• Быть жертвами тяжких преступлений.

• Серьезные проблемы в школе.

• Участвовать в дорожно-транспортных происшествиях, связанных с употреблением алкоголя.

Это руководство предназначено для родителей и опекунов молодых людей в возрасте от 10 до 14 лет. Имейте в виду, что предложения на следующих страницах — это всего лишь предложения. Доверяйте своим инстинктам. Выбирайте идеи, которые вам удобны, и используйте свой собственный стиль в реализации подходов, которые вы считаете полезными. Ваш ребенок обращается к вам за советом и поддержкой в ​​принятии жизненных решений, включая решение не употреблять алкоголь.

«Но мой ребенок еще не пьет», — подумаете вы. «Не слишком ли рано беспокоиться о выпивке?» Нисколько. В этом возрасте некоторые дети начинают экспериментировать с алкоголем. Даже если ваш ребенок еще не употребляет алкоголь, он или она могут испытывать давление, чтобы выпить. Действуй сейчас. Если вы молчите о том, что вы думаете об употреблении алкоголя, у него может сложиться впечатление, что употребление алкоголя — это нормально для детей.

Это непросто. Когда дети приближаются к подростковому возрасту, большое влияние оказывают друзья.Приспособление — главный приоритет для подростков, и родители часто чувствуют себя оттесненными. Дети будут слушать, однако. Исследование за исследованием показывают, что даже в подростковом возрасте родители имеют огромное влияние на поведение своих детей.

Суть в том, что большинство подростков еще не пьют. А неодобрение родителей употреблением алкоголя в молодом возрасте — основная причина, по которой дети предпочитают не пить. Так что не заблуждайтесь: вы можете изменить ситуацию.

(Примечание. В этом буклете используются различные термины для обозначения молодых людей в возрасте от 10 до 14 лет, включая подростков, детей, детей и подростков.)

Молодые подростки и алкоголь: риски

Для молодежи предпочтительным наркотиком является алкоголь. Фактически, молодежь употребляет алкоголь чаще, чем табак или запрещенные наркотики. Хотя большинство детей в возрасте до 14 лет еще не начали пить, ранний подростковый возраст — это время особого риска для начала экспериментов с алкоголем.

Хотя некоторые родители и опекуны могут чувствовать облегчение оттого, что их подросток «только» пьет, важно помнить, что алкоголь является сильнодействующим наркотиком, изменяющим настроение.Мало того, что алкоголь влияет на разум и тело зачастую непредсказуемым образом, подросткам не хватает осознанности и навыков совладания с алкоголем, чтобы разумно обращаться с алкоголем. В итоге:

• Дорожно-транспортные происшествия, связанные с употреблением алкоголя, являются основной причиной смерти молодых людей. Употребление алкоголя также связано со смертью подростков в результате утопления, самоубийства и убийства.

• Подростки, употребляющие алкоголь, с большей вероятностью будут вести половую жизнь в более раннем возрасте, будут чаще вступать в половую связь и иметь незащищенный секс, чем подростки, которые не пьют.

• Пьяные молодые люди чаще других становятся жертвами насильственных преступлений, включая изнасилование, нападение при отягчающих обстоятельствах и грабеж.

• Подростки, которые пьют, чаще имеют проблемы с учебой и школьным поведением.

• Большинство пьющих мальчиков и девочек склонны к выпивке.

• У человека, который начинает пить в подростковом возрасте, вероятность развития алкогольной зависимости в четыре раза выше, чем у человека, который дожидается совершеннолетия, чтобы употреблять алкоголь.

Идея ясна: употребление алкоголя небезопасно для молодых людей. И чем дольше дети откладывают употребление алкоголя, тем менее вероятно, что у них возникнут какие-либо проблемы, связанные с этим. Вот почему так важно помочь ребенку избежать употребления алкоголя.

Что такое запой?

Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизмом (NIAAA) определяет пьянство как модель употребления алкоголя, которая доводит концентрацию алкоголя в крови (BAC) до 0,08 процента — или 0.08 граммов алкоголя на децилитр — или больше. * Для типичного взрослого этот образец соответствует потреблению 4 или более напитков (женщина) или 5 или более напитков (мужчина) примерно за 2 часа. Исследования показывают, что меньшее количество напитков за один и тот же промежуток времени приводит к тому же BAC в молодости; всего 3 напитка для девочек и от 3 до 5 напитков для мальчиков, в зависимости от их возраста и размера.

* 0,08 процента BAC соответствует 0,08 грамма на децилитр или 0,08 грамма на 100 миллилитров.

Мир вашего юного подростка

Ранняя юность — это время огромных и часто сбивающих с толку перемен для вашего сына или дочери, что делает его трудным временем как для вашего ребенка, так и для вас.Понимание того, каково быть подростком, может помочь вам оставаться ближе к своему ребенку и иметь большее влияние на его выбор, включая решения об употреблении алкоголя.

• Изменения в мозге. Исследования показывают, что по мере взросления ребенка его мозг тоже продолжает развиваться. Фактически, окончательная «проводка» мозга взрослого человека может быть не завершена до двадцати лет. Более того, в некотором смысле мозг подростка может быть специально «запрограммирован», чтобы помогать молодежи ориентироваться в подростковом возрасте и брать на себя некоторые риски, необходимые для достижения независимости от родителей.Это может помочь объяснить, почему подростки часто ищут новые и захватывающие, а иногда и опасные ситуации, включая употребление алкоголя. Это также предлагает возможную причину того, почему молодые подростки действуют так импульсивно, часто не осознавая, что их действия — например, выпивка — могут привести к серьезным проблемам.

• Взросление и приспособление. По мере того, как дети приближаются к подростковому возрасту, «приспособиться» становится чрезвычайно важным. Они начинают больше стесняться своего тела, чем когда были моложе, и начинают задаваться вопросом, «достаточно ли они хороши» — достаточно высокие, достаточно стройные, достаточно привлекательные — по сравнению с другими.Они обращаются к друзьям и средствам массовой информации за подсказками о том, как они себя оценивают, и начинают сомневаться в ценностях и правилах взрослых. Неудивительно, что в это время родители часто конфликтуют со своими детьми. Уважать растущую независимость вашего ребенка, в то же время обеспечивая поддержку и устанавливая ограничения, является ключевой задачей в это время.

Подросток, который чувствует, что он не подходит, с большей вероятностью будет делать что-то, чтобы доставить удовольствие друзьям, включая эксперименты с алкоголем.В это уязвимое время особенно важно, чтобы ваши дети знали, что в ваших глазах они соответствуют требованиям и что вы глубоко о них заботитесь.

Знаете ли вы?

• Что, согласно недавнему общенациональному опросу, 16 процентов восьмиклассников сообщили о том, что употребляли алкоголь в течение последнего месяца?

• Что 32 процента восьмиклассников пили в прошлом году?

• Эти 64 процента восьмиклассников говорят, что алкоголь легко достать?

• Что недавнее исследование показывает, что девочки в возрасте от 12 до 17 лет употребляли алкоголь чаще, чем мальчики?

Итог: прочные отношения между родителями и детьми

Вы можете задаться вопросом, почему в руководстве по предотвращению употребления алкоголя подростками так много внимания уделяется потребности родителей понимать и поддерживать своих детей.Но факт в том, что лучший способ повлиять на вашего ребенка, чтобы он не пил, — это установить с ним крепкие доверительные отношения. Исследования показывают, что подростки с гораздо большей вероятностью откладывают питье, когда чувствуют, что у них есть близкие, поддерживающие отношения с родителем или опекуном. Более того, если ваш сын или дочь в конце концов начнут пить, хорошие отношения с вами помогут защитить его или ее от развития проблем, связанных с алкоголем.

Верно и обратное: когда отношения между родителем и подростком полны конфликтов или очень далеки, подросток с большей вероятностью будет употреблять алкоголь и у него возникнут проблемы, связанные с алкоголем.

Эта связь между отношениями между родителями и детьми и алкогольными привычками ребенка приобретает большой смысл, если задуматься. Во-первых, когда у детей крепкая связь с родителем, они склонны довольствоваться собой и, следовательно, с меньшей вероятностью уступят давлению сверстников в пользу употребления алкоголя. Во-вторых, хорошие отношения с вами, вероятно, побудят ваших детей попытаться оправдать ваши ожидания, потому что они хотят поддерживать с вами тесную связь. Вот несколько способов построить крепкую и поддерживающую связь с вашим ребенком:

• Установите открытое общение. Сделайте так, чтобы подростку было легко говорить с вами честно. (См. Рамку «Советы по разговору с подростком».)

• Проявите заботу. Хотя молодые подростки не всегда могут это показать, им все же нужно знать, что они важны для своих родителей. Возьмите за правило регулярно проводить с ребенком время один на один — время, когда вы можете уделять ему или ей свое любящее и безраздельное внимание. Чем заняться: прогулка, поездка на велосипеде, тихий ужин или приготовление печенья.

• Проведите линию. Установите четкие и реалистичные ожидания в отношении поведения вашего ребенка. Установите соответствующие последствия за нарушение правил и последовательно обеспечивайте их соблюдение.

• Акцепт оферты. Убедитесь, что ваш подросток знает, что вы цените его или ее усилия, а также достижения. Избегайте обидных насмешек или критики.

• Поймите, что ваш ребенок растет. Это не означает невмешательства.Но управляя поведением ребенка, старайтесь уважать его растущую потребность в независимости и уединении.

Советы для разговора с подростком

Развитие открытого, доверительного общения между вами и вашим ребенком необходимо для того, чтобы помочь ему или ей избежать употребления алкоголя. Если вашему ребенку комфортно говорить с вами открыто, у вас будет больше шансов направить его или ее к правильному принятию решений. Несколько способов начать:

• Поощряйте разговор.Поощряйте ребенка говорить о том, что его интересует. Слушайте без перерыва и дайте ребенку возможность научить вас чему-то новому. Если вы активно прислушиваетесь к энтузиазму ребенка, это открывает путь к разговору на темы, которые вас волнуют.

• Задавайте открытые вопросы. Поощряйте своего подростка рассказывать вам, что он думает и чувствует по поводу обсуждаемой вами проблемы. Избегайте вопросов, на которые есть простой ответ «да» или «нет».

• Управляйте своими эмоциями.Если вы слышите что-то, что вам не нравится, постарайтесь не реагировать гневом. Вместо этого сделайте несколько глубоких вдохов и конструктивно признайте свои чувства.

• Сделайте каждый разговор беспроигрышным. Не читайте лекции и не пытайтесь «набрать очки», показывая подростку, в чем он неправ. Если вы проявите уважение к точке зрения своего ребенка, он с большей вероятностью будет прислушиваться и уважать вашу точку зрения.

Хорошие причины для подростков не пить

• Вы хотите, чтобы ваш ребенок избегал употребления алкоголя.

• Вы хотите, чтобы ваш ребенок сохранял чувство собственного достоинства.

• Вы хотите, чтобы они знали, что употребление алкоголя незаконно.

• Пить в их возрасте может быть опасно.

• Возможно, у вас есть семейная история алкоголизма.

Разговор с подростком об алкоголе

Для многих родителей поднимать тему алкоголя нелегко. Ваш подросток может попытаться уклониться от обсуждения, а вы сами можете не знать, что делать дальше.Чтобы получить максимальную отдачу от разговора, подумайте о проблемах, которые вы хотите обсудить, прежде чем разговаривать с ребенком. Подумайте также, как ваш ребенок может отреагировать и как вы можете ответить на вопросы и чувства ребенка. Затем выберите время для разговора, когда и у вас, и у вашего ребенка будет «свободное время», и они будут расслаблены.

Необязательно охватывать все сразу. На самом деле, вы, вероятно, окажете большее влияние на решение вашего ребенка о употреблении алкоголя, если будете несколько раз говорить об употреблении алкоголя в его или ее подростковом возрасте.Думайте об этом разговоре с ребенком как о первой части продолжающегося разговора.

И помните, сделайте это беседой, а не лекцией! Вы можете начать с того, что выясните, что ваш ребенок думает об алкоголе и алкоголе.

Отношение вашего ребенка к алкоголю. Спросите своего подростка, что он или она знает об алкоголе и что он думает о подростковой пьянке. Спросите ребенка, почему он думает, что дети пьют. Слушайте внимательно, не перебивая. Такой подход не только поможет вашему ребенку почувствовать себя услышанным и уважаемым, но и послужит естественным «началом» для обсуждения алкогольных тем.

Важные факты об алкоголе. Хотя многие дети считают, что они уже знают все об алкоголе, существует множество мифов и дезинформации. Вот несколько важных фактов, которыми стоит поделиться:

• Алкоголь — мощное лекарство, замедляющее работу тела и разума. Нарушает координацию; замедляет время реакции; и ухудшает зрение, ясное мышление и рассудительность.

• Пиво и вино не «безопаснее», чем крепкие спиртные напитки (джин, ром, текила, водка, виски и т. Д.)). Банка пива объемом 12 унций (около 5 процентов алкоголя), стакан вина на 5 унций (около 12 процентов алкоголя) и 1,5 унции 80-процентного дистиллированного спирта (40 процентов алкоголя) содержат одинаковое количество алкоголя и одинаково воздействуют на тело и разум.

• В среднем, чтобы одна порция напитка покинула организм человека, требуется от 2 до 3 часов. Ничто не может ускорить этот процесс, включая кофе, холодный душ или «уйти от этого».

• Люди, как правило, очень плохо понимают, насколько серьезно на них повлиял алкоголь.Это означает, что многие люди, которые садятся за руль после употребления алкоголя, думают, что могут управлять автомобилем, но на самом деле не могут.

• Серьезная проблема с алкоголем может развиться у любого человека, в том числе у подростка.

Веские причины не пить. Обсуждая с ребенком причины, по которым следует избегать алкоголя, избегайте тактики запугивания. Большинство подростков знают, что многие люди пьют без проблем, поэтому важно обсудить последствия употребления алкоголя, не преувеличивая.Некоторые веские причины, по которым подростков не должны пить:

• Вы хотите, чтобы ваш ребенок избегал употребления алкоголя. Четко изложите свои собственные ожидания относительно употребления алкоголя вашим ребенком. Ваши ценности и отношение важны для вашего ребенка, даже если он или она не всегда это демонстрируют.

• Для поддержания самоуважения. Подростки говорят, что лучший способ убедить их отказаться от алкоголя — это апеллировать к их самоуважению — дать им понять, что они слишком умны и имеют слишком много сил, чтобы они могли нуждаться в алкогольном костыле.Подростки также склонны обращать внимание на примеры того, как алкоголь может приводить к неловким ситуациям или событиям — вещам, которые могут нанести ущерб их самоуважению или изменить важные отношения.

• Распитие спиртных напитков запрещено. Поскольку употребление алкоголя в возрасте до 21 года является незаконным, быть пойманным может означать неприятности с властями. Даже если поимка не приведет к действиям полиции, родители друзей вашего ребенка могут больше не разрешать им общаться с вашим ребенком.

• Питье может быть опасно. Одна из основных причин смертности подростков — автомобильные аварии с участием алкоголя. Пьянство также делает молодых людей более уязвимыми для сексуального насилия и незащищенного секса. И хотя ваш подросток может полагать, что он или она не будет заниматься опасными видами деятельности после употребления алкоголя, отметьте, что, поскольку алкоголь ухудшает рассудительность, человек с большой вероятностью будет думать, что такие действия не будут опасными.

• У вас есть семейная история алкоголизма. Если один или несколько членов вашей семьи страдали алкоголизмом, ваш ребенок может быть несколько более уязвим к развитию проблемы с алкоголем.

• Алкоголь влияет на молодых людей иначе, чем на взрослых. Употребление алкоголя во время созревания мозга может привести к долгосрочным интеллектуальным эффектам и даже повысить вероятность развития алкогольной зависимости в более позднем возрасте.

Миф о «волшебном зелье». Гламурное изображение алкоголя в СМИ побуждает многих подростков поверить в то, что употребление алкоголя сделает их «крутыми», популярными, привлекательными и счастливыми.Исследования показывают, что подростки, ожидающие такого положительного эффекта, чаще начинают пить в раннем возрасте. Однако вы можете помочь в борьбе с этими опасными мифами, просмотрев с ребенком телешоу и фильмы и обсудив, как в них изображается алкоголь. Например, телевизионная реклама пива часто показывает, что молодые люди весело проводят время, как будто выпивка всегда поднимает настроение людям. Просмотр такой рекламы с вашим ребенком может дать возможность обсудить множество способов, которыми алкоголь может влиять на людей — в некоторых случаях вызывая чувство печали или гнева, а не беззаботное приподнятое настроение.

Как справиться с давлением сверстников. Недостаточно сказать подростку, что ему следует избегать алкоголя, — вам также нужно помочь ребенку понять, как это сделать. Что может сказать ваша дочь, когда она идет на вечеринку, и друг предлагает ей пиво? (См. «Помогите ребенку сказать« нет »»). Или что делать вашему сыну, если он оказывается в доме, где дети разносят бутылку вина, а родителей нигде не видно? Как они отреагируют, если им предложат поездку домой со старшим другом, который пил?

Обсудите с подростком, как он или она могут справиться с этими и другими трудными ситуациями, и проясните, как вы готовы поддержать своего ребенка.Пример: «Если вы окажетесь в доме, где дети пьют, позвоните мне, и я заеду за вами — и не будет никаких ругательств или наказания». Чем лучше подготовлен ваш ребенок, тем лучше он будет справляться с ситуациями высокого давления, связанными с употреблением алкоголя.

Мама, папа, Вы пили в детстве?

Это вопрос, которого боятся многие родители, но он, скорее всего, возникнет при любом семейном обсуждении алкоголя. Реальность такова, что многие родители употребляли алкоголь до того, как стали достаточно взрослыми, чтобы делать это по закону.Так как же можно быть честным с ребенком, не выглядя лицемером, который советует: «Делай, как я говорю, а не так, как я»?

Это призыв к суждению. Если вы считаете, что ваша история употребления алкоголя или наркотиков не должна быть частью обсуждения, вы можете просто сказать своему ребенку, что вы предпочитаете не рассказывать об этом. Другой подход состоит в том, чтобы признать, что вы в подростковом возрасте выпили, но это была ошибка, и дать подростку пример неприятного или неприятного момента, который произошел из-за того, что вы выпили.Такой подход может помочь вашему ребенку лучше понять, что употребление алкоголя в юном возрасте действительно имеет негативные последствия.

Как устроить вечеринку для подростков

• Согласуйте список гостей — и не допускайте участников вечеринок.

• Обсудите с ребенком основные правила перед вечеринкой.

• Поощряйте вашего подростка спланировать вечеринку с ответственным другом, чтобы он или она получили поддержку в случае возникновения проблем.

• Проведите мозговой штурм по веселым мероприятиям для вечеринки.

• Если гость принесет в ваш дом алкоголь, попросите его уйти.

• Подавать много закусок и безалкогольных напитков.

• Будьте заметны и доступны, но не присоединяйтесь к вечеринке!

Принятие мер: стратегии профилактики для родителей

Хотя разговоры между родителями и детьми о том, чтобы не употреблять алкоголь, имеют важное значение, разговоров недостаточно — вам также необходимо предпринять конкретные действия, чтобы помочь вашему ребенку противостоять алкоголю.Исследования убедительно показывают, что активное, поддерживающее участие родителей и опекунов может помочь подросткам избежать употребления алкоголя несовершеннолетними и предотвратить злоупотребление алкоголем в дальнейшем.

В недавнем общенациональном опросе 64 процента восьмиклассников заявили, что алкоголь «довольно легко» или «очень легко» достать, а 32 процента сообщили, что употребляли алкоголь в течение последнего года. Идея ясна: молодые подростки по-прежнему нуждаются в тщательном присмотре взрослых. Некоторые способы его предоставления:

Контролировать употребление алкоголя в вашем доме. Если у вас дома есть алкоголь, следите за его запасом.Дайте понять ребенку, что вы не позволяете проводить вечеринки или другие подростковые собрания в своем доме без присмотра взрослых. Однако, если возможно, посоветуйте ему или ей пригласить друзей, когда вы дома. Чем больше развлечений ваш ребенок делает в вашем доме, тем больше вы будете знать о друзьях и занятиях вашего ребенка.

Общайтесь с другими родителями. Знакомство с другими родителями и опекунами поможет вам лучше следить за своим ребенком. Благодаря дружеским отношениям вам будет проще позвонить родителю подростка, который устраивает вечеринку, чтобы быть уверенным, что будет присутствовать ответственный взрослый и что алкоголь будет недоступен.Скорее всего, вы обнаружите, что не единственный взрослый, который хочет предотвратить употребление алкоголя подростками, — многие другие родители разделяют вашу озабоченность.

Следите за тем, чем занимается ваш ребенок. Знайте о планах и местонахождении вашего подростка. Как правило, ваш ребенок будет более открыт для вашего присмотра, если он или она почувствует, что вы следите за своими счетами, потому что вам не все равно, а не потому, что вы ему не доверяете.

Разработайте семейные правила употребления алкоголя среди молодежи. Когда родители устанавливают четкие правила и ожидания «без алкоголя», их дети с меньшей вероятностью начнут пить.Хотя каждая семья должна заключить соглашения об употреблении алкоголя подростками, отражающие их собственные убеждения и ценности, некоторые возможные семейные правила в отношении употребления алкоголя:

• Дети не будут употреблять алкоголь до 21 года.

• Старшие братья и сестры не будут поощрять младших братьев или сестер пить и не будут давать им алкоголь.

• Дети не останутся на подростковых вечеринках, где подаются алкогольные напитки.

• Дети не будут ездить в машине с пьяным водителем.

Подавайте хороший пример. Родители и опекуны являются важными образцами для подражания для своих детей — даже детей, которые быстро становятся подростками. Исследования показывают, что если родитель употребляет алкоголь, его или ее дети также с большей вероятностью будут пить. Но даже если вы употребляете алкоголь, есть способы уменьшить вероятность того, что ваш ребенок будет пить. Некоторые предложения:

• Умеренно употребляйте алкоголь.

• Не говорите ребенку, что алкоголь — хороший способ справиться с проблемами.Например, не приходите с работы домой и не говорите: «У меня был плохой день. Мне нужно выпить.»

• Пусть ваш ребенок увидит, что у вас есть другие, более здоровые способы справиться со стрессом, например, упражнения; слушая музыку; или поговорить с супругом, партнером или другом.

• Не рассказывайте своим детям истории о том, что вы пьете, таким образом, чтобы передать мысль о том, что употребление алкоголя забавно или гламурно.

• Никогда не садитесь за руль и не садитесь за руль с водителем, который пил.

• Когда вы развлекаете других взрослых, подавайте безалкогольные напитки и много еды. Если кто-то на вашей вечеринке выпьет слишком много, позаботьтесь о том, чтобы он благополучно вернулся домой.

Помогите своему ребенку сказать нет

Ваш ребенок может научиться сопротивляться алкоголю или чему-либо еще, к чему он или она может испытывать давление. Дайте ему понять, что лучший способ сказать «нет» — это быть напористым, то есть сказать «нет» и иметь это в виду.

Сопротивляйтесь давлению питья

Скажи «нет» и дай им понять, что ты серьезно.

• Встаньте прямо.

• Установите зрительный контакт.

• Скажите, что вы чувствуете.

• Не оправдывайся.

• Постоять за себя.

Не поддерживайте употребление алкоголя подростками. Ваше отношение и поведение в отношении употребления алкоголя подростками также влияют на вашего ребенка. Избегайте шуток по поводу употребления алкоголя несовершеннолетними или пьянства, а также иным образом демонстрируйте согласие с употреблением алкоголя подростками.Никогда не подавайте алкоголь несовершеннолетним друзьям вашего ребенка. Исследования показывают, что дети, родители или родители друзей которых продают алкоголь на тусовках подростков, с большей вероятностью будут больше пить, чаще пить и попадать в дорожно-транспортные происшествия. Помните также, что почти в каждом штате запрещено давать алкоголь несовершеннолетним, не являющимся членами семьи.

Помогите своему ребенку завязать здоровую дружбу. Если друзья вашего ребенка употребляют алкоголь, ваш ребенок тоже с большей вероятностью будет пить.Поэтому имеет смысл попытаться побудить вашего подростка завязать дружеские отношения с детьми, которые не пьют и которые в остальном влияют на здоровье вашего ребенка. Хороший первый шаг — просто лучше узнать друзей вашего ребенка. Затем вы можете пригласить детей, которые вам нравятся, на семейные встречи и прогулки и найти другие способы побудить вашего ребенка проводить время с этими подростками. Кроме того, поговорите с ребенком напрямую о качествах друга, которые действительно важны, таких как надежность и доброта, а не популярность или «крутой» стиль.

Когда вы не одобряете кого-то из друзей своего ребенка, справиться с ситуацией может быть сложнее. Хотя может показаться заманчивым просто запретить ребенку видеться с этим другом, такой шаг может сделать вашего ребенка еще более решительным пообщаться с ним или с ней. Вместо этого вы можете попытаться указать на свои сомнения в отношении друга в заботливой и поддерживающей манере. Вы также можете ограничить время, которое ребенок проводит с этим другом, с помощью семейных правил, например о том, как можно проводить время после школы или как долго ребенок может не выходить вечером.

Поощряйте здоровые альтернативы алкоголю. Одна из причин, по которой дети пьют, — это победить скуку. Поэтому имеет смысл поощрять вашего ребенка к участию в увлекательных и увлекательных занятиях после школы и в выходные под присмотром. Согласно недавнему опросу подростков, наличие увлекательных занятий без алкоголя является серьезной причиной отказа от употребления алкоголя.

Если в вашем районе мало мероприятий под присмотром, подумайте о том, чтобы собраться вместе с другими родителями и подростками, чтобы помочь в их создании.Начните с того, что спросите своего ребенка и других детей, чем они хотят заниматься, потому что они, скорее всего, будут участвовать в занятиях, которые их действительно интересуют. Узнайте, может ли ваша церковь, школа или общественная организация помочь вам спонсировать проект.

Могут ли у моего ребенка возникнуть проблемы с алкоголем?

Этот буклет в первую очередь посвящен предотвращению употребления алкоголя подростками. Также необходимо обратить внимание на возможность злоупотребления алкоголем в молодом возрасте. Некоторые дети чаще, чем другие, будут много пить и сталкиваться с проблемами, связанными с алкоголем, включая проблемы со здоровьем, школьными, юридическими, семейными и эмоциональными проблемами.Наиболее подвержены риску возникновения проблем, связанных с алкоголем, дети, которые:

• Начать употреблять алкоголь или другие наркотики в возрасте до 15 лет.

• Иметь одного из родителей, много пьющего или алкоголика.

• Иметь близких друзей, употребляющих алкоголь и / или другие наркотики.

• С раннего возраста вести себя агрессивно, асоциально или трудно управляемыми.

• Испытывали жестокое обращение в детстве и / или другие серьезные травмы.

• Имеют текущие проблемы с поведением и / или не учатся в школе.

• Родители не поддерживают их, не общаются с ними открыто и не отслеживают их поведение и местонахождение.

• Испытывать непрекращающуюся враждебность или неприятие со стороны родителей и / или жесткую, непоследовательную дисциплину.

Чем больше таких переживаний пережил ребенок, тем больше у него или нее разовьются проблемы с алкоголем.Наличие одного или нескольких факторов риска не означает, что у вашего ребенка определенно разовьется проблема с алкоголем, но это говорит о том, что вам, возможно, придется действовать сейчас, чтобы защитить своего ребенка от последующих проблем.

Разговор с ребенком сейчас важнее, чем когда-либо. Если у вашего ребенка серьезные поведенческие проблемы, вы можете обратиться за помощью к его школьному консультанту, врачу и / или специалисту по психическому здоровью. А если вы подозреваете, что у вашего ребенка проблемы с употреблением алкоголя, подумайте о том, чтобы получить совет от врача, специализирующегося на проблемах с алкоголем, прежде чем разговаривать с подростком (см. Рамку «Предупреждающие признаки проблемы с алкоголем»).Чтобы найти специалиста, обратитесь к семейному врачу или в местную больницу. Другие источники информации и руководства можно найти на местных «Желтых страницах» в разделе «Алкоголизм» или на одном из ресурсов, перечисленных в конце этой брошюры.

Предупреждающие признаки проблемы с алкоголем

Хотя следующие признаки могут указывать на проблему с алкоголем или другими наркотиками, некоторые также отражают обычные подростковые боли роста. Эксперты считают, что проблема с алкоголем более вероятна, если вы заметите несколько из этих признаков одновременно, если они возникают внезапно и если некоторые из них носят экстремальный характер.

• Изменения настроения: всплески гнева, раздражительности и защитной реакции.

• Проблемы в школе: плохая посещаемость, низкие оценки и / или недавнее дисциплинарное взыскание.

• Бунт против семейных правил.

• Смена друзей, а также нежелание знакомиться с новыми друзьями.

• Позиция «ничего не имеет значения»: небрежный вид, невнимание к прежним интересам и в целом низкая энергия.

• Обнаружение алкоголя в комнате или рюкзаке вашего ребенка или его запах изо рта.

• Физические или психические проблемы: провалы в памяти, плохая концентрация, налитые кровью глаза, нарушение координации или невнятная речь.

Контрольный список действий

• Установите со своим ребенком любящие доверительные отношения.

• Сделайте так, чтобы подростку было легко говорить с вами честно.

• Обсудите с ребенком факты об алкоголе, причины не пить и способы избежать употребления алкоголя в трудных ситуациях.

• Следите за деятельностью вашего подростка и вместе с другими родителями вырабатываете общую политику в отношении употребления алкоголя подростками.

• Разработать семейные правила в отношении употребления алкоголя подростками и установить последствия.

• Подайте хороший пример в отношении собственного употребления алкоголя и вашей реакции на употребление алкоголя подростками.

• Поощряйте вашего ребенка развивать здоровые дружеские отношения и развлекательные альтернативы выпивке.

• Знайте, подвергается ли ваш ребенок высокому риску употребления алкоголя; если да, примите меры для уменьшения этого риска.

• Знайте тревожные признаки подростковой проблемы с алкоголем и незамедлительно обращайтесь за помощью для своего ребенка.

• Верьте в свои силы, чтобы помочь ребенку избежать употребления алкоголя.

ресурсов

Партнерство по борьбе с зависимостью
485 Lexington Avenue, 3-й этаж
New York, NY 10017-6706
212–841–5200
Адрес в Интернете: https: // Drugfree.org /

Национальный ресурс, работающий над сокращением подростковой зависимости от психоактивных веществ и поддержкой семей, страдающих от зависимости.

Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма
Центр распространения публикаций
P.O. Box 10686
Rockville, MD 20849–0686
301–443–3860
Адрес в Интернете: http://www.niaaa.nih.gov

Предоставляет бесплатные информационные материалы по многим аспектам употребления алкоголя, злоупотребления алкоголем и алкоголизма.

Управление служб психического здоровья и наркозависимости
Национальная горячая линия по лечению наркологической информации и направлениям
800–662 – HELP (4357) (бесплатно)
Адрес в Интернете: https://www.samhsa.gov/find-treatment

Предоставляет информацию, поддержку, варианты лечения и направления в местные реабилитационные центры при проблемах с наркотиками или алкоголем. Работает 24 часа 7 дней в неделю.

Чтобы загрузить или заказать, посетите https://www.niaaa.nih.gov/publications.

Или напишите на:

Центр распространения публикаций Национального института злоупотребления алкоголем и алкоголизмом
P.O. Box 10686, Rockville, MD 20849–0686

От пандемии к протестам: как реагируют продовольственные предприятия

На данный момент все наши цепочки поставок работают свободно — мы не испытываем нехватки товаров для магазина или кухни. Однако мы связались с нашим поставщиком POS-терминалов, который заверил нас, что все в порядке, если их сотрудники работают удаленно.Новости для меня важнее всего, но мы остаемся активными. Это лучшее, что я могу сделать для нашего сообщества. Я не могу контролировать, как город или правительство реагирует на болезнь, но контроль того, что я могу в моей маленькой области All Together Now, дает мне чувство спокойствия. Я знаю, что мы делаем все возможное, чтобы заботиться о наших сотрудниках и нашем сообществе.

Текущие ресторанные дневники включают:

Brandon Jew , шеф-повар и владелец Mister Jiu’s , Moongate Lounge и Mamahuhu в Сан-Франциско
Jiu. и Adrienne Elliott , менеджеры в Kakao в Сиэтле, Вашингтон,
Дебора ВанТрес , владелица Twisted Soul в Атланте, Джорджия
Эрин Карлман Вебер- Эрин Карлман Вебер по адресу: All Together Now в Чикаго
Харрис Майер-Селинджер , управляющий партнер Creamline в Нью-Йорке
Марк Канлис , совладелец Canlis в Сиэтл, Вашингтон,
Анна Данн , консультант по ресторанам, писатель и активист из Нью-Йорка Город
Тесс Кайтмаз , хозяин ресторана в Нью-Йорке
Девора Сойер , директор по маркетингу в Berkshire Food Co-op в Грейт-Баррингтоне, Массачусетс,
Эрик Риперт , шеф-повар Le Bernadin в Нью-Йорке
Сара Марданбиги , совладелец Nixta Taqueria в Остине, Техас
Эмили Вудворт , сервер Bungalow by Middle Brow , Чикаго
Адам Эскин , основатель Dig Food Group , сеть быстрого обслуживания с офисами в Бостоне, Филадельфии и Нью-Йорке
Мэг Сэвидж , исполнительный директор в Rethink Food NYC в Нью-Йорке Кристофер Фриман , директор по гостеприимству в Организация мероприятий 9004 1 в Вашингтоне, округ Колумбия.C.
Брайан Яззи , поставщик провизии, путешествующий шеф-повар и член I-Collective в Сент-Поле, Миннесота
Парнас Саванг , совладелец магазина , который скоро откроется. Talat Market в Атланте, Джорджия
Стив Сандо , владелец Rancho Gordo в Напе, Калифорния
Ильма Лопес , владелец Chaval и Piccolo в Портленде, ME
Исмаил Исмаил , владелец Highland Food Mart в Сан-Антонио, Техас
Мишель и Кен Мунгкал , совладельцы Now Serving в Лос-Анджелесе
Lulu Мейер , операционный директор Центра городского образования об устойчивом сельском хозяйстве (CUESA) в Сан-Франциско
Джерад Моррисон , соучредитель Sightgla ss , кафе в Лос-Анджелесе и Сан-Франциско
Кейт Харди , генеральный директор PCC Community Markets в Сиэтле, штат Вашингтон,
Джимми Ли , генеральный директор в House Roots Coffee в Гранада-Хиллз, Калифорния,
Андреа Чернг , директор по маркетингу Panda Restaurant Group , которая управляет 2500 ресторанами Panda Express по всей стране
Клара Ли и Эддо Ким , совладельцы из Квинс в Сан-Франциско, Калифорния
Сэм Касс , соорганизатор, Независимая ресторанная коалиция и бывший старший советник по политике Инициатив по здоровому питанию Мишель Обама
Аштин Берри , активист, сомелье и основатель America’s Table , New Orleans, LA
K , HEB , Остин, Техас (изд.Примечание: мы решили идентифицировать K по первому инициалу их имени из уважения к их конфиденциальности и безопасности работы.)
Мисти Норрис , шеф-повар и владелец Petra and the Beast в Далласе, штат Техас.
Эдвард Ли , владелец 610 Magnolia в Луисвилле, штат Кентукки, и основатель The LEE Initiative
Morgan McLachlan , главный дистиллятор в Amass в Лос-Анджелесе
Бекка Пэрриш , основатель и владелец Becca PR в Нью-Йорке
Кэмерон Пейн-Талер , Instacart покупатель в Сиэтле
Эрик Брунер-Янг 41, шеф-повар